【我为烘焙狂】团圆中秋2013 小K厨房试手牛奶紫薯冰皮月饼就是这么简单 - 我爱厨房

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1楼

本帖最后由暖洋洋@TJ 于 2013-9-4 18:13 编辑

我正在参加【我为烘培狂】的活动：http://www.tjmama.com/thread-960564-1-1.html
5 a s) |3 V2 ~/ U% \8 h/ u6 i1 s
准备材料：6 _7 j0 I" I* m$ h; {! ?. O
粘米粉35g 澄面20g
2 g' @0 x! Z3 S' |7 U- g牛奶185ml6 I6 r& j) N* c* w
8 O1 }- y" O! ]
糖50g 油20ml 糯米粉45g5 d! x6 r4 K7 Z8 T

紫薯馅
* R6 S+ ^+ u6 z% X7 W& b
做法：
1.准备一个搅拌盆放进牛啊奶、砂糖、油搅拌均匀
2、筛进去粘米粉、澄面、糯米粉搅拌成面糊% s5 f5 q3 f6 |( e- B( `
3、拌好的面糊盖保鲜膜静置30分钟，然后放入蒸锅大火蒸约15分钟至熟；& s: s0 O5 l# W, a/ Q

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# o3 X: B. M9 Z

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3楼

上锅蒸完后，用筷子继续搅拌成团状，然后用保鲜膜让它自然冷却，冷却后的面糊就是冰皮了
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& G, b8 ] ^$ h% K" S

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4楼

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5楼

用紫薯馅22g、冰皮28g、分别撮圆
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6楼

用手指按扁冰皮，放上紫薯馅，然后把冰皮轻轻往上推，直到冰皮料把馅完全包住
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5 A# r& L  R+ h7 x) B% ]; [; T. b% a& k) _+ K( K

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7楼

然后撒上糯米粉粉，倒摸

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8楼

冷藏后口感更加7 u7 G" |/ n' c0 g" [
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