一虾三吃，自制虾滑！我用虾肉做的虾滑，包下来的虾皮、虾头炸的虾油，炸完的虾皮虾 - 我爱厨房

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绿光greenlight

能能妈

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1楼

本帖最后由暖洋洋@TJ 于 2013-10-29 18:32 编辑

能能小朋友最近上幼儿园饭量见长，昨天周末在家休息，刚好下雨不能出去，我就琢磨给孩子做点啥好吃的呢！想到了这个~虾滑！) x! j* q8 ?. {: l% i
我用虾肉做的虾滑，包下来的虾皮、虾头炸的虾油，炸完的虾皮虾头特别脆，撒了点盐就开吃！真的很好吃！酥酥脆脆香香的，关键是：可以补钙！哈哈哈
不多说，上做法~
先上三个成品吧~* J/ _! `3 |- K, E; ~
一虾三吃~
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虾滑~酥炸虾皮~红虾油！" T8 l7 K* s3 A( r/ w

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2楼

本帖最后由绿光greenlight 于 2013-10-14 14:46 编辑 # e" |/ p7 A1 u! r$ _) y- x$ `

准备虾
6 X. F' G9 _- @) L
手剥皮，皮记得留好了1 y0 Z) ^! L3 y1 Z/ ]
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剥好的虾仁，剁碎

* z- w$ J7 k0 y( Q

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3楼

本帖最后由绿光greenlight 于 2013-10-14 14:52 编辑 ' E' L: ~- V7 Z  a$ F9 Q

虾仁剁碎剁成虾茸之后，加入一个蛋清，一些盐和一些淀粉/ ]9 Y! z4 J* Y! C5 G1 u0 y

之后用筷子一个方向搅打上劲，我这里偷懒了一下，我用的电动打蛋器，就省了好多事~哈哈哈
( `+ I- _0 H# {$ ?9 H  U, b

搅打上劲以后我装到了裱花袋中，如果没有装到保鲜袋也可以$ A2 o5 F7 a; o  e- h$ q  g
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  R3 j  U* e2 l1 ]- f! x' m

入冰箱冷藏半小时，让他凝固一些) a; q1 h) E* |- O6 {+ _8 |+ T! R
然后锅里做水，水开把它挤进去，我挤成面条了) j( h3 A& L6 I1 d& M0 w  }
水里放点盐和香油就可以# }  q( [# }5 P
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" ~, K6 y/ S, S2 j6 a

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" y! r* q6 a: h% u4 Z& {
我是给孩子吃的，所以没有放香菜，可以放一点提鲜~8 t! i! {  _2 W8 Q, Z- Q
这个很好吃，汤也很鲜美~能能吃了一大碗呢！* Y( @, n& |' m( N# I/ ]
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4楼

本帖最后由绿光greenlight 于 2013-10-14 14:54 编辑
; S( Q6 H3 ^: k  q' {! t
下面我们再说第二吃~锅中倒入油，等油热了倒入之前剥下来的虾皮和虾头
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' G; Z. O: M% I  f, f

8 ?! B. K- d4 @$ i& D

: Y  l) L  |  a, i) |3 e
等炸到变红色出锅！

趁热撒点盐，拌一下，很香~很酥~很好吃~关键是：很补钙！哈哈哈哈

4 u* e! `2 _* q6 u& H3 c

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5楼

本帖最后由绿光greenlight 于 2013-10-14 14:57 编辑 , x1 J+ ~- c  F0 v# H% r

大虾第三吃也就自动做好了~那就是：红虾油！9 m8 X; c/ H  D4 X# x
  d0 ~" ^* S1 T0 P3 u0 N

很红，很香~
我们可以用它做各种菜，或者面汤都行！
做出来都是虾的鲜味儿~- Z3 y0 \" M+ j% N5 O
由此，一虾三吃，完成！你喜欢哪个呢？？？？0 ^( i1 e% _9 L" K. c& z

% |' _& ?+ D9 s! Z& v
最后再说一下，虾仁包好了一定记得挑虾线，用牙签在虾尾倒数第二节挑一下，一根完整的虾线就全出来了！很简单！
大家可以试一下！  y! e* q( l& b