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宝宝生日
2011-06-03 
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发表于 2014-11-9 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
按照君之的方子做了戚风蛋糕,可是烤时候没有多久就表面开裂,有经验的亲,快点告诉我这是为什么啊?
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宝宝生日
2012-03-28 
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温度太高
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宝宝生日
2011-06-03 
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回复 jinjinxinxin 的帖子
0 w0 h# ]( V3 E/ B3 }+ e# i6 f温度太高

6 G! h- _, ?( l5 Z0 Y( z是不是可以温度低时间长一点就可以?
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宝宝生日
2012-03-28 
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回复 泡芙的沙漏 的帖子) F; z  d) W+ `) J! b* u: b  P
: \4 ^# e, u2 q
# `( Z$ R$ H' d, d+ e. M
是不是可以温度低时间长一点就可以?
$ `/ S* |* r( D
应该可以,一般我都低温烘烤,戚风一般140度吧,
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宝宝生日
2011-03-23 
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回复 泡芙的沙漏 的帖子4 ~$ K5 H* `/ B9 L4 l# o3 O& s/ O  m
7 E" T( s* A' G( R. l
我每次做戚风也都开裂,但不影响口感

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宝宝生日
2011-06-03 
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回复 taotaomama123 的帖子0 l9 F( z; M3 C( |; D
回复 泡芙的沙漏 的帖子
/ j- \7 ~; g  O! H2 U9 u9 a5 l: y
3 n/ [4 g4 Z: A, o6 e我每次做戚风也都开裂,但不影响口感
# V. R% `  i2 \( Q# n+ ]
经过JM们的指点这次的戚风真的成功了,只有微微开裂!上图/ P) }+ w* u, f4 ?  e, m8 B: e
这次奶油就不成功了!没有打发!
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宝宝生日
 
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你做成功这次是多少度多长时间?烤箱是上下火吗?
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宝宝生日
2011-06-03 
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回复 玫瑰人生227 的帖子+ ?: n% c! B' y
你做成功这次是多少度多长时间?烤箱是上下火吗?
& B& z. w) H8 H; x/ m/ m
上下火,150,40分钟
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