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[烘焙DIY]

看达人们做冰淇淋，我也来个改良版的！奶油、香蕉、巧克力味儿 ...

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快乐小主妇

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宝宝生日
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1楼
发表于 2013-7-2 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
之前看到论坛里有MM做的香草冰淇淋，于是就打算自己也做个试试，不过自己也做了改良，做了奶油、香蕉、巧克力味儿的冰淇淋，大家看着哪个好就做哪个吧，拿出来的时候放了一会儿就要化。大家就和看吧% ~/ X9 F$ z. L
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1 p. _% D. K* l) ^8 f
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发表于 2013-7-2 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

( I) P0 u9 x+ B/ ]! o  b9 d原料3 V" Y$ K2 s: l
原料：蛋黄1*3，
5 m! O3 z0 c6 a3 h白糖40G*3，
3 s. P* C. X, Y9 p5 K# o牛奶200G*3，
' `9 C! p. h( n6 M0 C8 ~动物奶油200G*3，9 s. ?1 d( ~) P$ U8 l& {
可可粉10G，8 t, z8 b: ^; G6 }8 l
黑巧克力60G ，' K) r7 \! J  C/ F9 E
葡萄干，  T# H& M- Y; _2 \
香蕉2根
/ g  N5 a$ K5 M4 J& q
6 U% Z. O4 E; H3 w  }
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发表于 2013-7-2 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
推荐这个牌子的巧克力粉，做出来的巧克力冰淇淋很香浓呢，从网上就可以买到
! k3 [4 K8 a  \1 x) I3 ?
4 N5 W1 r  A- D9 j2 Y( g# N9 ^0 l% [( d" o' A; p% d& E

2 [2 e% Y% [1 n9 Q% n7 Z  U# m1 c+ C2 s; a9 h  p* [
: c% K$ F. I2 K# r9 h- y

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时尚贝贝  这些都是在哪买的呢 巧克力粉和奶油  发表于 2013-7-2 22:10
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发表于 2013-7-2 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1，葡萄干用葡萄酒泡一会儿，留着备用；1 |# \: U7 q' j6 B9 d3 h
. `; c6 }' `3 l* P8 u/ J2 q

8 T, R5 \6 ]* y$ m5 } 2，蛋黄，白糖，奶油倒入锅里混合均匀；   
. H4 h# A1 k4 a* R* y* b
5 C8 a; x' [* z
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发表于 2013-7-2 17:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
让锅在小火上加热，边加热边搅拌，当锅里的奶油变浓稠，离火8 ^* I* ^: Z$ @( {' g( P

2 u$ D2 B. v4 _9 {5 n, `9 t$ s) O: {; c
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发表于 2013-7-2 17:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
      4，把锅里混合液分出1/3，加入可可粉和黑巧克力，搅拌到全部熔化，均匀备用；
. a6 V! E$ a1 o# Q+ O" h! F( K& {      5，其他2/3混合物在做巧克力糊的时候放在冷水盆里冷却；% P( L3 P/ h9 b, e: t0 `
      6，把动物奶油放入盘里，用电动打蛋器打发；
9 P. P& w8 x% |' H1 E

' L" Q# @3 O+ c% f

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发表于 2013-7-2 17:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7，在巧克力糊里加入1/3打发奶油，橡皮刀搬均匀，放入冰箱速冻；8 c5 p- o- v1 N" X) k  Z% ^

) b0 x) J& q6 ^
  _7 r$ c) o2 H4 x, R1 D- F! J
. g- w2 X8 K3 V- n5 X& B: Y/ N9 \* \8 g; P; I! h  X

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发表于 2013-7-2 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
8，把蛋黄奶糊分2等份，一份加入打发奶油200G，搅拌均匀；
. {- ?! B0 i( U0 l9 \8 L; B 9，把葡萄干沥干加入8。作成奶油冰淇淋糊糊，放入冰箱速冻，就可以等着冰淇淋出来啦0 [0 v$ d. o9 c. w% ^, d

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发表于 2013-7-2 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把香蕉2根压碎，放进蛋奶糊里搅拌，加入剩下的打发奶油刮刀拌均匀进冰箱速冻
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发表于 2013-7-2 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
冷冻1个小时后取出来继续搅拌，再进冰箱继续冷冻；! F! Z& I. \! l$ l- I: t
间隔40分钟再拿出来搅拌，再放进去冷冻，重复3次；然后让冰激凌一直冷冻到全部硬。( a. n; R0 z- N  q: B

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