【糖糖妈的sweet corner】之糖宝贝的下午茶——超萌mini绣球饼 - 我爱厨房

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超级无敌糖糖妈

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1楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-6 15:46 编辑 8 B- K2 N$ A; ~2 H
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截图留念
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      冬天说来就来，毫无预兆，这两天风雨连天的，窝在家里哪都不能去，连定好的聚会都要遗憾的取消了。这个天气刚好做烘焙了，给自己找点乐子~~
      念叨了好长时间的华夫饼模终于开模了，做了顿香酥美味的绣球饼给糖宝贝当下午茶，不爱吃甜食的糖爸也和我们抢着吃，结论是——成功~~
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密封保存哦~~4 K$ _. Y) V( v6 v* I
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糖小妞的下午茶还要有水果哦~' G6 J3 H/ Q1 C. s4 |3 l
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2楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-4 14:35 编辑 ( r! d. C5 w( ^& J  ~1 F* r
! I+ v+ H  T* b: i0 q2 l( U6 Y8 l
迷你绣球饼约40个$ ^! d# R% L0 O, P8 f& n
原料：/ B% n2 x" }& l5 u% s
黄油50克，低粉100克，奶粉10克，盐1/2小勺，糖粉30克，切达奶酪两片，(蛋黄1个+蛋白)共25g: U1 |) w7 h" R/ A/ B4 N* Z
0 z; r3 h0 R1 O$ v2 |- ?
制作过程：. s- X( r  w" T$ `9 J- W8 N5 w
1.所有粉类过筛到盆里，黄油不需要软化，直接从冷藏室取出切成小块，用双手搓的办法把黄油和粉类混合成颗粒。
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3楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-4 14:37 编辑 + i+ {( f, N* [3 C- J* f

2.将切达奶酪撕成小块加入，用手抓匀。6 V" O/ s* O6 N
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4楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-4 14:38 编辑 9 E/ g$ t' A0 I: M( b
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3.加入蛋液，用刮刀拌匀

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5楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-4 14:48 编辑 . n9 ^9 c& f' p
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5.将面团分成7g每个，团成圆球。将其放在预热后的华夫饼模具中，合上盖子。4 A# T3 a H9 Q! ?, V

) Z' R2 ^) ?# L1 \

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6楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-4 14:50 编辑 / g+ D" d6 p' ?. @. j4 T+ h

6.煤气中火，左，右，翻面左，右，每个部位30秒钟，基本就可以上到满意的颜色。- b( w7 Q L9 _8 ]0 h
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糖妈碎碎念：4 \1 Z# A) U/ i/ A. \* T6 h& K0 G* n
1.华夫饼模具首次使用时，洗净擦干后包括缝隙都要涂一层融化的黄油，在煤气上用小火加热，滴水到模具上面水能迅速蒸发就是预热好了。这时候可以倒入搅拌好的面糊或者放入团好的面团。模具每次用的时候都需要刷黄油开一下模，之后的制作过程中不需要刷油了哈，蛋糕版的除外。
2.加热的时候要分左右，不要从中间部位加热，会造成上色不均匀。5 k& J6 |# D' O [
3.华夫饼模具有煤气用和电的两种，电的要省力些，价格也要比煤气的贵出一倍，要想减肥的话就买煤气用的吧，模具很重，全当锻炼身体了~