看达人们做冰淇淋，我也来个改良版的！奶油、香蕉、巧克力味儿 - 我爱厨房 - 天津妈妈网

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快乐小主妇

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1楼

发表于 2013-7-2 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

之前看到论坛里有MM做的香草冰淇淋，于是就打算自己也做个试试，不过自己也做了改良，做了奶油、香蕉、巧克力味儿的冰淇淋，大家看着哪个好就做哪个吧，拿出来的时候放了一会儿就要化。大家就和看吧: @1 l! s* { M" v; l+ G; N

4 q5 n1 ^: ^/ w3 O4 z
3 A: l+ Z3 N* p+ s5 a

% Y2 V1 h& D0 b

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2楼

发表于 2013-7-2 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

/ g6 M. d+ K3 ~/ v) a
原料+ n7 V& R7 M! _# c$ \$ b$ |# ^
原料：蛋黄1*3，
白糖40G*3，
牛奶200G*3，! L% q8 P- T% ]+ `' {* W
动物奶油200G*3，
可可粉10G，) [, m1 G E! }' h) ]5 R$ h0 B& c
黑巧克力60G ，5 X6 D% H; O9 \# J5 u5 h& `
葡萄干，* i0 @4 @. Y/ h% ~) z" E; R% @
香蕉2根
1 j2 |. b w2 k. O( ?8 b

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3楼

发表于 2013-7-2 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

推荐这个牌子的巧克力粉，做出来的巧克力冰淇淋很香浓呢，从网上就可以买到
/ F: }/ F- D. O; {& \

2 u: y, {6 c5 `* P+ c- g1 L/ e

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时尚贝贝这些都是在哪买的呢巧克力粉和奶油发表于 2013-7-2 22:10

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4楼

发表于 2013-7-2 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1，葡萄干用葡萄酒泡一会儿，留着备用；' P2 F' v" H8 [4 d2 [% r

2，蛋黄，白糖，奶油倒入锅里混合均匀；
" ` P3 p7 m" U' n
, ]8 a5 P) q) k5 ~

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5楼

发表于 2013-7-2 17:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

让锅在小火上加热，边加热边搅拌，当锅里的奶油变浓稠，离火% O! S2 k0 S* r3 N U. B# ]" L+ g

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6楼

发表于 2013-7-2 17:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

   4，把锅里混合液分出1/3，加入可可粉和黑巧克力，搅拌到全部熔化，均匀备用；2 A" S& \$ i0 B) X: g- N
   5，其他2/3混合物在做巧克力糊的时候放在冷水盆里冷却；4 l7 N& i( B2 c( f! ^" W
   6，把动物奶油放入盘里，用电动打蛋器打发；

, ]- D! o# x* ~! c: Y0 J% V

' e' t& q# r0 D

" v* p, z! j" F, x6 w

3 @9 h; t ?5 M5 D

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7楼

发表于 2013-7-2 17:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7，在巧克力糊里加入1/3打发奶油，橡皮刀搬均匀，放入冰箱速冻；" {( [6 t$ Y D/ P
1 p/ \9 h% w& Z2 d5 K# t& [7 o4 [6 o
T% r. S8 j! q' [5 e8 S

! {; R0 ~6 b) E* n5 R5 |9 H

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8楼

发表于 2013-7-2 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8，把蛋黄奶糊分2等份，一份加入打发奶油200G，搅拌均匀；! Q5 j9 U/ H* I8 S
9，把葡萄干沥干加入8。作成奶油冰淇淋糊糊，放入冰箱速冻，就可以等着冰淇淋出来啦

) o( T" y- l+ D, Z" k

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9楼

发表于 2013-7-2 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把香蕉2根压碎，放进蛋奶糊里搅拌，加入剩下的打发奶油刮刀拌均匀进冰箱速冻; R' g. B8 j+ v1 M: x

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10楼

发表于 2013-7-2 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

冷冻1个小时后取出来继续搅拌，再进冰箱继续冷冻；- ?2 G5 H7 K# Z# |' u) H
间隔40分钟再拿出来搅拌，再放进去冷冻，重复3次；然后让冰激凌一直冷冻到全部硬。

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