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辣子鸡做法：
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$ O' | A3 X7 J+ ~2 c0 i- f2 B- U c4 ~, Q1，把鸡肉切成小块，然后放入料酒，盐，酱油，花椒粉和少量淀粉抓匀，味上半个小时；把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片。
; ]* d" T0 c2 m) d5 b) P; K2，把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。 3 w6 G7 I ~' @8 u P% t0 P. D; `" u
3，重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，临出锅的时候洒上一点糖，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的，就大功告成了！
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4 u# h% h% i& i/ F8 Z2 I可乐鸡翅做法：
, Z1 ?3 V6 \8 t: b3 A8 A/ \1）锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。大葱切段，姜去皮切片。
) L: i2 ~1 e* w" Q& F+ }9 k2）锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香，八角，花椒，桂皮和香叶，煎出香味后，放入葱节和姜片爆香。
1 s* M# r; f4 p0 c" T+ L3）把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。 8 s6 P* t. ]* J H: c8 h
4）打开盖子，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可
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发表于 2013-8-5 10:11
