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[烘焙DIY]

【糖糖妈的sweet corner】之糖宝贝的下午茶——超萌mini绣球饼 ...

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超级无敌糖糖妈
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发表于 2012-11-4 14:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-11-6 15:46 编辑 + g* j& r9 V& S: ~
/ t: j# x0 {: o% p: c# k1 C. H0 N
截图留念      
8 x0 i. g9 I, ]* |* `7 \: |/ G) Q
! N0 b& c1 E" t) R& F3 s        冬天说来就来，毫无预兆，这两天风雨连天的，窝在家里哪都不能去，连定好的聚会都要遗憾的取消了。这个天气刚好做烘焙了，给自己找点乐子~~
- q) K% Y# y5 p" V8 v( r  [1 x' I        念叨了好长时间的华夫饼模终于开模了，做了顿香酥美味的绣球饼给糖宝贝当下午茶，不爱吃甜食的糖爸也和我们抢着吃，结论是——成功~~# r( M: j, x8 Y

+ K: Z6 D* P- g5 N密封保存哦~~
; {0 d2 F% j+ c5 Z: U, b. ~# K) R( m  b+ _& P
糖小妞的下午茶还要有水果哦~/ s- U9 \" f3 s- j# Y
& O  h5 t; m$ I" g! g
! s# u% I' l* X' m4 M; F8 P

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发表于 2012-11-4 14:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-11-4 14:35 编辑
2 m; K2 _- M& |5 q: y9 U: M  x. Z6 Q' m" ]0 w
迷你绣球饼 约40个& @8 C- V! G3 G/ x3 j
原料：- A* A2 @# O' Z; R4 B
黄油50克，低粉100克，奶粉10克，盐1/2小勺，糖粉30克，切达奶酪两片，(蛋黄1个+蛋白)共25g% ?8 C: c4 w4 M! C2 ?& i

2 w. m* ^3 W4 H/ {0 J, B  h- `制作过程：
8 r+ H0 P% b8 N+ N1.所有粉类过筛到盆里，黄油不需要软化，直接从冷藏室取出切成小块，用双手搓的办法把黄油和粉类混合成颗粒。     9 c3 ?, p- ?+ i" S' j. H3 z' I

, k' w5 N4 k) {1 u$ m( M
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发表于 2012-11-4 14:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-11-4 14:37 编辑
8 j" w$ h6 s0 R3 g5 ^
; I1 M- ~- {# S# n/ |0 O2.将切达奶酪撕成小块加入，用手抓匀。
$ O2 r. {4 ?/ E
& l2 W: e8 T: W7 y  x' I: o
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发表于 2012-11-4 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-11-4 14:38 编辑
  b' L3 X9 u, J6 \" [* T% X; ]% O% K$ g- h; `
3.加入蛋液，用刮刀拌匀
/ V+ V, E7 s& m9 P3 e( R/ F" ?) V/ X5 I# y& p+ T

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发表于 2012-11-4 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-11-4 14:48 编辑
# t' z& j. }# Q8 a
& a! P8 \+ P% O1 G) m" x9 O5.将面团分成7g每个，团成圆球。将其放在预热后的华夫饼模具中，合上盖子。; p% g0 `# M" n9 m
# ], ?- N6 D, g
- e# f* _7 B# [" K0 I$ F

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发表于 2012-11-4 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-11-4 14:50 编辑
1 w  N* p0 n* L- T4 o4 u5 ?- X3 M
$ H  t, L5 L3 E1 s/ Y6.煤气中火，左，右，翻面左，右，每个部位30秒钟，基本就可以上到满意的颜色。; o" L! `" B1 o+ S
; J& D/ s: q7 T4 U  ]0 W

& n$ E% F' @' W# J. ]7 s3 e糖妈碎碎念：
0 R' ]" l) D' g3 o$ ^3 u  u$ P1.华夫饼模具首次使用时，洗净擦干后包括缝隙都要涂一层融化的黄油，在煤气上用小火加热，滴水到模具上面水能迅速蒸发就是预热好了。这时候可以倒入搅拌好的面糊或者放入团好的面团。模具每次用的时候都需要刷黄油开一下模，之后的制作过程中不需要刷油了哈，蛋糕版的除外。
9 d. S  D7 X! I- f( q  C/ v2.加热的时候要分左右，不要从中间部位加热，会造成上色不均匀。% L7 B% o* Y4 C# R9 }2 A
3.华夫饼模具有煤气用和电的两种，电的要省力些，价格也要比煤气的贵出一倍，要想减肥的话就买煤气用的吧，模具很重，全当锻炼身体了~
- _/ U$ f8 F% ?. [* W) ~. G6 y& D/ K; U8 k& W6 L) y. R" X

) y& u8 [1 L2 f  b
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瑞瑞滴宝宝霖

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发表于 2012-11-4 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
沙发，新磨具挺好

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超级无敌糖糖妈  真心挺重的，锻炼身体挺好  发表于 2012-11-6 13:03
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小伊娃
冻冻妈

大 本

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发表于 2012-11-4 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
多少败的，没听你说呢

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超级无敌糖糖妈  58包邮，好像是，因为我自己也忘了………………  发表于 2012-11-6 13:03
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