天使蛋糕执“紫”之手，体味不一样的浪漫

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angel_yew

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1楼

这又是一个被我遗忘了的蛋糕，做好很长时间了，居然一直没发上来。

做法其实很简单，就是普通的天使蛋糕，中间夹上紫薯奶油馅——好看是好看，就是紫薯氧化的太快，没过一会儿白色的蛋糕片就被染上了花青素的蓝色，不那么漂亮了，让完美主义的我情何以堪……$ R* L R5 b2 \8 ?4 p+ `8 K

看腻了边桌上的花瓶，今天改在鞋柜前拍一张，是这个顺眼呢，还是原来客厅边桌的暖光效果好呢？
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angel_yew

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2楼

本帖最后由 angel_yew 于 2013-12-16 15:37 编辑 1 w6 k3 Z" @8 V1 `
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材料：

天使蛋糕：蛋白4个，低筋面,48克，细砂糖24克，塔塔粉少许，盐少许

紫薯馅：紫薯泥150克，淡奶油200克

2 w& V9 k/ W3 ]( Q+ |

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angel_yew

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3楼

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/ q# v% W# T; p7 j

做法：

1、蛋白打成粗泡时，分三次加入白糖，第二次加糖时加入塔塔粉和盐，将蛋白打至湿性发泡。

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angel_yew

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4楼

回复 angel_yew 的帖子! N7 G5 ^6 T  s
' P. a" ?+ B% j. a, w) G1 z. D' h; \
2、将面粉分三次筛入已打发的蛋白里，轻轻的翻拌均匀。% B- A% j: B6 M( d
  这步忘了拍照片，抱歉啊8 y  v/ `; ]$ r, {9 U' E
3、烤箱预热160度。将混合好的蛋糕糊倒入模中，敲几下震掉大的气泡，然后抹平表面。$ h4 F7 {9 N( T
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5楼

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8 U; _6 o4 R8 a# C9 M
4、160度烤60分钟即可。) W( Y u& M: a* }
" L+ ^/ ]$ |9 V) k

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6楼

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把蛋糕切成三片备用。
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7楼

本帖最后由 angel_yew 于 2013-12-16 15:52 编辑 + S& d( G2 R$ J- o2 [: |7 z& s. B
5 D: ~ c5 Q. Q1 K& P
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后面的做法很简单：
1.先取40克奶油和紫薯泥混合，再把剩余的奶油打至九分发。6 Q. @$ W& t6 k. G; u& A

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angel_yew

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8楼

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2.把两者混合搅匀，紫薯奶油就做好了。# X+ a. W! p M7 [. s0 f
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9楼

本帖最后由 angel_yew 于 2013-12-16 15:52 编辑
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回复 angel_yew 的帖子% L4 Y3 l; S" [

3.最后把紫薯奶油涂在蛋糕片上，叠好后用刀将边缘切整齐就行了。

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angel_yew

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10楼

回复 angel_yew 的帖子2 S( \- |2 ]0 I6 x; t. [7 z
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觉得单调的话还可以放一些白巧克力碎做装饰。
4 ?9 F5 A' |& d& ]5 W. Q

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