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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-23 12:53 编辑
0 F$ l7 O$ p2 ^3 q6 v. E: y0 L) w7 \$ ?, b( Y5 Y
酥酥脆脆的蛋白手指饼 （超级懒人饼干） * n, {4 c6 a ]' I# M
* S+ z/ k1 M) A2 l) }配料：蛋白一个，中筋面粉50克，黄油30克，糖粉30克, r: B0 V) z6 B4 D8 t$ ?, A* u
烤箱上层，上下火160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可% K1 U% S( X( y$ T, w S
（最好买个烤箱温度计，我家烤箱温度偏高20度，小烤箱的话一般内部温度都会偏高，减掉10度，150度即可）
/ E4 ?/ Q- l8 a4 C1 K) j; Y制作过程：
0 ?( u- Q# `& r# B4 F6 ~1 黄油室温软化（用手指轻易戳个窟窿即可，不可融化成液态），加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发" k7 X" C- L6 X# o# t; Y5 u
2 分三次加入蛋白，每次都要搅拌均匀，搅拌完成后是可流动的细腻糊状
( m& N1 n1 y1 k) X3 倒入过筛后的中筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀即可，不要过度搅拌，以防面粉出筋
2 e) C# T$ G9 z* ^8 ]. I U4 搅拌好的面糊放入保鲜袋，剪一个小孔，将面糊挤在铺有锡纸的烤盘中，放进预热好150度的烤箱，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可6 s' B' @% ]+ w% y" K
" v. L" v# W% a! G
用的是安佳无盐黄油，500克大概23元左右
1 k8 {9 G6 {4 I2 x烤箱预热大概需要5-6分钟左右，热管的灭了就是温度到了设定值
* r) `3 f( } ^. t绝对绝对的懒人饼干啊，所有操作一个盆中就能完成8 E# t$ x% B4 a7 F; i5 n
别犹豫了，赶快动手吧~~~
$ Z9 J& [( K6 d1 e% \糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html! Z* A8 K4 ~, F- r: l3 s G: ^+ z
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发表于 2012-3-4 15:31
