【然然妈】之~~中式点心~~~红果馅白皮儿 - 我爱厨房 - 天津妈妈网

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然然妈妈

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1楼

发表于 2012-8-28 23:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由美丽~灵魂于 2012-8-30 12:52 编辑 0 G" S7 h, B6 Y4 F2 T
1 `% N* b" _/ x
首页啊~~~谢谢小编( `1 O, W. X" e0 e
$ W  y) g4 y% `4 i1 b- C/ C

存的贴子啊，现在能发了赶紧发，不然哪天电脑又抽了. w% i7 Z+ N8 H3 v0 T8 s
8 S; J6 v6 P) S6 ^0 G

红果馅白皮儿1 R! X0 M% X: _
0 u# K/ K$ m( Y
材料：: R2 L) Q4 j9 R( Q. u0 j1 L
酥油面：中筋面粉80克，猪油40克# D+ \5 S, e5 f$ L: Q
水油皮：中筋面粉100克，温水45-50ML，猪油25克，糖粉10克，奶粉10克，蜂蜜5克% l. b7 g! e& j$ h- {
红果馅：山楂干150克，清水500ml，低筋面粉100克（炒熟）、糖桂花15克、玉米油20-30ml，白糖100克。" q3 O" _1 l. e( u7 V; D- {
6 R& q! }* p5 A$ z0 ~$ |/ f
过程：; `" W( W9 N+ z; e: R/ X
1。分别揉好酥油面团跟水油面团醒30分钟4 M- t5 ?& C7 y
2。以上两个面团分成同要多的小剂子，水油皮包上酥油面团醒几分钟，后擀成牛舌卷起，醒几分钟，将卷再擀成牛舌卷起，按平擀好包红果馅，依依包好后，排入烤盘 180度中层20--25分钟2 u# J6 e4 l; i: K7 G) S4 E
3。出锅很美味，吃吧。
# {9 m5 Q# V* ]5 D3 J+ R8 z' ^
红果馅作法：1。山楂干洗净，放入500ML水  上火煮烂至收干水份，过筛备用
                  2。低粉入锅炒熟，入山楂泥中拌匀，再加入糖桂花，玉米油，白糖，拌匀即为红果馅了，入冰箱冷藏备用。

0 X; x, G1 Q: Z1 y

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9 k7 s6 @- t9 ~' D5 Q. K1 s8 D k) w

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