为什么，到底是为什么？

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泡芙的沙漏

初一

Rank: 11

宝宝生日: 2011-06-03
帖子: 52

1楼

按照君之的方子做了戚风蛋糕，可是烤时候没有多久就表面开裂，有经验的亲，快点告诉我这是为什么啊？
来自[妈妈网iPhone版]

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jinjinxinxin

学士

Rank: 19

宝宝生日: 2012-03-28
帖子: 2512

2楼

温度太高
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泡芙的沙漏

初一

Rank: 11

宝宝生日: 2011-06-03
帖子: 52

3楼

回复 jinjinxinxin 的帖子
0 w0 h# ]( V3 E/ B3 }+ e# i6 f温度太高

是不是可以温度低时间长一点就可以？
来自[妈妈网iPhone版]

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jinjinxinxin

学士

Rank: 19

宝宝生日: 2012-03-28
帖子: 2512

4楼

回复泡芙的沙漏的帖子) F; z d) W+ `) J! b* u: b P
: \4 ^# e, u2 q
# `( Z$ R$ H' d, d+ e. M
是不是可以温度低时间长一点就可以？

$ `/ S* |* r( D
应该可以，一般我都低温烘烤，戚风一般140度吧，
来自[妈妈网Android版]

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taotaomama123

高三

Rank: 16

宝宝生日: 2011-03-23
帖子: 1088

5楼

回复泡芙的沙漏的帖子4 ~$ K5 H* `/ B9 L4 l# o3 O& s/ O m
7 E" T( s* A' G( R. l
我每次做戚风也都开裂，但不影响口感

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泡芙的沙漏

初一

Rank: 11

宝宝生日: 2011-06-03
帖子: 52

6楼

回复 taotaomama123 的帖子0 l9 F( z; M3 C( |; D
回复泡芙的沙漏的帖子
/ j- \7 ~; g O! H2 U9 u9 a5 l: y
3 n/ [4 g4 Z: A, o6 e我每次做戚风也都开裂，但不影响口感

# V. R% ` i2 \( Q# n+ ]
经过JM们的指点这次的戚风真的成功了，只有微微开裂！上图/ P) }+ w* u, f4 ? e, m8 B: e
这次奶油就不成功了！没有打发！
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玫瑰人生227

二年级

Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6

宝宝生日
帖子: 0

7楼

你做成功这次是多少度多长时间？烤箱是上下火吗？
来自[妈妈网iPhone版]

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泡芙的沙漏

初一

Rank: 11

宝宝生日: 2011-06-03
帖子: 52

8楼

回复玫瑰人生227 的帖子+ ?: n% c! B' y
你做成功这次是多少度多长时间？烤箱是上下火吗？