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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-23 12:53 编辑 - ^+ q) Z9 M6 l1 V0 r* h
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酥酥脆脆的蛋白手指饼 （超级懒人饼干）
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配料：蛋白一个，中筋面粉50克，黄油30克，糖粉30克
* h# K# i: H2 C# J烤箱上层，上下火160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可( |+ T! ~0 e9 X) M" i
（最好买个烤箱温度计，我家烤箱温度偏高20度，小烤箱的话一般内部温度都会偏高，减掉10度，150度即可）
, n, s# [: o7 b+ r* F$ m1 |7 ~制作过程：
- K4 Q0 A& y5 H: M/ @1 黄油室温软化（用手指轻易戳个窟窿即可，不可融化成液态），加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发, ^) q7 o( I, N" g" Z; i+ t; \
2 分三次加入蛋白，每次都要搅拌均匀，搅拌完成后是可流动的细腻糊状
1 R$ m; O7 A; L* R& y5 w7 B3 倒入过筛后的中筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀即可，不要过度搅拌，以防面粉出筋
& E; u, x1 r$ D' n4 搅拌好的面糊放入保鲜袋，剪一个小孔，将面糊挤在铺有锡纸的烤盘中，放进预热好150度的烤箱，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可
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. h, D- g; y- C: @! |用的是安佳无盐黄油，500克大概23元左右+ m$ j0 D* `1 j, v5 _9 I; F
烤箱预热大概需要5-6分钟左右，热管的灭了就是温度到了设定值7 o S% b( v( R
绝对绝对的懒人饼干啊，所有操作一个盆中就能完成! P7 `0 F" [& b5 h4 m1 \
别犹豫了，赶快动手吧~~~
Q, U* J) J d6 `" _4 O4 X糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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发表于 2012-3-4 15:31
