【糖糖妈的sweet corner】之糖宝贝的下午茶——超萌mini绣球饼 - 我爱厨房

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超级无敌糖糖妈

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1楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-6 15:46 编辑 : s; |: M. K* s& G% K
  X( ?: U9 z8 T0 I, \' h
截图留念
7 z/ w& @! b* ?+ e$ d
      冬天说来就来，毫无预兆，这两天风雨连天的，窝在家里哪都不能去，连定好的聚会都要遗憾的取消了。这个天气刚好做烘焙了，给自己找点乐子~~/ q! p/ H7 V1 U) }& y! ^
      念叨了好长时间的华夫饼模终于开模了，做了顿香酥美味的绣球饼给糖宝贝当下午茶，不爱吃甜食的糖爸也和我们抢着吃，结论是——成功~~/ a9 n. u. S! H9 B
4 E3 c' y1 E. a/ U" Z. W
密封保存哦~~

糖小妞的下午茶还要有水果哦~& a# U# z4 o0 J4 e% T) r
: K3 @8 y( L/ P( M+ ^# R
* S: b5 ^# I8 X( b- K# ]

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2楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-4 14:35 编辑 5 g5 m) I1 E$ \) z" ?
& Q9 \2 Q& n- ^
迷你绣球饼约40个2 k/ {4 t& B& e
原料：9 H8 T8 o/ d& G0 Z) R
黄油50克，低粉100克，奶粉10克，盐1/2小勺，糖粉30克，切达奶酪两片，(蛋黄1个+蛋白)共25g, t% y. ~- v- U( @+ r; H) J

制作过程：
1.所有粉类过筛到盆里，黄油不需要软化，直接从冷藏室取出切成小块，用双手搓的办法把黄油和粉类混合成颗粒。 1 O' i c3 L$ e

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本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-4 14:37 编辑 7 K& }: |( B+ K: t" A' K

2.将切达奶酪撕成小块加入，用手抓匀。6 |/ S4 R" A3 K2 [

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4楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-4 14:38 编辑
( f4 I/ A' o& y) Q; `
3.加入蛋液，用刮刀拌匀$ H0 P0 h: b p5 j3 m
/ z" p1 q( B' w# x/ i$ z, w

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5楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-4 14:48 编辑
4 ?3 I8 |: C4 v. _ z
5.将面团分成7g每个，团成圆球。将其放在预热后的华夫饼模具中，合上盖子。
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9 G( Z: Y6 |9 Q0 w8 u+ _

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6楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-4 14:50 编辑
0 r0 W: Q3 l% l( e$ l
6.煤气中火，左，右，翻面左，右，每个部位30秒钟，基本就可以上到满意的颜色。

9 ]2 ?, v, `6 `1 [
糖妈碎碎念：
1.华夫饼模具首次使用时，洗净擦干后包括缝隙都要涂一层融化的黄油，在煤气上用小火加热，滴水到模具上面水能迅速蒸发就是预热好了。这时候可以倒入搅拌好的面糊或者放入团好的面团。模具每次用的时候都需要刷黄油开一下模，之后的制作过程中不需要刷油了哈，蛋糕版的除外。
2.加热的时候要分左右，不要从中间部位加热，会造成上色不均匀。0 H+ [' R" J/ I
3.华夫饼模具有煤气用和电的两种，电的要省力些，价格也要比煤气的贵出一倍，要想减肥的话就买煤气用的吧，模具很重，全当锻炼身体了~6 h- _. ?6 t m
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