天使蛋糕执“紫”之手，体味不一样的浪漫

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angel_yew

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1楼

这又是一个被我遗忘了的蛋糕，做好很长时间了，居然一直没发上来。

做法其实很简单，就是普通的天使蛋糕，中间夹上紫薯奶油馅——好看是好看，就是紫薯氧化的太快，没过一会儿白色的蛋糕片就被染上了花青素的蓝色，不那么漂亮了，让完美主义的我情何以堪……

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看腻了边桌上的花瓶，今天改在鞋柜前拍一张，是这个顺眼呢，还是原来客厅边桌的暖光效果好呢？8 t6 ~1 J1 ~) b, O6 j/ X2 [/ W

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angel_yew

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2楼

本帖最后由 angel_yew 于 2013-12-16 15:37 编辑 ( D! p- y! i% c6 h
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材料：

天使蛋糕：蛋白4个，低筋面,48克，细砂糖24克，塔塔粉少许，盐少许

紫薯馅：紫薯泥150克，淡奶油200克

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angel_yew

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3楼

回复 angel_yew 的帖子7 z9 L3 T) o8 r5 i: C2 J
1 s+ E. [5 y! z! W! K7 F( B

做法：

1、蛋白打成粗泡时，分三次加入白糖，第二次加糖时加入塔塔粉和盐，将蛋白打至湿性发泡。0 p2 ?6 L0 S. y3 a! ?6 Q

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angel_yew

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4楼

回复 angel_yew 的帖子4 U7 Y9 L+ S3 L9 h; r! k

2、将面粉分三次筛入已打发的蛋白里，轻轻的翻拌均匀。
这步忘了拍照片，抱歉啊
3、烤箱预热160度。将混合好的蛋糕糊倒入模中，敲几下震掉大的气泡，然后抹平表面。

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angel_yew

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5楼

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4、160度烤60分钟即可。8 _0 a' v% I A5 B9 q
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angel_yew

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6楼

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把蛋糕切成三片备用。4 F) J% g& L7 x7 N2 G2 i s x- O
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angel_yew

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7楼

本帖最后由 angel_yew 于 2013-12-16 15:52 编辑

回复 angel_yew 的帖子) S9 p+ y1 H" j. n% E! q* ?* E# {
2 Y. ~ O# J2 y! M
后面的做法很简单：
1.先取40克奶油和紫薯泥混合，再把剩余的奶油打至九分发。

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angel_yew

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8楼

回复 angel_yew 的帖子/ d+ ~% }$ g! D1 U
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2.把两者混合搅匀，紫薯奶油就做好了。) E/ @( ?! B  X+ b1 S
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