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[烘焙DIY]

为什么，到底是为什么？

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泡芙的沙漏

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宝宝生日
2011-06-03 
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1楼
发表于 2014-11-9 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
按照君之的方子做了戚风蛋糕，可是烤时候没有多久就表面开裂，有经验的亲，快点告诉我这是为什么啊？
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jinjinxinxin

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宝宝生日
2012-03-28 
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2楼
发表于 2014-12-17 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
温度太高
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泡芙的沙漏

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宝宝生日
2011-06-03 
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3楼
发表于 2014-12-17 12:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 jinjinxinxin 的帖子5 i3 M( r5 l# v, P" Z) A' C, N+ p
温度太高

3 {" v/ @6 m$ I0 h1 A是不是可以温度低时间长一点就可以？
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jinjinxinxin

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宝宝生日
2012-03-28 
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4楼
发表于 2014-12-17 13:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 泡芙的沙漏 的帖子2 \: g7 }% t* Y1 a) ]
/ f) b, _/ A% n$ t2 c2 ]
6 ?6 A2 e7 S4 k% F" l2 T
是不是可以温度低时间长一点就可以？

; b) O3 T: }5 D/ q+ c应该可以，一般我都低温烘烤，戚风一般140度吧，
来自[妈妈网Android版]
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taotaomama123

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宝宝生日
2011-03-23 
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5楼
发表于 2014-12-23 09:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* I& t3 B: v3 P$ u
% r% W2 ], @7 a- ]2 F2 y我每次做戚风也都开裂，但不影响口感
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泡芙的沙漏

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宝宝生日
2011-06-03 
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6楼
发表于 2014-12-24 19:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 taotaomama123 的帖子
' I7 ^0 g2 A& s/ y回复 泡芙的沙漏 的帖子4 Y3 u; S! U4 w! ]6 ]( `3 C! @0 K

* b* |! S- B2 N# K1 l4 ?我每次做戚风也都开裂，但不影响口感

0 }8 X! G# B8 t- L8 h& C, H经过JM们的指点这次的戚风真的成功了，只有微微开裂！上图
1 h3 d5 q8 o) ^7 Q  P+ a& O这次奶油就不成功了！没有打发！
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玫瑰人生227

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宝宝生日
 
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7楼
发表于 2014-12-26 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你做成功这次是多少度多长时间？烤箱是上下火吗？
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泡芙的沙漏

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宝宝生日
2011-06-03 
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8楼
发表于 2014-12-26 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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+ I" f  ?& Q/ ~; K) \3 M; r- h* |你做成功这次是多少度多长时间？烤箱是上下火吗？
/ t$ Q9 \- M! v- @
上下火，150，40分钟
来自[妈妈网iPhone版]
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