看达人们做冰淇淋，我也来个改良版的！奶油、香蕉、巧克力味儿 - 我爱厨房 - 天津妈妈网

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快乐小主妇

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1楼

发表于 2013-7-2 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

之前看到论坛里有MM做的香草冰淇淋，于是就打算自己也做个试试，不过自己也做了改良，做了奶油、香蕉、巧克力味儿的冰淇淋，大家看着哪个好就做哪个吧，拿出来的时候放了一会儿就要化。大家就和看吧
% H- s* r4 F& H
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0 J* ~) T7 ]: o M

# c! H9 B0 N7 h! n2 H6 L

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2楼

发表于 2013-7-2 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

$ v: q: R. z. s' k
原料
原料：蛋黄1*3，0 b" l- c$ s0 I# ]! ], ~
白糖40G*3，
牛奶200G*3，
动物奶油200G*3，( A! T$ \3 D9 [5 A* b) U
可可粉10G，$ B6 I+ ~2 z! B! m% c
黑巧克力60G ，
葡萄干，) O( [; q, K r' y8 o% L
香蕉2根3 c: z8 r2 H0 r8 H) d m

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3楼

发表于 2013-7-2 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

推荐这个牌子的巧克力粉，做出来的巧克力冰淇淋很香浓呢，从网上就可以买到

# Q2 V8 s, C! O
7 w0 @% ] ]# F

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时尚贝贝这些都是在哪买的呢巧克力粉和奶油发表于 2013-7-2 22:10

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4楼

发表于 2013-7-2 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1，葡萄干用葡萄酒泡一会儿，留着备用；3 p2 Z/ e3 O- r/ X2 l/ u S( W

! u9 k2 l- k- h s6 o+ x9 y- X
2，蛋黄，白糖，奶油倒入锅里混合均匀；

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5楼

发表于 2013-7-2 17:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

让锅在小火上加热，边加热边搅拌，当锅里的奶油变浓稠，离火
0 ~7 e4 |# _5 }$ H0 F( Y# a

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6楼

发表于 2013-7-2 17:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

   4，把锅里混合液分出1/3，加入可可粉和黑巧克力，搅拌到全部熔化，均匀备用；" v3 h! V7 Z0 h7 X
   5，其他2/3混合物在做巧克力糊的时候放在冷水盆里冷却；# O  m" L; s9 W0 |9 n1 Q5 e
   6，把动物奶油放入盘里，用电动打蛋器打发；

0 i. M1 n+ M2 O4 [2 h

& i% O% l* g# c, f

( B& Q, p5 a4 ]4 |2 q

; @2 K- M+ W) i' h( C' n

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7楼

发表于 2013-7-2 17:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7，在巧克力糊里加入1/3打发奶油，橡皮刀搬均匀，放入冰箱速冻；
. x+ Q/ k6 X5 v, T% K

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8楼

发表于 2013-7-2 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8，把蛋黄奶糊分2等份，一份加入打发奶油200G，搅拌均匀；
9，把葡萄干沥干加入8。作成奶油冰淇淋糊糊，放入冰箱速冻，就可以等着冰淇淋出来啦0 T! p8 g. x1 r8 F, g

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9楼

发表于 2013-7-2 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把香蕉2根压碎，放进蛋奶糊里搅拌，加入剩下的打发奶油刮刀拌均匀进冰箱速冻

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10楼

发表于 2013-7-2 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

冷冻1个小时后取出来继续搅拌，再进冰箱继续冷冻；
间隔40分钟再拿出来搅拌，再放进去冷冻，重复3次；然后让冰激凌一直冷冻到全部硬。

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