‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 38 | 浏览: 9795 |倒序浏览 | 字体: tT
糖糖妈

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-06-02 
帖子
4419 
1
发表于 2013-1-23 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
        昨天咖啡问我,剩了好些蛋白做什么,想起这个白丝绒蛋糕,很快手,很简单。前阵子做了糖渍金桔,刚好拿来装饰了。快表扬我吧,最近发帖子都是简单易做,味道不错的品种,啦啦啦啦啦~~~
* ]0 N" v0 r% k5 N
, h0 B; r9 [( {
, n7 [# I2 X9 x& [加一句,配上酸酸甜甜的树莓果酱,味道超赞~~~~/ ^' W' H  j% ?# A

  O; ^7 W7 i; x- i
已有 2 人评分经验值 妈豆 收起 理由
天津妈网客服 + 10 您的帖子上首页模块了~
派迪儿童摄影 + 1

总评分: 经验值 + 1  妈豆 + 10   查看全部评分

糖糖妈

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-06-02 
帖子
4419 
White velvet butter cake  (adapted from The cake bible)0 d% [' Y( h# o5 E1 |) u( q2 E
Egg whites 135g  [7 t; c# G# r( Z4 t' f
Milk 1cup
2 w7 v! j2 R( x, l7 R- DVanilla 2 1/4tsp
2 q8 [. v! r8 a' gSifted cake flour 300g' W7 J' s7 C9 ?- H/ n, ^* G, t
Sugar 240g
* z5 {3 D9 N# i8 @' X% ~Baking powder 1Tbsp+1tsp
! F$ M/ j5 [* k8 n1 J; BSalt 3/4tsp( N9 O5 }' Q( y7 i) v8 i
Unsalted butter 170g, softened
6 C! f2 |4 `! _/ g: T. Q  z" L
3 K7 z7 r* _* T: e8 i) }
, Q" y$ ?2 P! ?" u" a" B& b! M' r+ s我把原料减半,加入了金桔做装饰,大号淋膜杯子6个
4 \3 @* A6 x1 B" Y: T3 V: K8 o白丝绒金桔蛋糕( z1 L( h) {$ T
蛋白73g
: t. C4 h: q3 l牛奶1/2杯
+ \$ M0 A" |# A( R  j; E& F低筋面粉150g
! S& K& Y5 s- m8 J7 n% a糖粉120g(我用了90g)
2 w' I$ L: l  B9 S" ~# _香草精1小勺
3 f* a% ]( a- Q3 B* T. _泡打粉2小勺/ |2 U: ^9 U( }  m$ C* F6 d+ p
盐1/2小勺/ L2 p, }- k& m( f, i' K. A
无盐黄油85g
& H2 n7 j( a$ n. S金桔6个,装饰3 \: @( r( c4 }# C! q
(可以加一部分糖渍金桔碎进到蛋糕里,味道更丰富,我蘸果酱,所以没放,还有个原因就是我懒,懒得刷料理机……)9 a8 e6 o. p: V' \

/ l! e4 I! O, ?0 O! S8 E' x+ p& G
糖糖妈

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-06-02 
帖子
4419 
制作过程:
) c$ Z5 W+ M+ Z准备:烤箱预热180度
' z. W+ I; k& B2 L- y1蛋白中加入1/4牛奶,香草精,拌匀
' i5 W, b0 i! A0 P& i6 m6 ^5 N; G9 w$ P; D% p/ p) X$ b

糖糖妈

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-06-02 
帖子
4419 
2将所有干性材料过筛到一个盆中,用打蛋器拌匀6 R- Q) Q+ o5 g' D& {: f
$ v+ Z' u! d& M  v3 L- b

糖糖妈

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-06-02 
帖子
4419 
3加入软化的小块黄油,和3/4牛奶
) G: Z" b2 O4 `6 E5 q# v; q. `
: {  w/ n' a3 M4 @% _/ ^, E2 V
糖糖妈

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-06-02 
帖子
4419 
4用电动打蛋器低速拌匀' ]+ E$ B% `3 y/ L( l
5 b! {6 P6 g: R* G8 v, y

糖糖妈

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-06-02 
帖子
4419 
5换刮刀,分三次加入蛋液混合物,每次拌匀后加下一次, ]1 \+ X" D4 i9 `$ t
4 S9 H7 p& Y2 u! {

糖糖妈

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-06-02 
帖子
4419 
拌好的面糊,要是加金桔碎在这一步加进去7 m, d* x/ u# ~1 z- _
% ^: @7 s8 L5 \9 U+ b

糖糖妈

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-06-02 
帖子
4419 
6将面糊放入模具中,放上金桔装饰
) S& @( C) l9 n* R4 l7 _+ i7上下火,170度,约20分钟,牙签插蛋糕中心检验
  M5 W& b7 U$ H: N0 E3 a; M. M+ @9 Q3 @

% P' y* ?* M# c( W' v! e- {# A8 {7 b糖妈碎碎念:
. g: E# k' W2 a- l' l2 I1糖量刚好,不需要减了* Y" j4 p$ ]1 A( R& h8 ^: @
2鸡蛋和牛奶要室温4 i" p* D& z2 s
3黄油要很小的块,软化/ ~/ j+ @+ O8 L2 b4 h$ E/ W, f6 d
4注意用电动打蛋器打匀了即可
; t1 \5 F# o7 k- u8 L/ W5面糊入模后马上进烤箱3 s' G* X; [% E& f- r2 f: }7 S
" @8 g9 b/ R9 S

‹ 上一主题|下一主题
【糖糖妈的sweet corner】之剩余蛋白的好去处——白丝绒金桔蛋糕 ...
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043013582公安机关备案号:44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部