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[烘焙DIY]

为什么，到底是为什么？

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泡芙的沙漏

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宝宝生日
2011-06-03 
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52 
1楼
发表于 2014-11-9 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
按照君之的方子做了戚风蛋糕，可是烤时候没有多久就表面开裂，有经验的亲，快点告诉我这是为什么啊？
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jinjinxinxin

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宝宝生日
2012-03-28 
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2楼
发表于 2014-12-17 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
温度太高
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泡芙的沙漏

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宝宝生日
2011-06-03 
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3楼
发表于 2014-12-17 12:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# F9 m6 T0 I# g9 G9 u6 g温度太高
+ _0 ?% I* G4 I5 ~' E
是不是可以温度低时间长一点就可以？
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jinjinxinxin

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宝宝生日
2012-03-28 
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4楼
发表于 2014-12-17 13:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* s2 q0 h0 B  r3 [1 s/ Q5 Z& E; d! j/ \4 Z! y% I# N% h

4 x2 |" S& F. C是不是可以温度低时间长一点就可以？

1 d2 y! K% C$ F& f, D- S应该可以，一般我都低温烘烤，戚风一般140度吧，
来自[妈妈网Android版]
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taotaomama123

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宝宝生日
2011-03-23 
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5楼
发表于 2014-12-23 09:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* I: t0 J. ?1 k" k$ T: E
3 R4 r  m7 p4 Z  {我每次做戚风也都开裂，但不影响口感
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泡芙的沙漏

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宝宝生日
2011-06-03 
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6楼
发表于 2014-12-24 19:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 taotaomama123 的帖子, a8 \, W0 P2 A4 i! r" S2 L
回复 泡芙的沙漏 的帖子0 w, t, F/ B' a& C  k( h
8 {9 X1 k2 G- R3 k" t
我每次做戚风也都开裂，但不影响口感
: h' r# P! Y$ c' j
经过JM们的指点这次的戚风真的成功了，只有微微开裂！上图
2 h- x" x9 r4 ^( D( u; }4 G这次奶油就不成功了！没有打发！
来自[妈妈网iPhone版]
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玫瑰人生227

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宝宝生日
 
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7楼
发表于 2014-12-26 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你做成功这次是多少度多长时间？烤箱是上下火吗？
来自[妈妈网iPhone版]
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泡芙的沙漏

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宝宝生日
2011-06-03 
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8楼
发表于 2014-12-26 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 玫瑰人生227 的帖子4 z; v5 j( V6 X9 o8 Q8 I; ]
你做成功这次是多少度多长时间？烤箱是上下火吗？
0 w9 n/ r2 `9 _: P% w, P1 A
上下火，150，40分钟
来自[妈妈网iPhone版]
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