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辣子鸡做法：
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7 i& Q5 |' S+ V6 R! {' n8 W1，把鸡肉切成小块，然后放入料酒，盐，酱油，花椒粉和少量淀粉抓匀，味上半个小时；把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片。
( T8 i( h7 R2 F2，把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。 ; h7 k5 I* ^ v/ \
3，重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，临出锅的时候洒上一点糖，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的，就大功告成了！
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5 ?- E" x$ c. T$ D可乐鸡翅做法：. ?! c1 z5 w' V" ?6 |5 L6 e+ x
1）锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。大葱切段，姜去皮切片。
& F# a, q% Y' [; J1 l$ Y2）锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香，八角，花椒，桂皮和香叶，煎出香味后，放入葱节和姜片爆香。
6 q! y. x5 @+ \5 p' P3 U$ G0 P: J3）把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。
4 c- N+ V7 I+ q7 z4）打开盖子，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可. h: g, x/ ~! |3 Q. q4 c4 G
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发表于 2013-8-5 10:11
