天使蛋糕执“紫”之手，体味不一样的浪漫

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angel_yew

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1楼

这又是一个被我遗忘了的蛋糕，做好很长时间了，居然一直没发上来。

做法其实很简单，就是普通的天使蛋糕，中间夹上紫薯奶油馅——好看是好看，就是紫薯氧化的太快，没过一会儿白色的蛋糕片就被染上了花青素的蓝色，不那么漂亮了，让完美主义的我情何以堪……

看腻了边桌上的花瓶，今天改在鞋柜前拍一张，是这个顺眼呢，还是原来客厅边桌的暖光效果好呢？. F+ Z6 v1 a! o9 ?
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angel_yew

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2楼

本帖最后由 angel_yew 于 2013-12-16 15:37 编辑 0 e Z; S0 I: t) ]
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材料：

天使蛋糕：蛋白4个，低筋面,48克，细砂糖24克，塔塔粉少许，盐少许

紫薯馅：紫薯泥150克，淡奶油200克

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angel_yew

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3楼

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做法：

1、蛋白打成粗泡时，分三次加入白糖，第二次加糖时加入塔塔粉和盐，将蛋白打至湿性发泡。7 k# D; @# h! ]( b7 h' E
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angel_yew

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4楼

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2、将面粉分三次筛入已打发的蛋白里，轻轻的翻拌均匀。' R9 N2 p2 a! W9 g9 S. S5 a4 R: U
这步忘了拍照片，抱歉啊
3、烤箱预热160度。将混合好的蛋糕糊倒入模中，敲几下震掉大的气泡，然后抹平表面。
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angel_yew

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5楼

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4、160度烤60分钟即可。! j9 ?1 {/ }* M) f8 {

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angel_yew

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6楼

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把蛋糕切成三片备用。% x0 E$ ~7 H; q, ^; N

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angel_yew

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7楼

本帖最后由 angel_yew 于 2013-12-16 15:52 编辑
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后面的做法很简单：
1.先取40克奶油和紫薯泥混合，再把剩余的奶油打至九分发。0 V. o8 t" R/ M- [5 @
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