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家有小萌兔

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宝宝生日
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发表于 2013-1-31 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 怜妹妹 于 2013-2-1 15:23 编辑 - a; B+ R7 h& b5 J7 Q+ p4 ^  H

2 ^0 E9 d( ^: G3 \/ W: S0 R1 j首页留念
. [- V# V  I, b$ A
+ [+ }  \( K/ z; N6 m, P8 V
. j0 S- t' d6 R4 Z1 ~5 {哈哈,不是我的文艺病又犯了,而是之所以能发现这个好吃的的,都是因为豆爸很给力的一次行动。那时还在谈恋爱,有一次豆妈犯馋虫,特别想吃糖醋小排骨,就给豆爸打了电话,那天我记得正在师大某进修班学习,没想到中午豆爸就从河北区骑着破自行车来了,吃的是平山道附近的一个上海菜馆,主食就点了这道上海菜饭,点的时候并不知道这是神马东西,上来一吃味道真是太惊艳了,现在想来,可能也是跟当时的心情有关。
: E1 q) @7 ]3 _) `& E; Q, @这个也在后来成为我们家餐桌上的常客,除了一见钟情的味道和口感,还有就是做起来很简单,一下子肉饭菜都有了,再配个鸡蛋汤,营养全面,还能省下时间陪豆总玩,真好。
: a! e& T4 B3 D: b  h' B; T$ B+ M! W, [* A6 o/ w7 W

3 c* r; ~8 q, w- y3 s
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0 X) f' l. c% A% E( _: s- P/ [  n这道菜的作料只用到姜和盐* g+ W; N8 C9 O  u* {2 p+ X& F

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/ e0 n1 t2 E, \6 N0 Z广味腊肠,切得薄薄的片,才显得晶莹剔透
" O7 Z  _1 Y, y3 S1 A& E

点评

一克拉de泪  要是不往下面看文字 真的以为是西红柿了 只能说刀工太好了  发表于 2013-2-1 12:36
飘飘妈咪  我就耐这广式腊肠  发表于 2013-2-1 12:05
绿光greenlight  我乍一看 以为西红柿呢~我这眼神啊!  发表于 2013-1-31 14:20
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' C5 A  a; }" I: ~正宗的菜饭,是要放咸肉的,可是家里没有,就用瘦腊肉代替了
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正宗的是要用上海青,就是常说的大头油菜。我也给篡改了,主要是大雾天,不愿意出门,家里冰箱空空了。
; ^3 S$ a* G! a: }0 X4 q菜要多放一点,不然熟了以后,就显得很少了,我放了一个圆白菜,细细切成丝9 a7 k/ C2 d6 M4 b& F

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" q- F( e6 q/ }4 y. t
我这次做的是两碗米的量,淘好米后,水要放得比平时焖饭少一点,不然焖出来的菜饭就会水囊囊的,大约高于米面半厘米
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1 Y4 j1 Q2 G3 R3 w选了精华煮,会让饭更加蓬松可口。先把饭焖上,接下来炒菜料0 Q: E, X1 N% [' r& S3 T; F% `

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  Q8 G# _" p2 T$ N锅里放比平时炒菜多一些的油,先爆香姜末,再放入腊肠和腊肉煸炒几下! `" f+ F" x8 m! B. s! ?; n% `; K
腊肠和肉类也可以不炒,但是我喜欢炒出其中的油来,饭更香7 `. k% T, c( a0 m7 M

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一克拉de泪  哈哈,我也以为是辣椒籽了  发表于 2013-2-1 12:37
绿光greenlight  这样看又像红辣椒了~而且那个姜末跟辣椒籽似的!百变的腊肠啊!  发表于 2013-1-31 14:22
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; x9 G6 `0 P+ c0 d' E& G1 R再倒入菜丝翻炒均匀,让每一根都沾上油,加入1勺半的盐,关火,别把菜炒老了。8 [1 `1 ]! O2 _+ W3 {' N
这个盐量是我2杯米对应的,我觉得刚刚好% T; ]0 o# M: L% t6 z$ m7 \: z

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7 ?* ~) J0 N2 ~待锅里的饭开锅后,拌入炒好的菜料,拌匀,至电饭锅跳起,即熟  y$ z. q& _% l+ s) K. s

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飘飘妈咪  这个做出来太漂亮了  发表于 2013-2-1 12:06
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谢谢你的爱——上海菜饭
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