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宝宝生日
2009-07-18 
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发表于 2014-1-21 15:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-1-22 10:33 编辑
# u/ p6 Q9 U/ l- w. r
# J9 B& _! y6 j) C0 O2 }8 t[p=22, null, left]发帖真是件辛苦的事啊,今天xj我做个豆腐吧,请大家指教!
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8 i! O5 W, B, D6 s
1、料理机磨豆浆,大致比例为:一斤干黄豆的量加8-10斤水,其实也不用刻意的按照这个比例,根据个人经验就可以了;
2、使用密度较高纱布或筛子过滤出豆浆;
3、把磨好的豆浆加热,开后多沸腾一会,关火。
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4、点豆腐,十斤豆浆加二斤冷水或放置5-10分钟降温,用50毫升白醋加250毫升清水,点制三到五次。豆花由浓浆变清了即可。
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5、 然后开火烧一到两分钟,让它充分凝结,待豆花结成大块了,关火。如果豆花成形很好,且喜欢比较嫩的,可以省去这步。$ Q4 }9 Y6 i. ]* s
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6、压豆腐,将其在特制工具中压制成形,就可以了!压制力度控制豆腐软硬程度,根据喜好掌握,压完即可食用!/ S- I7 E8 t# o; P7 k  }

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成型的豆腐,大家看看吧!

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# E; b3 W0 z) g) @' z6 r
家庭自制豆腐,真材实料,干净卫生,无任何添加剂,是居家主妇伺候老人、丈夫、孩子之必备食材,我每周都会自己做一次,新出锅的豆腐沾点三合油别有一番风味啊!敬请期待xj下期爆料美食,谢谢赏阅!!
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宝宝生日
 
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赞!真不错!

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宝宝生日
2011-11-03 
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回复 传说中的小妹姐 的帖子
+ y4 T+ a5 E4 E6 i: ?
7 y8 Z4 N! ?  G; A真不错,模具楼主在哪儿买的,多少米?

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回复 传说中的小妹姐 的帖子8 W# X8 v6 n$ j9 q/ i8 o
本帖最后由 传说中的小妹姐 于 2014-1-21 15:21 编辑 9 T% W5 A5 x9 D% e; U0 x- U
1 c: v: I) s/ r$ A# N
[p=22, null, left]发帖真是件辛苦的事啊,今天xj ...
  A# t! i( E3 _- h1 @
这年头食品安全搞得人心惶惶,宝妈们为了下一代健康成长啥都自已动手做,利害利害!!!

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宝宝生日
 
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呵呵,我自己在家也倒腾过,就是醋的比例不好掌握,,,也买了个磨具。

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宝宝生日
 
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太有才了

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宝宝生日
2012-04-13 
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65 
亲,压豆腐的那个模具哪里买的

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宝宝生日
 
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759 
你用什么料理机,是vitamix吗

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宝宝生日
2011-05-24 
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372 
真好,请问那个压豆腐的木头盒哪里能买到

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回复 传说中的小妹姐 的帖子
- K% y+ Q* z+ ], X 本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-1-22 10:33 编辑   x! z$ B3 t2 a# N/ q
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[p=22, null, left]发帖真是件辛苦的事啊,今天xj我做个 ...
5 M' Q+ m" i+ |2 R7 o: G  I) s
压豆腐的工具在.哪买
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在家也能做豆腐 从料理机磨豆浆开始制作
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