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孔睿欣15801592883

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发表于 2013-11-12 01:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
家里有个6寸的蛋糕模一直闲置,妞快过生日了,说想要个KITTY蛋糕
' [- E; t$ l; U# B求大家指点,咋弄啊,第一次面对这个不是活底的模具3 P. c( L/ J) U7 J5 E6 _: ~
做个什么样的蛋糕才能顺利脱模呢?6 A* J5 W+ s4 W; l: U% b
求步骤和材料配比,先谢过大家了
# R3 r- H* W  ^/ m/ b
) {  W9 A' e, ^* l5 a% B& {1 S) U
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美丽~灵魂 发表于3楼  查看完整内容

海绵蛋糕,主要还是多油脂的比较好脱,但是还要看你的模具好坏,好模具戚风一倒都出来。 或者做慕斯
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孔睿欣15801592883

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-11-12 10:08 编辑 . l. {' c0 B+ c' U  H' O

& b9 w$ s1 O$ D: V海绵蛋糕,主要还是多油脂的比较好脱,但是还要看你的模具好坏,好模具戚风一倒都出来。
. ~- G  f% R" m7 C( E! d或者做慕斯8 ]- L' _) _1 P4 b

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marry060528  需要用那种不沾的模具吗?  发表于 2013-11-14 10:00
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忘了说,用前擦油散粉
孔睿欣15801592883

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回复 美丽~灵魂 的帖子2 W) x; @7 S: p: J0 ~' ]$ I5 G

1 l2 @1 \, N8 G0 s谢谢然妈指点。是先擦油再在油上洒粉吗?海绵的话是拿出来倒扣冷却脱膜吗?
孔睿欣15801592883

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这种模具也能做慕司?那怎么脱膜阿?戚风活底模做慕司我都觉得脱膜特费劲呢~

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美丽~灵魂  吹风机吹下就扣出来了  发表于 2013-11-12 11:55
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这种模具也能做慕司?那怎么脱膜阿?戚风活底模做慕司我都觉得脱膜特费劲呢~ ...
吹风机吹下就扣出来了
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" @: S* C4 ^: }. o0 O5 r9 n" t7 w9 h  B3 x/ P6 {0 z/ I8 D
然妈,那这种造型的是慕斯吗?表面肿木弄成这么平整的白色啊?6 h6 m, m* \: Y

) q  f* _: [9 E5 y# [* R, ~6 p" k  q  s2 z, l2 j4 V

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美丽~灵魂  应该是  发表于 2013-11-12 15:02
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回复 美丽~灵魂 的帖子+ d7 J! B. G; T8 n! g

6 L# Y0 A, _* W5 r$ M* y4 }然妈,那这种造型的是慕斯吗?表面肿木弄成这么平整的白色啊?
应该是

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