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[烘焙DIY]

心怀感激，自然精彩——传统南瓜派

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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1楼
发表于 2013-11-30 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    我曾经说过，在这许多花里胡哨的洋节里，最喜欢的就是感恩节了：因为它没有人群的限制，可以听凭自己的内心去感谢所有——感谢天地，感谢人生，感谢家人、师长、朋友，以及所有帮助过你、甚至伤害过你的人。在这个充满浓浓温情的日子里，少不了的自然是烤火鸡和南瓜派了。火鸡不好买，口味也不一定适合我们。但是南瓜派却简单易做，而且香滑甜美。其实食物也是有感情的，心怀感激，自然能做出打动人心的味道。即使没有好的烹调技术，你尊重食材，食物也必不负你。# m2 P  Z2 J+ U9 P
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发表于 2013-11-30 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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- `8 S  u( C  q# b& M+ m; p# c% I6 z
材料：9寸派1个或8寸派2个
派皮：低粉200克，黄油100克，糖30克，蛋黄16克，冷水50克，盐2克
派馅：南瓜泥425克，三花淡奶350克，鸡蛋2个，香草精1/2小勺，黄糖100克，肉桂粉1/2小勺，姜粉1/4小勺（有条件的还可以加一点柠檬皮屑）

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发表于 2013-11-30 12:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子7 }7 n+ L( x4 V5 a$ B$ M

! p/ S) ~4 c; E7 s3 P' _4 L
做法：
1.
% I9 r8 t& Q7 M; ~$ ?+ R黄油切小粒，筛入低粉和糖。

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发表于 2013-11-30 12:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 K6 y9 D' s% [8 J3 x
7 h7 Z3 J$ O0 f' {* V$ d2.用手抓搓，将低粉与黄油混合均匀，像是粗玉米粉的形状。
: H& d4 t$ Z" s! N' [  j% T6 N! O! N; V1 g6 I- E+ y

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发表于 2013-11-30 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子: H* T0 c; f: [

! {  q2 B! R1 ]' d% t
3.3 s9 G; t% \, K. M. W
蛋黄与冷水、盐混合均匀，倒进2中。
4 x5 \. [* h" s6 ^  n/ ^

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发表于 2013-11-30 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子# H9 D' c, m: v3 N7 P; z' _

. z7 ^+ R# K# S: D# s' E3 ~4.揉成面团，放入冰箱冷藏4小时以上（我冷藏了一夜）。' i# G+ D: h2 D3 o7 E* w
; x3 W- n1 V7 O, j7 _

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发表于 2013-11-30 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& ~; x- f9 ^- o  j! l3 D7 f7 r/ a+ l* E, c
5.做派馅：将所有材料放入料理机搅拌均匀，放置半小时就可以用了。
) u$ U, l9 v0 F7 |+ m8 b% q2 C
" ^3 ^- }- F' M, G5 ~5 z" [5 [
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发表于 2013-11-30 12:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子3 J  q* H  y0 c* O( `

# R7 s( E. }( t6 U! y6.取出面团，擀成厚片，直径比派盘大出4——5厘米。
1 x7 B3 R7 J7 N2 }! G. R; m6 B5 d& j7 h7 r: P, ~

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发表于 2013-11-30 12:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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+ i  u* S0 N0 q. t+ P9 A% B
- P& L4 y6 p8 `! M0 g( V" M  m. R6 D7.盖在派盘上，轻压至紧密，再用擀面杖取出多余的面片。最后用叉子扎些小孔，松弛20分钟。  w' ^, i6 u, _
; ?4 p  I5 I3 i* D$ G' K- b( w8 e; K

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发表于 2013-11-30 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子- z. L2 z: |; F6 D8 L, k) p

3 C5 G) V  h. l7 a$ U* B  ^
8.
* p2 V9 W" @  k/ T3 u烤箱预热200度，先把派皮烤10分钟（可以用重物压在里面，防止起鼓）。取出后倒入馅料。

1 L. s# h- H6 c- I- v

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