本帖最后由 惜影 于 2013-9-24 23:15 编辑 & A. \/ v( Y4 u0 Q2 l
- k9 |* e7 ^6 u; e/ A U
美式杯子玛芬(24个) ! G) A2 z" h9 M% d
6 F: F6 l: v- T+ v* T9 g2 `材料:鸡蛋 450g(带壳,大约5-7个) 糖粉 300g 盐 5g 无盐奶油 300g 牛奶 80g 低筋面粉 540g 泡打粉 15g
* T% ?8 T4 _# k. z
做法: ( c! Z6 _. w# P# _- k2 W9 c
1.将室温软化的奶油倒入打蛋盆中,倒入糖粉,用电动打蛋器打至奶油发白、体积明显变大。 ; H5 Q5 r7 o1 I+ S5 i k8 O. R
2.将一半鸡蛋倒入奶油中,用电动打蛋器搅打至混合均匀,再将另一半鸡蛋倒入打至混合均匀。倒入牛奶混匀。 3 w. V# y) A! c# O
3.将过筛的低筋面粉和泡打粉放入奶油糊中,用刮刀轻拌匀(不需要搅拌太细,可以留有少量的面粉颗粒。注意不要搅拌太用力和太久,免得出筋)。烤箱预热至180°
3 R. A" N! O& L4.如果有专用玛芬模,将薄纸杯直接放入玛芬模中即可。如果和果子一样没有,就将厚纸模剪到薄纸模差不多高度,将薄纸模放到厚纸模中,排在烤盘中备用。
1 w; O+ v- z& [( c0 c7 |5.用大勺子将面糊装入纸模中,放入烤箱中以180°烤20-25分钟,取出后用牙签插入,拔出后如果没有粘附面糊,则是已经烤好了,晾凉后取出就行。 5 e7 U% B+ I; L7 j# R7 v
+ V9 s$ O8 ? z+ [: `$ o* j6 |, X0 ^9 d- F" U# D) U m. ?2 d8 g. I; e
! f5 l, V7 T! i$ N n
+ X, @1 H/ T* H2 [; |4 a0 q/ C$ [+ t
|