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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-23 12:53 编辑 7 P; `, U% d( z5 K; I5 U
5 Z) r' p( H, i' a; a( Z酥酥脆脆的蛋白手指饼 （超级懒人饼干）
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配料：蛋白一个，中筋面粉50克，黄油30克，糖粉30克
3 S4 y1 `+ M) N" y烤箱上层，上下火160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可
! l6 P: z/ w$ O# R1 r（最好买个烤箱温度计，我家烤箱温度偏高20度，小烤箱的话一般内部温度都会偏高，减掉10度，150度即可）% j) Z" d/ i% B& Q1 [% o; d
制作过程：
6 ?! v' u: f! K! v# k8 }1 黄油室温软化（用手指轻易戳个窟窿即可，不可融化成液态），加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发
& O W* ~9 B& V& U* ?8 H4 `& T- h2 分三次加入蛋白，每次都要搅拌均匀，搅拌完成后是可流动的细腻糊状
7 i: h: [7 }4 P( K9 c9 H# M3 倒入过筛后的中筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀即可，不要过度搅拌，以防面粉出筋3 X1 ~' w% _: Z: g6 i1 Z& X
4 搅拌好的面糊放入保鲜袋，剪一个小孔，将面糊挤在铺有锡纸的烤盘中，放进预热好150度的烤箱，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可0 [+ @) k8 c/ ~. t
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用的是安佳无盐黄油，500克大概23元左右. i4 Z5 w- D/ }( x( ^7 A8 N
烤箱预热大概需要5-6分钟左右，热管的灭了就是温度到了设定值
, @3 v5 u2 g: j5 u绝对绝对的懒人饼干啊，所有操作一个盆中就能完成
% |) N$ i- y+ A1 g# N8 J别犹豫了，赶快动手吧~~~5 c& @* y$ h% U( T7 ^% v7 f
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html9 I! I( ^/ @+ I- ]- g- s4 s
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发表于 2012-3-4 15:31
