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本帖最后由 ゞo鈊汰乿oゞ 于 2012-9-7 15:09 编辑
: m$ Z8 M6 |/ N: ~; `. y9 Y4 d O, X* w$ G
一个朋友是鲜族人，她家做的小菜跟国内不一样% p+ a. m% |1 r' n2 l ^
刚学了个蒜茄子，来现学现卖 2" />2" />2" />2" />2" />2" />
! K7 N; E/ Q& F5 w, m7 l x' J1 q
+ E9 ^6 W( l @! H# q. p: ?/ P& ]主料：小长茄子2斤
1 G- M9 { e% ` x5 F配料：青椒2个、黄瓜2根、香菜一小把、大蒜8头，最好加个红青椒好看，我没买到; y7 _" H ^# Y& D' P4 Q, K
（事实证明，我的比例不太对，配料少了，大蒜多了，刚买的蒜头，没想到不是一般的辣，同志们可酌情增加配料减少蒜头）
5 }' j/ p: j$ i+ {- ~步骤：1、长茄子洗净上锅蒸熟，蒸到一揭锅盖，茄子都塌下去了就差不多了。+ G" M3 l2 O5 e& Y2 L
2、青椒洗净切块，筷子能夹起来就行，我切大了；' I8 K0 w7 o8 o; N0 _
黄瓜洗净切片；' d) W5 l# B& V/ G
香菜洗净切碎。
2 ?4 O! I$ d M 3、大蒜捣成蒜泥，一边捣一遍加盐，根据自己口味加哈。: n1 Q$ R' u }$ |
4、所有配料混合。3 i5 {( r4 ^1 |& f U9 f
5、蒸熟的茄子晾凉，戴上一次性手套，不然一手的蒜味洗不掉，扒开茄子将混合好的配料填充进去，码在坛子里，坛子底铺一层配料，然后码一层茄子铺一层配料。2 N1 F$ ? m) ^! U, b$ {
6、腌半天就可以吃了 : r' H0 ]$ D" V& X4 E
: G& u6 r* R4 g9 R: S
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发表于 2012-9-7 14:55
