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【然然妈】之～～苏芙蕾乳酪蛋糕～～纯属被勾引的 ...

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美丽~灵魂
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发表于 2013-3-28 20:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-3-28 21:19 编辑 2 J8 M9 T! v1 }. [# z7 Z& L! n

8 f  n+ E) E* F7 f5 U4 _乳酪蛋糕是我的死穴，做一个完蛋一个  自己都觉得无语啦，可是看到大家都做的这么好，我还是不死心啊屡败屡战吧2 s0 U  F9 q  {) T% p
2 A1 r8 d+ F, k& s
苏芙蕾乳酪蛋糕5 Q& i2 f& `1 T6 O2 A' j' o9 I& x$ _

% {8 A' R" K" s' g材料：奶油奶酪300  黄油48  鸡蛋3个小的，或2个大的， 糖65  玉米淀粉11  牛奶150  
: N6 {  E+ K0 y: y过程：1.分开蛋黄蛋白，牛奶上火加热烧开出小泡离火 黄油隔水融化备用
& e6 o3 c. r* w7 {           2，蛋黄中加入15G砂糖  打至糖化 筛入玉米淀粉， 倒入热牛奶拌匀
/ e" K" t2 f* X$ k! J* d/ D' {: }! G           3，奶油奶酪打软，加入融化黄油，打到细滑后拌入蛋黄糊，打匀后盖保鲜膜备用- O7 a4 e6 K# X  a* O/ F+ L
            这时候烤箱预热200度
( \6 E, A9 m0 t            4.蛋白加几滴柠檬汁，分两次加入砂糖打发至湿性发泡/ {4 O6 R7 {2 t8 y9 T
           5，取一些打发蛋白拌入奶酪面糊中，再倒回蛋白盆中拌匀倒入模具
7 H) [8 ?8 T1 _/ Y            6.烤盘装满温水，入烤箱，同时快速放入装好的模具  160度烤40～45分钟，关火。9 D& q; q3 {3 L& l- z6 D* f
            7.蛋糕在烤箱内凉后再取出，入冰箱冷藏2小时后食用  放过夜更好。
2 C7 y2 R9 r6 u6 X/ k* P6 a2 z; h/ ^# V

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发表于 2013-3-28 20:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-3-28 21:07 编辑 2 K/ a4 `$ J) ?3 D% k- |

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发表于 2013-3-28 21:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-3-28 21:14 编辑 : |! g! V5 a8 L5 t3 K, U! u

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