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本帖最后由 ゞo鈊汰乿oゞ 于 2012-9-7 15:09 编辑
. L+ Q: i0 S4 R8 X7 H' M! ?( x( C7 ?' M' n3 n6 l
一个朋友是鲜族人，她家做的小菜跟国内不一样
+ H0 J( m6 N+ T$ @刚学了个蒜茄子，来现学现卖 2" />2" />2" />2" />2" />2" /># U5 }# y( C+ y5 r/ @5 K
5 F, ]; s" V* c# v1 `主料：小长茄子2斤
9 @5 A, B& P$ S配料：青椒2个、黄瓜2根、香菜一小把、大蒜8头，最好加个红青椒好看，我没买到
9 X$ z+ r1 _0 c0 C% e2 D! N2 @* W( J （事实证明，我的比例不太对，配料少了，大蒜多了，刚买的蒜头，没想到不是一般的辣，同志们可酌情增加配料减少蒜头）
5 X1 g. @0 _1 u# w* [8 [5 u步骤：1、长茄子洗净上锅蒸熟，蒸到一揭锅盖，茄子都塌下去了就差不多了。
; W' G5 ]+ U$ r; K0 @ 2、青椒洗净切块，筷子能夹起来就行，我切大了；
+ Q! h" ~( O% m. T! K 黄瓜洗净切片；4 A; x8 f2 O# V; Y1 K5 f; S. B+ }
香菜洗净切碎。. @# L$ Q O# |8 H4 X$ K
3、大蒜捣成蒜泥，一边捣一遍加盐，根据自己口味加哈。1 I3 Y. w7 H; {, j: e$ }
4、所有配料混合。
: l) m/ b8 N1 Y" E 5、蒸熟的茄子晾凉，戴上一次性手套，不然一手的蒜味洗不掉，扒开茄子将混合好的配料填充进去，码在坛子里，坛子底铺一层配料，然后码一层茄子铺一层配料。2 J% z& x: P/ c+ p
6、腌半天就可以吃了
9 x7 e8 ]$ @0 J5 s
# Y) p( P _! @2 P& x. y; t
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发表于 2012-9-7 14:55
