做着简单吃着放心的糖醋地葫芦自己腌制喽

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妈妈爱艾米

高二

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宝宝生日: 2011-05-04
帖子: 639

1楼

本帖最后由妈妈爱艾米于 2013-11-9 18:13 编辑 - w& U( w* T3 p# y+ L
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首页推荐，截图留念喽。。。+ I/ S% D, @- N# c1 L
   我和老公都爱吃地葫芦，往年都是在外面买现成的，但是担心各种添加剂，还用什么工业用盐。自从宝宝长大了，看见我们吃他也要吃，而且吃起来还没完，为了宝宝的健康，我们果断戒掉。前几天在市场看见新下来的地葫芦，想想要不自己尝试着做点，即安全又卫生。现在已经可以吃了，味道不错，拿给婆婆和同事，都赞不绝口。以后宝宝喝粥什么的都可以配着吃了，我里面没有放盐，不用担心孩子摄入太多的盐分对肾脏造成负担。先上一张成品图
看着颜色还不错吧，下面上做法，超简单就三步我是晚上吃晚饭没事的时候做的准备工作清洗，熬汁，第二天早上起来完成的下面腌制程序% [0 z. ^6 m  H- _8 |
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第一步；先把地葫芦洗净，要多洗几遍外面买回来的好多土。洗净以后把水控干
第二步：用锅把糖和醋，再加少许花椒四五片姜，少许酱油，小火熬开，晾凉备用（糖和醋的比例按照自己的喜好添加，喜欢吃辣的还可以放点干辣椒）
第三步：把控干的地葫芦放进容器里面，把熬好的糖醋汁，浇进去就完成了，一定要没过材料
注意事项1、地葫芦洗净以后一定要把水控干，要不容易坏
            2、熬汁时候，不要用铁锅，醋对铁锅有腐蚀作用" T7 X' h" n* ~" ?4 Y- u/ O
            3、所有用具注意不要有油，容易坏保存时间不长
            4、容器最好是玻璃的或者咱们小时候家里腌菜的坛子
            5、成品盖干放在阴凉处，大概一周左右就可以吃了; y% {- _7 ]$ G8 n7 K$ o
            6、吃多少拿多少，不要把吃剩下的倒回去。

第一次实验成功，我又去买了一些地葫芦，又加进去的，满满一大罐啊。* \4 p7 }4 a! ~$ K5 g1 G+ c
对了，还有快吃完了怎么办呢，在买点直接放进原来的汁里就行了。但是记得把没有吃完的先度倒出来，把新的放在最下面，然后再把原来腌好的放在上面，最后把老汁倒进去就行了。如果没有没过材料那还要在熬些糖醋汁进去。我这里面还放了一些生果仁，撇列，黄瓜。黄瓜选择小的，现在市场里面有买的专门可以腌菜的那种。回来洗净以后少放点盐先杀杀水，然后晒晒，看着黄瓜已经抽吧了，洗洗表面的盐分和浮土，控干就可以加进去了。（放黄瓜这些是老妈告诉我的，我的黄瓜现在正在晾晒阶段）$ s1 U- V8 P) k