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宝宝生日
2011-06-03 
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1
发表于 2014-11-9 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
按照君之的方子做了戚风蛋糕,可是烤时候没有多久就表面开裂,有经验的亲,快点告诉我这是为什么啊?
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宝宝生日
2012-03-28 
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温度太高
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宝宝生日
2011-06-03 
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回复 jinjinxinxin 的帖子9 S3 S7 {& n, V, M( l; C2 b
温度太高

+ m5 R+ }& o+ V是不是可以温度低时间长一点就可以?
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宝宝生日
2012-03-28 
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回复 泡芙的沙漏 的帖子
2 s. o) v' r, F# l5 G& f+ m, k* @( Z  L
+ q1 Z7 G$ V$ |, G( [
是不是可以温度低时间长一点就可以?
& W7 ~! w% T3 |+ i
应该可以,一般我都低温烘烤,戚风一般140度吧,
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宝宝生日
2011-03-23 
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回复 泡芙的沙漏 的帖子
7 a( J* }# V- l( R
2 t% T, f- m3 i* N我每次做戚风也都开裂,但不影响口感

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宝宝生日
2011-06-03 
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回复 taotaomama123 的帖子- p2 d' `3 B7 y7 o0 t7 y
回复 泡芙的沙漏 的帖子( S8 c5 {: E6 {, Z

( z4 k, J! `! b* l我每次做戚风也都开裂,但不影响口感
# n3 ?8 b  |5 Z& U) m! J# l7 N
经过JM们的指点这次的戚风真的成功了,只有微微开裂!上图8 y/ x( F$ k1 W; R
这次奶油就不成功了!没有打发!
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宝宝生日
 
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你做成功这次是多少度多长时间?烤箱是上下火吗?
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宝宝生日
2011-06-03 
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回复 玫瑰人生227 的帖子
8 u$ H$ ~4 z, }& g, H7 }你做成功这次是多少度多长时间?烤箱是上下火吗?
" x( i/ ~! j7 _" r: F8 ?9 Q* X5 y
上下火,150,40分钟
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