【我の烘焙手记】+清爽的《冻酸奶芝士蛋糕》 - 我爱厨房

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 【我の烘焙手记】+清爽的《冻酸奶芝士蛋糕》

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 28 \| 浏览: 4846 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘焙DIY] 【我の烘焙手记】+清爽的《冻酸奶芝士蛋糕》 ... [复制链接]

安贫乐淘

高一

Rank: 14

宝宝生日: 2002-12-31
帖子: 551

1楼

本帖最后由安贫乐淘于 2013-6-10 15:09 编辑
( O' y5 b9 }9 _$ @: M& X
我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html2 P* W8 ?+ d& ]

炎热的夏天吃《冻酸奶芝士蛋糕》好香好舒服，只可惜没有好用的刀，切惨了。。。而且这个蛋糕不用烤，口感非常棒，酸奶+香醇的奶酪味道，唇齿留香。有的童鞋不喜欢消化饼干做底，会用“气疯”蛋糕做底，但是我还是喜欢软硬相加的口感，那种两极分化的感觉让我觉得口中层次分明。用“气疯”做底的话会非常的软，再搭配冻酸奶芝士，一口咬下去带给你的口感是绵软润滑的，也很香，一不留神就从喉咙滑下去啦，哈哈。我的消化饼干做底虽然不上相，但鼓足勇气还是要凑热闹来！

# M u6 R3 k6 q0 \( _1 r3 N
8 L6 |; ~2 F1 d2 n; {6 m

已有 2 人评分	妈豆	收起理由
暖洋洋@TJ	+ 66	参与烘焙手记活动奖励66妈豆哦.
喜羊羊@tj	+ 20	首页推荐

总评分: 妈豆 + 86 查看全部评分

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

回复引用

返回顶部

安贫乐淘

高一

Rank: 14

宝宝生日: 2002-12-31
帖子: 551

2楼

本帖最后由安贫乐淘于 2013-6-10 15:41 编辑 " `5 Z8 `' }: }; x
) ?4 _7 M1 F7 t5 T7 R" |" ]
用料：奶油奶酪 200g 、酸奶 180g、牛奶 40ml、消化饼干 100g、蛋黄 1个、吉利丁片 10克、黄油 50g、细砂糖 75g、淡奶油 120ml、柠檬汁 15ml、朗姆酒一勺。9 ?2 |. g) G. S8 B. A

W! [3 @" W9 l! U2 M

点评

随意麦田请问‘吉利丁片 10克’是什么？是起凝固作用的吗发表于 2013-6-13 14:55

时尚贝贝看着简单做着难啊发表于 2013-6-10 20:01

点评回复引用

返回顶部

安贫乐淘

高一

Rank: 14

宝宝生日: 2002-12-31
帖子: 551

3楼

1. 把消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎；( ?" |5 {: M& c% b# V c( W% g
2. 黄油隔水融化，吉利丁片泡水软化，奶油奶酪室温软化；
* Q) r# J2 @6 l" q+ ~4 J3. 把融化和黄油和压碎的饼干碎混合成饼底材料，把混合好的饼底材料倒入6寸蛋糕模，压实后，放入冰箱冷藏备用；8 z$ ?( R8 s8 u0 A8 z3 r1 U, ^; v

8 z- z$ K/ W' U$ k: O' w( Y

点评回复引用

返回顶部

安贫乐淘

高一

Rank: 14

宝宝生日: 2002-12-31
帖子: 551

4楼

本帖最后由安贫乐淘于 2013-6-10 15:23 编辑 7 }3 V6 R/ _2 D

4. 奶油奶酪、细砂糖放在容器里，隔温水打发；. d- T4 |. d$ ?+ u

点评回复引用

返回顶部

安贫乐淘

高一

Rank: 14

宝宝生日: 2002-12-31
帖子: 551

5楼

5. 打发至光滑无颗粒状，加入蛋黄，朗姆酒，柠檬汁搅拌均匀；: U- o: j- {( o( ]8 Q2 j# i$ U

# T) K8 ]# B; Q9 v

点评回复引用

返回顶部

安贫乐淘

高一

Rank: 14

宝宝生日: 2002-12-31
帖子: 551

6楼

6. 加入酸奶，搅拌成芝士糊；7 q0 ]9 }8 f7 s! c2 p9 K

点评回复引用

返回顶部

安贫乐淘

高一

Rank: 14

宝宝生日: 2002-12-31
帖子: 551

7楼

本帖最后由安贫乐淘于 2013-6-10 15:40 编辑 . Z# M V+ Y9 {- ^4 X- n

7. 将牛奶和淡奶油用微波炉加热，加温就可以，不要太热了！将软化的吉利丁片沥干水，倒入加热好的混合物中，搅拌使其融化；

. z2 k, v5 H2 c

点评回复引用

返回顶部

安贫乐淘

高一

Rank: 14

宝宝生日: 2002-12-31
帖子: 551

8楼

8. 然后分三次倒入芝士糊中，一定要搅拌均匀后，再倒入下一次； 5 C, k1 i6 b& O; d/ d/ t
9. 最后将混合物倒入冷藏备用的黄油饼底的蛋糕模中，要轻轻震几下，以便让芝士糊的气泡消失；" ?% |( o; e3 D! u6 P

9 A ]! I" B& x

点评回复引用

返回顶部

安贫乐淘

高一

Rank: 14

宝宝生日: 2002-12-31
帖子: 551

9楼

10. 最后放入冰箱中冷藏4个小时以上，芝士糊凝结就可以了；
: I& N" U: z4 ]8 [1 f4 i11. 脱模的时候可以用热毛巾捂一下，或者用吹风机吹一下，方面脱模。4 d! D; V2 Z2 q6 C; f" t

' z; \/ w: |3 W& @, q
6 t& P/ n% }' s l* T- E* Z' s1 @

点评回复引用

返回顶部

安贫乐淘

高一

Rank: 14

宝宝生日: 2002-12-31
帖子: 551

10楼

温馨提示：5 f5 T) {; s0 s$ u
1. 还是这个问题，家里没有朗姆酒可以用白葡萄酒代替，味道也不错；
$ }7 H3 [* d6 H0 {0 R! o5 r$ a2. 柠檬汁的用量可以自己调整，如果想再酸一些就多加，方子的量口感正好，不会过于酸了；
7 {- P, a1 }7 ]- U# @7 O! W3. 这是6寸蛋糕的量，看着图挺大其实没有多少，想请更多朋友品尝的话要用8寸模具哦，或者方形模具也非常的漂亮。
% ^- d0 k. }8 s5 G2 r
多谢观赏！' x2 n2 u1 x4 S3 m9 g [

点评回复引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›

【我の烘焙手记】+清爽的《冻酸奶芝士蛋糕》 ...

快速回复

后面还有2页内容，点此翻到下一页

12 3 下一页

返回列表

育儿资讯