本帖最后由 依依の妈 于 2012-11-27 10:15 编辑 % ] ^" k B# p+ e! [
7 F, l3 _1 ^- n$ r5 N" d: ^9 ^+ @- q3 n/ D3 W' n
除黄油外所有材料入面包机
g3 k9 F$ \! Z7 o3 M# e/ L$ r1 R" @- o/ l& D
7 x7 _; h, S& u* D选择和面15分钟然后入软化的黄油再选择和面15分钟
+ i1 w8 z$ W' A& g: J& y6 o; g. M( Y
; m& G) U% ?8 P. \4 f
- L( ~0 p- Q: `6 B
出膜，拉破是有规则的圆形
0 R$ C7 q# f$ E+ L
9 q( a- A+ b& s# Q! w- Q# \9 V2 q0 M1 ~1 ~6 I
发酵2.5倍大 手指沾面粉戳个洞不回缩就发酵好了
, s- c/ S( g4 D6 e: F& S D' K: C! I- M4 m0 ~
6 \$ K. C+ F4 `( s* L4 |. b1 A
! E& g/ r/ B( Q排气后分70克左右小剂子，滚圆整形盖保鲜膜松弛15分钟3 I8 ] x0 J! T- l' l6 ~/ d% e
k* t% t) c1 ]) \& D4 w; c
' f6 y& h- a; w4 }# C菠萝皮冰箱拿出来 均分小块
7 h6 H4 W- }% T; A7 S! U) Y& r: n' G' x, |2 ^6 v
9 R5 V' v. }. s7 p @' Y, s8 e/ Z9 ^; w* F' C) m- i
取一份酥皮压扁放，再将面团压在酥皮上面。
2 s/ `* \- F6 h' y1 r# K7 \7 E1 o8 O3 d8 {, ^
把面团包裹上
, T2 q0 J5 x! T( M
- ?6 n. F5 y" _5 A% h! Q
用刀尖划出斜纹入烤箱二次发酵
" Y3 _, i# C. A, x( H( B! I% t( O X6 R1 O' e
2 _0 r0 O: D3 u4 x$ h, Y5 r
大约40分钟后 发酵好拿出刷蛋液 烤箱预热180度 中层 15分钟 . M9 F4 ~ K4 b, ]
8 @( t( b, C& g" p6 N5 n
7 _! d0 V% E8 _8 o9 N4 l3 h
开吃吧! n6 b1 r& N+ n* s
' s5 c3 j& C; P& d4 k
5 y8 P2 M$ k# t/ l9 F$ G0 X0 a
| 
发表于 2012-11-27 09:42
谢谢亲爱的
谢谢 
