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[大秀私房菜]

程少的大爱—香辣猪蹄

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程少他爹

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宝宝生日
2010-01-28 
帖子
1855 
1楼
发表于 2013-8-6 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 程少他爹 于 2013-8-6 13:44 编辑
& f- r& ~- Q$ h; D, t% V2 `
& R9 q; H, _, ^. z4 r" K. S            前几天做的，拿出来秀一下，嘿嘿！！. |4 {4 `. ]0 I1 Z  z1 U
* @/ |* p5 r* ~* W  p4 N! Z$ S; |

, T4 I4 k3 r3 @+ ?
' B- q+ h9 m1 R+ o3 O$ R1 I3 N; K  B# g. m

* P/ Y1 \  t( Q: i2 t2 O' Z# w( {7 e$ G- P
2 f( f- u  L6 b! Y# U. d
, C; E3 m7 q( A* b1 q5 a2 P

# U- z3 k0 y: l( m. e$ J香辣猪蹄
2 ?' o# C" O  [7 U+ \9 f1 m; q2 g: q/ O/ ]4 }9 L+ {: x2 p- M

$ H6 {3 B3 d3 N" C8 a* Q用料：猪蹄2只  香葱2根 姜1小块 蒜5瓣 干辣椒5个（宝宝吃不了辣可酌减）   白砂糖、盐各10克 油、老抽各15ml 米醋5ml
4 H/ L4 i& s: k( Z7 y- y. s; r: s. e( K9 R7 v' U, ~1 O

  b, c4 |2 {, ]7 a详细做法：  L5 O# p6 R) M" R
" e7 `; S- v: G5 @' g
0 y" k: l6 z: Z" u  O
1.姜和大蒜瓣切成片。香葱切成葱花。猪手用清水冲洗后，用刀刮去表皮的杂质，均匀的涂抹上一层盐(1茶匙，5g)， 用力搓洗后再用清水冲洗干净，然后剁成小块。
( `5 |& }8 S, J' }6 {
) E* m* ^- Q; M3 L* f* S7 g! H: G5 }9 e- e+ ~) d! ~0 L
2.大火烧开锅中的水，放入猪手小块汆烫2分钟，捞出后用清水冲洗干净浮沫，沥干水分。$ h3 R, K4 f( V7 n
2 U- Z5 x( r  D/ ^* W! j( b5 o

  x9 M3 O8 C% `0 X" x3.中火将炒锅中的油烧至七成热，放入大蒜片、姜片和干红辣椒，爆出香味，放入汆烫好的猪手小块，翻炒2分钟，加入开水（水量以没过猪手3cm为宜）、老抽、白砂糖，炖煮1小时，之后调入盐和米醋，再炖10分钟即可。
/ N- N. B- P% ^: e+ ~3 w; l% u) K5 O5 }  d' c  M" ]* `& V

# I3 r, A. f/ F" h9 Y' b小贴士：1.买的时候可让商家代为剁成小块，以便处理。" ]! D9 R- m! j7 Z; ?$ j
               2.如果嫌天儿热懒的长时间炖，也可以用高压锅上气后呲一刻钟后再倒入锅中收汁即可。
4 A0 \$ t4 F# _, T0 g! B# g1 Z7 T. {% M( x+ ], L! R% e
                7 w. ~6 M# w: O6 U8 c1 t

点评

b81125181  我的最爱呀！想想在婆婆家时，婆婆一个大锅糊了8个，我一人一次就干掉了2个半，后来婆婆每次让我回去就给弄一锅，吃完带着。  发表于 2013-8-7 10:22
已有 2 人评分妈豆 收起 理由
懒洋洋@tj + 20 首页推荐！
美丽~灵魂 + 30 可够红啦

总评分: 妈豆 + 50   查看全部评分

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嘉杨妈
小丫丫

博 士

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宝宝生日
2010-02-05 
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15411 
2楼
发表于 2013-8-6 13:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
巧手爸爸啊！！！！

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程少他爹  还可以吧，第一次做。  发表于 2013-8-9 10:51
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（仰望）

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宝宝生日
 
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3楼
发表于 2013-8-6 14:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错、赞一个

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程少他爹  谢谢亲了  发表于 2013-8-9 10:54
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程?▂?程

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宝宝生日
 
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4楼
发表于 2013-8-6 14:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，颜色好正

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程少他爹  恩，重点就在这  发表于 2013-8-9 10:54
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雀儿宝贝
孔睿欣15801592883

博 士

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宝宝生日
2010-11-28 
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14176 
5楼
发表于 2013-8-6 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇塞，程少不怕辣阿？

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程少他爹  辣子放的少。  发表于 2013-8-22 21:47
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nvceik

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宝宝生日
 
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3950 
6楼
发表于 2013-8-7 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太诱人了
, u" [: ~) ?! X6 i8 r+ r

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程少他爹  嘿嘿，都这么说  发表于 2013-8-22 21:47
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b81125181

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宝宝生日
2010-04-10 
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3148 
7楼
发表于 2013-8-7 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
前几天做的，拿出来秀一下，嘿嘿！！
我的最爱呀！想想在婆婆家时，婆婆一个大锅糊了8个，我一人一次就干掉了2个半，后来婆婆每次让我回去就给弄一锅，吃完带着。

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程少他爹  就是好吃呢  发表于 2013-8-22 21:47
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jinjinxinxin

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宝宝生日
2012-03-28 
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2512 
8楼
发表于 2013-8-7 10:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错
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小胖妞妞的妈

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宝宝生日
2010-01-24 
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5553 
9楼
发表于 2013-8-7 11:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，学习了

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程少他爹  空也做一回吧  发表于 2013-8-22 21:49
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凌の莉
沅沅

初 二

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宝宝生日
2011-06-22 
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248 
10楼
发表于 2013-8-7 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
程少 不怕辣？

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程少他爹  辣子放的少，没事  发表于 2013-8-22 21:49
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