- 妈豆
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本帖最后由 ゞo鈊汰乿oゞ 于 2012-9-7 15:09 编辑
: m$ Z8 M6 |/ N: ~; `. y9 Y4 d O, X* w$ G
一个朋友是鲜族人,她家做的小菜跟国内不一样% p+ a. m% |1 r' n2 l ^
刚学了个蒜茄子,来现学现卖 2" />2" />2" />2" />2" />2" />
! K7 N; E/ Q& F5 w, m7 l x' J1 q
+ E9 ^6 W( l @! H# q. p: ?/ P& ]主料:小长茄子2斤
1 G- M9 { e% ` x5 F配料:青椒2个、黄瓜2根、香菜一小把、大蒜8头,最好加个红青椒好看,我没买到; y7 _" H ^# Y& D' P4 Q, K
(事实证明,我的比例不太对,配料少了,大蒜多了,刚买的蒜头,没想到不是一般的辣,同志们可酌情增加配料减少蒜头)
5 }' j/ p: j$ i+ {- ~步骤:1、长茄子洗净上锅蒸熟,蒸到一揭锅盖,茄子都塌下去了就差不多了。+ G" M3 l2 O5 e& Y2 L
2、青椒洗净切块,筷子能夹起来就行,我切大了;' I8 K0 w7 o8 o; N0 _
黄瓜洗净切片;' d) W5 l# B& V/ G
香菜洗净切碎。
2 ?4 O! I$ d M 3、大蒜捣成蒜泥,一边捣一遍加盐,根据自己口味加哈。: n1 Q$ R' u }$ |
4、所有配料混合。3 i5 {( r4 ^1 |& f U9 f
5、蒸熟的茄子晾凉,戴上一次性手套,不然一手的蒜味洗不掉,扒开茄子将混合好的配料填充进去,码在坛子里,坛子底铺一层配料,然后码一层茄子铺一层配料。2 N1 F$ ? m) ^! U, b$ {
6、腌半天就可以吃了 : r' H0 ]$ D" V& X4 E
: G& u6 r* R4 g9 R: S
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