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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-23 12:53 编辑
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8 C6 O/ J+ s: B( h- t酥酥脆脆的蛋白手指饼 （超级懒人饼干） & N3 }* u( [ D# B5 E' t& \9 @
+ \: {% W" C( [' V' t p F
配料：蛋白一个，中筋面粉50克，黄油30克，糖粉30克: K0 x5 a0 |0 v9 V1 U# }! B
烤箱上层，上下火160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可
+ t" X0 C# T) ?- u（最好买个烤箱温度计，我家烤箱温度偏高20度，小烤箱的话一般内部温度都会偏高，减掉10度，150度即可）
7 r+ F$ z6 h) j# O+ O1 z5 U制作过程：- w6 {5 g) l( d! h1 y
1 黄油室温软化（用手指轻易戳个窟窿即可，不可融化成液态），加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发! F* Z' F5 G- a: S- L H0 Y& Y# _
2 分三次加入蛋白，每次都要搅拌均匀，搅拌完成后是可流动的细腻糊状- M7 J' `' X! i! y' j. V4 v
3 倒入过筛后的中筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀即可，不要过度搅拌，以防面粉出筋1 z7 p5 x5 K. {! K1 z+ K/ p/ i) z
4 搅拌好的面糊放入保鲜袋，剪一个小孔，将面糊挤在铺有锡纸的烤盘中，放进预热好150度的烤箱，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可
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# ?; J; ~1 W: O" x, S. u, h用的是安佳无盐黄油，500克大概23元左右
5 j" d% {! b5 U+ F" M% I$ O$ @烤箱预热大概需要5-6分钟左右，热管的灭了就是温度到了设定值: D% S$ w4 v) J3 U9 l3 K; ^7 j1 T
绝对绝对的懒人饼干啊，所有操作一个盆中就能完成$ n7 b* ^# ?/ _" F4 y
别犹豫了，赶快动手吧~~~8 @; r9 h' ?% N/ W: s: w* h
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html) |; u7 k ~9 Y3 O/ U8 D
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发表于 2012-3-4 15:31
