亲子
生活
优惠
当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 【我为烘培狂】山寨的好利来玫瑰云腿月饼！
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 59 | 浏览: 10533 |倒序浏览 | 字体: tT
[烘焙DIY]

【我为烘培狂】山寨的好利来玫瑰云腿月饼！

[复制链接]
lain74

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2010-12-03 
帖子
6626 

百变女神 公益勋章

1楼
发表于 2013-9-3 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我正在参加 【我为烘培狂第二季】 的活动：http://www.tjmama.com/thread-960564-1-1.html
3 @. n5 `' h( M7 a- p5 E0 A9 Q- N3 Q( A: b- w8 e& l
玫瑰云腿，自打好利来去年出了这款月饼，我就一直想尝尝，买了一次，确实不错，于是想着法自己山寨了一把，结果感觉味道真的还不错，特意把方子跟姐妹们分享一下，给大家的月饼礼盒里增加一个新味道！云腿和玫瑰酱都是淘宝的哦。在这里特别介绍一下云腿，火腿按产地分，有南腿、北腿和云腿，其中南腿自然是最著名的金华火腿，简称金腿，而云腿是指云南的宣威火腿，简称宣腿。大家千万不要买错哦，如果实在没有云腿，也可以用精瘦火腿或者培根代替，不过味道肯定大打折扣哦。
5 y1 G& D4 G: m1 {% `, J* Y9 w1 |+ @: e, q

3 f* z6 A* |7 u; w4 b3 [3 I面皮材料：中粉280克，蛋一个，水适量约50G，色拉油50克，猪油50G，糖粉20，蜂蜜20，7 F5 n8 T: f; K, j  z! p- }4 `) C
馅材料：宣威火腿150克（肥瘦适中的），低粉90克，蜂蜜40克，玫瑰酱10克，猪油50克（可用黄油代替）
* ]9 ?, K+ ]( N6 Y3 N" w, `  u4 i: @, u! s* s
面皮一定要用中筋粉哦，也就是咱一般家用的面粉就可以，用低筋粉容易裂。9 G& {- o% t8 M$ ]. o4 _
2 ~5 k4 j1 k  X7 G! L3 i/ @
首先准备面皮材料：直接将除水外的所有原料混合，根据干湿度加入清水，拌至面团无颗粒，略有筋性，放冰箱冷藏松弛1小时以上备用
2 O% @9 _" M' A- w" x1 |" ]4 u4 w' @0 ^
然后开始做火腿馅儿啦！
7 h0 g9 n# r' ], _7 A9 M1.火腿买回把皮去掉，先去咸，清水冲刷表面，切大片，用温水浸泡半小时-一小时，中间可以换次水。
8 b: H9 E9 W) n& o' {2.火腿改刀切成绿豆大小颗粒，用蜂蜜将切好火腿封一夜，拌匀密封即可。蜂蜜一是中和火腿的咸度，二是滋润火腿口感。
1 {( Z1 r  _4 `. W0 j" D! V3 K3 V0 V0 E8 ]& b- V

7 Q# P5 ]; C; H' e( z) d
! X1 U, v5 Y0 x7 a8 M6 o
# Y- f; ?- n4 L5 C0 F4 B  Z
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
暖洋洋@TJ + 20 首页推荐

总评分: 妈豆 + 20   查看全部评分

收藏4
【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
回复 引用

返回顶部

lain74

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2010-12-03 
帖子
6626 

百变女神 公益勋章

2楼
发表于 2013-9-3 16:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3.火腿上蒸锅，上汽蒸20的分钟至变色。# p5 I" ]' F# ~* j/ r: @3 l7 u3 f
$ l2 F! K* [4 m9 z  A

, C$ V# K# n5 N3 B( p$ q5 d) D6 |6 V" B$ A; @. l

点评回复 引用

返回顶部

lain74

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2010-12-03 
帖子
6626 

百变女神 公益勋章

3楼
发表于 2013-9-3 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4.低筋粉用烤箱或锅加热至颜色发黄，筛入火腿中
- a4 ?& B0 ~7 H9 q* v* I5 _
1 a0 ?- e- X5 D2 _' S+ f; S5 Z
/ V0 b* d: M; [8 Q+ j5 N
! S+ U; }  f' s$ p, d1 t
点评回复 引用

返回顶部

lain74

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2010-12-03 
帖子
6626 

百变女神 公益勋章

4楼
发表于 2013-9-3 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.将黄油、蜂蜜、玫瑰酱一起加入火腿丁中，一起拌匀，冷藏半小时至勉强成团
6 j+ ]# U( P3 f; l: u
! w, f! P) `- I9 G+ ]
$ T) v3 y8 O# W8 t( p7 T# {
/ T# b+ h' E3 H/ l7 ^8 r. l0 a6 K' o. v) _

点评回复 引用

返回顶部

lain74

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2010-12-03 
帖子
6626 

百变女神 公益勋章

5楼
发表于 2013-9-3 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6.分好面团和馅儿，将分好的火腿馅冷冻15分钟，比较好包。
: U* |& q' g6 i( V. ^% T! z( C. J* |+ m" ]& e# K

4 o6 E( T) T0 `3 J7 K
点评回复 引用

返回顶部

lain74

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2010-12-03 
帖子
6626 

百变女神 公益勋章

6楼
发表于 2013-9-3 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7.我包的60克的成品，面和馅比例是一比一，很好包- ^* a; H7 T4 c4 s+ I. J# S

  V: G6 r+ n; J' F# V- I3 y3 z# X; I0 R1 U6 R

点评回复 引用

返回顶部

lain74

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2010-12-03 
帖子
6626 

百变女神 公益勋章

7楼
发表于 2013-9-3 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
8.烤箱预热200度，下层放一烤盘凉水，上面放入月饼，烤20-25分钟，最后单开上管上色。% r7 y' |1 {. C! N" B

$ z* w* e4 f( P# l3 S; w+ s8 a! i  [& w6 v- Y

点评回复 引用

返回顶部

lain74

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2010-12-03 
帖子
6626 

百变女神 公益勋章

8楼
发表于 2013-9-3 16:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
外皮混酥，刚出炉时非常酥脆，回油后是酥中带软的口感，掰开看，满腹火红的火腿馅儿，星星点点火腿粒，越嚼越香，亲们试试吧！* t- G- h& F, Y% ~. O, \: ^2 Z+ R
$ }: Z0 o8 ?5 {7 F( u/ Y2 x
$ F% j6 b, U  w. d, F* \" v
  M9 t$ F5 `4 P" p0 r

3 ^/ h8 v/ ]( p; o6 F5 N- I$ I) c# ~
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
美丽~灵魂 + 30 口水啊

总评分: 妈豆 + 30   查看全部评分

点评回复 引用

返回顶部

刘焕男
浠浠妈

高 三

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
20110307 
帖子
937 
9楼
发表于 2013-9-3 16:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃，看着有食欲
点评回复 引用

返回顶部

我是畅妈
畅畅

博 士

Rank: 21Rank: 21Rank: 21

宝宝生日
2010-09-23 
帖子
11456 

公益勋章

10楼
发表于 2013-9-3 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错！
点评回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
【我为烘培狂】山寨的好利来玫瑰云腿月饼！
快速回复
后面还有5页内容，点此翻到下一页
123456下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043013582公安机关备案号：44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部