看达人们做冰淇淋，我也来个改良版的！奶油、香蕉、巧克力味儿 - 我爱厨房 - 天津妈妈网

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快乐小主妇

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1楼

发表于 2013-7-2 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

之前看到论坛里有MM做的香草冰淇淋，于是就打算自己也做个试试，不过自己也做了改良，做了奶油、香蕉、巧克力味儿的冰淇淋，大家看着哪个好就做哪个吧，拿出来的时候放了一会儿就要化。大家就和看吧
. U" n% ]' Y( K" T2 T9 `( q1 z

4 q G0 ^( k4 G& M8 P# z
6 a* D8 b5 T# j2 b

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2楼

发表于 2013-7-2 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原料, i& l# k) J( j- B7 K
原料：蛋黄1*3，
白糖40G*3，
牛奶200G*3，/ l5 i$ d" ?* V* }
动物奶油200G*3，; R4 v: z8 i! Q! E0 L# {6 J0 @9 d$ ]
可可粉10G，* l7 r9 `7 H+ j
黑巧克力60G ，
葡萄干，
香蕉2根

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3楼

发表于 2013-7-2 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

推荐这个牌子的巧克力粉，做出来的巧克力冰淇淋很香浓呢，从网上就可以买到7 U) T/ s- [$ c- ?' ^
- Z- \4 N* x( V3 [3 l# b

: ?; R0 B. ?. o) F

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时尚贝贝这些都是在哪买的呢巧克力粉和奶油发表于 2013-7-2 22:10

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4楼

发表于 2013-7-2 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1，葡萄干用葡萄酒泡一会儿，留着备用；

2 W# Z% I7 X) x3 y" Q* m; B! F
2，蛋黄，白糖，奶油倒入锅里混合均匀；

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5楼

发表于 2013-7-2 17:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

让锅在小火上加热，边加热边搅拌，当锅里的奶油变浓稠，离火/ `& S( q% W4 G9 o0 _
5 L+ F' Q" H7 |4 _

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6楼

发表于 2013-7-2 17:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

   4，把锅里混合液分出1/3，加入可可粉和黑巧克力，搅拌到全部熔化，均匀备用；
   5，其他2/3混合物在做巧克力糊的时候放在冷水盆里冷却；6 q5 T$ g1 b& I3 @  S
   6，把动物奶油放入盘里，用电动打蛋器打发；

# @" V( ?2 J1 h% v0 V

5 ~. e, z% c2 w% G

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7楼

发表于 2013-7-2 17:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7，在巧克力糊里加入1/3打发奶油，橡皮刀搬均匀，放入冰箱速冻；

2 z6 k. B0 P1 @) T- |1 D" l

: g: G# ^5 |$ N2 g& C

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8楼

发表于 2013-7-2 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8，把蛋黄奶糊分2等份，一份加入打发奶油200G，搅拌均匀；
9，把葡萄干沥干加入8。作成奶油冰淇淋糊糊，放入冰箱速冻，就可以等着冰淇淋出来啦9 p P8 K9 w4 y, B- \4 r) [

5 K" a2 Y( C* N9 X5 i

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9楼

发表于 2013-7-2 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把香蕉2根压碎，放进蛋奶糊里搅拌，加入剩下的打发奶油刮刀拌均匀进冰箱速冻

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10楼

发表于 2013-7-2 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

冷冻1个小时后取出来继续搅拌，再进冰箱继续冷冻；
间隔40分钟再拿出来搅拌，再放进去冷冻，重复3次；然后让冰激凌一直冷冻到全部硬。( K, R% q4 c# Z9 s! d, h

! o/ Z+ F! q/ I/ D& B+ y

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