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本帖最后由 ゞo鈊汰乿oゞ 于 2012-9-7 15:09 编辑
. T' W$ B+ z! B x
/ j# n, a. V% }) p/ l, l一个朋友是鲜族人，她家做的小菜跟国内不一样
/ O1 I, Y: `) ]0 o1 b刚学了个蒜茄子，来现学现卖 2" />2" />2" />2" />2" />2" />$ z. {3 b6 o9 ]. H7 U
% V) E/ @# l4 }! j8 F; Q' {
主料：小长茄子2斤- z4 n8 r- M) A# `# Y
配料：青椒2个、黄瓜2根、香菜一小把、大蒜8头，最好加个红青椒好看，我没买到7 u0 L f5 u7 F1 e2 _& [
（事实证明，我的比例不太对，配料少了，大蒜多了，刚买的蒜头，没想到不是一般的辣，同志们可酌情增加配料减少蒜头）
1 @6 Z- d# i8 ]3 { x步骤：1、长茄子洗净上锅蒸熟，蒸到一揭锅盖，茄子都塌下去了就差不多了。9 w* N; L. [( e
2、青椒洗净切块，筷子能夹起来就行，我切大了；& ]9 `: z# c9 B' E! L/ J! @
黄瓜洗净切片；
5 C i8 |( { u m r 香菜洗净切碎。( Z1 x% {, @' G" ]5 f) q
3、大蒜捣成蒜泥，一边捣一遍加盐，根据自己口味加哈。$ W, p% v1 c. l
4、所有配料混合。/ W3 E/ s S, R
5、蒸熟的茄子晾凉，戴上一次性手套，不然一手的蒜味洗不掉，扒开茄子将混合好的配料填充进去，码在坛子里，坛子底铺一层配料，然后码一层茄子铺一层配料。6 \* ^$ K. N' U2 O4 ]/ C1 _ {! Z
6、腌半天就可以吃了 1 I D+ I" g8 i: v" t, n7 D
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发表于 2012-9-7 14:55
