本帖最后由 惜影 于 2013-9-24 23:15 编辑
6 a# n% D9 D3 O. ^! f( C6 [4 t% u. ^% T% d
美式杯子玛芬(24个)
; G3 b9 o5 k/ w4 @
5 L& l X, p- W9 F( O1 k材料:鸡蛋 450g(带壳,大约5-7个) 糖粉 300g 盐 5g 无盐奶油 300g 牛奶 80g 低筋面粉 540g 泡打粉 15g ' i4 m7 H8 s0 L W. u s9 T- s' [
做法: 3 D4 p% ?5 Z9 S' Z- C8 L
1.将室温软化的奶油倒入打蛋盆中,倒入糖粉,用电动打蛋器打至奶油发白、体积明显变大。 ) J8 J) Z b3 k0 M/ X
2.将一半鸡蛋倒入奶油中,用电动打蛋器搅打至混合均匀,再将另一半鸡蛋倒入打至混合均匀。倒入牛奶混匀。
8 c( N. z* Q8 u$ Y2 P: x3.将过筛的低筋面粉和泡打粉放入奶油糊中,用刮刀轻拌匀(不需要搅拌太细,可以留有少量的面粉颗粒。注意不要搅拌太用力和太久,免得出筋)。烤箱预热至180°
! S( p/ }* [: J* o& w: [: G4.如果有专用玛芬模,将薄纸杯直接放入玛芬模中即可。如果和果子一样没有,就将厚纸模剪到薄纸模差不多高度,将薄纸模放到厚纸模中,排在烤盘中备用。
9 t1 [! c. X) L2 L5 F! ~5.用大勺子将面糊装入纸模中,放入烤箱中以180°烤20-25分钟,取出后用牙签插入,拔出后如果没有粘附面糊,则是已经烤好了,晾凉后取出就行。
& d( i* Z& v/ _ ]9 |
: {5 M8 k2 t/ ^4 z5 D u: G8 d. L/ W9 w4 w( Q6 u( F
7 o) Q6 z1 P1 o2 V# F: b4 ]9 ]( Y
! y9 l" I# v4 |1 R7 w+ o
# T; L3 v W+ R
|