本帖最后由 兔宝儿妈妈 于 2013-11-28 09:52 编辑 3 Y0 D0 r3 T$ n1 u0 k" {# A
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第一次上头版，庆祝一下，撒花！！棒棒糖饼干，儿子喜欢的不得了，用他的话说就是“真棒！”8 h+ G& d, K, K) W
应大家要求，把方子写出来，由于我是新手，而且半夜趁孩子睡着了做的，没照过程照。; D, }: S1 g% T Z3 f# z3 E
原料：
# Z' y1 }* n3 ^0 f4 v9 c原料：（直径在8cm的中空饼干 6块）" i$ Y1 `! q( n- `* r) j ^
饼干原料：黄油15克、红糖30克、蜂蜜40克、牛奶15克、面粉120克、 彩色水果硬糖6-8个、长竹签6支/ E; d0 t( t- O2 i/ F8 o
装饰原料：糖粉75克，蛋清半个、柠檬汁几滴/食用色素适量、彩色水果糖若干 做法：
$ ?8 Z2 b) ], O* M+ ]6 G# N7 X1 D. d1、黄油隔热水融化成液态后，用手将红糖搓散无硬块，加入黄油中。朝一个方向搅至红糖与黄油混合均匀
3 z: h- M( |. q* V) W0 M3 a: O 呈酱状，无浮油，加入蜂蜜搅匀后、再牛奶拌匀至无白色。
: u, h+ [8 q& X# s9 c9 W2、筛入事先混合均匀的粉类，橡皮刮刀切拌，揉成团，用保鲜袋包好，放冰箱冷藏1小时以上0 U+ M; A- c' o
3、将变硬的面团取出，分成6份，每份擀成厚约2CM的薄片，用模具在面片上压出形（我用的杯盖），将多余的面片去除后，将 一根竹签压进饼干边缘。在已成形的饼干面皮中用小模压出图案，再小模内的面皮去除，做成镂空状.
( l" Z Z6 `9 S) x 小模内的面片盖在棒棒糖饼干与竹签连接处，用手轻压至小饼干与竹签连接处粘合。
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4、 烤箱提前5分钟130度预热，将烤盘放在中层，130度烤15-20分钟取出凉透后即可进行装饰。 玻璃饼干在烤15分钟以后取出，镂空处放上用擀面杖砸成小块的硬糖（大的图案用量在2块左右），回炉再 烤5分钟，看糖融化填充满镂空处即可。玻璃饼干刚烤好时糖的部分还没硬 定型，需等凉透后移动才不会影
5、用糖霜在凉透的饼干上画出图案，或粘上彩色水果糖。竹签露出来的部分可用丝带缠绕装饰。
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发表于 2013-11-23 04:05
