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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-23 12:53 编辑
0 s, s4 ^. h8 Y3 q, I+ |: |( ~ L7 h* R1 L: m3 y
酥酥脆脆的蛋白手指饼 （超级懒人饼干）
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配料：蛋白一个，中筋面粉50克，黄油30克，糖粉30克
$ H! b& T0 F$ A- E" e烤箱上层，上下火160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可- r2 y6 _- J+ o& U9 F2 U
（最好买个烤箱温度计，我家烤箱温度偏高20度，小烤箱的话一般内部温度都会偏高，减掉10度，150度即可）
; M/ J! x/ ]" J制作过程：
/ z% G) B) t& _8 o# D$ ~1 黄油室温软化（用手指轻易戳个窟窿即可，不可融化成液态），加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发6 D) y1 M6 V4 ]5 W- o
2 分三次加入蛋白，每次都要搅拌均匀，搅拌完成后是可流动的细腻糊状: S% J0 j2 T/ `% J, Q
3 倒入过筛后的中筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀即可，不要过度搅拌，以防面粉出筋
$ E- O0 q. _- G- Y( A- O \4 搅拌好的面糊放入保鲜袋，剪一个小孔，将面糊挤在铺有锡纸的烤盘中，放进预热好150度的烤箱，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可0 S* F$ m. c+ K
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用的是安佳无盐黄油，500克大概23元左右
5 d" _' H1 r9 Y% A6 r5 N烤箱预热大概需要5-6分钟左右，热管的灭了就是温度到了设定值
! c/ _4 @" a% E2 @8 q7 }绝对绝对的懒人饼干啊，所有操作一个盆中就能完成2 f( L& o# T; ]' J8 ^
别犹豫了，赶快动手吧~~~( g2 {: Z$ M+ a( C
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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发表于 2012-3-4 15:31
