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本帖最后由 眼镜妈咪 于 2013-7-2 22:50 编辑
6 h# a F% S% u; U$ |% A
) |+ H4 y, S$ [ L& w# W# r成都街坊很多接地气的小饭馆(成都人称为苍蝇馆子)的门口,经常都要摆一大锅热汪汪的土豆烧牛肉,香的不得了,也贵的不得了,一份只有丁点,经常都吃不过瘾,还是自己在家,弄足量吃的巴适,安逸。
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" N" d) F* j ~% U L自己屋头做的红烧牛肉,味道是绝对巴适的,拍照技术有限,表达能力有限,简单说哈做法,感兴趣的朋友可以试试,试完我们切磋切磋哈…… 3 ]' k2 \( M8 x% `- j9 E; E
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1、牛肉切成块后,先过水,去血水。。。7 f \1 \7 B2 u0 i6 X
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2、准备需要的调料:干辣椒,花椒,香辣,姜,葱,冰糖,豆瓣酱。。。(这儿补充说一句,大家表飞刀我哈,我觉得川味的菜,还是要用四川的调料,以前在外地的时候,在当地的超市买过辣椒、花椒、豆瓣,但感觉总是差点什么,回来四川,用我们自己家做的豆瓣酱、本地的花椒、辣椒,做出来的味道,才正宗) u# a# T6 Q4 V6 h8 G
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3、锅里倒油烧热后,把干辣椒,花椒,香料,姜,豆瓣酱放入锅里翻炒。。。一定要炒出红油来。。。2 u3 l5 J, g5 n x& k' P
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