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本帖最后由 ゞo鈊汰乿oゞ 于 2012-9-7 15:09 编辑
, s! Q# t% k/ H9 h/ _5 R" k' @8 V( F# `6 i: a& `, B& C0 B8 _+ }- b7 k- b
一个朋友是鲜族人，她家做的小菜跟国内不一样
& L. ]! G! j; g2 ]1 l) y p刚学了个蒜茄子，来现学现卖 2" />2" />2" />2" />2" />2" />( j' F7 C! A1 K
. f0 y/ j# g( G7 K, ^6 C主料：小长茄子2斤7 Z5 g1 P3 y1 b8 x/ z
配料：青椒2个、黄瓜2根、香菜一小把、大蒜8头，最好加个红青椒好看，我没买到
* ~2 E8 ^6 @8 Z0 g$ o （事实证明，我的比例不太对，配料少了，大蒜多了，刚买的蒜头，没想到不是一般的辣，同志们可酌情增加配料减少蒜头）3 l7 K% \2 Q. ]
步骤：1、长茄子洗净上锅蒸熟，蒸到一揭锅盖，茄子都塌下去了就差不多了。
% _3 D) w- b% R+ o7 X 2、青椒洗净切块，筷子能夹起来就行，我切大了；
+ s) B* L2 j8 f& _6 q, v 黄瓜洗净切片；4 s9 j" S m, h& z. [( l
香菜洗净切碎。& ]% k! l5 N' h' P$ a& a9 X& }, a* k
3、大蒜捣成蒜泥，一边捣一遍加盐，根据自己口味加哈。
* q1 ?3 e1 s3 Q2 p6 N4 M 4、所有配料混合。
3 S* F$ K7 X. i. a( e 5、蒸熟的茄子晾凉，戴上一次性手套，不然一手的蒜味洗不掉，扒开茄子将混合好的配料填充进去，码在坛子里，坛子底铺一层配料，然后码一层茄子铺一层配料。# L' J7 \* h8 ^) |% W) w, N1 d) ~
6、腌半天就可以吃了 ; h1 b s& P: o
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发表于 2012-9-7 14:55
