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宝宝生日
2011-06-03 
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1
发表于 2014-11-9 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
按照君之的方子做了戚风蛋糕,可是烤时候没有多久就表面开裂,有经验的亲,快点告诉我这是为什么啊?
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宝宝生日
2012-03-28 
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温度太高
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宝宝生日
2011-06-03 
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回复 jinjinxinxin 的帖子. ^# I- J/ ]- Z6 w" e4 N$ A& m
温度太高

0 H) x( ]" v0 A9 r* u是不是可以温度低时间长一点就可以?
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宝宝生日
2012-03-28 
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回复 泡芙的沙漏 的帖子
9 i# a) O" F! r: L( m4 A  {1 L2 k: c$ F8 O5 L; \+ m

3 v1 Y7 W& D2 @5 }# c! ~0 E是不是可以温度低时间长一点就可以?

) K1 Q- t% U" z) E. p应该可以,一般我都低温烘烤,戚风一般140度吧,
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宝宝生日
2011-03-23 
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回复 泡芙的沙漏 的帖子
& ^# M! r( h" d; i2 d# U
2 q" P% C: @7 Q% \我每次做戚风也都开裂,但不影响口感

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宝宝生日
2011-06-03 
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回复 taotaomama123 的帖子
. Y. n/ |- U6 j  Z8 N回复 泡芙的沙漏 的帖子9 M% X6 ]3 t3 s2 |8 p+ ?

( \0 G+ z4 D& q6 S# P# D8 [我每次做戚风也都开裂,但不影响口感
  Z, E' Y* |5 R) Z8 q
经过JM们的指点这次的戚风真的成功了,只有微微开裂!上图
$ s% r$ w5 m% Y1 f( u& Q' Y这次奶油就不成功了!没有打发!
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宝宝生日
 
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你做成功这次是多少度多长时间?烤箱是上下火吗?
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宝宝生日
2011-06-03 
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回复 玫瑰人生227 的帖子
) G3 F9 S# R0 o8 X你做成功这次是多少度多长时间?烤箱是上下火吗?
- I$ z, _7 G' x+ H; x7 W
上下火,150,40分钟
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