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辣子鸡做法：
M: b, k( Z% ~
' _% {' M& f6 c" ?' Y1，把鸡肉切成小块，然后放入料酒，盐，酱油，花椒粉和少量淀粉抓匀，味上半个小时；把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片。 - Y4 A0 a) M8 J' b
2，把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。 1 h9 L4 Q, x. N9 c2 k A
3，重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，临出锅的时候洒上一点糖，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的，就大功告成了！
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5 R* e( V( O( h' G$ e6 B可乐鸡翅做法：
/ H" F( B. `! a$ Z: C+ Z1）锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。大葱切段，姜去皮切片。
. C: M! B% }% |* ~% e2 h) l2）锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香，八角，花椒，桂皮和香叶，煎出香味后，放入葱节和姜片爆香。 ) i4 K/ ~3 B7 P+ O; Q1 t5 i, Z% _* R
3）把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。 6 s) e9 D p- F7 |1 q
4）打开盖子，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可$ Q+ z- n) }9 K' ^7 k+ r
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发表于 2013-8-5 10:11
