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: x* C2 k4 I/ c) g& b; e辣子鸡做法：# b$ v3 ~0 o5 `8 l
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1，把鸡肉切成小块，然后放入料酒，盐，酱油，花椒粉和少量淀粉抓匀，味上半个小时；把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片。
+ h% g7 [1 }+ h! i2，把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。
( s2 q; j7 @* ^- u8 F) C, l0 T* @3，重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，临出锅的时候洒上一点糖，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的，就大功告成了！
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. ? u- Z8 @* J- q& E5 H可乐鸡翅做法： j1 `* y7 X; O( C c
1）锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。大葱切段，姜去皮切片。 3 v; k. W8 f7 _, q7 [4 K
2）锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香，八角，花椒，桂皮和香叶，煎出香味后，放入葱节和姜片爆香。 H7 J) C9 \. P
3）把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。 * H4 h" o! e- x s; c1 B: v
4）打开盖子，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可9 h \0 K) ~% W* t* u
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发表于 2013-8-5 10:11
