为什么，到底是为什么？

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泡芙的沙漏

初一

Rank: 11

宝宝生日: 2011-06-03
帖子: 52

1楼

按照君之的方子做了戚风蛋糕，可是烤时候没有多久就表面开裂，有经验的亲，快点告诉我这是为什么啊？
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jinjinxinxin

学士

Rank: 19

宝宝生日: 2012-03-28
帖子: 2512

2楼

温度太高
来自[妈妈网Android版]

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泡芙的沙漏

初一

Rank: 11

宝宝生日: 2011-06-03
帖子: 52

3楼

回复 jinjinxinxin 的帖子8 Z# d4 c5 o7 d& }/ z( b
温度太高

6 \: P% K7 G# Y0 @& p1 B
是不是可以温度低时间长一点就可以？
来自[妈妈网iPhone版]

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jinjinxinxin

学士

Rank: 19

宝宝生日: 2012-03-28
帖子: 2512

4楼

回复泡芙的沙漏的帖子" u ~% D* r3 u5 k# e0 K9 L

, c( _1 K* R J7 C( i$ o7 h+ j+ m# \: U7 X0 Z6 p q
是不是可以温度低时间长一点就可以？

; R6 o- f/ J2 Y' R! n
应该可以，一般我都低温烘烤，戚风一般140度吧，
来自[妈妈网Android版]

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taotaomama123

高三

Rank: 16

宝宝生日: 2011-03-23
帖子: 1088

5楼

回复泡芙的沙漏的帖子' f+ _1 H3 a! [$ P7 E/ ]% n
3 K" m& e1 u/ x& w: t
我每次做戚风也都开裂，但不影响口感

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泡芙的沙漏

初一

Rank: 11

宝宝生日: 2011-06-03
帖子: 52

6楼

回复 taotaomama123 的帖子
& ?' o, I( _/ Q. o" u回复泡芙的沙漏的帖子( I, ?) l8 ?0 T; l. W

5 P3 A& [% Y0 D4 R# p我每次做戚风也都开裂，但不影响口感

4 I+ d0 p/ M& {' v0 i4 ^
经过JM们的指点这次的戚风真的成功了，只有微微开裂！上图( I' H0 W' j/ p- E8 d
这次奶油就不成功了！没有打发！
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玫瑰人生227

二年级

Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6

宝宝生日
帖子: 0

7楼

你做成功这次是多少度多长时间？烤箱是上下火吗？
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泡芙的沙漏

初一

Rank: 11

宝宝生日: 2011-06-03
帖子: 52

8楼

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! v6 s9 L, m7 ]$ O& R你做成功这次是多少度多长时间？烤箱是上下火吗？