| 其实自己熬制酸梅汤简单之极,所有材料都可以在中药店买到,只是如今药价飞涨,连带中药材也贵了,一两乌梅只有17粒,却要卖4元,超市里只要25元一斤,价格便宜不少。因此最好是在超市卖乌梅和山楂,甘草则去中药店。传统办法炮制的乌梅,有一股火焙气,酸梅汤香不香,主要靠的就是这个,与蜜饯柜台的西梅话梅不是同一种东西。
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用料:乌梅12~15粒;山楂30克;甘草5克;冰糖100克;水1800ml
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2 y# N% @! \9 a6 k做法
" Y. F- H; o1 I0 e8 W j: c 1, 三味药材加水煮半个小时后,加糖煮化,
/ ?1 b$ X' d7 l* ^$ I! J2, 冷却后滤去药材杂质,放入冰箱就可以了。 0 V* z1 j* C; s" e
2 t& G9 n; s, S' s& ? 小贴士
/ t6 ^; Y. H8 m浸泡过夜,味道更加浓郁,乌梅的香味全都泡出来了。
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