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本帖最后由 泓垚 于 2013-5-17 17:03 编辑
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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html# v' C% U1 J! c' r
& C H& t1 `* j, j/ S* p第一季：饼干
7 `& X$ w0 d+ {( u
+ G; P- y" H; ^$ T+ F想做这款饼干很久了，圣诞节做姜饼屋时就觉得少了圣诞树，有些光秃秃的，很遗憾。年前团购时刚好看见这款雪花模子，不知怎么的脑海里就闪过树的影子，于是马上就买了，可是···一直懒得做。正好有这个机会给新模子开开光，呵呵。
5 A8 w2 T0 l; o0 T5 ]. A9 E
, a# _# ~/ I9 |/ h" v2 }% `3 |4 A$ L$ h
圣诞树饼干
8 i# G& S9 q/ L8 E原料：（方子是糖妈的抹茶曲奇的方子）
\% i/ I( ]0 I( p9 K+ L糖粉:32g0 g. e; p/ `% c% p8 d) V' |" z$ x
无盐黄油:70g
# m; { ]' ?2 a" v低粉:120g: T& \# N9 X% W8 l. l4 Y
蛋黄:25g ) ^/ r7 ^. H# N- |/ d3 w7 f) ]5 d
抹茶粉：1.5小勺
& O; G: x9 }2 a4 U, d- A
. g) A" n- }- t8 t, N做法：+ Z O, a Q: S$ F. c2 g0 m
1、把糖粉和过筛的抹茶粉的混合物加入已经软化的黄油中
3 Q3 k1 f8 M0 J' v% L$ \3 |0 e8 V2、打到顺滑，颜色变浅即可，不要打发
( W, t$ i5 g% N3、面粉过筛，加入顺滑的黄油中，搅拌至看不见面粉
q2 Q3 s7 F) S; N- y& c9 ]4、加入蛋黄，拌到蛋液完全被吸收/ W m J6 J0 b8 W ^# U# Q
5、把面团整理成型，放入保鲜袋，冷藏30分钟左右* p3 O5 }1 G) T5 O! G; c8 M
6、把面团盖保鲜袋擀成约1厘米厚，压模。用的是雪花形状的模子$ d* P/ P6 Q0 V' I0 J. X7 }
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发表于 2013-5-17 16:46
