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本帖最后由 ゞo鈊汰乿oゞ 于 2012-9-7 15:09 编辑
; t; @+ u9 u w8 y9 o" g. f' S1 Z& b4 I! j$ x* A) k
一个朋友是鲜族人，她家做的小菜跟国内不一样: c& s- h$ e% {; P. S. `
刚学了个蒜茄子，来现学现卖 2" />2" />2" />2" />2" />2" />
" w! v) W1 N5 O
* p4 @+ I0 M5 i r' ~2 m0 A! Y8 A! J主料：小长茄子2斤
$ U" \; j8 e7 e3 y7 ?) K6 q配料：青椒2个、黄瓜2根、香菜一小把、大蒜8头，最好加个红青椒好看，我没买到
5 @/ u' f' U5 ?5 h （事实证明，我的比例不太对，配料少了，大蒜多了，刚买的蒜头，没想到不是一般的辣，同志们可酌情增加配料减少蒜头）
1 F' A; A# ^0 s步骤：1、长茄子洗净上锅蒸熟，蒸到一揭锅盖，茄子都塌下去了就差不多了。+ h2 d( r1 L+ d# O$ c( `! B" ], K
2、青椒洗净切块，筷子能夹起来就行，我切大了；
& c% \! l& A8 l: o u# h! X: f% R6 q0 L 黄瓜洗净切片；% X% k4 j- p/ U# R
香菜洗净切碎。2 f- R- p* T v+ u
3、大蒜捣成蒜泥，一边捣一遍加盐，根据自己口味加哈。
* \6 s( D8 m3 o; u2 Y+ o 4、所有配料混合。7 L1 r. Y& o1 ~9 ~. v( i0 r
5、蒸熟的茄子晾凉，戴上一次性手套，不然一手的蒜味洗不掉，扒开茄子将混合好的配料填充进去，码在坛子里，坛子底铺一层配料，然后码一层茄子铺一层配料。
3 S+ _9 h; r: c# w0 u: _ 6、腌半天就可以吃了
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发表于 2012-9-7 14:55
