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本帖最后由 ゞo鈊汰乿oゞ 于 2012-9-7 15:09 编辑
; _% Z7 L: u! n" q3 K! [
. h# B# n6 H2 t9 O3 P9 u# s4 T一个朋友是鲜族人，她家做的小菜跟国内不一样
6 L& O b/ I. [) R刚学了个蒜茄子，来现学现卖 2" />2" />2" />2" />2" />2" />. T* E( z. Z2 v( X7 a R5 B0 X
, Q: i& s v& [5 B& v
主料：小长茄子2斤
2 S1 y4 ~% M6 C+ O3 \% h- X) k! M配料：青椒2个、黄瓜2根、香菜一小把、大蒜8头，最好加个红青椒好看，我没买到
O. E1 b1 [- ~- o7 x （事实证明，我的比例不太对，配料少了，大蒜多了，刚买的蒜头，没想到不是一般的辣，同志们可酌情增加配料减少蒜头）
* ]- A( I' p l2 U1 u步骤：1、长茄子洗净上锅蒸熟，蒸到一揭锅盖，茄子都塌下去了就差不多了。7 A/ B% U# s( D
2、青椒洗净切块，筷子能夹起来就行，我切大了；/ V; g% S1 L0 F+ x+ T8 f$ v
黄瓜洗净切片； G3 c2 C+ c( g( H/ \
香菜洗净切碎。* D! ]) ]- p8 h' x
3、大蒜捣成蒜泥，一边捣一遍加盐，根据自己口味加哈。7 {6 G! w( m1 A- f
4、所有配料混合。
! _' ]. G2 P: K$ s 5、蒸熟的茄子晾凉，戴上一次性手套，不然一手的蒜味洗不掉，扒开茄子将混合好的配料填充进去，码在坛子里，坛子底铺一层配料，然后码一层茄子铺一层配料。8 x/ b; ~1 R/ T
6、腌半天就可以吃了 2 f0 p R! i* F, N* M/ B; E+ G* _
: B. ]( W* m/ M- p) ?
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发表于 2012-9-7 14:55
