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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-23 12:53 编辑 2 _' L* |! P# L5 u/ X: y
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酥酥脆脆的蛋白手指饼 （超级懒人饼干）
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5 O8 D+ z% w$ k" [6 W4 Y3 G配料：蛋白一个，中筋面粉50克，黄油30克，糖粉30克 a& P: Z6 o# j! S- N, @& V+ B
烤箱上层，上下火160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可
+ S+ |3 @+ A& N) W' \（最好买个烤箱温度计，我家烤箱温度偏高20度，小烤箱的话一般内部温度都会偏高，减掉10度，150度即可）
& A% s. ^5 S8 C) _& m( w, A3 @1 X制作过程：; Q1 H' l" S, E, e/ f7 k
1 黄油室温软化（用手指轻易戳个窟窿即可，不可融化成液态），加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发
3 y' I+ Z, H* X# a( x4 b, V+ i2 分三次加入蛋白，每次都要搅拌均匀，搅拌完成后是可流动的细腻糊状. v* F: T9 a% f# ~' P
3 倒入过筛后的中筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀即可，不要过度搅拌，以防面粉出筋0 z2 w2 w! ]5 O1 [: s
4 搅拌好的面糊放入保鲜袋，剪一个小孔，将面糊挤在铺有锡纸的烤盘中，放进预热好150度的烤箱，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可0 n6 A4 X* E4 h4 G T" }, D; p/ @
: S2 j, A. Q3 ]用的是安佳无盐黄油，500克大概23元左右2 t& G4 h& g4 T) n
烤箱预热大概需要5-6分钟左右，热管的灭了就是温度到了设定值" ^" R* e5 ?4 b8 y) } v# {
绝对绝对的懒人饼干啊，所有操作一个盆中就能完成
+ y: C2 c. V( F3 B/ ~别犹豫了，赶快动手吧~~~* S- C* H' Q/ h5 [# V' j: p
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html6 _* V: t& L2 `" |( F' m
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发表于 2012-3-4 15:31
