【时蔬美食领鲜榜】+给宝宝的银鱼蒸蛋，给宝爸的银鱼天妇罗，给全家的小白菜疙瘩汤 - 我爱厨房

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怜妹妹

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1楼

本帖最后由怜妹妹于 2012-3-30 20:45 编辑 5 m8 R+ c/ E' n8 w$ E# s1 E8 b

虽然不再参与评奖，但是看到利好食材不吃，也是心里痒痒，豆豆姥姥说我受病了，呵呵，就是受病了，受了万能妈网的病也值得啊。
给宝宝的银鱼蒸蛋，超简单，超美味，我很爱吃，没想到豆豆第一次尝试就很喜欢，很出乎意料呢。' p+ b# E6 A- `, y6 a3 Q# I
% [5 z# u+ R8 |9 b
7 c* @9 s1 A5 z( B
这个过程就不拍了，主要是太简单了，就是把银鱼洗净，沥干水，把鸡蛋打散，加水，加少许盐，过筛后，给银鱼拌在一起，加盖上锅蒸12分钟，再闷几分钟，就做好了。" p5 M) W [( o5 ^+ \) A" G
主要是银鱼的鲜味很突出，一点都不腥，还有甜丝丝的味道。

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2楼

银鱼天妇罗，呵呵有创意吧

前几天跟妈网的朋友还开玩笑呢，说银鱼刺身、银鱼天妇罗应该都挺好吃的。说做就做，买了半斤银鱼，三分之一给豆豆蒸蛋了，另外三分之二，给豆爸加个下酒菜。1 {! i8 u7 _2 f0 H; P; {- X1 U5 n

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3楼

本帖最后由怜妹妹于 2012-3-6 14:27 编辑
2 s- g5 Y, R; y
! q! J' F) [2 V9 g8 ?
时间紧张，我没弄什么萝卜泥之类的蘸料，事先把银鱼拿盐和葱姜末入了一下味，然后裹上自己调的天妇罗糊炸的，这次买的银鱼有点小，我没一条条的炸，不然效果应该更好。
天妇罗糊的配方蛋清、低筋粉（或者淀粉）和水的比例是1:2:3，蛋清要打匀，在糊里加一点油不脱糊。! U" X6 A: P3 Q8 l. `

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怜妹妹

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4楼

- Q1 N' ]% `! Z u/ w$ k& L3 @
小白菜疙瘩汤，呵呵，这个属于老家饭，不是很受年轻人喜欢的，但晚饭吃了真的很熨帖。

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本帖最后由怜妹妹于 2012-3-6 14:29 编辑 ; ~$ h4 ] [7 d
% y% W& a7 J, d: i

需要用到的食材，小白菜是事先焯好水的，因为也给宝宝吃所以绿叶菜还是焯水好，去掉草酸，好消化。
姜片炝锅，然后加入小虾米和焯好的小白菜段，翻炒，加足够水或高汤，汤开调味后龙入面疙瘩，最后飞人鸡蛋，加香油就能吃了。关键是如何拌疙瘩。
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