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本帖最后由 ゞo鈊汰乿oゞ 于 2012-9-7 15:09 编辑
# k d0 {% O! x3 Z$ z# E
9 _& i' p5 x; n h5 \: p: u一个朋友是鲜族人，她家做的小菜跟国内不一样
, F( }, ^: v$ @# _7 }4 L: R刚学了个蒜茄子，来现学现卖 2" />2" />2" />2" />2" />2" />
% r O; D5 K5 r* D: Z6 l3 d/ i' D9 P1 t2 n. E$ X# u5 M u" W
主料：小长茄子2斤
# ~1 N( C( \& q4 h4 j9 D2 Y* W配料：青椒2个、黄瓜2根、香菜一小把、大蒜8头，最好加个红青椒好看，我没买到8 J; B* d h5 N8 X9 [& P) W5 O5 W8 l
（事实证明，我的比例不太对，配料少了，大蒜多了，刚买的蒜头，没想到不是一般的辣，同志们可酌情增加配料减少蒜头）& f$ T8 Q& Q8 O# M. v
步骤：1、长茄子洗净上锅蒸熟，蒸到一揭锅盖，茄子都塌下去了就差不多了。- p1 X' g6 e4 {
2、青椒洗净切块，筷子能夹起来就行，我切大了；0 ~; a# a3 ?( ]0 c8 G, p0 e
黄瓜洗净切片；
6 \: I9 |( L" |8 Q, ?/ r# O 香菜洗净切碎。- C; G4 _# R! i: {' p- R3 e
3、大蒜捣成蒜泥，一边捣一遍加盐，根据自己口味加哈。1 |9 u- Z1 G& |' N
4、所有配料混合。
1 e- W8 B" i2 G9 h) x 5、蒸熟的茄子晾凉，戴上一次性手套，不然一手的蒜味洗不掉，扒开茄子将混合好的配料填充进去，码在坛子里，坛子底铺一层配料，然后码一层茄子铺一层配料。
6 O3 m. M7 h7 g; D( F- b 6、腌半天就可以吃了 - _4 d# y( U a3 f0 i
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发表于 2012-9-7 14:55
