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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-23 12:53 编辑
/ w- p: ~6 |& T5 V8 V8 S1 t* T3 M8 v7 g. Z H; O, P9 M" `4 Q" ]
酥酥脆脆的蛋白手指饼 （超级懒人饼干）
2 ~ R5 Y' I+ R9 z9 E3 Q8 d3 T
/ u% I; J& S+ b. M5 C配料：蛋白一个，中筋面粉50克，黄油30克，糖粉30克
2 v8 Z' d$ e" f' R( k烤箱上层，上下火160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可
# [9 _3 C8 E, c6 l（最好买个烤箱温度计，我家烤箱温度偏高20度，小烤箱的话一般内部温度都会偏高，减掉10度，150度即可）
+ K5 T2 I- `, f+ d制作过程：, M' P) O2 |: t6 A
1 黄油室温软化（用手指轻易戳个窟窿即可，不可融化成液态），加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发$ V4 Z% R" C( g3 C. L) v
2 分三次加入蛋白，每次都要搅拌均匀，搅拌完成后是可流动的细腻糊状
3 B; n3 w9 e5 j5 E' ~5 r2 w {3 倒入过筛后的中筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀即可，不要过度搅拌，以防面粉出筋" `0 t. ]; X$ m- l7 U
4 搅拌好的面糊放入保鲜袋，剪一个小孔，将面糊挤在铺有锡纸的烤盘中，放进预热好150度的烤箱，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可
: Q8 t# L$ y# X" k0 P
0 s' V# W: X/ }0 o- o4 u用的是安佳无盐黄油，500克大概23元左右
3 `! }9 f2 R/ @4 j; m' j烤箱预热大概需要5-6分钟左右，热管的灭了就是温度到了设定值# ~* `+ Z5 i6 _/ T
绝对绝对的懒人饼干啊，所有操作一个盆中就能完成5 }. [5 a6 k/ p0 R8 G- u$ e
别犹豫了，赶快动手吧~~~' V8 Q7 R# q( T* Q1 e" O4 ]: ^/ x
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html2 X: h9 ]" f4 i# d
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发表于 2012-3-4 15:31
