【糖糖妈的sweet corner】之糖宝贝的下午茶——超萌mini绣球饼 - 我爱厨房

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超级无敌糖糖妈

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1楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-6 15:46 编辑 + W3 h' L4 ^2 Z4 ]% s$ g

截图留念

      冬天说来就来，毫无预兆，这两天风雨连天的，窝在家里哪都不能去，连定好的聚会都要遗憾的取消了。这个天气刚好做烘焙了，给自己找点乐子~~9 T2 d( b1 O7 ?  ?' m
      念叨了好长时间的华夫饼模终于开模了，做了顿香酥美味的绣球饼给糖宝贝当下午茶，不爱吃甜食的糖爸也和我们抢着吃，结论是——成功~~  \& Z3 k# m, z: u* j
# a: v/ \; h0 f/ E4 o5 w4 G* s
密封保存哦~~) ^8 ^0 s% `6 m
5 [7 n) }' D' M+ Z* O: U3 x
糖小妞的下午茶还要有水果哦~
# D3 N5 {. i6 t5 t$ p: p

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2楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-4 14:35 编辑

迷你绣球饼约40个8 F1 M) _4 P, y
原料：4 j% ~ L3 e' @% x% W
黄油50克，低粉100克，奶粉10克，盐1/2小勺，糖粉30克，切达奶酪两片，(蛋黄1个+蛋白)共25g& N+ S+ P) z7 T: q0 ~8 ?
* r" m7 L, U' N! o) w) l% L6 M+ o' d# ~# k6 G
制作过程：
1.所有粉类过筛到盆里，黄油不需要软化，直接从冷藏室取出切成小块，用双手搓的办法把黄油和粉类混合成颗粒。

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3楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-4 14:37 编辑 ) o5 T# D( M0 g
) ^$ s" k( [9 F# ]
2.将切达奶酪撕成小块加入，用手抓匀。' D, j) A" ], f7 l) q8 Q
% [. ^2 y& r- G) m, o" @

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4楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-4 14:38 编辑 : J4 _8 ?( v2 w# n

3.加入蛋液，用刮刀拌匀* f) w8 C8 x) r

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5楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-4 14:48 编辑 . n4 a+ V" S- z, O5 }

5.将面团分成7g每个，团成圆球。将其放在预热后的华夫饼模具中，合上盖子。
2 Y8 N7 t5 @9 q: p

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6楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-4 14:50 编辑

6.煤气中火，左，右，翻面左，右，每个部位30秒钟，基本就可以上到满意的颜色。
- b# T! d2 T& X# Y/ A

糖妈碎碎念：
1.华夫饼模具首次使用时，洗净擦干后包括缝隙都要涂一层融化的黄油，在煤气上用小火加热，滴水到模具上面水能迅速蒸发就是预热好了。这时候可以倒入搅拌好的面糊或者放入团好的面团。模具每次用的时候都需要刷黄油开一下模，之后的制作过程中不需要刷油了哈，蛋糕版的除外。$ T# e1 m4 R7 T2 c) \! s/ _
2.加热的时候要分左右，不要从中间部位加热，会造成上色不均匀。# M7 T( s! s; I1 n* |
3.华夫饼模具有煤气用和电的两种，电的要省力些，价格也要比煤气的贵出一倍，要想减肥的话就买煤气用的吧，模具很重，全当锻炼身体了~2 j. h) N$ k( M. }! Y5 M
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