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本帖最后由 ゞo鈊汰乿oゞ 于 2012-9-7 15:09 编辑 ; Z0 S. N, B f- {
: k; u8 M% V; q1 n4 K: {
一个朋友是鲜族人，她家做的小菜跟国内不一样. l6 q, p7 `+ Z( n& D
刚学了个蒜茄子，来现学现卖 2" />2" />2" />2" />2" />2" />
( I4 y( @8 y7 q6 _# q6 \7 W- g. q! Y1 i# _
主料：小长茄子2斤! R4 t) A1 }9 N, Z9 W
配料：青椒2个、黄瓜2根、香菜一小把、大蒜8头，最好加个红青椒好看，我没买到9 f( h# B% U% Y8 `! o" n
（事实证明，我的比例不太对，配料少了，大蒜多了，刚买的蒜头，没想到不是一般的辣，同志们可酌情增加配料减少蒜头）
: g0 P A5 w1 X0 t8 K2 y步骤：1、长茄子洗净上锅蒸熟，蒸到一揭锅盖，茄子都塌下去了就差不多了。6 m! x) c" @1 }4 o5 W* p
2、青椒洗净切块，筷子能夹起来就行，我切大了；7 v4 s9 L8 e6 Z. e1 B1 A' \, I, e
黄瓜洗净切片；! T+ T! @7 m$ d9 L& A4 l
香菜洗净切碎。3 ^/ Z# q) U+ t4 L
3、大蒜捣成蒜泥，一边捣一遍加盐，根据自己口味加哈。* S2 ?. N, \' O3 N$ f
4、所有配料混合。. H7 Y1 E, e; e& L
5、蒸熟的茄子晾凉，戴上一次性手套，不然一手的蒜味洗不掉，扒开茄子将混合好的配料填充进去，码在坛子里，坛子底铺一层配料，然后码一层茄子铺一层配料。
" o. z. T7 q( X) Y' `2 o 6、腌半天就可以吃了
5 Y$ N! a; N- c( ?
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发表于 2012-9-7 14:55
