本帖最后由 兔宝儿妈妈 于 2013-11-28 09:52 编辑
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第一次上头版，庆祝一下，撒花！！棒棒糖饼干，儿子喜欢的不得了，用他的话说就是“真棒！”
5 s' |& G K1 X应大家要求，把方子写出来，由于我是新手，而且半夜趁孩子睡着了做的，没照过程照。
9 J1 r/ f- R4 E$ q! M5 p s. y原料：
# o6 X9 r' H# P2 q8 p原料：（直径在8cm的中空饼干 6块）0 k) o( g0 Y/ j( d
饼干原料：黄油15克、红糖30克、蜂蜜40克、牛奶15克、面粉120克、 彩色水果硬糖6-8个、长竹签6支
7 L% Z1 E; W9 l* }( F. g装饰原料：糖粉75克，蛋清半个、柠檬汁几滴/食用色素适量、彩色水果糖若干 做法：1 @+ D* P3 L, _9 o/ T4 e1 b
1、黄油隔热水融化成液态后，用手将红糖搓散无硬块，加入黄油中。朝一个方向搅至红糖与黄油混合均匀
- H8 c% k0 y6 N; y 呈酱状，无浮油，加入蜂蜜搅匀后、再牛奶拌匀至无白色。
- ]+ H- u6 H% d; P7 d9 i' |& ~6 B2、筛入事先混合均匀的粉类，橡皮刮刀切拌，揉成团，用保鲜袋包好，放冰箱冷藏1小时以上
( Z; N" f; M- M9 C) T& a) }3、将变硬的面团取出，分成6份，每份擀成厚约2CM的薄片，用模具在面片上压出形（我用的杯盖），将多余的面片去除后，将 一根竹签压进饼干边缘。在已成形的饼干面皮中用小模压出图案，再小模内的面皮去除，做成镂空状. K6 Q7 W8 y9 c! F2 _7 i/ x# `
小模内的面片盖在棒棒糖饼干与竹签连接处，用手轻压至小饼干与竹签连接处粘合。
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4、 烤箱提前5分钟130度预热，将烤盘放在中层，130度烤15-20分钟取出凉透后即可进行装饰。 玻璃饼干在烤15分钟以后取出，镂空处放上用擀面杖砸成小块的硬糖（大的图案用量在2块左右），回炉再 烤5分钟，看糖融化填充满镂空处即可。玻璃饼干刚烤好时糖的部分还没硬 定型，需等凉透后移动才不会影
5、用糖霜在凉透的饼干上画出图案，或粘上彩色水果糖。竹签露出来的部分可用丝带缠绕装饰。% R) x% o. z' g
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发表于 2013-11-23 04:05
