月饼练手苏式肉馅月饼，中秋节预热

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kkamr

高二

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宝宝生日
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1楼

上周末去了趟超市，想着中秋快到了，网上查到苏式肉馅月饼做法想着打算这礼拜做一做，家里先生很喜欢吃

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kkamr

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2楼

我用的是君之的方子
油酥面团：普通面粉100克，猪油50克
水油皮面团：普通面粉150克，黄油60克（君之的是猪油），砂糖25克，水42克) M5 j% M8 n6 g- l/ h0 A( ?
鲜肉馅：猪肉馅225克，白砂糖20克，蜂蜜1大勺(15ML)，炒熟的白芝麻1/2大勺3 f3 {! t% c8 O i
香油10ML，酱油1/2大勺，料酒1小勺(5ML)，盐6克，姜末1小勺(5ML)，蒜末1小勺(5ML)
表面装饰：蛋黄半个，黑芝麻适量6 e& q0 v+ }( R8 s8 j$ H. ?; X' g" t
6 F4 \) |4 T- K* H" H0 f. i
烤焙：烤箱中层，200度，20-25分钟，等到表面金黄色表皮鼓起来就OK了

点评

时尚贝贝这做的也太棒了吧发表于 2013-8-21 17:39

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kkamr

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3楼

开始做了：
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把猪肉馅、白砂糖、炒熟的白芝麻、蜂蜜、香油、料酒、酱油、蒜末、盐姜末、所有调味料倒入大碗里开始搅拌" O2 s B$ t$ l" M9 u& G- c
, v ?+ G* W. @# J9 S

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kkamr

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4楼

把刚才说的水油皮面材料柔成面团

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kkamr

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5楼

把油酥面的所有配料也揉成面团4 i# L3 i/ Q/ O& {# K3 r
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kkamr

高二

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6楼

分别把水油和油酥团分成9份，然后放盆里等待15分钟$ w/ p. Q6 n. o
+ K ]) X! W9 v- H& m9 ~

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至爱宝贝威炜

幼大班

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7楼

学习

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kkamr

高二

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8楼

把水油皮面团压扁，上面放上油酥面团，用水油皮面团把油酥面团包起来
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