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简单步骤:/ w# P1 t, E0 d( F0 W, l
1:和面,醒半个小时。3 X4 W5 U* Z' r$ P
2:洗大约六七次。
7 m' F2 Z, ^( j% ^4 b3:洗出面筋,洗了七次,呈清水状态就好啦。* W( {- h6 i. p* E
4:面浆静放六个小时以上。我放了一夜。
0 v5 ?; {9 C$ a) L. w9 D5:面筋上锅蒸20分钟,放凉切小块备用。
% x/ D; L& u% K! c! t# t6:第二天了,把上面的黄色水轻轻倒掉,只留面浆{记住要轻轻的}。5 R9 T; K7 h+ c1 S; e$ T
7:我用了盘子,蒸五分钟就熟了。
, j3 S0 E1 J" C8:蒸熟是这样的。& Y) z% v5 T( Z; C
9:呵呵,半成品。
% v/ u8 w+ C, W$ ~) g10:加根黄瓜和切好的面筋,用辣椒油,麻汁,盐,鸡精,醋,生抽,蒜末,花生碎,调味,一盘可口的凉皮就做好啦~~
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