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[烘焙DIY]

秋天的味道——巧克力栗子蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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1楼
发表于 2013-11-16 14:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    秋风渐起，又到了吃栗子的季节。上周买了一斤小宝栗子回家，但老公和孩子都不捧场，吃了两天都没吃完——那就做个栗子蛋糕吧。在那个深秋的下午，我一颗颗的剥开栗子、磨成栗泥；一点点的称重配料、烤出蛋糕。虽然繁琐又忙碌，可是我心中充满了温情与喜悦。栗子蛋糕没有水果蛋糕的华丽，也不像乳酪蛋糕那样甜美，可是它就像秋天一样，用它特有的醇厚，一点一点温暖着你的心。, h7 J) D: V6 v- {% M
) \4 [# j: |' e: z; Y6 U

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我的闺女是胖妞  太棒了，太赞了  发表于 2013-11-17 13:16
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懒洋洋@tj + 50 宝妈上焦点图啦

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angel_yew

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发表于 2013-11-16 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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+ H  O& s, L9 f. t7 N* R
$ `4 R* d2 S; L' {. J材料：% J1 k1 |8 C' d* j/ v8 c& |
         x+ i% _, t3 f: j
   蛋糕体： 巧克力42克，鲜奶油27克，低筋粉10 克，蛋黄67克，蛋白67克，黄油33克，栗子粉25克，糖粉40克，
焦糖酱：细砂糖50g，冷水13g，鲜奶油45g
焦糖栗子：煮好的栗子适量；细砂糖40g，冷水10g，热水15g，黄油10g

' g* M1 E" R# j4 Z- T0 z, ~
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angel_yew

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发表于 2013-11-16 14:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子% D, m$ b0 f8 b/ _

$ g; s: I+ `6 v( s  w
3.
* V# p7 D  v8 c. C. a* s奶油微波20秒，倒入搅匀。
- k6 j1 j9 O  |/ [3 X

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angel_yew

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发表于 2013-11-16 14:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) z7 z  ^1 A* m4 V# Q. [9 f" q) W- I
# m/ t8 \- |- j- }9 r2 u3 I) L
4.; X" M  _: L) @$ M
筛入低粉和栗子粉，用刮刀拌匀。

  a$ }. d5 L( V

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angel_yew

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发表于 2013-11-16 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子& Z- {* x* P$ h9 Y% z/ t7 W

0 [3 u2 @& z9 v+ s
6.4 ?% d% `; m6 q& Z3 k+ V6 F
取1/3蛋白与面糊混合，再倒回与全部蛋白拌匀。

4 p2 R/ I3 P" v+ q; j( r

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