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回复 暖洋洋@TJ 的帖子2 |5 N2 x2 Z: Z3 Y! |# d2 m b' P
1 [ Q( A; ~* u过程：1、首先家里必备一个烤箱，不需要很大的，可以调温、定时，家庭用的就可以。- }% W, [6 I6 I6 g8 x" H: q' ?
搅拌机一台( G3 R; Q1 f6 b+ l6 B' l
微波炉
& N& Q, H( F) G4 L 2、制作辣椒酱（独家秘笈）备料：挑选上好的干辣椒（鲜红色），麻椒（绿色），芝麻（白芝麻），; |7 x* r" t _6 ]4 k; i R5 w
咖喱粉、烧烤粉（超市有卖）、孜然粉、小茴香（市场里卖调理的地方就有）
3 g" W9 I$ n7 U+ Y! _ 制作：1）搅拌机把干辣椒绞碎（备用）
$ i: z2 B, j% U8 }0 [& `, u 2）麻椒上锅炒（最小火，锅里什么都不放只放麻椒）绞碎
! z+ N+ _: Q6 w! x* B 3）辣椒碎、麻椒碎、芝麻、咖喱粉（少许）、烧烤粉（根据自己口味）、5 z9 y- q/ K* h, P7 P2 z- |
孜然粉（多一点）、小茴香、盐、鸡粉。放在一个小碗里面搅拌均匀
( w4 U1 V( @# T; @2 k 4）将油烧开，然后倒进小碗里面，快速搅拌均匀（香气扑鼻）
% |. r, ^1 a1 e0 p+ C 3、土豆：切成自己喜欢的形状，先用水煮熟，然后放烤箱里面烤，去掉水分就可以，因为已经熟了
2 x4 d* K* C' u1 y 骨肉相连：骨肉相连先用微波炉弄熟，然后放烤箱里小烤一下。上火定时70度，烤3分钟（根据自己口味）3 P# V% }6 L/ w* |
鱼丸、鱼豆腐、千叶豆腐：也是先煮熟，然后放烤箱里烤（表明烤脆）上火定时70度，烤3分钟（根据自己口味）
( U( z3 m" `& E1 c' z* M 香肠：本来就是熟的，放烤箱里烤（为了让表皮更脆，更香）上火定时70度，烤3分钟（根据自己口味）
$ m0 P6 q9 N2 g 羊肉：我做的羊肉是放在平底锅里面弄熟的，没用烤箱直接烤，因为不好熟。（羊肉如何处理：买羊腿肉，回来切成丁，然后用花椒水研制，再放点盐，其它作料什么都不放，就是外面羊肉串的味道，大家可以试一试，平底锅里面放一点点油，然后把羊肉放进去，盖上盖子，不流失水分，非常好吃哦）
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发表于 2013-8-4 22:12
