【我为烘焙狂】团圆中秋2013 小K厨房试手牛奶紫薯冰皮月饼就是这么简单 - 我爱厨房

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1楼

本帖最后由暖洋洋@TJ 于 2013-9-4 18:13 编辑

我正在参加【我为烘培狂】的活动：http://www.tjmama.com/thread-960564-1-1.html+ Z* ~) v( s6 F6 f; a, }  J/ P9 N
) q# y1 W0 K) o" E
准备材料：- ]8 g% X' x% K
粘米粉35g 澄面20g: c' Q, K; ?9 S$ |; k
牛奶185ml9 ]9 a  u* p' e% X# R
$ v1 b! w- D, Y' _6 I
糖50g 油20ml 糯米粉45g! @" O6 f* w" J3 y8 o7 n

紫薯馅

做法：! S$ ~1 Y2 w+ ^2 S" v
1.准备一个搅拌盆放进牛啊奶、砂糖、油搅拌均匀8 K: {3 J) T  o8 N  h
2、筛进去粘米粉、澄面、糯米粉搅拌成面糊* m  l; K" y/ d+ o( W
3、拌好的面糊盖保鲜膜静置30分钟，然后放入蒸锅大火蒸约15分钟至熟；

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2楼

$ s4 m: j/ o8 a* b( O0 Z/ L

3 {4 _; M, o. M3 ^1 c1 \: p

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3楼

上锅蒸完后，用筷子继续搅拌成团状，然后用保鲜膜让它自然冷却，冷却后的面糊就是冰皮了- N* S% ^# @7 i
4 c* i" g% n6 O3 B6 K1 |* A. z1 K

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4楼

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5楼

用紫薯馅22g、冰皮28g、分别撮圆" D9 G1 I# ]1 Y8 N4 h, `2 L

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6楼

用手指按扁冰皮，放上紫薯馅，然后把冰皮轻轻往上推，直到冰皮料把馅完全包住
8 p' h4 u$ P9 r7 k4 l) p5 U

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