- 妈豆
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看着不错，转来分享
- Y' I* X5 D5 \6 r辣子鸡做法：
3 D5 C1 ]9 b/ z6 k$ }! e; @: o9 M+ U, o- h
1，把鸡肉切成小块，然后放入料酒，盐，酱油，花椒粉和少量淀粉抓匀，味上半个小时；把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片。
& K8 h' t* v8 j* m+ a& c( C2 R; y2，把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。
# F1 u2 ?& Y: ?7 z0 \2 I" e3，重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，临出锅的时候洒上一点糖，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的，就大功告成了！
! z. O, [ z( r- o
( M; K `2 a3 ~: r: I* L3 P; c可乐鸡翅做法：
) e& a1 l3 y0 R6 z. o1）锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。大葱切段，姜去皮切片。
- x, c8 V' V) z2）锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香，八角，花椒，桂皮和香叶，煎出香味后，放入葱节和姜片爆香。 : G9 }8 }8 I3 B) o8 O
3）把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。 ( B0 K8 O$ I8 Z+ }( y
4）打开盖子，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可
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发表于 2013-8-5 10:11
