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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-3-4 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-23 12:53 编辑
0 F$ l7 O$ p2 ^3 q6 v. E: y0 L) w7 \$ ?, b( Y5 Y
酥酥脆脆的蛋白手指饼 (超级懒人饼干) * n, {4 c6 a  ]' I# M

* S+ z/ k1 M) A2 l) }配料:蛋白一个,中筋面粉50克,黄油30克,糖粉30克, r: B0 V) z6 B4 D8 t$ ?, A* u
烤箱上层,上下火160度,15分钟左右,烤至边缘金黄即可% K1 U% S( X( y$ T, w  S
(最好买个烤箱温度计,我家烤箱温度偏高20度,小烤箱的话一般内部温度都会偏高,减掉10度,150度即可)
/ E4 ?/ Q- l8 a4 C1 K) j; Y制作过程:
0 ?( u- Q# `& r# B4 F6 ~1 黄油室温软化(用手指轻易戳个窟窿即可,不可融化成液态),加糖粉并用打蛋器搅拌均匀,不要打发" k7 X" C- L6 X# o# t; Y5 u
2 分三次加入蛋白,每次都要搅拌均匀,搅拌完成后是可流动的细腻糊状
( m& N1 n1 y1 k) X3 倒入过筛后的中筋面粉,继续用打蛋器搅拌均匀即可,不要过度搅拌,以防面粉出筋
2 e) C# T$ G9 z* ^8 ]. I  U4 搅拌好的面糊放入保鲜袋,剪一个小孔,将面糊挤在铺有锡纸的烤盘中,放进预热好150度的烤箱,上层烤15分钟左右,烤到边缘金黄即可6 s' B' @% ]+ w% y" K
" v. L" v# W% a! G
用的是安佳无盐黄油,500克大概23元左右
1 k8 {9 G6 {4 I2 x烤箱预热大概需要5-6分钟左右,热管的灭了就是温度到了设定值
* r) `3 f( }  ^. t绝对绝对的懒人饼干啊,所有操作一个盆中就能完成8 E# t$ x% B4 a7 F; i5 n
别犹豫了,赶快动手吧~~~
$ Z9 J& [( K6 d1 e% \糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html! Z* A8 K4 ~, F- r: l3 s  G: ^+ z
, T+ X8 Q7 d- \! h4 P
9 ?/ @. f& `+ S

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小文美 + 5 感谢,有时间也想学做
怜妹妹 + 10 简单易做,感谢分享

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宝宝生日
 
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学习了

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宝宝生日
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看着好美味啊,可爱的手指饼!巧手妈妈!学习了
糖糖妈

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苏雨桐妈妈 发表于 2012-3-4 18:04 ) q# o0 C* W6 G# F, d$ o: c
看着好美味啊,可爱的手指饼!巧手妈妈!学习了

' T1 u0 j, \! m! }( G( T1 K有烤箱的话就赶快自己动手做吧,宝宝吃到妈妈亲手做的营养饼干也会高兴的~
家有小萌兔

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真不错哦,我也学着做,以后常来发帖哦
糖糖妈

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怜妹妹 发表于 2012-3-5 13:06 , O9 P7 M0 t' h3 ^7 R$ V7 V3 Q" B
真不错哦,我也学着做,以后常来发帖哦
: N% c1 t2 r# k% ~+ d  q+ v/ I
一定一定~~都是以前做的,这些天懒了,白天有空也得给糖宝讲点新知识什么的,倒是好一阵子都没动手了呢,我家糖宝和烤箱都抗议了~不过好再还有些存货,可以和大家再分享几次~

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宝宝生日
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好想吃呀 太香了呀
泡泡 微笑妈妈

青铜长老

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宝宝生日
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超级无敌糖糖妈 发表于 2012-3-4 15:35
/ Q) p; C% z$ E; _* w酥酥脆脆的蛋白手指饼 (超级懒人饼干) $ q: p$ C- V9 ^

8 r4 `. n: w, D& E! o+ [* _$ w配料:蛋白一个,中筋面粉50克,黄油30克,糖粉30克

/ V6 x0 R: K" e5 i9 ^5 F亲耐的,那天我也做了,哈哈味道不错就是,不成型哈哈
糖糖妈

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宝宝生日
2009-06-02 
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回复 wsd022 的帖子, }  H7 e5 u! B! C  e1 L
" |% y; S8 q' v: V
是不是黄油化成液体了?室温软化到手指可以捏一下就变形的程度就ok啦,然后加糖打到浅黄色毛茸茸的感觉,再加其他的配料。
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