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[烘焙DIY]

秋天的味道——巧克力栗子蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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1楼
发表于 2013-11-16 14:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    秋风渐起，又到了吃栗子的季节。上周买了一斤小宝栗子回家，但老公和孩子都不捧场，吃了两天都没吃完——那就做个栗子蛋糕吧。在那个深秋的下午，我一颗颗的剥开栗子、磨成栗泥；一点点的称重配料、烤出蛋糕。虽然繁琐又忙碌，可是我心中充满了温情与喜悦。栗子蛋糕没有水果蛋糕的华丽，也不像乳酪蛋糕那样甜美，可是它就像秋天一样，用它特有的醇厚，一点一点温暖着你的心。
3 T9 R( F# E3 l! K- L
/ @# ^8 V* |3 h# k

点评

我的闺女是胖妞  太棒了，太赞了  发表于 2013-11-17 13:16
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懒洋洋@tj + 50 宝妈上焦点图啦

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angel_yew

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宝宝生日
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发表于 2013-11-16 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子" ~- {% N- z8 O) Z3 q  i

1 G; ]1 _% ?7 W4 e6 `材料：
6 J" G- y" L" s4 U' X: \% f, n# Q$ C       % y/ b4 j2 T/ K+ T- @3 Q
   蛋糕体： 巧克力42克，鲜奶油27克，低筋粉10 克，蛋黄67克，蛋白67克，黄油33克，栗子粉25克，糖粉40克，
焦糖酱：细砂糖50g，冷水13g，鲜奶油45g
焦糖栗子：煮好的栗子适量；细砂糖40g，冷水10g，热水15g，黄油10g
/ c, u& w5 _: e4 I3 R" n' r

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angel_yew

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发表于 2013-11-16 14:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子7 `2 s4 t/ i5 U/ j) `9 w
% ^' ]1 ]% M) `6 N) m
3.- K& q# i2 q; m: ]. \; j; e# Z# v
奶油微波20秒，倒入搅匀。
& ^9 i) U. H( I$ P7 P6 ]

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angel_yew

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发表于 2013-11-16 14:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 @) ]  U4 b# v6 F9 S
) h: b% A7 K6 {( V2 v7 E' {
4.- i& y2 H6 v1 }
筛入低粉和栗子粉，用刮刀拌匀。

; v# y3 q- L# I  w" A, j5 C2 A

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angel_yew

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发表于 2013-11-16 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 s  x; Q5 a/ e9 d- o* N9 ~
. J! {4 ]* S% t1 n! F% B6 X/ S5 t  V
6.
$ T1 G' B3 R; t# s$ }* @取1/3蛋白与面糊混合，再倒回与全部蛋白拌匀。
( E3 U' c" u! ]- f, p4 q

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