- 妈豆
- 27310
- 昵称
-
- 经验值
- 57251
- 在线时间
- 1121小时
- 注册时间
- 2011-6-2
- 积分
- 57251
- 精华
- 95
- UID
- 6004900
      
- 宝宝生日
- 2010-02-04
- 帖子
- 9411
|
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-3-28 21:19 编辑
6 I3 E: {- {5 n3 H& N/ r) Y, @
+ e. B. I) j5 n* ]! P乳酪蛋糕是我的死穴,做一个完蛋一个 自己都觉得无语啦,可是看到大家都做的这么好,我还是不死心啊屡败屡战吧# g: _# v5 @# X8 o3 Z' w# u/ O
9 Q3 ^: @, B- c/ L1 a苏芙蕾乳酪蛋糕
' ]/ I+ t! L$ h# C: u, Z% w. T# ^) Y) v' X
材料:奶油奶酪300 黄油48 鸡蛋3个小的,或2个大的, 糖65 玉米淀粉11 牛奶150 8 p z. r9 J Q/ o6 l
过程:1.分开蛋黄蛋白,牛奶上火加热烧开出小泡离火 黄油隔水融化备用
* x. w+ O+ G D+ h" D& D 2,蛋黄中加入15G砂糖 打至糖化 筛入玉米淀粉, 倒入热牛奶拌匀
" K& R5 w9 U) r, v. O 3,奶油奶酪打软,加入融化黄油,打到细滑后拌入蛋黄糊,打匀后盖保鲜膜备用
# [ `0 X2 O2 V7 T/ g6 w) T% k { 这时候烤箱预热200度1 V3 ?- i/ o8 D) \
4.蛋白加几滴柠檬汁,分两次加入砂糖打发至湿性发泡1 @6 r L7 e6 j3 h3 Y
5,取一些打发蛋白拌入奶酪面糊中,再倒回蛋白盆中拌匀倒入模具
) I' z) \- D! q 6.烤盘装满温水,入烤箱,同时快速放入装好的模具 160度烤40~45分钟,关火。: B$ ]% l2 C# | x2 b3 \' ^. E: v t
7.蛋糕在烤箱内凉后再取出,入冰箱冷藏2小时后食用 放过夜更好。
5 b# `4 l' z3 Z4 X7 U
; `) p0 K9 P# K/ q8 V3 b% u: N
+ n" o3 C0 x6 r' Q
" g# _* |+ J5 J0 @& _! `6 q
|
|