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依依

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宝宝生日
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发表于 2012-11-27 09:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 依依の妈 于 2012-11-27 10:12 编辑
- N8 K, y" N* K, o$ Y$ Y
* j1 Q( n4 n; |. i$ p4 H+ e7 H8 H" z9 F, l

1 `3 s! C9 e" u3 [; q1 f; ]" G% `成品图
5 N$ H0 c1 C  ]" r8 b! w7 Q菠萝皮:低粉100 糖粉45 盐1 鸡蛋液30 奶粉10 黄油60
; m3 T- G/ r: ^. z; z面包:高粉300 盐3 糖50 鸡蛋1个 酵母5 牛奶125  黄油30
: j4 \' P8 T& w$ g1 t  ~  c
$ h8 i, W2 R$ \3 U( u# f1 H% R9 F3 Z. h3 }$ T
60克黄油软化后倒入糖粉、盐、奶粉
- W% \3 _  w( O+ O7 F8 N
; j% J) W- O6 u
5 g! E% ]3 ?. B" i, y% c9 d9 e打至黄油颜色变浅、体积蓬松
, @4 c4 Y$ h4 s/ B! {( ?& X7 H6 v
/ x; M( G2 }% F& `- l; ^
  o9 {9 o$ f7 F- a5 v3 P. {分数次加入打散的蛋液。
  K5 [/ b3 l+ f  O$ l( N/ }
+ ?; Z% g0 j7 B1 D: G2 L
# T0 `- i# N2 P( b, r每一次都要搅打至蛋液和黄油完全混合再加下一次
2 F% V! ?- m: D2 [  y' J6 h1 D- }* V8 a

- ]8 c7 w4 J4 W0 P$ E1 b4 P& r' H9 `8 a: j7 [' @9 p
蛋液全部加完以后,打出来的黄油糊更加蓬松顺滑。
+ R) W) b' L- k& _

9 Q+ C, w* C7 s& Z4 U' _/ T倒入低粉# b$ w# j+ P8 W3 J  j

9 q+ E* H8 x% P, {" u8 d) D
2 V  a# P& b9 X  I0 u9 b刮刀拌匀,放保鲜袋入冰箱冷藏( Z0 S1 T; I; P

+ ~& `$ d! k1 T2 r1 i% Z
) V' K) s5 n# x7 H8 |0 ~0 }" I' \/ t# s" P0 L
8 p. X% [. q+ @4 y/ V, p
" o' g9 a, D! i4 D' i

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暖洋洋@TJ + 20

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宝宝生日
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本帖最后由 依依の妈 于 2012-11-27 10:15 编辑 ( M+ N) y( ~) ^4 F: P/ ^1 J
4 q$ U( R6 ]" O, [
/ s! H+ o5 {4 w4 F! |' T+ V' x1 o$ R- Q
除黄油外所有材料入面包机
' z6 z2 ~( e, o* A5 Y3 w! T( q

% ^3 }! d+ h- d" J0 f7 \* g; m9 k$ {& M& b
选择和面15分钟然后入软化的黄油再选择和面15分钟* f8 j$ z6 I( x5 M
: u5 g4 k4 d8 B5 ]
! e9 ^( g: A& a, E# M
) C* w7 x  U9 d0 ]
出膜,拉破是有规则的圆形
0 e0 ~, ?5 D- P, h/ F. W. M; T5 A  i+ n5 d) A
3 v! `8 W  X% u7 l9 D, z+ F0 ?! J
发酵2.5倍大 手指沾面粉戳个洞不回缩就发酵好了! J* z) w9 o# I

( y7 r) N1 F3 [4 p
! ?( S, M+ B0 Q/ x
2 E! f# F. U. G排气后分70克左右小剂子,滚圆整形盖保鲜膜松弛15分钟& e' z, R) y8 [7 o0 T
8 u( M+ I6 {/ L8 j8 R; p
9 Y+ W7 b& \3 L
菠萝皮冰箱拿出来 均分小块
8 d5 V* y( x8 _. U& @+ x7 S, J! P  H4 |* E2 _4 v( o6 i* F
" F; P& p2 X) P/ [* G, V

& K1 l0 [1 D; ?2 @
取一份酥皮压扁放,再将面团压在酥皮上面。

/ I2 ]" Z% D- W; o2 A
7 N* @) K5 C( |" \" Q把面团包裹上3 v: b; |2 G$ E
( X3 Q" ]( P- c* y0 r" M( v  U) P& \4 b
用刀尖划出斜纹入烤箱二次发酵
7 H9 a8 y9 o& K- {) Y

6 V, E0 F6 o1 }# F0 Y8 F2 v
. M; \4 H' n$ Z$ ?! V. b! ~
大约40分钟后 发酵好拿出刷蛋液  烤箱预热180度 中层 15分钟

9 b: D& d- ^7 x1 f9 v
$ h4 z; H1 Q- w! n( c# ]: A% d3 z" }' a$ Z2 m0 @
开吃吧
, ^: f- v9 o  @- q& |( M0 g

6 c1 a! h* R0 Z5 c/ s) q+ S' L& ]0 W4 H: a0 |1 y! ]3 u+ G

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超级无敌糖糖妈 + 25 以后要多和大家分享哦

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宝宝生日
2011-07-20 
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看着就美味
浠浠妈

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宝宝生日
20110307 
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真好
依依

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宝宝生日
20100706 
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事儿他妈妈 发表于 2012-11-27 10:18 5 s: o% [4 X1 [8 e  M% W, `
看着就美味

7 t: z/ X7 g$ [* n* d* w* o' B谢谢亲爱的
依依

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宝宝生日
20100706 
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刘焕男 发表于 2012-11-27 10:19
9 n% R5 B# D* X/ A. \. l" d真好

1 n! j; g* [: O谢谢
桐妈

高 一

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宝宝生日
2008-01-09 
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好厉害

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宝宝生日
2006-06-18 
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中间的图肿么这么小
依依

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宝宝生日
20100706 
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甜蜜蜜公主妈咪 发表于 2012-11-27 13:16
2 o1 C# ?8 N! f; D4 N4 r中间的图肿么这么小
) g, J( q3 j2 O  ?7 z2 L
中间小图那几个步骤 我忘了拍照了 但又怕有的亲不明白   所以.........$ t! `9 D7 m  t$ @# D

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【菠萝包】奶酥香香酥酥的 让你一口接一口
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