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本帖最后由 ゞo鈊汰乿oゞ 于 2012-9-7 15:09 编辑 ; j: a4 D. d3 X+ M& r) J# u* H
: X- b/ K+ D" m+ S5 @5 u. n; a1 I一个朋友是鲜族人，她家做的小菜跟国内不一样
# g5 b5 O) g4 M6 w3 R" f1 ~" l刚学了个蒜茄子，来现学现卖 2" />2" />2" />2" />2" />2" />
0 @0 i, x% k3 Y. ]9 ^/ X0 g8 X/ M3 d+ W& e7 K8 V6 j
主料：小长茄子2斤
9 }' f+ |: C) \& P1 S配料：青椒2个、黄瓜2根、香菜一小把、大蒜8头，最好加个红青椒好看，我没买到
# ~) F+ K, V& s1 F" @3 c# }* S （事实证明，我的比例不太对，配料少了，大蒜多了，刚买的蒜头，没想到不是一般的辣，同志们可酌情增加配料减少蒜头）
0 _0 i1 @4 ]2 U: j' o步骤：1、长茄子洗净上锅蒸熟，蒸到一揭锅盖，茄子都塌下去了就差不多了。
& ^% |7 Z4 {' p- N( w- N2 C 2、青椒洗净切块，筷子能夹起来就行，我切大了；
1 y! y F8 a7 m* I& Y! h8 T. i 黄瓜洗净切片；
$ R* ^7 `* b6 T; ] 香菜洗净切碎。! Z$ M4 S# r$ r# j& Q) r" h* d
3、大蒜捣成蒜泥，一边捣一遍加盐，根据自己口味加哈。4 q# J; ~; |% I7 I
4、所有配料混合。" E% ]6 j4 x7 M9 W
5、蒸熟的茄子晾凉，戴上一次性手套，不然一手的蒜味洗不掉，扒开茄子将混合好的配料填充进去，码在坛子里，坛子底铺一层配料，然后码一层茄子铺一层配料。; C0 @+ j R) p8 `5 b3 e B
6、腌半天就可以吃了 # f- n' U) g/ d( R
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发表于 2012-9-7 14:55
