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[烘焙DIY]

为什么，到底是为什么？

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泡芙的沙漏

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宝宝生日
2011-06-03 
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52 
1楼
发表于 2014-11-9 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
按照君之的方子做了戚风蛋糕，可是烤时候没有多久就表面开裂，有经验的亲，快点告诉我这是为什么啊？
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jinjinxinxin

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宝宝生日
2012-03-28 
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2楼
发表于 2014-12-17 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
温度太高
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泡芙的沙漏

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宝宝生日
2011-06-03 
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3楼
发表于 2014-12-17 12:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 jinjinxinxin 的帖子# e, q* [' s- b! }# p/ Q7 ?
温度太高
. `/ q$ v4 k/ A
是不是可以温度低时间长一点就可以？
来自[妈妈网iPhone版]
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jinjinxinxin

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宝宝生日
2012-03-28 
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4楼
发表于 2014-12-17 13:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 泡芙的沙漏 的帖子
, r+ N  Q2 V# t8 j, k/ G) J0 j) w
% \' |4 n* W7 F
7 E# L1 V& k/ k5 @2 l- v0 ^; u是不是可以温度低时间长一点就可以？
; e' W9 t% C4 G
应该可以，一般我都低温烘烤，戚风一般140度吧，
来自[妈妈网Android版]
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taotaomama123

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宝宝生日
2011-03-23 
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5楼
发表于 2014-12-23 09:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 泡芙的沙漏 的帖子
5 c( q& P/ g' `* Y1 Y  m* M. \
* w+ k7 v1 E' n) \) C我每次做戚风也都开裂，但不影响口感
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泡芙的沙漏

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宝宝生日
2011-06-03 
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6楼
发表于 2014-12-24 19:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 taotaomama123 的帖子! d/ ?5 Y: n3 h# f) z
回复 泡芙的沙漏 的帖子' k8 o# p5 e- P0 {: l3 Z: P+ \
( ]9 S4 ~# }$ j# w0 |
我每次做戚风也都开裂，但不影响口感
$ `6 e3 U$ [/ m# V7 G- A
经过JM们的指点这次的戚风真的成功了，只有微微开裂！上图
, G3 Y" y# I! _$ ^" @5 ^这次奶油就不成功了！没有打发！
来自[妈妈网iPhone版]
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玫瑰人生227

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宝宝生日
 
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7楼
发表于 2014-12-26 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你做成功这次是多少度多长时间？烤箱是上下火吗？
来自[妈妈网iPhone版]
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泡芙的沙漏

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宝宝生日
2011-06-03 
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52 
8楼
发表于 2014-12-26 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 玫瑰人生227 的帖子
( J# n% |/ [* R' V你做成功这次是多少度多长时间？烤箱是上下火吗？

5 |1 ~* H9 U& }/ b/ s上下火，150，40分钟
来自[妈妈网iPhone版]
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