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[烘焙DIY]

为什么，到底是为什么？

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泡芙的沙漏

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宝宝生日
2011-06-03 
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1楼
发表于 2014-11-9 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
按照君之的方子做了戚风蛋糕，可是烤时候没有多久就表面开裂，有经验的亲，快点告诉我这是为什么啊？
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jinjinxinxin

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宝宝生日
2012-03-28 
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2楼
发表于 2014-12-17 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
温度太高
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泡芙的沙漏

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宝宝生日
2011-06-03 
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3楼
发表于 2014-12-17 12:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 A2 M! a3 n- T" Q温度太高

' @, \2 @' K7 i4 a1 b$ s是不是可以温度低时间长一点就可以？
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jinjinxinxin

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宝宝生日
2012-03-28 
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4楼
发表于 2014-12-17 13:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* C6 r0 q8 S1 e- M0 E( T7 C  e, L& P& f) y3 B2 |8 z# a+ l- T3 N

& r6 a1 l$ O' G是不是可以温度低时间长一点就可以？
. B$ d( P. ~/ v6 ]
应该可以，一般我都低温烘烤，戚风一般140度吧，
来自[妈妈网Android版]
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taotaomama123

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宝宝生日
2011-03-23 
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5楼
发表于 2014-12-23 09:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 O1 X! j( q. ?+ T. C
+ {( R* A& U- s6 W; x1 v9 ?" ~4 s我每次做戚风也都开裂，但不影响口感
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泡芙的沙漏

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宝宝生日
2011-06-03 
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6楼
发表于 2014-12-24 19:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 taotaomama123 的帖子: ?2 z( J* k, M1 N
回复 泡芙的沙漏 的帖子
8 x  i* E( G" P2 u( d& O$ a( Q  c) w5 F, C
我每次做戚风也都开裂，但不影响口感

- }3 `  l4 C1 U经过JM们的指点这次的戚风真的成功了，只有微微开裂！上图& A* _. V5 v8 ^1 }! h2 h+ _
这次奶油就不成功了！没有打发！
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玫瑰人生227

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宝宝生日
 
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7楼
发表于 2014-12-26 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你做成功这次是多少度多长时间？烤箱是上下火吗？
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泡芙的沙漏

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宝宝生日
2011-06-03 
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8楼
发表于 2014-12-26 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 玫瑰人生227 的帖子% t7 n- e2 @/ `" C  {8 ]
你做成功这次是多少度多长时间？烤箱是上下火吗？

  ~5 b6 m% ?2 O: X  }上下火，150，40分钟
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