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本帖最后由 ゞo鈊汰乿oゞ 于 2012-9-7 15:09 编辑
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一个朋友是鲜族人,她家做的小菜跟国内不一样
2 F- t) F3 s; [. I刚学了个蒜茄子,来现学现卖 2" />2" />2" />2" />2" />2" />
/ w1 Q0 Z1 c5 j# T) Z# Z+ N# p: s5 i, `: b" J9 i
主料:小长茄子2斤: V7 {8 g8 r, {
配料:青椒2个、黄瓜2根、香菜一小把、大蒜8头,最好加个红青椒好看,我没买到
8 m Q. X. f. f' U (事实证明,我的比例不太对,配料少了,大蒜多了,刚买的蒜头,没想到不是一般的辣,同志们可酌情增加配料减少蒜头)+ ~, K" d# W) Y9 E N' c5 z
步骤:1、长茄子洗净上锅蒸熟,蒸到一揭锅盖,茄子都塌下去了就差不多了。
) E# v- k% @ c( ~3 p2 A" V 2、青椒洗净切块,筷子能夹起来就行,我切大了;2 U6 l& `, K5 r) a2 F
黄瓜洗净切片;0 j$ j. x2 S/ v
香菜洗净切碎。
. W" j# i4 F0 k: s8 v# @, C m 3、大蒜捣成蒜泥,一边捣一遍加盐,根据自己口味加哈。
M; a: h/ B% P+ l3 O( I; w 4、所有配料混合。
: Y( \! Y4 P% V- U4 m ] 5、蒸熟的茄子晾凉,戴上一次性手套,不然一手的蒜味洗不掉,扒开茄子将混合好的配料填充进去,码在坛子里,坛子底铺一层配料,然后码一层茄子铺一层配料。! o% F$ m+ i* h3 v7 \/ |
6、腌半天就可以吃了 3 R/ [% c) Q. p$ D. z) N
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