本帖最后由 惜影 于 2013-9-24 23:15 编辑 # \% Z& s. u z% d9 C2 f& |2 ~8 K
. h# N1 a9 \( z) t0 m美式杯子玛芬（24个）
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材料：鸡蛋 450g（带壳，大约5-7个） 糖粉 300g 盐 5g 无盐奶油 300g 牛奶 80g 低筋面粉 540g 泡打粉 15g
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做法：
: W0 y: D* \7 M9 d" ?1.将室温软化的奶油倒入打蛋盆中，倒入糖粉，用电动打蛋器打至奶油发白、体积明显变大。
2 O& G: C9 z I& A& A/ a5 n2.将一半鸡蛋倒入奶油中，用电动打蛋器搅打至混合均匀，再将另一半鸡蛋倒入打至混合均匀。倒入牛奶混匀。 + a( |% S( \: B, |( _3 w2 P$ @
3.将过筛的低筋面粉和泡打粉放入奶油糊中，用刮刀轻拌匀（不需要搅拌太细，可以留有少量的面粉颗粒。注意不要搅拌太用力和太久，免得出筋）。烤箱预热至180°
* ^/ ~* D; p& N; d2 @) X2 y4.如果有专用玛芬模，将薄纸杯直接放入玛芬模中即可。如果和果子一样没有，就将厚纸模剪到薄纸模差不多高度，将薄纸模放到厚纸模中，排在烤盘中备用。 # z( T7 @4 o( S/ u8 v
5.用大勺子将面糊装入纸模中，放入烤箱中以180°烤20-25分钟，取出后用牙签插入，拔出后如果没有粘附面糊，则是已经烤好了，晾凉后取出就行。 " K- B# W7 X0 ]' H7 ]
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发表于 2013-9-24 22:28
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