本帖最后由 惜影 于 2013-9-24 23:15 编辑
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美式杯子玛芬（24个） : d+ g3 y( A7 M/ f+ q/ i( t
, W/ k0 Y4 D/ ?2 a/ G- t* g材料：鸡蛋 450g（带壳，大约5-7个） 糖粉 300g 盐 5g 无盐奶油 300g 牛奶 80g 低筋面粉 540g 泡打粉 15g
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做法： ( c9 B7 b& z, S8 A7 {& X$ K
1.将室温软化的奶油倒入打蛋盆中，倒入糖粉，用电动打蛋器打至奶油发白、体积明显变大。 $ Q* s5 u5 r" z! |& g
2.将一半鸡蛋倒入奶油中，用电动打蛋器搅打至混合均匀，再将另一半鸡蛋倒入打至混合均匀。倒入牛奶混匀。
6 b* W" n" Z) S" }' g3.将过筛的低筋面粉和泡打粉放入奶油糊中，用刮刀轻拌匀（不需要搅拌太细，可以留有少量的面粉颗粒。注意不要搅拌太用力和太久，免得出筋）。烤箱预热至180° $ a& I" a5 w5 J* {
4.如果有专用玛芬模，将薄纸杯直接放入玛芬模中即可。如果和果子一样没有，就将厚纸模剪到薄纸模差不多高度，将薄纸模放到厚纸模中，排在烤盘中备用。 $ f7 d- E* p/ I7 o; p% {0 \% ]
5.用大勺子将面糊装入纸模中，放入烤箱中以180°烤20-25分钟，取出后用牙签插入，拔出后如果没有粘附面糊，则是已经烤好了，晾凉后取出就行。 6 r' o9 C0 G$ p" B9 t- s. t; j, t
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发表于 2013-9-24 22:28
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