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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-23 12:53 编辑
) p q2 @7 r. L+ A3 ^
8 l u! q3 K4 V/ O4 X酥酥脆脆的蛋白手指饼 （超级懒人饼干）
/ Q# |( w" h' e' L
0 e7 ~4 ?, [2 ?" V0 F配料：蛋白一个，中筋面粉50克，黄油30克，糖粉30克1 \4 j" O0 E5 G7 m1 t7 o
烤箱上层，上下火160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可
, [$ |5 R% l8 l/ b（最好买个烤箱温度计，我家烤箱温度偏高20度，小烤箱的话一般内部温度都会偏高，减掉10度，150度即可）3 _: G/ {9 D7 Y3 t: X
制作过程：9 A2 f Z" ]* b/ P! o0 l$ E* C O
1 黄油室温软化（用手指轻易戳个窟窿即可，不可融化成液态），加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发
; E; r1 T& k. w2 分三次加入蛋白，每次都要搅拌均匀，搅拌完成后是可流动的细腻糊状/ g f7 R" ?* y- u
3 倒入过筛后的中筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀即可，不要过度搅拌，以防面粉出筋! B' s) e. y* M$ A; R a
4 搅拌好的面糊放入保鲜袋，剪一个小孔，将面糊挤在铺有锡纸的烤盘中，放进预热好150度的烤箱，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可
% Q/ ^2 L. a# a. L# _' W# ?9 U
" u+ D( z- F7 E# m- M6 c* j用的是安佳无盐黄油，500克大概23元左右
+ ?- @+ a/ Y3 K( V; u: X烤箱预热大概需要5-6分钟左右，热管的灭了就是温度到了设定值7 n& t2 p; B q& C" D' u+ I+ h
绝对绝对的懒人饼干啊，所有操作一个盆中就能完成
7 I+ d9 ]" {8 |( o' S2 @; U/ Z别犹豫了，赶快动手吧~~~
6 F) P0 B5 W/ g! Q$ v: t糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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发表于 2012-3-4 15:31
