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本帖最后由 ゞo鈊汰乿oゞ 于 2012-9-7 15:09 编辑 0 y9 \) \' R- L( X, v5 w$ ?+ H' }5 y
2 E% c" G N! s
一个朋友是鲜族人，她家做的小菜跟国内不一样$ A# R1 O8 U# _6 n- b4 M* O2 `
刚学了个蒜茄子，来现学现卖 2" />2" />2" />2" />2" />2" />
% x2 B% y" P/ Q6 c6 R. ]" K8 m- B
主料：小长茄子2斤# R) y& h3 ?- q' ^
配料：青椒2个、黄瓜2根、香菜一小把、大蒜8头，最好加个红青椒好看，我没买到
0 |# ^/ X+ r) f: Z4 D) U5 ]# r* s （事实证明，我的比例不太对，配料少了，大蒜多了，刚买的蒜头，没想到不是一般的辣，同志们可酌情增加配料减少蒜头）
n- q/ Q* U! E( y- F4 M/ ]* k! G0 n) p: }步骤：1、长茄子洗净上锅蒸熟，蒸到一揭锅盖，茄子都塌下去了就差不多了。
7 r. I1 m0 O5 Z3 c 2、青椒洗净切块，筷子能夹起来就行，我切大了； R# p( o& R* M
黄瓜洗净切片；# t) k; `; F, p8 p" o
香菜洗净切碎。
* ?3 w/ g$ v6 B1 W 3、大蒜捣成蒜泥，一边捣一遍加盐，根据自己口味加哈。" m, A/ q" H, ?1 F6 {
4、所有配料混合。
& H; z7 s0 n8 A 5、蒸熟的茄子晾凉，戴上一次性手套，不然一手的蒜味洗不掉，扒开茄子将混合好的配料填充进去，码在坛子里，坛子底铺一层配料，然后码一层茄子铺一层配料。% v" c* ^* U; ]
6、腌半天就可以吃了
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发表于 2012-9-7 14:55
