天冷吃锅子湖南家常菜干锅菜花热乎乎的可下饭了 - 我爱厨房

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怜妹妹

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1楼

本帖最后由暖洋洋@TJ 于 2012-12-13 18:25 编辑

好久没来分享了，主要是前一阵光忙活烘焙了，又没有啥好作品，就耽搁了，现在豆妈回归啦。
天气预报说今晚会有大雪，豆妈今天中午去买了一大堆的蔬菜水果，正式准备猫冬了。8 C6 ]4 \4 p' H, L0 X2 \, I
妈妈和宝宝们可以足不出户啦，孩儿爸们可是没这福气，还得天天出去挣钱，所以老公的晚饭得热热乎乎的& y% a# h3 ^, h. J; E

干锅菜花，湖南的一道家常菜，鲜辣下饭，最重要的是可以一直吃得热热乎乎的，豆爸很喜欢很喜欢。: N( M+ T5 Q% \! @- R: Y: a

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超级无敌糖糖妈	+ 20	大厨终于出手啦

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白色の蒲公英

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2楼

菜花。。不喜欢

点评

怜妹妹哈哈，谢谢沙发，亲不喜欢菜花，可以使用其他食材制作，只要是块茎类的就比较适合这样做发表于 2012-12-13 14:47

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怜妹妹

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3楼

回复怜妹妹的帖子3 y9 F5 E# P2 n3 D
# Q7 X8 q6 A6 k: B5 @

菜花摘小朵，滚水焯烫，备用
菜花最好买绿梗的大散花，越轻越好，我这次没买到是白梗的, j) ?4 B# a4 N+ Q: c h% D2 p

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怜妹妹

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4楼

五花肉、蒜瓣切片，红辣椒、蒜苗切斜段，黑木耳摘小朵% T* o( d, H- Q2 a1 r/ Z8 c

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怜妹妹

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5楼

本帖最后由怜妹妹于 2012-12-13 14:46 编辑 2 v4 b) z3 F- h+ {7 \4 U

1、炒锅烧热，加凉油滑锅后，放入五花肉煸炒至出油，四周微黄，加辣椒段、菜花继续翻炒
2、加木耳翻炒几下后，烹入生抽（或者蒸鱼豉油），翻炒均匀，加碗开水，适量盐及鸡粉，大火烧开，最后撒入蒜苗炒匀" d& A8 [- d0 p- Y7 n7 u
3、小煨至汤稍浓，移至干锅中，点上酒精，上桌
这道菜不像别的干锅菜那样油腻，但菜花非常的入味。相同做法可以制作干锅青笋