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[烘焙DIY]

秋天的味道——巧克力栗子蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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1楼
发表于 2013-11-16 14:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    秋风渐起，又到了吃栗子的季节。上周买了一斤小宝栗子回家，但老公和孩子都不捧场，吃了两天都没吃完——那就做个栗子蛋糕吧。在那个深秋的下午，我一颗颗的剥开栗子、磨成栗泥；一点点的称重配料、烤出蛋糕。虽然繁琐又忙碌，可是我心中充满了温情与喜悦。栗子蛋糕没有水果蛋糕的华丽，也不像乳酪蛋糕那样甜美，可是它就像秋天一样，用它特有的醇厚，一点一点温暖着你的心。7 w$ M5 f" u& g
# P5 x! ~: P4 j

点评

我的闺女是胖妞  太棒了，太赞了  发表于 2013-11-17 13:16
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懒洋洋@tj + 50 宝妈上焦点图啦

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2013-11-16 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子' W" E/ \6 H9 Y, \; K
& J* K! ^3 s$ A* o6 `; s) }7 f
材料：  ^& b8 j. j6 \- E  O6 V; w
       1 `6 E  @: x0 c4 }4 O& A5 P7 V
   蛋糕体： 巧克力42克，鲜奶油27克，低筋粉10 克，蛋黄67克，蛋白67克，黄油33克，栗子粉25克，糖粉40克，
焦糖酱：细砂糖50g，冷水13g，鲜奶油45g
焦糖栗子：煮好的栗子适量；细砂糖40g，冷水10g，热水15g，黄油10g

: P) C, x1 R4 S2 }* n
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angel_yew

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宝宝生日
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发表于 2013-11-16 14:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子% C' @9 P/ S. y; B- R
) o& m' F- `8 a' O, G
3.3 s# a- L: b* W1 [& C( {1 k# W
奶油微波20秒，倒入搅匀。

" t  Z3 M9 u2 {1 t1 e/ D. _

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angel_yew

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宝宝生日
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4楼
发表于 2013-11-16 14:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( l# E3 l/ {( p6 m# @" n
$ K$ q5 {) o7 E
4.4 n7 {7 w1 T5 V- Z; F! ~
筛入低粉和栗子粉，用刮刀拌匀。

  M4 \: n1 ]7 U% C0 [

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angel_yew

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发表于 2013-11-16 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& @9 I* _' R: Y. a+ q( I( X1 v: C/ ?% u3 a
6.
- n1 z: C7 x7 W+ C取1/3蛋白与面糊混合，再倒回与全部蛋白拌匀。
- G0 @. S" p# I# K

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