天冷吃锅子湖南家常菜干锅菜花热乎乎的可下饭了 - 我爱厨房

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怜妹妹

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1楼

本帖最后由暖洋洋@TJ 于 2012-12-13 18:25 编辑 U* v+ X1 L( T4 h ?

好久没来分享了，主要是前一阵光忙活烘焙了，又没有啥好作品，就耽搁了，现在豆妈回归啦。5 n4 y2 Y. F7 x; z) J
天气预报说今晚会有大雪，豆妈今天中午去买了一大堆的蔬菜水果，正式准备猫冬了。
妈妈和宝宝们可以足不出户啦，孩儿爸们可是没这福气，还得天天出去挣钱，所以老公的晚饭得热热乎乎的
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干锅菜花，湖南的一道家常菜，鲜辣下饭，最重要的是可以一直吃得热热乎乎的，豆爸很喜欢很喜欢。

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2楼

菜花。。不喜欢

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怜妹妹哈哈，谢谢沙发，亲不喜欢菜花，可以使用其他食材制作，只要是块茎类的就比较适合这样做发表于 2012-12-13 14:47

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怜妹妹

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. T6 N4 e: S( P& Q' j
6 }8 A9 _ q3 n/ Z* W
菜花摘小朵，滚水焯烫，备用
菜花最好买绿梗的大散花，越轻越好，我这次没买到是白梗的9 }. U- Z4 x8 R- |3 ?8 ^/ K* Q

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怜妹妹

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4楼

五花肉、蒜瓣切片，红辣椒、蒜苗切斜段，黑木耳摘小朵) W: M7 w! c( `, |/ c

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5楼

本帖最后由怜妹妹于 2012-12-13 14:46 编辑

1、炒锅烧热，加凉油滑锅后，放入五花肉煸炒至出油，四周微黄，加辣椒段、菜花继续翻炒
2、加木耳翻炒几下后，烹入生抽（或者蒸鱼豉油），翻炒均匀，加碗开水，适量盐及鸡粉，大火烧开，最后撒入蒜苗炒匀
3、小煨至汤稍浓，移至干锅中，点上酒精，上桌: |: `. O, n8 |; |7 W
这道菜不像别的干锅菜那样油腻，但菜花非常的入味。相同做法可以制作干锅青笋# n1 L% s" L$ P+ e$ G