本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-8-19 11:51 编辑 8 K+ F! y6 Z/ u4 M1 v
/ @- G5 i% W1 w2 {如题 9 E* G6 M) _3 {% h& y) @7 a
P) s. }: q% A& u' ^0 l8 H: G, W! k1 j7 M! B' X! k/ l& V! F4 \
情人节快乐2 [/ S2 I. [5 _( s* M/ [ d+ {
/ O8 F2 u& R+ C v
李子酱芝士蛋糕 制作过程图示
0 M0 @+ E6 S# c- j0 g
1 P! ?; H8 c) O4 n3 z* ?材料：李子果酱60~80G 消化饼干80G 黄油40G5 a7 J' e, G4 X% O. E! Y
奶油奶酪150g 淡奶油150g 原味酸奶150g 细砂糖60g 蛋黄1个 吉利丁片3片
( t' @2 z( H: m# O5 P+ `9 l : q$ b8 U8 ]. j
过程：1.煮李子果酱，李子100 糖40 水加一点点 果内加糖水入料理机打一下，再平底锅大火煮开，小火煮至稠，装瓶备用 2.消化饼干：黄油65 全麦粉80 中粉70 黑糖25（可以用红糖代替） 麦芽糖10 泡打粉2G 黄油加黑糖打一下，下加麦芽糖打发，后筛入中粉，泡打粉，全麦粉 混合成团 擀平，（可以冻20来分钟，拿出来）扣出形装，入180度烤箱上层10~15分钟，出锅放凉备用 3.消化饼干压碎加入40克融化黄油，混合好分成6等份，压入模具，压实后放冰箱冷藏 4.蛋黄+10G砂糖隔60度水，打发至发白 5.奶油奶酪+原味酸奶+打发蛋黄入料理机，打顺滑，分成两份备用 6.1.5片吉利丁得前用冷水泡软，再隔热水化开，倒入其中一份奶酪糊中拌匀 7.淡奶油加50G砂糖打到6分发，取一半倒入6中拌匀，倒入冷藏好的模具中，后入冰箱冷冻1小时 8.另一份奶酪糊中加入李子果酱拌匀，后加入剩下的1.5片化软的吉利丁，再加入打发好的淡奶油，拌匀后倒入冻好的模具中。 9.最后冷冻2~4小时后取出脱模（我是冻了一夜），放冷藏一会儿，就可以开动啦！
/ U" N- k4 v- }$ d# |2 D
$ K7 r1 C3 \, e' d9 r- P( y" X6 B3 s' `" Z4 ]
 * w) w" C0 {* w
# k( L6 L5 q' k& }" | E; y+ B4 D3 b3 V% \$ C+ p1 Q6 w+ L0 p
' u {" |. z4 {6 Z
| 
发表于 2013-8-13 06:55
发表于 2013-8-13 07:56
好漂亮
