本帖最后由 惜影 于 2013-9-24 23:15 编辑 ( G2 s! f H: w* H" n
! e8 K& N! U; a1 u) U6 ~美式杯子玛芬（24个）
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. g9 p" P( L; Z& r2 Z4 C' j3 C材料：鸡蛋 450g（带壳，大约5-7个） 糖粉 300g 盐 5g 无盐奶油 300g 牛奶 80g 低筋面粉 540g 泡打粉 15g 0 M( U3 |9 x& ?$ Z P- Z
做法：
% D" V# v& f5 d9 Q- v1 u1.将室温软化的奶油倒入打蛋盆中，倒入糖粉，用电动打蛋器打至奶油发白、体积明显变大。
" |6 U! X4 |$ s& |. t" _2.将一半鸡蛋倒入奶油中，用电动打蛋器搅打至混合均匀，再将另一半鸡蛋倒入打至混合均匀。倒入牛奶混匀。 8 U' G" _1 W: v2 i7 R6 a
3.将过筛的低筋面粉和泡打粉放入奶油糊中，用刮刀轻拌匀（不需要搅拌太细，可以留有少量的面粉颗粒。注意不要搅拌太用力和太久，免得出筋）。烤箱预热至180°
$ B% A) {$ k& v* ^4.如果有专用玛芬模，将薄纸杯直接放入玛芬模中即可。如果和果子一样没有，就将厚纸模剪到薄纸模差不多高度，将薄纸模放到厚纸模中，排在烤盘中备用。
3 Z2 d% w0 Q+ l m5.用大勺子将面糊装入纸模中，放入烤箱中以180°烤20-25分钟，取出后用牙签插入，拔出后如果没有粘附面糊，则是已经烤好了，晾凉后取出就行。 , r7 o& l( ?& T% M4 g7 o+ m$ H
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发表于 2013-9-24 22:28
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