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家有小萌兔

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宝宝生日
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发表于 2013-1-31 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 怜妹妹 于 2013-2-1 15:23 编辑
- z! O& Z, ^4 D& ~9 k, e* g/ w' o# y& ]2 c( b/ |9 t4 o6 \5 k
首页留念/ {! }0 I/ n+ e+ m5 x2 i: f
0 S! w" t. \7 ~0 J! Y

. z& n* f, Q4 y' O3 ?* L哈哈,不是我的文艺病又犯了,而是之所以能发现这个好吃的的,都是因为豆爸很给力的一次行动。那时还在谈恋爱,有一次豆妈犯馋虫,特别想吃糖醋小排骨,就给豆爸打了电话,那天我记得正在师大某进修班学习,没想到中午豆爸就从河北区骑着破自行车来了,吃的是平山道附近的一个上海菜馆,主食就点了这道上海菜饭,点的时候并不知道这是神马东西,上来一吃味道真是太惊艳了,现在想来,可能也是跟当时的心情有关。
3 R  z8 {# u) k: D* f' M这个也在后来成为我们家餐桌上的常客,除了一见钟情的味道和口感,还有就是做起来很简单,一下子肉饭菜都有了,再配个鸡蛋汤,营养全面,还能省下时间陪豆总玩,真好。
5 a! n2 T$ Q) u/ z' e6 @6 f9 ^( E) l
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, Q6 j( v8 m% G1 \# l8 M
这道菜的作料只用到姜和盐% x5 Q" r0 _9 B  _

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* ~0 t! I+ S' k+ l/ y" M广味腊肠,切得薄薄的片,才显得晶莹剔透
: W! k$ @9 o7 ]  j* A

点评

一克拉de泪  要是不往下面看文字 真的以为是西红柿了 只能说刀工太好了  发表于 2013-2-1 12:36
飘飘妈咪  我就耐这广式腊肠  发表于 2013-2-1 12:05
绿光greenlight  我乍一看 以为西红柿呢~我这眼神啊!  发表于 2013-1-31 14:20
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+ o  I5 _( t  B9 d正宗的菜饭,是要放咸肉的,可是家里没有,就用瘦腊肉代替了
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# M0 I* [$ ]% P正宗的是要用上海青,就是常说的大头油菜。我也给篡改了,主要是大雾天,不愿意出门,家里冰箱空空了。
8 I8 l& O: I0 b菜要多放一点,不然熟了以后,就显得很少了,我放了一个圆白菜,细细切成丝
& {7 g( @; g+ T- b
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6 V- ?8 N" S9 N" t& H! @我这次做的是两碗米的量,淘好米后,水要放得比平时焖饭少一点,不然焖出来的菜饭就会水囊囊的,大约高于米面半厘米1 Z" o, Q; p$ W1 O/ Y% X

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% z0 Q. W5 d& [- Q% j1 w选了精华煮,会让饭更加蓬松可口。先把饭焖上,接下来炒菜料7 ?9 c  ?# X- |. E( q

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6 o8 k& y" O5 L3 A5 T; n0 O+ Y% [锅里放比平时炒菜多一些的油,先爆香姜末,再放入腊肠和腊肉煸炒几下$ P" _+ a' D' a# w) x
腊肠和肉类也可以不炒,但是我喜欢炒出其中的油来,饭更香
0 \, ]0 n6 w* [: g5 F6 `

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一克拉de泪  哈哈,我也以为是辣椒籽了  发表于 2013-2-1 12:37
绿光greenlight  这样看又像红辣椒了~而且那个姜末跟辣椒籽似的!百变的腊肠啊!  发表于 2013-1-31 14:22
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. v  b9 }5 k. M6 `
再倒入菜丝翻炒均匀,让每一根都沾上油,加入1勺半的盐,关火,别把菜炒老了。3 a) r/ L: W7 ^! J1 F! r' u
这个盐量是我2杯米对应的,我觉得刚刚好3 E9 ^$ l* z$ \+ A6 g; E: B

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* [+ Z2 P, ~) G5 F- B5 V
待锅里的饭开锅后,拌入炒好的菜料,拌匀,至电饭锅跳起,即熟( E/ Q! }, N* S, ~# S, L/ W' D

点评

飘飘妈咪  这个做出来太漂亮了  发表于 2013-2-1 12:06
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谢谢你的爱——上海菜饭
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