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[烘焙DIY]

心怀感激，自然精彩——传统南瓜派

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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1楼
发表于 2013-11-30 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    我曾经说过，在这许多花里胡哨的洋节里，最喜欢的就是感恩节了：因为它没有人群的限制，可以听凭自己的内心去感谢所有——感谢天地，感谢人生，感谢家人、师长、朋友，以及所有帮助过你、甚至伤害过你的人。在这个充满浓浓温情的日子里，少不了的自然是烤火鸡和南瓜派了。火鸡不好买，口味也不一定适合我们。但是南瓜派却简单易做，而且香滑甜美。其实食物也是有感情的，心怀感激，自然能做出打动人心的味道。即使没有好的烹调技术，你尊重食材，食物也必不负你。3 W$ h  i2 y( ~, w% y. _
* @4 Z3 D$ k% ?' o' O" t

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发表于 2013-11-30 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. w# ^6 h% I  y  `! ]4 v( [* N$ W材料：9寸派1个或8寸派2个
派皮：低粉200克，黄油100克，糖30克，蛋黄16克，冷水50克，盐2克
派馅：南瓜泥425克，三花淡奶350克，鸡蛋2个，香草精1/2小勺，黄糖100克，肉桂粉1/2小勺，姜粉1/4小勺（有条件的还可以加一点柠檬皮屑）

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发表于 2013-11-30 12:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 z7 D- C% T0 v: L( n. B
9 a  T  N0 ?/ M7 m) \# d9 i
做法：
1.- Z. |, f+ `5 z- I5 o$ Y
黄油切小粒，筛入低粉和糖。

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发表于 2013-11-30 12:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, }& [9 x6 g' z% u
; L' M+ w! l. I8 ]2.用手抓搓，将低粉与黄油混合均匀，像是粗玉米粉的形状。. Q1 A6 C4 u+ ~) N/ `+ ^, Q$ ~
& e; D; x2 o9 ?2 X! `/ g

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发表于 2013-11-30 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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- C9 S7 k( J! P8 [0 i/ a2 a* x1 v, B- g
3.
# T6 M" A: j8 K蛋黄与冷水、盐混合均匀，倒进2中。
1 e9 `# ~. H' a5 h) [1 ]& v

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4 \# }  _. s! L  c! y# V
# V6 p3 f( r) h7 y4.揉成面团，放入冰箱冷藏4小时以上（我冷藏了一夜）。! [9 J! E& `, ]' q

( }% z7 I5 G" m* m
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回复 angel_yew 的帖子/ b3 F/ \  W9 `

7 z: I' m. {0 t5.做派馅：将所有材料放入料理机搅拌均匀，放置半小时就可以用了。
' D) L; d3 V8 g- g- U& q2 p$ x) \
1 V2 C: O# J+ f+ ]; F) ~
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发表于 2013-11-30 12:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) C1 c) g, S* r0 h$ Y
7 T' j& z" R1 Q0 S1 l; A6.取出面团，擀成厚片，直径比派盘大出4——5厘米。1 R% M3 b8 R  g3 n! ~5 h

4 E/ F* ?4 v. a
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2 J' ~9 @/ w' t1 }# ?1 R# ^7 ~6 _- R
7.盖在派盘上，轻压至紧密，再用擀面杖取出多余的面片。最后用叉子扎些小孔，松弛20分钟。) ^: n: T# Y: x

6 _* G7 b' U" \! `3 E$ S
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发表于 2013-11-30 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) Z: g/ O# |9 n1 f8 E9 a% l% h" F% Z
* f: `! Y( H/ @. N1 [6 B
8.
, ]1 H$ I- D7 A1 y烤箱预热200度，先把派皮烤10分钟（可以用重物压在里面，防止起鼓）。取出后倒入馅料。

5 k& u, c, G( x; L/ {9 g

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