本帖最后由 兔宝儿妈妈 于 2013-11-28 09:52 编辑 ) S0 [- q/ ?: R& {# e; `
- O% H8 w- x6 d. X) |第一次上头版，庆祝一下，撒花！！棒棒糖饼干，儿子喜欢的不得了，用他的话说就是“真棒！”
6 y9 }# S6 i3 n8 B( L应大家要求，把方子写出来，由于我是新手，而且半夜趁孩子睡着了做的，没照过程照。
9 U' ^8 g) G( M原料：; Q2 W6 j& L# [! F; z
原料：（直径在8cm的中空饼干 6块）6 W) H1 |% r# B9 T1 U8 L d
饼干原料：黄油15克、红糖30克、蜂蜜40克、牛奶15克、面粉120克、 彩色水果硬糖6-8个、长竹签6支
2 j' m) \/ p( p, m9 q* a; x装饰原料：糖粉75克，蛋清半个、柠檬汁几滴/食用色素适量、彩色水果糖若干 做法：
+ z( A3 }* n Q( M& k# b& h0 X1、黄油隔热水融化成液态后，用手将红糖搓散无硬块，加入黄油中。朝一个方向搅至红糖与黄油混合均匀
' K0 J# D: D+ ^/ f0 [' i0 e% z 呈酱状，无浮油，加入蜂蜜搅匀后、再牛奶拌匀至无白色。
, s4 ^* n& G; e$ P2、筛入事先混合均匀的粉类，橡皮刮刀切拌，揉成团，用保鲜袋包好，放冰箱冷藏1小时以上
' J- u' r- t4 B. \% o0 S$ t3、将变硬的面团取出，分成6份，每份擀成厚约2CM的薄片，用模具在面片上压出形（我用的杯盖），将多余的面片去除后，将 一根竹签压进饼干边缘。在已成形的饼干面皮中用小模压出图案，再小模内的面皮去除，做成镂空状.
' f% D* T4 F) h4 j3 U 小模内的面片盖在棒棒糖饼干与竹签连接处，用手轻压至小饼干与竹签连接处粘合。( q* {" s* ~5 i4 n
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4、 烤箱提前5分钟130度预热，将烤盘放在中层，130度烤15-20分钟取出凉透后即可进行装饰。 玻璃饼干在烤15分钟以后取出，镂空处放上用擀面杖砸成小块的硬糖（大的图案用量在2块左右），回炉再 烤5分钟，看糖融化填充满镂空处即可。玻璃饼干刚烤好时糖的部分还没硬 定型，需等凉透后移动才不会影
5、用糖霜在凉透的饼干上画出图案，或粘上彩色水果糖。竹签露出来的部分可用丝带缠绕装饰。
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发表于 2013-11-23 04:05
