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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-23 12:53 编辑
8 f; o% M. s3 I+ c; F# A6 c1 V3 O: w: |& Q
酥酥脆脆的蛋白手指饼 （超级懒人饼干） : u+ \, n2 c, m
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配料：蛋白一个，中筋面粉50克，黄油30克，糖粉30克
: J/ ~! v; h2 A: B. o- Y烤箱上层，上下火160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可
4 }' V1 O& h% o; l（最好买个烤箱温度计，我家烤箱温度偏高20度，小烤箱的话一般内部温度都会偏高，减掉10度，150度即可）
/ A% q: U( w1 e; y制作过程：+ {; E+ W! Y. \
1 黄油室温软化（用手指轻易戳个窟窿即可，不可融化成液态），加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发' a* S( }7 X- H& C9 ^
2 分三次加入蛋白，每次都要搅拌均匀，搅拌完成后是可流动的细腻糊状* Z n$ H/ C9 w1 u1 @. F
3 倒入过筛后的中筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀即可，不要过度搅拌，以防面粉出筋0 i" ]4 U6 g) U3 M
4 搅拌好的面糊放入保鲜袋，剪一个小孔，将面糊挤在铺有锡纸的烤盘中，放进预热好150度的烤箱，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可3 \5 q. L- f B9 [6 S8 L
4 y! R: n/ E# K- N; K6 T) B) h( @用的是安佳无盐黄油，500克大概23元左右5 B; h0 x2 V* j' q+ I
烤箱预热大概需要5-6分钟左右，热管的灭了就是温度到了设定值
3 d! j" T& K! i" P; u7 z' v绝对绝对的懒人饼干啊，所有操作一个盆中就能完成
5 P. i* ]% X* w) n别犹豫了，赶快动手吧~~~
6 V2 v* S0 s* ]0 H W2 N4 `- M糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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发表于 2012-3-4 15:31
