本帖最后由 兔宝儿妈妈 于 2013-11-28 09:52 编辑 ) N p5 z- o; P7 U* n! W* a
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第一次上头版，庆祝一下，撒花！！棒棒糖饼干，儿子喜欢的不得了，用他的话说就是“真棒！”6 J( N0 S M, y( `9 X* j2 G/ H
应大家要求，把方子写出来，由于我是新手，而且半夜趁孩子睡着了做的，没照过程照。
" y. ~( j) _5 g Q* p5 ~/ S$ J4 E原料：2 S) y8 U6 W5 Z6 |% D8 C( Y7 w
原料：（直径在8cm的中空饼干 6块）
: x; ?' p, T$ N饼干原料：黄油15克、红糖30克、蜂蜜40克、牛奶15克、面粉120克、 彩色水果硬糖6-8个、长竹签6支& `' K7 j2 w5 N6 B
装饰原料：糖粉75克，蛋清半个、柠檬汁几滴/食用色素适量、彩色水果糖若干 做法：5 H2 ? ^3 y* n9 @" G2 u5 P
1、黄油隔热水融化成液态后，用手将红糖搓散无硬块，加入黄油中。朝一个方向搅至红糖与黄油混合均匀4 P! U! c. ^! q9 F7 L: R# W
呈酱状，无浮油，加入蜂蜜搅匀后、再牛奶拌匀至无白色。0 T9 F5 Z( I! a7 e
2、筛入事先混合均匀的粉类，橡皮刮刀切拌，揉成团，用保鲜袋包好，放冰箱冷藏1小时以上
) p* Y7 o5 M$ K% y4 s8 _/ v5 F3 N3、将变硬的面团取出，分成6份，每份擀成厚约2CM的薄片，用模具在面片上压出形（我用的杯盖），将多余的面片去除后，将 一根竹签压进饼干边缘。在已成形的饼干面皮中用小模压出图案，再小模内的面皮去除，做成镂空状.
6 ]5 V: }3 U0 ^$ W 小模内的面片盖在棒棒糖饼干与竹签连接处，用手轻压至小饼干与竹签连接处粘合。1 p7 p1 l* s1 y9 Z8 u# W W
1 B5 {* x" ]# x1 R( C. F) {4、 烤箱提前5分钟130度预热，将烤盘放在中层，130度烤15-20分钟取出凉透后即可进行装饰。
玻璃饼干在烤15分钟以后取出，镂空处放上用擀面杖砸成小块的硬糖（大的图案用量在2块左右），回炉再 烤5分钟，看糖融化填充满镂空处即可。玻璃饼干刚烤好时糖的部分还没硬 定型，需等凉透后移动才不会影
+ c x" ~) A; |' m+ I5、用糖霜在凉透的饼干上画出图案，或粘上彩色水果糖。竹签露出来的部分可用丝带缠绕装饰。; G2 x( ?# |7 ]2 W3 w
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发表于 2013-11-23 04:05
