| 其实自己熬制酸梅汤简单之极,所有材料都可以在中药店买到,只是如今药价飞涨,连带中药材也贵了,一两乌梅只有17粒,却要卖4元,超市里只要25元一斤,价格便宜不少。因此最好是在超市卖乌梅和山楂,甘草则去中药店。传统办法炮制的乌梅,有一股火焙气,酸梅汤香不香,主要靠的就是这个,与蜜饯柜台的西梅话梅不是同一种东西。
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& w+ f* y8 S) h: s用料:乌梅12~15粒;山楂30克;甘草5克;冰糖100克;水1800ml : t3 K* m; ^! O) M
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做法
1 u3 S" A$ P3 x6 ^ 1, 三味药材加水煮半个小时后,加糖煮化,
/ O) F4 m1 X: k; u, p" j" i3 Z4 Y, v2, 冷却后滤去药材杂质,放入冰箱就可以了。 % ]9 x! O9 w* l
& R: g! y# _% H9 A2 {- R$ Y 小贴士
5 h; [ F" P' y; C浸泡过夜,味道更加浓郁,乌梅的香味全都泡出来了。
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