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[烘焙DIY]

告别单身的法宝——玫瑰轻乳酪蛋糕

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angel_yew

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1楼
发表于 2013-11-10 18:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    又到了最有娱乐精神的光棍节了，你是在疯狂购物？还是在玩命脱光？如果是后者的话，不妨试试做个浪漫的蛋糕送给TA吧，让TA为你的心意感动，被你的手艺折服——这款玫瑰轻乳酪蛋糕，绝对符合要求！: R7 G, `+ e# Z5 D
2 T) p' M' p' a0 D

回帖推荐

angel_yew 发表于24楼  查看完整内容

回复 俩儿子的妈！ 的帖子 我家的碗碟都是纯白骨瓷的，不是为好看，纯粹是为了用着安心。至于那套蛋糕盘其实是铁的，很便宜。平时当水果盘，拍照的时候放蛋糕，很上镜

angel_yew 发表于25楼  查看完整内容

回复 qinna5122 的帖子 里面包住是为了好脱模，外面底部也要包，是为了不进水

angel_yew 发表于31楼  查看完整内容

回复 @桐桐妈妈 的帖子 我用的活底模，很好脱模的
已有 2 人评分妈豆 收起 理由
美丽~灵魂 + 30 美味啊
天津妈网客服 + 20 帖子上首页了呦

总评分: 妈豆 + 50   查看全部评分

收藏7
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angel_yew

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发表于 2013-11-10 18:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, ^8 X2 `3 s* Q
$ b- f. R) K4 U0 m$ f# T
材料：
奶油奶酪125克，低粉33克，鸡蛋2个，奶油50克，酸奶75克，细砂糖50克，干玫瑰花5朵

( l8 v5 P& z3 F% `9 {

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发表于 2013-11-10 18:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子2 b9 M! S6 K- ?; A" l& f" D

7 B( e; s" c0 K2 Q) y
做法：
用锡纸包上活底，在蛋糕模壁上抹上一层软化的黄油。（固定底的直接摸黄油就行）
  O0 r2 j/ N  ]# u
; }0 h% p/ |2 Y! @% F' t! f

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qinna5122  原来锡纸包底是这样啊，我是包在外面哈哈，OUT了  发表于 2013-11-11 09:28
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发表于 2013-11-10 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-11-10 18:58 编辑   K  S: L8 `% M1 M1 t7 S& a3 f

9 O0 |  S! q* v/ o回复 angel_yew 的帖子+ z' c) M  }5 v) m5 [- m

  F; v# U& i2 r& {1 ~
2.' i0 I, E6 `: [" C
奶油奶酪、淡奶油、酸奶和4朵玫瑰花瓣一并放进食品料理机里，打到顺滑无颗粒的状态。

: o% S  R- T' i/ \6 K3 M/ P

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发表于 2013-11-10 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( g0 D  {! V2 J# d8 Z1 q
0 P% n1 @0 _# v2 E3 G
3.6 y# W1 d( Y# u8 e+ g. G7 ?  \" t3 a
向奶酪糊里加入两个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。
" F5 U" ?! b& h/ _* V9 B- i- ?

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发表于 2013-11-10 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子+ Z0 R# `% w1 m) f% H
0 d4 _/ i. p3 y0 i5 g! j
4.0 e8 k7 B. G& i
把低筋面粉筛入奶酪糊里，用橡皮刮刀拌匀，把搅拌好的奶酪糊放进冰箱冷藏。

2 f( a! x' K' i# i- ]9 g3 p

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发表于 2013-11-10 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, B  p6 b; s% V, Q8 S% K, T6 [& v( ]8 t+ T* \% S4 p+ ?  i0 P. d
5.
. w, p; o9 \! T  e$ N蛋白加糖打到接近硬性发泡。

* `( w/ }# k( K+ O+ H

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发表于 2013-11-10 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 u. R2 Q& e4 a, ]. T: l& o7 s% M; m' }  o+ A, `' I- k) P' H
6.
+ \" k! O( A$ n2 Z$ |* z挖1/3蛋白到乳酪糊里。用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀，要从底部向上翻拌。

+ C) C0 I9 D$ j/ W: w

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发表于 2013-11-10 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子0 |; W/ I; q" F0 F& m

7 _8 q; U/ r7 C' R; g" y, S
7.
* _8 J5 u7 K- t" f1 C, J将蛋白和乳酪糊拌匀以后，全部倒回蛋白碗里，也是用翻拌的手法拌匀。

% @$ m5 e& O6 S. H# w* f3 y+ e4 W

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发表于 2013-11-10 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ N# _7 \4 Q9 [% l) I4 H* l
' r" b- a$ T% W! w. [( \6 _; e! `
8.* d7 z1 s2 A/ s. k
把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里（活底蛋糕模要用锡纸包住底部）。在烤盘里注大概3CM的水，把蛋糕模放入烤盘里。
- C, ^+ q- Z% Y6 X4 g

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