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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-23 12:53 编辑 % S3 O% J8 ~! M! b& k& P8 x( Y9 T
3 ~3 M% h {; @1 A0 W, U1 O酥酥脆脆的蛋白手指饼 （超级懒人饼干）
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* W3 t9 O: C5 R7 E1 K2 }8 {配料：蛋白一个，中筋面粉50克，黄油30克，糖粉30克$ E7 c1 ?- m, _
烤箱上层，上下火160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可% ` N q b; Z( E
（最好买个烤箱温度计，我家烤箱温度偏高20度，小烤箱的话一般内部温度都会偏高，减掉10度，150度即可）
& J9 C+ G' X0 ^8 p" j制作过程：$ I, B. f0 A# x7 M
1 黄油室温软化（用手指轻易戳个窟窿即可，不可融化成液态），加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发
' ?# b& E' t7 \; [# X u! E2 分三次加入蛋白，每次都要搅拌均匀，搅拌完成后是可流动的细腻糊状
. U" r* F4 O5 m1 S! p, l' y1 \- X3 倒入过筛后的中筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀即可，不要过度搅拌，以防面粉出筋! T# F. w6 t2 S$ i1 q
4 搅拌好的面糊放入保鲜袋，剪一个小孔，将面糊挤在铺有锡纸的烤盘中，放进预热好150度的烤箱，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可 M! j5 E' s( T3 {( v. J
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用的是安佳无盐黄油，500克大概23元左右
4 w0 o! `$ x* D5 I, } ?; P; ^烤箱预热大概需要5-6分钟左右，热管的灭了就是温度到了设定值* v8 w, Y- ^1 n* z9 T/ q
绝对绝对的懒人饼干啊，所有操作一个盆中就能完成! Q( n: M/ L; |5 x! s& ]5 i
别犹豫了，赶快动手吧~~~
9 T/ Z& q' k) Z+ D5 E# P/ {糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html( J" ]! u9 n- H% B. _$ x
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发表于 2012-3-4 15:31
