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本帖最后由 泓垚 于 2013-5-17 17:03 编辑 7 Z, A* m2 u' y' [! Q
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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
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第一季：饼干. c( [7 i f7 n/ C N. K) f
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想做这款饼干很久了，圣诞节做姜饼屋时就觉得少了圣诞树，有些光秃秃的，很遗憾。年前团购时刚好看见这款雪花模子，不知怎么的脑海里就闪过树的影子，于是马上就买了，可是···一直懒得做。正好有这个机会给新模子开开光，呵呵。
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& A8 M% h& z9 J0 P9 }( P* W* q圣诞树饼干1 ^8 N% r! Q" o% m9 w" e7 a
原料：（方子是糖妈的抹茶曲奇的方子）* F B, {* ]" \. U6 V
糖粉:32g
$ p, i# i0 |0 W% x无盐黄油:70g 0 o! \2 t( u$ d0 z. x" v, w
低粉:120g
. d* Q& H. v5 q+ ~蛋黄:25g / a' y' V8 L' D" j5 y8 m7 I
抹茶粉：1.5小勺5 } h# d( T$ U I1 T4 w) {1 @1 e0 ]/ f
$ V& _& |. v) J; T( C+ h做法：
" a' w c6 |) }) z1、把糖粉和过筛的抹茶粉的混合物加入已经软化的黄油中- h) B, u2 V3 C$ ]
2、打到顺滑，颜色变浅即可，不要打发0 F# ?9 K6 ~2 K2 S
3、面粉过筛，加入顺滑的黄油中，搅拌至看不见面粉
9 {9 G* N& Q. z2 [$ j: |4、加入蛋黄，拌到蛋液完全被吸收
; m/ E" }, r) C5、把面团整理成型，放入保鲜袋，冷藏30分钟左右( p; k5 M/ D8 b, Y8 a6 b! u
6、把面团盖保鲜袋擀成约1厘米厚，压模。用的是雪花形状的模子
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发表于 2013-5-17 16:46
