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【然然妈】之～～苏芙蕾乳酪蛋糕～～纯属被勾引的 ...

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美丽~灵魂
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发表于 2013-3-28 20:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-3-28 21:19 编辑 - V6 h; y0 L) E9 g

) j8 z3 Q: ]1 {& q9 S2 f7 W4 l乳酪蛋糕是我的死穴，做一个完蛋一个  自己都觉得无语啦，可是看到大家都做的这么好，我还是不死心啊屡败屡战吧5 d: }4 }+ e& i( c8 M5 ]$ H

2 l9 ?3 ]) X* J8 ?' ]) K5 m苏芙蕾乳酪蛋糕: s2 S, O' R# x# e3 V

" D/ v2 N# w" N6 F材料：奶油奶酪300  黄油48  鸡蛋3个小的，或2个大的， 糖65  玉米淀粉11  牛奶150  ; w" L# z' C4 h/ D: z% |' Y, H
过程：1.分开蛋黄蛋白，牛奶上火加热烧开出小泡离火 黄油隔水融化备用- H% {+ Z* n7 D* [
           2，蛋黄中加入15G砂糖  打至糖化 筛入玉米淀粉， 倒入热牛奶拌匀; J/ i( E6 `3 I& e& B# E
           3，奶油奶酪打软，加入融化黄油，打到细滑后拌入蛋黄糊，打匀后盖保鲜膜备用
7 D% F. Z9 i$ R% h6 j            这时候烤箱预热200度
- }, C* \/ P; X* a" ~            4.蛋白加几滴柠檬汁，分两次加入砂糖打发至湿性发泡$ a: a; Z9 O" F! f
           5，取一些打发蛋白拌入奶酪面糊中，再倒回蛋白盆中拌匀倒入模具
4 N+ S' b% T( u0 u6 [            6.烤盘装满温水，入烤箱，同时快速放入装好的模具  160度烤40～45分钟，关火。
1 J6 v" o+ q$ n' e0 K3 }            7.蛋糕在烤箱内凉后再取出，入冰箱冷藏2小时后食用  放过夜更好。
/ T4 U+ W6 L+ Z+ U. x! t' M
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