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[烘焙DIY]

心怀感激，自然精彩——传统南瓜派

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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1楼
发表于 2013-11-30 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    我曾经说过，在这许多花里胡哨的洋节里，最喜欢的就是感恩节了：因为它没有人群的限制，可以听凭自己的内心去感谢所有——感谢天地，感谢人生，感谢家人、师长、朋友，以及所有帮助过你、甚至伤害过你的人。在这个充满浓浓温情的日子里，少不了的自然是烤火鸡和南瓜派了。火鸡不好买，口味也不一定适合我们。但是南瓜派却简单易做，而且香滑甜美。其实食物也是有感情的，心怀感激，自然能做出打动人心的味道。即使没有好的烹调技术，你尊重食材，食物也必不负你。
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发表于 2013-11-30 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子4 U0 v! q& {# n: H
2 m! X2 ?" F* ~+ t5 O: ]0 o. B, K" Q/ f
材料：9寸派1个或8寸派2个
派皮：低粉200克，黄油100克，糖30克，蛋黄16克，冷水50克，盐2克
派馅：南瓜泥425克，三花淡奶350克，鸡蛋2个，香草精1/2小勺，黄糖100克，肉桂粉1/2小勺，姜粉1/4小勺（有条件的还可以加一点柠檬皮屑）

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3楼
发表于 2013-11-30 12:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子  Y, Z% B5 [+ d3 |, ?

' z: r: q/ ?+ S3 U
做法：
1.
! j" e. m& L4 r. @& A: O黄油切小粒，筛入低粉和糖。

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发表于 2013-11-30 12:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子, ^2 x0 ~" T" U) R, V; `7 e( @
( c: b) u9 X3 I5 q
2.用手抓搓，将低粉与黄油混合均匀，像是粗玉米粉的形状。. @2 u5 j$ m3 L2 `' I5 J' ^  u
# }' ]7 w" A, X& I4 d' o

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发表于 2013-11-30 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  {  l: A, `5 w* {# Z9 s4 w
0 B- U' O' Q* @1 ?) ~
3.
& w/ o- e% L6 q9 W9 `' M蛋黄与冷水、盐混合均匀，倒进2中。

! E4 k9 ?5 h  g, g

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发表于 2013-11-30 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  @( R( D7 t& C4 t1 h/ c3 }' R  v! e4 ^) x
4.揉成面团，放入冰箱冷藏4小时以上（我冷藏了一夜）。8 R* ~- `6 p5 [8 j) y

8 d4 N6 X6 n$ i
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发表于 2013-11-30 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子, P5 n( g4 e$ K8 u

3 n' U- q- ~5 L! X! u5.做派馅：将所有材料放入料理机搅拌均匀，放置半小时就可以用了。
) w% ]  O" [7 [+ s$ i6 @% \9 h
% H- ~$ `% k3 F/ X9 L
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发表于 2013-11-30 12:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子( J  Y5 }8 f: n, k

5 w0 i: {4 c( I; I6.取出面团，擀成厚片，直径比派盘大出4——5厘米。, Y" @  E; m* @

+ U3 d4 H6 D9 x: B
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9楼
发表于 2013-11-30 12:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 g1 W, B( n. _1 V2 q4 v3 T4 [, s) i9 G6 V( k  S  p
7.盖在派盘上，轻压至紧密，再用擀面杖取出多余的面片。最后用叉子扎些小孔，松弛20分钟。; p; W' V  A+ K" w& @+ T
! b2 ~6 X9 }, W) U6 _& E

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发表于 2013-11-30 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) |3 }7 }9 @$ V4 [6 f' p& K1 c
/ l8 w2 ]' ^+ b% y$ m
8.4 I3 K# x# X3 S  W! J
烤箱预热200度，先把派皮烤10分钟（可以用重物压在里面，防止起鼓）。取出后倒入馅料。
) R& H  Y: O6 T" t

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