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[烘焙DIY]

【烘焙手记后续】：三角形的《提子司康小面包》 ...

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安贫乐淘

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宝宝生日
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发表于 2013-8-26 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
话说这个暑期可是热死人，有点时间闲暇了也懒得动，面包早就做好了的，懒得上传写手记于是错过了面包那一季的比赛。现在来补上吧，我喜欢挑不难的东西来做，不要说我骗人喔，因为面包都是发酵起码两次的。如果比我还懒的话，那就只有看看解馋了。此面包奶香浓郁入口清香绵软，老人孩子都会喜欢。
* r$ Q7 f$ _% V用料：高筋面粉 125克 、黄油 30克、细砂糖 15克、盐 1/4小勺(1.25ML)、干酵母 1/2小勺(2.5ML)、牛奶 60克、全蛋液 1大勺(15ML)、提子干 15克  8 x* Z  [$ \; d8 U& d  x$ x+ [
配方都是别人滴，我只是照猫画虎。先来看成品图吧。8 N- J- W1 U) K* O

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发表于 2013-8-26 13:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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暖洋洋@TJ  哎呀！好久没看到你的帖子啦  发表于 2013-8-26 17:54
ken的妈妈  好漂亮啊，都舍不得吃啊  发表于 2013-8-26 16:41
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发表于 2013-8-26 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
步骤如下：1、提子干用清水浸泡片刻，然后滤干水分，用厨房用纸吸干提子干表面的水分；
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) M1 J( ^* E9 ?: f! f) g; R
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发表于 2013-8-26 14:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2、面粉和盐混合，黄油切成小块倒入面粉里；
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发表于 2013-8-26 14:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3、用手捏搓黄油和面粉，让黄油与面粉混合在一起；4、一直搓到黄油与面粉混合成粗玉米粉状态 ；2 w4 \" |/ h) }! Y

' z# |8 N, E: ]! K5 |9 a1 I- G# F5 h' @2 J8 I$ i: }  c

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发表于 2013-8-26 14:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5、牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀；
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发表于 2013-8-26 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6、将第5步的液体混合物倒入第4步搓好的面粉里，用手揉成光滑的面团；7、将面团压扁，撒上一半提子干，对折起来，再揉成圆形 ；8、重新将面团压扁，撒上剩下的提子干；+ v) w! V: ^' e$ M" F
  T( {8 c5 y% o

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发表于 2013-8-26 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 安贫乐淘 于 2013-8-26 14:20 编辑 4 s6 _3 P1 s/ W: M7 o
/ f$ c& A9 u; y" F' _
9、最后一次对折起来，揉成圆形。把面团放入盆里（为防止面团表面变干，在盆上盖上保鲜膜） ，放进冰箱冷藏一晚上；* m' o/ M% u3 y' j

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发表于 2013-8-26 14:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
10、转天早上，拿出面团，放在面板上压扁，然后切成八块；
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发表于 2013-8-26 14:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 安贫乐淘 于 2013-8-26 14:42 编辑 7 R+ L9 C' L5 U# L. _

: c" Y$ j, x3 N8 B* T2 P6 R11、切好的面团呈三角形摆入烤盘，在表面刷上一层全蛋液。然后放入预热好的烤箱 (上下火165度)，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉 。/ \1 ^7 K7 s8 n6 L5 U+ `
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