【我の烘焙手记】乳酪控的小清新—柠檬乳酪蛋糕 - 我爱厨房

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 【我の烘焙手记】乳酪控的小清新—柠檬乳酪蛋糕

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 45 \| 浏览: 7642 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘焙DIY] 【我の烘焙手记】乳酪控的小清新—柠檬乳酪蛋糕 ... [复制链接]

lain74

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2010-12-03
帖子: 6626

百变女神公益勋章

1楼

本帖最后由 lain74 于 2013-5-22 15:04 编辑
7 U* E3 m5 @% m; F% E
我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
5 \5 i" Y/ P2 k8 S, @/ H* p. k' d" g! k. @0 u
感谢小编首页推荐！
8 U- `4 X( X8 {- [% f# w, s

我超爱乳酪蛋糕的，但是吃多了势必会腻，所以这次加入一点柠檬口味，真的很不一样，小清新哦！不多说了，大家按照方子试试吧！5 ~$ _- a2 B0 U: O! v3 L
柠檬乳酪蛋糕! ?; p% a' B# b
（7寸圆模1个）
A：饼干底
用料：全麦饼干60g、黄油25g。2 [& b" [4 b; S& g
做法：! {- \, E8 q+ P/ S @ [
1、将全麦饼干装在厚的保鲜袋中用擀面棍擀压，压的越碎越好；6 ~/ Q, Y- G$ {! ?

已有 2 人评分	妈豆	收起理由
暖洋洋@TJ	+ 66	参与烘焙手记活动奖励66妈豆哦.
喜羊羊@tj	+ 50	首页推荐

总评分: 妈豆 + 116 查看全部评分

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

回复引用

返回顶部

lain74

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2010-12-03
帖子: 6626

百变女神公益勋章

2楼

本帖最后由 lain74 于 2013-5-21 18:22 编辑
) w1 n3 f& f5 W: C y; B. H
2、将融化的黄油加入饼干碎中混合均匀；
3、将混合好的饼干碎倒入蛋糕模中压平（利用一个平底的容器将饼干碎压实，一定要确实压紧，脱模才不会松散掉)。& l9 t" v( O c. [/ v2 J8 e9 b9 P

]3 [( B( D( q' `% v5 W& E( B

点评回复引用

返回顶部

lain74

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2010-12-03
帖子: 6626

百变女神公益勋章

3楼

B：乳酪蛋糕面糊

用料：奶油奶酪150g、淡奶油70g、黄油20g、细砂糖20g、蛋黄3个、低筋面粉25g、柠檬皮屑1个、蛋白3个、柠檬汁1小勺、细砂糖40g（用料部分如果不用淡奶油改用牛奶的话，牛奶的量可以是60g，黄油增至30g）。/ U9 D% l' U& K
( a0 d7 L k# J$ G
做法：

1、将奶油奶酪、淡奶油、黄油和20g细砂糖隔热水用打蛋器搅打成乳霜状；! L7 o' `5 J' U; C# R: G2 d; k

点评回复引用

返回顶部

lain74

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2010-12-03
帖子: 6626

百变女神公益勋章

4楼

本帖最后由 lain74 于 2013-5-21 18:24 编辑

2、将蛋黄一个个分次加入搅拌均匀；
3、把过筛的低筋面粉加入拌匀；
% x/ v( o. [* q5 a' y
4、把柠檬皮磨成碎屑加入拌匀（不要磨到柠檬白色的部分）；

7 Q0 k2 n O4 v _3 b
, r6 M# A0 W3 R: T S7 j

点评回复引用

返回顶部

lain74

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2010-12-03
帖子: 6626

百变女神公益勋章

5楼

本帖最后由 lain74 于 2013-5-21 18:24 编辑
8 ?. ?% ?/ y) a4 k+ Q. v) Q+ z3 y
5、蛋白用打蛋器先打出粗泡沫，然后加入柠檬汁及1/2量细砂糖用中速搅打，泡沫开始变细致时就将剩下的细砂糖加入，速度可以调整为高速，将蛋白打到湿性发泡（拿起打蛋器尾端可保持4-5厘米的长度）；
# f$ A/ R$ J0 F
6、挖1/3量蛋白霜混入奶油乳酪面糊中用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀，然后再将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中混合均匀 (用橡皮刮刀由下而上翻转切拌的方式)；/ v. z. {7 H P& K$ B4 O1 E
D! f# V4 T8 |' {
2 I9 ]+ ~2 J, H# \' J/ L! s