看达人们做冰淇淋，我也来个改良版的！奶油、香蕉、巧克力味儿 - 我爱厨房 - 天津妈妈网

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快乐小主妇

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1楼

发表于 2013-7-2 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

之前看到论坛里有MM做的香草冰淇淋，于是就打算自己也做个试试，不过自己也做了改良，做了奶油、香蕉、巧克力味儿的冰淇淋，大家看着哪个好就做哪个吧，拿出来的时候放了一会儿就要化。大家就和看吧4 C9 Y9 C! S! i2 _4 h
8 E* Q4 @; w& n; K. t

& p: w$ l9 j Y
7 T. q3 M1 u! s9 R

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2楼

发表于 2013-7-2 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6 r# O' ?9 Z3 b: w: @
原料- h/ {: n) D/ O& V |4 Z( E
原料：蛋黄1*3，
白糖40G*3，3 x. C+ X8 C, R0 ]
牛奶200G*3，& T2 h: h9 z$ O0 x
动物奶油200G*3，
可可粉10G，
黑巧克力60G ，3 N9 p5 v4 @, M8 }- H% r
葡萄干，8 h* v; b2 p" t: H$ r$ V p
香蕉2根
- r% a; j# A. q& |

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3楼

发表于 2013-7-2 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

推荐这个牌子的巧克力粉，做出来的巧克力冰淇淋很香浓呢，从网上就可以买到 K u* C C- p0 r. _
. b* Z9 b* o9 S2 I0 a' o' r6 Y
6 J/ ?* _& x5 D& b2 }: M; |

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时尚贝贝这些都是在哪买的呢巧克力粉和奶油发表于 2013-7-2 22:10

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4楼

发表于 2013-7-2 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1，葡萄干用葡萄酒泡一会儿，留着备用；
' |- V/ P; X+ S- g* u
# O: g$ n R- c
2，蛋黄，白糖，奶油倒入锅里混合均匀；

/ S: k$ T( f q# H- x/ S. F

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5楼

发表于 2013-7-2 17:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

让锅在小火上加热，边加热边搅拌，当锅里的奶油变浓稠，离火

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6楼

发表于 2013-7-2 17:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

   4，把锅里混合液分出1/3，加入可可粉和黑巧克力，搅拌到全部熔化，均匀备用；$ m  }! w5 z  U  T# n$ F) x* u
   5，其他2/3混合物在做巧克力糊的时候放在冷水盆里冷却；
   6，把动物奶油放入盘里，用电动打蛋器打发；

5 Q" m1 d {! {. B

4 y6 _: r, g0 b- }5 o

6 {' R' p$ K) T+ [; a" k. U* K k

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7楼

发表于 2013-7-2 17:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7，在巧克力糊里加入1/3打发奶油，橡皮刀搬均匀，放入冰箱速冻；
. @4 k2 D9 n" B" P5 [5 ~$ ]

# w$ R4 Y4 _% @2 L& `- N) S! O

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8楼

发表于 2013-7-2 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8，把蛋黄奶糊分2等份，一份加入打发奶油200G，搅拌均匀；* L% w5 t" |+ E8 b/ m* s6 `
9，把葡萄干沥干加入8。作成奶油冰淇淋糊糊，放入冰箱速冻，就可以等着冰淇淋出来啦9 M1 R/ |5 K# g# V

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9楼

发表于 2013-7-2 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把香蕉2根压碎，放进蛋奶糊里搅拌，加入剩下的打发奶油刮刀拌均匀进冰箱速冻

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10楼

发表于 2013-7-2 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

冷冻1个小时后取出来继续搅拌，再进冰箱继续冷冻；
间隔40分钟再拿出来搅拌，再放进去冷冻，重复3次；然后让冰激凌一直冷冻到全部硬。
; E9 P% M- Z4 I, m! V& c5 f
! c* e5 |# K* j* W6 S

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