看达人们做冰淇淋，我也来个改良版的！奶油、香蕉、巧克力味儿 - 我爱厨房 - 天津妈妈网

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快乐小主妇

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1楼

发表于 2013-7-2 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

之前看到论坛里有MM做的香草冰淇淋，于是就打算自己也做个试试，不过自己也做了改良，做了奶油、香蕉、巧克力味儿的冰淇淋，大家看着哪个好就做哪个吧，拿出来的时候放了一会儿就要化。大家就和看吧+ J9 h& W+ L6 H- E9 a
, w3 F+ b1 L! i1 A# r8 @

1 H$ f* v% R$ ]& V5 g O# G+ r

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2楼

发表于 2013-7-2 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

! ?. Y' }# i5 n! ]3 D# a
原料, V& R+ O% G/ i. g& u
原料：蛋黄1*3，
白糖40G*3，
牛奶200G*3，
动物奶油200G*3，! m. D% ]" t& l# d% H1 }( U& v7 N
可可粉10G，8 i/ {/ ]/ ^. E0 L" ?
黑巧克力60G ，
葡萄干，1 D/ Q! a2 A! x* ~4 d; u
香蕉2根
% M C2 `' a1 v+ T

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3楼

发表于 2013-7-2 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

推荐这个牌子的巧克力粉，做出来的巧克力冰淇淋很香浓呢，从网上就可以买到) Z9 q$ U( m$ y( Y

9 _) f) [# Q% b- U& J* v/ ?5 O

/ b+ M3 \( L: ~0 Z. a- q& Q

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时尚贝贝这些都是在哪买的呢巧克力粉和奶油发表于 2013-7-2 22:10

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4楼

发表于 2013-7-2 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1，葡萄干用葡萄酒泡一会儿，留着备用；+ u `0 g! n9 q; C4 ]$ E

2，蛋黄，白糖，奶油倒入锅里混合均匀；

- y" i& q M, t

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5楼

发表于 2013-7-2 17:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

让锅在小火上加热，边加热边搅拌，当锅里的奶油变浓稠，离火
2 O! S* @3 _7 n _3 X

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6楼

发表于 2013-7-2 17:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

   4，把锅里混合液分出1/3，加入可可粉和黑巧克力，搅拌到全部熔化，均匀备用；
   5，其他2/3混合物在做巧克力糊的时候放在冷水盆里冷却；
   6，把动物奶油放入盘里，用电动打蛋器打发；

7 O5 L; R! p/ @1 ^

|/ @4 I7 G& k

4 t8 H7 r9 o- E9 y2 m0 O8 j

; h4 i' ?4 O1 ^# ?

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7楼

发表于 2013-7-2 17:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7，在巧克力糊里加入1/3打发奶油，橡皮刀搬均匀，放入冰箱速冻；

2 B' V! r$ j k

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8楼

发表于 2013-7-2 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8，把蛋黄奶糊分2等份，一份加入打发奶油200G，搅拌均匀；
9，把葡萄干沥干加入8。作成奶油冰淇淋糊糊，放入冰箱速冻，就可以等着冰淇淋出来啦

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9楼

发表于 2013-7-2 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把香蕉2根压碎，放进蛋奶糊里搅拌，加入剩下的打发奶油刮刀拌均匀进冰箱速冻2 E# {' Z$ t& N( o* a

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10楼

发表于 2013-7-2 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

冷冻1个小时后取出来继续搅拌，再进冰箱继续冷冻；: Y A# e0 `9 m1 q5 l/ E) i1 Z
间隔40分钟再拿出来搅拌，再放进去冷冻，重复3次；然后让冰激凌一直冷冻到全部硬。: P$ W$ y2 ^* W# J

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