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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-3-4 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-23 12:53 编辑 7 P; `, U% d( z5 K; I5 U

5 Z) r' p( H, i' a; a( Z
酥酥脆脆的蛋白手指饼 (超级懒人饼干)
0 f. B3 c2 I- C+ {2 e+ \: f; C! s$ W2 G8 Z4 k3 V
配料:蛋白一个,中筋面粉50克,黄油30克,糖粉30克
3 S4 y1 `+ M) N" y烤箱上层,上下火160度,15分钟左右,烤至边缘金黄即可
! l6 P: z/ w$ O# R1 r(最好买个烤箱温度计,我家烤箱温度偏高20度,小烤箱的话一般内部温度都会偏高,减掉10度,150度即可)% j) Z" d/ i% B& Q1 [% o; d
制作过程:
6 ?! v' u: f! K! v# k8 }1 黄油室温软化(用手指轻易戳个窟窿即可,不可融化成液态),加糖粉并用打蛋器搅拌均匀,不要打发
& O  W* ~9 B& V& U* ?8 H4 `& T- h2 分三次加入蛋白,每次都要搅拌均匀,搅拌完成后是可流动的细腻糊状
7 i: h: [7 }4 P( K9 c9 H# M3 倒入过筛后的中筋面粉,继续用打蛋器搅拌均匀即可,不要过度搅拌,以防面粉出筋3 X1 ~' w% _: Z: g6 i1 Z& X
4 搅拌好的面糊放入保鲜袋,剪一个小孔,将面糊挤在铺有锡纸的烤盘中,放进预热好150度的烤箱,上层烤15分钟左右,烤到边缘金黄即可0 [+ @) k8 c/ ~. t
9 m" t- x6 r+ H  z' l1 o' b8 Z
用的是安佳无盐黄油,500克大概23元左右. i4 Z5 w- D/ }( x( ^7 A8 N
烤箱预热大概需要5-6分钟左右,热管的灭了就是温度到了设定值
, @3 v5 u2 g: j5 u绝对绝对的懒人饼干啊,所有操作一个盆中就能完成
% |) N$ i- y+ A1 g# N8 J别犹豫了,赶快动手吧~~~5 c& @* y$ h% U( T7 ^% v7 f
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html9 I! I( ^/ @+ I- ]- g- s4 s

# b: P% A7 {" U: O2 Y  \6 A
5 l6 r9 w! o. G2 @% i1 q% D
已有 2 人评分妈豆 收起 理由
小文美 + 5 感谢,有时间也想学做
怜妹妹 + 10 简单易做,感谢分享

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宝宝生日
 
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学习了

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宝宝生日
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看着好美味啊,可爱的手指饼!巧手妈妈!学习了
糖糖妈

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宝宝生日
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苏雨桐妈妈 发表于 2012-3-4 18:04 * R1 b0 w: h$ e9 M
看着好美味啊,可爱的手指饼!巧手妈妈!学习了

  E9 k- _+ u* h  k" s3 D有烤箱的话就赶快自己动手做吧,宝宝吃到妈妈亲手做的营养饼干也会高兴的~
家有小萌兔

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宝宝生日
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真不错哦,我也学着做,以后常来发帖哦
糖糖妈

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宝宝生日
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怜妹妹 发表于 2012-3-5 13:06
6 d8 i" _- a" ]0 l真不错哦,我也学着做,以后常来发帖哦
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一定一定~~都是以前做的,这些天懒了,白天有空也得给糖宝讲点新知识什么的,倒是好一阵子都没动手了呢,我家糖宝和烤箱都抗议了~不过好再还有些存货,可以和大家再分享几次~

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宝宝生日
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好想吃呀 太香了呀
泡泡 微笑妈妈

青铜长老

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宝宝生日
2009-12-02 
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超级无敌糖糖妈 发表于 2012-3-4 15:35 % o0 w1 h  Q; X
酥酥脆脆的蛋白手指饼 (超级懒人饼干) # r7 B9 M" G* N. X% H
+ W; R( e$ m0 E  d6 c/ k3 l( q
配料:蛋白一个,中筋面粉50克,黄油30克,糖粉30克
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亲耐的,那天我也做了,哈哈味道不错就是,不成型哈哈
糖糖妈

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宝宝生日
2009-06-02 
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回复 wsd022 的帖子" S" V4 a* x6 P6 S

  L4 n7 }6 I! C6 Y是不是黄油化成液体了?室温软化到手指可以捏一下就变形的程度就ok啦,然后加糖打到浅黄色毛茸茸的感觉,再加其他的配料。
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