心怀感激，自然精彩——传统南瓜派 - 我爱厨房 - 天津妈妈网

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宝宝生日: 2009-05-18
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1楼

发表于 2013-11-30 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

我曾经说过，在这许多花里胡哨的洋节里，最喜欢的就是感恩节了：因为它没有人群的限制，可以听凭自己的内心去感谢所有——感谢天地，感谢人生，感谢家人、师长、朋友，以及所有帮助过你、甚至伤害过你的人。在这个充满浓浓温情的日子里，少不了的自然是烤火鸡和南瓜派了。火鸡不好买，口味也不一定适合我们。但是南瓜派却简单易做，而且香滑甜美。其实食物也是有感情的，心怀感激，自然能做出打动人心的味道。即使没有好的烹调技术，你尊重食材，食物也必不负你。$ ~ n0 j# c+ F1 L$ Y k/ O

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宝宝生日: 2009-05-18
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2楼

发表于 2013-11-30 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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7 g' \7 N) _3 Q; Z; ~% t+ n0 E
材料：9寸派1个或8寸派2个

派皮：低粉200克，黄油100克，糖30克，蛋黄16克，冷水50克，盐2克

派馅：南瓜泥425克，三花淡奶350克，鸡蛋2个，香草精1/2小勺，黄糖100克，肉桂粉1/2小勺，姜粉1/4小勺（有条件的还可以加一点柠檬皮屑）

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宝宝生日: 2009-05-18
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3楼

发表于 2013-11-30 12:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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做法：

1.' @, b- I2 Z0 M* Q; \; E" e1 y
黄油切小粒，筛入低粉和糖。

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宝宝生日: 2009-05-18
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4楼

发表于 2013-11-30 12:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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2.用手抓搓，将低粉与黄油混合均匀，像是粗玉米粉的形状。
% g& m0 m( S1 j {, n) y8 G; h. T

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5楼

发表于 2013-11-30 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子, k$ i! ?: ]6 a4 A" M
/ S% l6 d8 F" q2 V8 a: U

3.3 h5 L) w) K6 r+ E5 V5 x+ o; {
蛋黄与冷水、盐混合均匀，倒进2中。

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宝宝生日: 2009-05-18
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6楼

发表于 2013-11-30 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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4.揉成面团，放入冰箱冷藏4小时以上（我冷藏了一夜）。

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7楼

发表于 2013-11-30 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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5.做派馅：将所有材料放入料理机搅拌均匀，放置半小时就可以用了。( r5 X& u V3 r" G/ M& f" q+ Q

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8楼

发表于 2013-11-30 12:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子' l& t1 b F! A l/ k6 K0 ]' A
/ C8 m& h ^" }) [0 }! \& T% D0 x. P
6.取出面团，擀成厚片，直径比派盘大出4——5厘米。

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宝宝生日: 2009-05-18
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9楼

发表于 2013-11-30 12:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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7.盖在派盘上，轻压至紧密，再用擀面杖取出多余的面片。最后用叉子扎些小孔，松弛20分钟。) l$ K7 J; f1 J1 k/ T

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10楼

发表于 2013-11-30 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子- T/ b9 A) a$ [ Z
/ \. o- g; C2 ]7 x3 y9 E

8.( x9 n" z( x. D
烤箱预热200度，先把派皮烤10分钟（可以用重物压在里面，防止起鼓）。取出后倒入馅料。

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