谢谢你的爱——上海菜饭 - 我爱厨房 - 天津妈妈网

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家有小萌兔

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宝宝生日: 2011-03-19
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1楼

发表于 2013-1-31 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由怜妹妹于 2013-2-1 15:23 编辑

首页留念! E. E5 J- T: X7 c/ F
+ k* V. W4 R# S

哈哈，不是我的文艺病又犯了，而是之所以能发现这个好吃的的，都是因为豆爸很给力的一次行动。那时还在谈恋爱，有一次豆妈犯馋虫，特别想吃糖醋小排骨，就给豆爸打了电话，那天我记得正在师大某进修班学习，没想到中午豆爸就从河北区骑着破自行车来了，吃的是平山道附近的一个上海菜馆，主食就点了这道上海菜饭，点的时候并不知道这是神马东西，上来一吃味道真是太惊艳了，现在想来，可能也是跟当时的心情有关。6 \) P: R$ O8 y8 c5 N* K3 c% R
这个也在后来成为我们家餐桌上的常客，除了一见钟情的味道和口感，还有就是做起来很简单，一下子肉饭菜都有了，再配个鸡蛋汤，营养全面，还能省下时间陪豆总玩，真好。
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家有小萌兔

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2楼

发表于 2013-1-31 13:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

' B: @- \" G7 W" v) u0 O
这道菜的作料只用到姜和盐

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3楼

发表于 2013-1-31 13:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

/ q! ]; e; ] i; z% Q; \
广味腊肠，切得薄薄的片，才显得晶莹剔透& F g i4 Z+ Y4 ? C* K

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一克拉de泪要是不往下面看文字真的以为是西红柿了只能说刀工太好了发表于 2013-2-1 12:36

飘飘妈咪我就耐这广式腊肠发表于 2013-2-1 12:05

绿光greenlight 我乍一看以为西红柿呢~我这眼神啊！发表于 2013-1-31 14:20

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家有小萌兔

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4楼

发表于 2013-1-31 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

正宗的菜饭，是要放咸肉的，可是家里没有，就用瘦腊肉代替了

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5楼

发表于 2013-1-31 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

正宗的是要用上海青，就是常说的大头油菜。我也给篡改了，主要是大雾天，不愿意出门，家里冰箱空空了。6 c% t/ j; |. X3 {% Y1 ?1 c S
菜要多放一点，不然熟了以后，就显得很少了，我放了一个圆白菜，细细切成丝( B# X; E% B8 m4 u* _

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6楼

发表于 2013-1-31 14:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

- i, V/ y$ b$ g1 y
我这次做的是两碗米的量，淘好米后，水要放得比平时焖饭少一点，不然焖出来的菜饭就会水囊囊的，大约高于米面半厘米7 m- t _# [& O1 a) R

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7楼

发表于 2013-1-31 14:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2 A% Q( \: E+ F" g
选了精华煮，会让饭更加蓬松可口。先把饭焖上，接下来炒菜料& s0 m8 g1 M; L! l( Q9 r/ l& L

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8楼

发表于 2013-1-31 14:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

锅里放比平时炒菜多一些的油，先爆香姜末，再放入腊肠和腊肉煸炒几下4 P: _/ E9 \% ?% K7 h8 B
腊肠和肉类也可以不炒，但是我喜欢炒出其中的油来，饭更香

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一克拉de泪哈哈，我也以为是辣椒籽了发表于 2013-2-1 12:37

绿光greenlight 这样看又像红辣椒了~而且那个姜末跟辣椒籽似的！百变的腊肠啊！发表于 2013-1-31 14:22

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家有小萌兔

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9楼

发表于 2013-1-31 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

; B6 I, v/ d) Z2 D8 f
再倒入菜丝翻炒均匀，让每一根都沾上油，加入1勺半的盐，关火，别把菜炒老了。
这个盐量是我2杯米对应的，我觉得刚刚好* t, d% r3 ~- v& O6 t

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家有小萌兔

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10楼

发表于 2013-1-31 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

' [' L) R* d& [9 o; b! D7 J
待锅里的饭开锅后，拌入炒好的菜料，拌匀，至电饭锅跳起，即熟5 ~7 f1 M0 x x9 h2 @# L/ \( l

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飘飘妈咪这个做出来太漂亮了发表于 2013-2-1 12:06

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