- 妈豆
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本帖最后由 幸福love妈妈 于 2013-8-14 20:51 编辑 & k$ ~* |& q+ }3 |7 A
5 B# u1 F& _; H$ I' C下面讲一下做法,夏天很喜欢的一道菜!$ |0 n( F6 B" E
材料:面粉300g(最好是高筋面粉),水160ml
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) B& K1 ~3 \4 v% T面粉加水揉成光滑的面团,醒30分钟
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+ z" a' t/ ^) f3 K加凉水洗面,像洗衣服一样!面浆发白,倒入另一容器,继续加水洗,大约3-4次,直到变清!!
( H; s# Q, H( B: l剩下的,加少许小苏打,上锅蒸15分钟,就是我们吃的面筋了
) R; ^5 g: i7 Y7 q0 I' n2 ?- N- J2 I: @, u
把面浆静置5个小时以上,我是晚上弄的,放冰箱一个晚上
: s! [. }) W. g9 N0 j把上面的清水倒掉,用筛子筛一下3 o: o8 m1 f% W& z2 U" \
7 i; y8 Y/ |* p0 y7 t* R蒸锅里放水,盛一勺,放
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不锈钢平盘里,也可放批萨盘里,这两个我都没有,只好用的平底锅!嘿嘿!上锅,放热水里,盖锅盖2分钟!接着放凉水里面,揭开!!
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9 _5 @/ L' O, [& Z7 e! {& ~# S最后放面筋,黄瓜,调料就大功告成了!!!口味挺不错噢!!!
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