【我为烘培狂】山寨的好利来玫瑰云腿月饼！ - 我爱厨房 - 天津妈妈网

切换城市

广州北京天津上海重庆西安济南青岛郑州

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 【我为烘培狂】山寨的好利来玫瑰云腿月饼！

12 3 4 5 6 下一页

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 59 \| 浏览: 8580 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘焙DIY] 【我为烘培狂】山寨的好利来玫瑰云腿月饼！ [复制链接]

Rank: 20

宝宝生日: 2010-12-03
帖子: 6626

百变女神公益勋章

1楼

发表于 2013-9-3 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

我正在参加 【我为烘培狂第二季】 的活动：http://www.tjmama.com/thread-960564-1-1.html. I3 l* r* C+ {2 S3 A4 ?* n
& [* O/ ]# _3 O# ^) C
玫瑰云腿，自打好利来去年出了这款月饼，我就一直想尝尝，买了一次，确实不错，于是想着法自己山寨了一把，结果感觉味道真的还不错，特意把方子跟姐妹们分享一下，给大家的月饼礼盒里增加一个新味道！云腿和玫瑰酱都是淘宝的哦。在这里特别介绍一下云腿，火腿按产地分，有南腿、北腿和云腿，其中南腿自然是最著名的金华火腿，简称金腿，而云腿是指云南的宣威火腿，简称宣腿。大家千万不要买错哦，如果实在没有云腿，也可以用精瘦火腿或者培根代替，不过味道肯定大打折扣哦。 u) N8 Z3 {; F0 n
, Z+ Z( u* `: M- ]" s. q6 z/ z
+ t. o1 k6 _# g
面皮材料：中粉280克，蛋一个，水适量约50G，色拉油50克，猪油50G，糖粉20，蜂蜜20，6 b& \! o, E4 N- t" {
馅材料：宣威火腿150克（肥瘦适中的），低粉90克，蜂蜜40克，玫瑰酱10克，猪油50克（可用黄油代替）4 ?/ R; c; O3 U

面皮一定要用中筋粉哦，也就是咱一般家用的面粉就可以，用低筋粉容易裂。$ Z j4 {! Q, V- x" ^0 g
' c+ H8 u5 m8 o6 w0 O
首先准备面皮材料：直接将除水外的所有原料混合，根据干湿度加入清水，拌至面团无颗粒，略有筋性，放冰箱冷藏松弛1小时以上备用
6 L# l' ~9 [# {
然后开始做火腿馅儿啦！
1.火腿买回把皮去掉，先去咸，清水冲刷表面，切大片，用温水浸泡半小时-一小时，中间可以换次水。
2.火腿改刀切成绿豆大小颗粒，用蜂蜜将切好火腿封一夜，拌匀密封即可。蜂蜜一是中和火腿的咸度，二是滋润火腿口感。
1 V: l9 z; f9 I9 _

已有 1 人评分	妈豆	收起理由
暖洋洋@TJ	+ 20	首页推荐

总评分: 妈豆 + 20 查看全部评分

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

回复引用

Rank: 20

宝宝生日: 2010-12-03
帖子: 6626

百变女神公益勋章

2楼

发表于 2013-9-3 16:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3.火腿上蒸锅，上汽蒸20的分钟至变色。

1 j# |& w5 {: ^

点评回复引用

Rank: 20

宝宝生日: 2010-12-03
帖子: 6626

百变女神公益勋章

3楼

发表于 2013-9-3 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4.低筋粉用烤箱或锅加热至颜色发黄，筛入火腿中

" K: n; H* d1 S8 e1 n1 T* \

点评回复引用

Rank: 20

宝宝生日: 2010-12-03
帖子: 6626

百变女神公益勋章

4楼

发表于 2013-9-3 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5.将黄油、蜂蜜、玫瑰酱一起加入火腿丁中，一起拌匀，冷藏半小时至勉强成团3 k# V+ U' l0 c3 A5 d! _

4 d U$ b; k0 @3 S+ E
" @( Z: t& A+ P; w9 ~, K" j
6 G- n6 C- ?+ B' J: u) l* {4 e4 J

点评回复引用

Rank: 20

宝宝生日: 2010-12-03
帖子: 6626

百变女神公益勋章

5楼

发表于 2013-9-3 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6.分好面团和馅儿，将分好的火腿馅冷冻15分钟，比较好包。
; ^+ m, T& X: X3 m
8 o; N+ U9 ^& _, \% O. I3 p8 j& J) Q

点评回复引用

Rank: 20

宝宝生日: 2010-12-03
帖子: 6626

百变女神公益勋章

6楼

发表于 2013-9-3 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7.我包的60克的成品，面和馅比例是一比一，很好包% U1 d7 J+ w7 a# `; H0 G$ Y) X" _
( I2 Y. v$ B7 x! o! t6 x& O

点评回复引用

Rank: 20

宝宝生日: 2010-12-03
帖子: 6626

百变女神公益勋章

7楼

发表于 2013-9-3 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8.烤箱预热200度，下层放一烤盘凉水，上面放入月饼，烤20-25分钟，最后单开上管上色。" c6 h) |1 }$ s$ x0 h5 H# Q I6 o2 [: M$ a

点评回复引用

Rank: 20

宝宝生日: 2010-12-03
帖子: 6626

百变女神公益勋章

8楼

发表于 2013-9-3 16:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

外皮混酥，刚出炉时非常酥脆，回油后是酥中带软的口感，掰开看，满腹火红的火腿馅儿，星星点点火腿粒，越嚼越香，亲们试试吧！
/ z+ J/ y, V# T+ [# |& G; u+ O; _
. @% O& }$ R( i) I+ b' X% ^
2 g6 n1 c$ h9 h) A. J

已有 1 人评分	妈豆	收起理由
美丽~灵魂	+ 30	口水啊

总评分: 妈豆 + 30 查看全部评分

点评回复引用

浠浠妈

Rank: 16

宝宝生日: 20110307
帖子: 937

9楼

发表于 2013-9-3 16:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

想吃，看着有食欲

点评回复引用

畅畅

Rank: 21

宝宝生日: 2010-09-23
帖子: 11456

公益勋章

10楼

发表于 2013-9-3 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真不错！

点评回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

【我为烘培狂】山寨的好利来玫瑰云腿月饼！

快速回复

后面还有5页内容，点此翻到下一页

12 3 4 5 6 下一页

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043013582公安机关备案号：44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部