心怀感激，自然精彩——传统南瓜派 - 我爱厨房 - 天津妈妈网

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宝宝生日: 2009-05-18
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1楼

发表于 2013-11-30 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

我曾经说过，在这许多花里胡哨的洋节里，最喜欢的就是感恩节了：因为它没有人群的限制，可以听凭自己的内心去感谢所有——感谢天地，感谢人生，感谢家人、师长、朋友，以及所有帮助过你、甚至伤害过你的人。在这个充满浓浓温情的日子里，少不了的自然是烤火鸡和南瓜派了。火鸡不好买，口味也不一定适合我们。但是南瓜派却简单易做，而且香滑甜美。其实食物也是有感情的，心怀感激，自然能做出打动人心的味道。即使没有好的烹调技术，你尊重食材，食物也必不负你。

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宝宝生日: 2009-05-18
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2楼

发表于 2013-11-30 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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材料：9寸派1个或8寸派2个

派皮：低粉200克，黄油100克，糖30克，蛋黄16克，冷水50克，盐2克

派馅：南瓜泥425克，三花淡奶350克，鸡蛋2个，香草精1/2小勺，黄糖100克，肉桂粉1/2小勺，姜粉1/4小勺（有条件的还可以加一点柠檬皮屑）

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宝宝生日: 2009-05-18
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3楼

发表于 2013-11-30 12:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子8 P/ O, _% }, ]: t& w9 f

做法：

1.$ w5 k0 O8 G" Y. |
黄油切小粒，筛入低粉和糖。

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宝宝生日: 2009-05-18
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4楼

发表于 2013-11-30 12:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子4 G6 U9 T$ h: t5 p: _9 M- N

2.用手抓搓，将低粉与黄油混合均匀，像是粗玉米粉的形状。8 E$ y h5 N1 a

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宝宝生日: 2009-05-18
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5楼

发表于 2013-11-30 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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3.
蛋黄与冷水、盐混合均匀，倒进2中。

4 T1 |; x1 n8 y6 t' ?! \0 o3 ?

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宝宝生日: 2009-05-18
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6楼

发表于 2013-11-30 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子# |5 U* C: ]/ d4 f; h) p
# x$ o: \# C& y1 I4 _: `
4.揉成面团，放入冰箱冷藏4小时以上（我冷藏了一夜）。

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宝宝生日: 2009-05-18
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7楼

发表于 2013-11-30 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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5.做派馅：将所有材料放入料理机搅拌均匀，放置半小时就可以用了。! L: s) I: @) y/ x$ S( o
8 g0 | M8 I. Q7 ?2 w0 s0 f+ @

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宝宝生日: 2009-05-18
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8楼

发表于 2013-11-30 12:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子7 s1 v9 u' f3 ? m, [) k- W# j
6 z" V1 |% }: o: s0 y3 O
6.取出面团，擀成厚片，直径比派盘大出4——5厘米。% E: y3 L/ n; N" X R

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宝宝生日: 2009-05-18
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9楼

发表于 2013-11-30 12:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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7.盖在派盘上，轻压至紧密，再用擀面杖取出多余的面片。最后用叉子扎些小孔，松弛20分钟。

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宝宝生日: 2009-05-18
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10楼

发表于 2013-11-30 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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8.0 w& [0 S% S4 B0 O3 u9 b
烤箱预热200度，先把派皮烤10分钟（可以用重物压在里面，防止起鼓）。取出后倒入馅料。

6 \& H; {0 T* ` z9 E

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