本帖最后由 胖胖猪小美 于 2012-7-16 11:22 编辑 & ^6 ]3 m& K$ p2 [9 ~
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/ U+ Y* r9 A5 a5 Z9 C巧克力冰激凌（这个量大，可以减半的）
# E& m% g9 T2 g0 Z- g! x& ^+ }原料：鸡蛋黄6个，糖100克，牛奶500ml，玉米淀粉8克，可可粉20克，香草精几滴，淡奶油250ml0 f' o; p& z L3 d- g
配图一：原料汇总 P.S：我家老公无比挑剔而且在家吃饭时间不多，so我做的分量都很少
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8 V {# `" C7 w- a6 O1 |需要工具：手动打蛋器（就是蛋抽），复底小奶锅、称- \$ C' H" O5 a+ }
(这是一个中号不锈钢盆的量，如果减半是我家中号烤碗一碗的量)
* q6 [4 V: e8 e2 g+ Z! w6 ?（有黑巧克力的可以再加巧克力30克，如果是甜的巧克力，可以把糖10-20克）
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6 e) e% k$ i1 ^+ N0 V+ W方法：
, E4 l5 ^- M: J% l9 M- G$ Y2 L1、鸡蛋黄+糖+牛奶+玉米淀粉，搅匀，放进复底小奶锅小火加热，并且要不停用蛋抽的搅拌，搅拌同时会发现起泡泡，变得有点像打发的状态. j. R7 n' `. E, K$ W0 f- G
配图二：拌匀后，加热前 P.S：如果煮的时候迟迟不出糊状，可以迅速的撒少量干淀粉，迅速搅拌 
$ @5 z0 r0 A0 f. Y2、煮到变成糊状，立刻离火，冷却。加入可可粉和香草精，搅拌均匀。如果有巧克力的，可以这个时候趁热加，搅拌至没有块块就行。配图三：煮好后，加可可粉 P.S：如果煮的时候迟迟不出糊状，可以迅速的撒少量干淀粉，迅速搅拌 2 s2 d6 I5 w9 Q, ^1 c6 |- _- S+ i
3、加入淡奶油，拌匀。彻底放凉之后，放进冰箱里冷冻。每隔1小时左右搅拌一次，反复4次左右，冻硬即可。因为淡奶油含量超级高，所以一般要冻很久的时间，请各位妈妈们早晨做冰激凌。
- K. J" P8 c, j1 U配图四：加入可可粉拌匀后，又倒入了淡奶油 9 l7 I/ n7 i8 b! I9 h8 P
配图五：全部拌匀后，静置放凉 
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搅拌的时候用可以搅拌面糊的电动打蛋器打30秒的话，效果会更好哦
9 x6 [6 _! e5 j! P9 D变换：不加可可粉、巧克力的话，放大香草精至1/4小勺，糖的量降为80克，就是香草冰激凌。 v( P Q7 {9 P* [
糖的量不变，在最后的步骤加入果泥的话，就是水果冰激凌……" D3 ] c; E/ L0 u( a, z( O
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