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本帖最后由 眼镜妈咪 于 2013-7-2 22:50 编辑 7 V9 L7 ~7 W- J- s K/ p3 k
* s$ _0 K3 A# n* `! X成都街坊很多接地气的小饭馆（成都人称为苍蝇馆子）的门口，经常都要摆一大锅热汪汪的土豆烧牛肉，香的不得了，也贵的不得了，一份只有丁点，经常都吃不过瘾，还是自己在家，弄足量吃的巴适，安逸。 - r+ C1 [6 n4 R/ l$ c3 y, @6 S5 A; z
s4 }: n! l$ F0 K. I自己屋头做的红烧牛肉，味道是绝对巴适的，拍照技术有限，表达能力有限，简单说哈做法，感兴趣的朋友可以试试，试完我们切磋切磋哈……
. h7 i, X- h0 d) |# a+ ?# e2 v
- b. `4 G( n2 M) `8 Y1、牛肉切成块后，先过水，去血水。。。( T7 R) r3 ?8 W. C) b) i9 {0 B2 F
$ T3 g# Z6 @2 z" ]! `
2、准备需要的调料:干辣椒，花椒，香辣，姜，葱，冰糖，豆瓣酱。。。（这儿补充说一句，大家表飞刀我哈，我觉得川味的菜，还是要用四川的调料，以前在外地的时候，在当地的超市买过辣椒、花椒、豆瓣，但感觉总是差点什么，回来四川，用我们自己家做的豆瓣酱、本地的花椒、辣椒，做出来的味道，才正宗）
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3、锅里倒油烧热后，把干辣椒，花椒，香料，姜，豆瓣酱放入锅里翻炒。。。一定要炒出红油来。。。 ~* N! L( F5 f1 y6 o
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发表于 2013-7-2 22:27
