【时蔬美食领鲜榜】+给宝宝的银鱼蒸蛋，给宝爸的银鱼天妇罗，给全家的小白菜疙瘩汤 - 我爱厨房

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怜妹妹

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1楼

本帖最后由怜妹妹于 2012-3-30 20:45 编辑
( d# `0 N: |- p( j+ ^4 c; b, c& y
虽然不再参与评奖，但是看到利好食材不吃，也是心里痒痒，豆豆姥姥说我受病了，呵呵，就是受病了，受了万能妈网的病也值得啊。
给宝宝的银鱼蒸蛋，超简单，超美味，我很爱吃，没想到豆豆第一次尝试就很喜欢，很出乎意料呢。# W1 e2 n5 s+ K4 e( T" ^
4 @! V8 _, ]/ g4 L* C

这个过程就不拍了，主要是太简单了，就是把银鱼洗净，沥干水，把鸡蛋打散，加水，加少许盐，过筛后，给银鱼拌在一起，加盖上锅蒸12分钟，再闷几分钟，就做好了。 ~' ^' H" M: D& f
主要是银鱼的鲜味很突出，一点都不腥，还有甜丝丝的味道。2 Y2 U1 L4 ?8 g

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怜妹妹

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2楼

银鱼天妇罗，呵呵有创意吧
8 g+ X! o1 c" C3 o" C- b
前几天跟妈网的朋友还开玩笑呢，说银鱼刺身、银鱼天妇罗应该都挺好吃的。说做就做，买了半斤银鱼，三分之一给豆豆蒸蛋了，另外三分之二，给豆爸加个下酒菜。

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3楼

本帖最后由怜妹妹于 2012-3-6 14:27 编辑

时间紧张，我没弄什么萝卜泥之类的蘸料，事先把银鱼拿盐和葱姜末入了一下味，然后裹上自己调的天妇罗糊炸的，这次买的银鱼有点小，我没一条条的炸，不然效果应该更好。1 e! e: j9 s/ s; V8 H
天妇罗糊的配方蛋清、低筋粉（或者淀粉）和水的比例是1:2:3，蛋清要打匀，在糊里加一点油不脱糊。

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怜妹妹

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4楼

小白菜疙瘩汤，呵呵，这个属于老家饭，不是很受年轻人喜欢的，但晚饭吃了真的很熨帖。' Z! B$ z/ r' o

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5楼

本帖最后由怜妹妹于 2012-3-6 14:29 编辑
, m% a% Z' l! l: p Z) F
5 C; i& d6 N+ D' [/ L
需要用到的食材，小白菜是事先焯好水的，因为也给宝宝吃所以绿叶菜还是焯水好，去掉草酸，好消化。
姜片炝锅，然后加入小虾米和焯好的小白菜段，翻炒，加足够水或高汤，汤开调味后龙入面疙瘩，最后飞人鸡蛋，加香油就能吃了。关键是如何拌疙瘩。