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本帖最后由 依依の妈 于 2013-7-24 14:58 编辑
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依依啃了三块排骨 还有好多青红椒（都是甜椒不辣） 不到一小碗米饭 挺下饭的
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* J2 d w' N1 Q1 K* n材料：肋排一斤 青红椒各一个 豆豉大约30克（我买了一包 60克 放了半袋）蒜末（8瓣）姜末（5片）
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" b+ A! ^; u$ v- s/ M; Y; R1.买排骨时让商贩斩成小块，用冷水浸泡大约2个小时，期间换4-5次水然后取出沥干- R! A' s9 M# _, N$ B. k; b8 E' _
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2.把排骨放盆里，生抽放4大勺，糖、鸡精、料酒各2小勺，玉米淀粉2大勺，抓均匀腌制30分钟，时间越长越入味。 I" B3 e* B! u, X9 F: i; f+ G
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, _/ \% f6 U4 v5 j( ?2 r4 C' |( ~3.锅放油烧热，放姜末、蒜末、青红椒、豆豉炒出香味
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' @9 U7 P+ S% @& h9 {7 [4 t/ C4.倒入排骨内，抓匀1 \: A1 p& }* K$ e
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4 O1 ], p0 D" }4 A# s' T5.蒸锅水烧开，把刚才的排骨放蒸架上，大火蒸30分钟，骨头有点酥但没脱骨，如果想吃软烂脱骨的蒸1小时左右。* B$ V3 |( W/ _. D+ G8 `
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U9 [( z9 A+ K3 M( {7 Y3 q* f6.出锅 开吃吧. H2 O' K0 o) Q7 j
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发表于 2013-7-24 14:44
