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研究了这么半天发现除了上面这些东西以外。需要准备的还在后头，我觉得没有必要都买的很齐，我把之前搜集到的资料，还有知道的原材料都数落一遍， 想问问你们平时都必备哪些材料呢？
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7 U7 p9 Q5 u2 F8 B1）面粉：
2 q; D1 Z( X" V: Y低筋面粉， 蛋白质含量平均在8.5%左右，大多用来做松软的蛋糕，感觉这个挺常用呢，淘宝买得到，沃尔玛不知道有没有很少去、高筋面粉，蛋白质含量高。做面包适合用这个: j: H5 b- f4 d- |5 {8 B( S
中筋面粉，就是普通的面粉。
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2.鲜奶油2 G& ~+ z3 o2 K6 G) h- a7 ]# d
有植物性的和动物性的,植物性是人工合成的主要成分是棕榈油，动物性就是牛奶中提炼的。我建议买动物性的更健康，但是只能冷藏保存。麦德龙伊势丹都有卖。牌子 我买的是雀巢的，但也有别的牌子比如铁塔、安佳、光明( ^) N, g2 b( t ?
3）.奶油奶酪. M2 A: }0 E" \. c9 e5 I8 E1 p
最常用作芝士蛋糕、奶酪蛋糕、乳酪等。除了做为料理材料之外，最好也能宜接品尝其原味，可搭配果酱、蜂蜜、水果或添加各种西洋香草、洋葱等.; y- ?+ Y1 g Y; y3 z
常见的牌子有：铁塔、安佳、卡夫。卡夫是我最喜欢使用的，其次是安佳，奶酪也相当的不好保存，又不能冷冻，最好是用好多买好多。淘宝、麦德龙、伊势丹 有卖。
% w: u0 _# o& J5 g8 a# k4 z4）.吉利丁% g; _0 P( H% H: C+ x5 j# N
吉利丁它其实是明胶或者是鱼胶，用的时候得泡水去腥味，而且要放在干燥的地方，我自己平时用的情况少，用它做果冻类或者慕斯类用得上。淘宝有卖的5 G4 t9 M8 S, }0 r5 }6 \
) D) W% E, g) X5)可可粉、抹茶粉、椰蓉 这些都根据自己需要制作的味道选择哈。+ ^1 |9 D: I3 U, n8 |: s1 J1 r' h( @; e
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6)酵母 主要制作面包、面团、披萨饼底的时候才用。
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) m- u9 v* i6 n, d% J7)马苏里拉芝士 做披萨这类要拉丝的东西用，用的时候不多，淘宝有卖的。之前买过一次到现在也没用
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8）马其林 做酥皮类东西用的，比如蛋塔皮。使用率很低，而且对身体不好，不建议使用。
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发表于 2013-7-16 17:48
