- 妈豆
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研究了这么半天发现除了上面这些东西以外。需要准备的还在后头，我觉得没有必要都买的很齐，我把之前搜集到的资料，还有知道的原材料都数落一遍， 想问问你们平时都必备哪些材料呢？
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1）面粉：
- n* R9 ^0 q$ M' z1 | X低筋面粉， 蛋白质含量平均在8.5%左右，大多用来做松软的蛋糕，感觉这个挺常用呢，淘宝买得到，沃尔玛不知道有没有很少去、高筋面粉，蛋白质含量高。做面包适合用这个: f5 Y' M/ c3 Q
中筋面粉，就是普通的面粉。
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8 [+ Y0 `. u9 W4 ~' |% j& i2.鲜奶油
$ l' ^# @2 ~2 ]6 g2 A4 C 有植物性的和动物性的,植物性是人工合成的主要成分是棕榈油，动物性就是牛奶中提炼的。我建议买动物性的更健康，但是只能冷藏保存。麦德龙伊势丹都有卖。牌子 我买的是雀巢的，但也有别的牌子比如铁塔、安佳、光明
3 E5 V) A+ x/ {4 _3）.奶油奶酪
1 A) h- v2 N! {- y! v 最常用作芝士蛋糕、奶酪蛋糕、乳酪等。除了做为料理材料之外，最好也能宜接品尝其原味，可搭配果酱、蜂蜜、水果或添加各种西洋香草、洋葱等.
; y9 G7 \1 Q( [, y0 H& {% [1 t1 ? 常见的牌子有：铁塔、安佳、卡夫。卡夫是我最喜欢使用的，其次是安佳，奶酪也相当的不好保存，又不能冷冻，最好是用好多买好多。淘宝、麦德龙、伊势丹 有卖。1 S6 x# i# Y6 E1 v% u4 U {
4）.吉利丁; n7 B$ g% F: ^5 f. _7 G" Z4 [6 @' ?
吉利丁它其实是明胶或者是鱼胶，用的时候得泡水去腥味，而且要放在干燥的地方，我自己平时用的情况少，用它做果冻类或者慕斯类用得上。淘宝有卖的
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$ c. s* r' S! i4 C' L* r8 F2 U/ ]6 z& w5)可可粉、抹茶粉、椰蓉 这些都根据自己需要制作的味道选择哈。
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- x1 n$ x/ S7 t, r6 q6 K8 l Q6)酵母 主要制作面包、面团、披萨饼底的时候才用。
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7)马苏里拉芝士 做披萨这类要拉丝的东西用，用的时候不多，淘宝有卖的。之前买过一次到现在也没用& z: t0 E2 L) l
6 A) Q- ?0 ~3 Y( v4 N8）马其林 做酥皮类东西用的，比如蛋塔皮。使用率很低，而且对身体不好，不建议使用。$ u1 B0 x8 t' t( P
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发表于 2013-7-16 17:48
