- 妈豆
- 34360
- 昵称
-
- 经验值
- 24834
- 在线时间
- 563小时
- 注册时间
- 2012-3-2
- 积分
- 24834
- 精华
- 31
- UID
- 7529119
- 宝宝生日
- 2009-06-02
- 帖子
- 4419
|
White velvet butter cake (adapted from The cake bible)5 T! t) h# o, e" p
Egg whites 135g8 u# t4 z8 ~; N' M6 _$ y7 F2 j4 P
Milk 1cup
0 z6 W+ q6 i1 G s1 ]* w4 @0 T0 PVanilla 2 1/4tsp# V( p9 [7 t5 `9 t# V# Q1 N
Sifted cake flour 300g+ L/ p4 d, ^9 J" t
Sugar 240g
) x( X2 m7 o% m. HBaking powder 1Tbsp+1tsp
0 x: o# x* Y1 O, p( O( rSalt 3/4tsp
/ ]9 ?4 R$ }) p. q+ Y( RUnsalted butter 170g, softened3 ?7 Y2 F. _( r, T: u& y; D' T
8 E2 l S9 Y# A; e# B
; r: a$ \0 S# h7 |, X" P我把原料减半，加入了金桔做装饰，大号淋膜杯子6个
( ^' I" j0 @6 v0 M+ P5 d白丝绒金桔蛋糕! k, v# ~1 \! L0 g
蛋白73g
$ [( V% T7 J* C- k牛奶1/2杯; v. q5 E+ _) {# i
低筋面粉150g
1 z: ^( P: |% U8 Y糖粉120g（我用了90g）% S" K) i& y+ }, K
香草精1小勺1 B8 u( L. w7 [0 { }3 ]2 \
泡打粉2小勺
, O+ b& Q+ w7 \+ p, }6 m盐1/2小勺5 f1 e3 c) F" m) j9 \
无盐黄油85g
9 Q& O2 l+ X/ w# }$ A金桔6个，装饰
7 ]$ X* Z w$ U# y（可以加一部分糖渍金桔碎进到蛋糕里，味道更丰富，我蘸果酱，所以没放，还有个原因就是我懒，懒得刷料理机……）
6 j" K8 l5 ]% N: F; i( ~! ?" F- P+ l, h7 N' ^, [, _
|
|
发表于 2013-1-23 15:21
