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本帖最后由 ゞo鈊汰乿oゞ 于 2012-9-7 15:09 编辑
; L: s) F7 g9 M/ }$ u6 Q; K# p- e3 ^" I% U6 }; ]
一个朋友是鲜族人，她家做的小菜跟国内不一样
8 l* o. A( T: z! {" @6 E刚学了个蒜茄子，来现学现卖 2" />2" />2" />2" />2" />2" />
O* f" R0 U$ N; U& [ A, }9 x1 B& r: U, B" ?
主料：小长茄子2斤; K1 p( y; E4 G, N6 F# D- Y3 u6 J
配料：青椒2个、黄瓜2根、香菜一小把、大蒜8头，最好加个红青椒好看，我没买到, c7 K9 { e1 B
（事实证明，我的比例不太对，配料少了，大蒜多了，刚买的蒜头，没想到不是一般的辣，同志们可酌情增加配料减少蒜头）
8 N j( n# X# c+ z+ X \$ H步骤：1、长茄子洗净上锅蒸熟，蒸到一揭锅盖，茄子都塌下去了就差不多了。
, A, i6 ~0 M9 ~" e 2、青椒洗净切块，筷子能夹起来就行，我切大了；
* k9 j( Q# F$ }& O 黄瓜洗净切片；
) a$ U+ C1 J: X% P n4 M; f6 F 香菜洗净切碎。
3 z; I7 f+ f" x- g# r 3、大蒜捣成蒜泥，一边捣一遍加盐，根据自己口味加哈。
% c- S0 f `! l( D3 W0 b* B$ l 4、所有配料混合。
4 R; U. |, h m. l, L5 {" M 5、蒸熟的茄子晾凉，戴上一次性手套，不然一手的蒜味洗不掉，扒开茄子将混合好的配料填充进去，码在坛子里，坛子底铺一层配料，然后码一层茄子铺一层配料。2 ~7 V. m |9 l$ D
6、腌半天就可以吃了
6 H& k0 W: G; n
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发表于 2012-9-7 14:55
