月饼练手苏式肉馅月饼，中秋节预热 - 我爱厨房 - 天津妈妈网

切换城市

广州北京天津上海重庆西安济南青岛郑州

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 月饼练手苏式肉馅月饼，中秋节预热

12 3 4 5 下一页

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 43 \| 浏览: 6463 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘焙DIY] 月饼练手苏式肉馅月饼，中秋节预热 [复制链接]

Rank: 15

宝宝生日
帖子: 513

1楼

发表于 2013-8-21 11:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

上周末去了趟超市，想着中秋快到了，网上查到苏式肉馅月饼做法想着打算这礼拜做一做，家里先生很喜欢吃

4 x* ^0 x) d* k0 L3 i. h

已有 1 人评分	妈豆	收起理由
喜羊羊@tj	+ 50	首页推荐

总评分: 妈豆 + 50 查看全部评分

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

回复引用

Rank: 15

宝宝生日
帖子: 513

2楼

发表于 2013-8-21 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我用的是君之的方子
油酥面团：普通面粉100克，猪油50克; ^5 x& _7 {3 J7 r
水油皮面团：普通面粉150克，黄油60克（君之的是猪油），砂糖25克，水42克7 D% R4 B6 `1 J& Y
鲜肉馅：猪肉馅225克，白砂糖20克，蜂蜜1大勺(15ML)，炒熟的白芝麻1/2大勺3 d! _4 B$ ^8 P$ o& d7 D
香油10ML，酱油1/2大勺，料酒1小勺(5ML)，盐6克，姜末1小勺(5ML)，蒜末1小勺(5ML) ?* H1 Q3 F }8 p9 N
表面装饰：蛋黄半个，黑芝麻适量
* O% o4 p0 R7 z+ A! A$ s$ z
烤焙：烤箱中层，200度，20-25分钟，等到表面金黄色表皮鼓起来就OK了

点评

时尚贝贝这做的也太棒了吧发表于 2013-8-21 17:39

点评回复引用

Rank: 15

宝宝生日
帖子: 513

3楼

发表于 2013-8-21 11:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

开始做了：
& w5 k5 D7 k' M$ C. n
把猪肉馅、白砂糖、炒熟的白芝麻、蜂蜜、香油、料酒、酱油、蒜末、盐姜末、所有调味料倒入大碗里开始搅拌
9 Z! L1 @" d q7 n) c! N

点评回复引用

Rank: 15

宝宝生日
帖子: 513

4楼

发表于 2013-8-21 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把刚才说的水油皮面材料柔成面团- r9 F! S, P Q$ r3 R

5 d! |" k8 C2 G5 t
! b1 i( R2 a/ Z( X- {: w& G

点评回复引用

Rank: 15

宝宝生日
帖子: 513

5楼

发表于 2013-8-21 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把油酥面的所有配料也揉成面团
' a% R& e% y/ w% @% @$ q
& Y3 b6 C0 |$ u; V( k* ]5 m* `) b n

点评回复引用

Rank: 15

宝宝生日
帖子: 513

6楼

发表于 2013-8-21 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

分别把水油和油酥团分成9份，然后放盆里等待15分钟

点评回复引用

至爱宝贝威炜

Rank: 4 Rank: 4 Rank: 4 Rank: 4

宝宝生日
帖子: 0

7楼

发表于 2013-8-21 11:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习

点评回复引用

Rank: 15

宝宝生日
帖子: 513

8楼

发表于 2013-8-21 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把水油皮面团压扁，上面放上油酥面团，用水油皮面团把油酥面团包起来

* m7 h' c& c1 P, o+ }1 x" L; J* |
5 k; W# ?, {# p* W/ z5 ^
5 Q% ~) p7 e+ j, x$ L9 V
* [3 B- Q( _- f* }3 `3 H+ w! S

点评回复引用

Rank: 15

宝宝生日
帖子: 513

9楼

发表于 2013-8-21 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面团包好后收口，用擀面杖赶成长圆形，擀好的面片，从外往内卷起来。把卷好的面团，再用擀面杖擀成长椭圆形面片，继续卷起来，然后把面片再赶成椭圆- ^4 n6 g3 G G
4 y, i2 H+ U1 z; I; {

点评回复引用

Rank: 15

宝宝生日
帖子: 513

10楼

发表于 2013-8-21 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

包馅
+ f1 M& @$ [+ Q4 t* c2 l! H
注意收口的地方不能沾上肉馅，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料可能会挤出来。

点评回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

月饼练手苏式肉馅月饼，中秋节预热

快速回复

后面还有4页内容，点此翻到下一页

12 3 4 5 下一页

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043013582公安机关备案号：44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部