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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-23 12:53 编辑
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酥酥脆脆的蛋白手指饼 （超级懒人饼干）
3 q" x" U9 D" ^* D! d/ v
8 M: L$ ^) r. s/ c V& m8 X/ D+ Z配料：蛋白一个，中筋面粉50克，黄油30克，糖粉30克( `" Y; F2 U; M/ w# `
烤箱上层，上下火160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可
G& M: D* k" S. Z9 `5 W( H( V（最好买个烤箱温度计，我家烤箱温度偏高20度，小烤箱的话一般内部温度都会偏高，减掉10度，150度即可）6 \$ S% {' E& x! M' Q$ k' `8 V
制作过程：
: w1 _8 }8 w8 R0 S1 黄油室温软化（用手指轻易戳个窟窿即可，不可融化成液态），加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发' o- S: U* k% w @, _! X+ \7 A
2 分三次加入蛋白，每次都要搅拌均匀，搅拌完成后是可流动的细腻糊状! e( ~( a6 \+ j3 {
3 倒入过筛后的中筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀即可，不要过度搅拌，以防面粉出筋. D5 E8 u/ X: A9 p
4 搅拌好的面糊放入保鲜袋，剪一个小孔，将面糊挤在铺有锡纸的烤盘中，放进预热好150度的烤箱，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可
; L0 E. M! F4 ~, f }5 E( l# s3 y0 S/ @ Z* e
用的是安佳无盐黄油，500克大概23元左右
% x3 b O, F. b6 y+ B W1 I9 w烤箱预热大概需要5-6分钟左右，热管的灭了就是温度到了设定值
" h# v; d, i! F m! [" z; R: {1 S绝对绝对的懒人饼干啊，所有操作一个盆中就能完成
4 v2 z4 Z( e5 i别犹豫了，赶快动手吧~~~$ l+ t7 F& \/ R. s" [+ W, \
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html1 x" C$ m. n! P) ]5 ?9 E
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发表于 2012-3-4 15:31
