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本帖最后由 泓垚 于 2013-5-17 17:03 编辑
( Z# Q& b! W/ E6 d& a
- P+ m3 q3 ^: }* j我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
+ t' l, K6 M1 r1 F- z; ?+ x) C$ a& L5 H. i; N7 i
第一季：饼干
: ~; `) \9 L3 A/ J( x0 C- M7 Q
9 F$ K% c# A3 T2 `. |' y5 [* U想做这款饼干很久了，圣诞节做姜饼屋时就觉得少了圣诞树，有些光秃秃的，很遗憾。年前团购时刚好看见这款雪花模子，不知怎么的脑海里就闪过树的影子，于是马上就买了，可是···一直懒得做。正好有这个机会给新模子开开光，呵呵。0 Q( x8 }4 W4 e& V
1 i) ?9 _) B7 H% r* B
& Z S8 Y& s0 q v圣诞树饼干
" I8 c+ h7 a( A, A$ Y% ]# B原料：（方子是糖妈的抹茶曲奇的方子）
/ t6 Y6 A( d! M. D糖粉:32g
2 g" X" c" b/ n% [; s) ~无盐黄油:70g - M0 E2 z8 W8 P5 N
低粉:120g- i& W2 m; k: a( [' i9 K9 R
蛋黄:25g
. H+ k& R0 [% e) s7 y8 U0 p, p0 Q/ [( s抹茶粉：1.5小勺
+ I8 J( |: b2 H3 z
& O1 Z1 z% Q+ X. J$ n做法：
! H, U2 ^7 b6 ~2 @; Q4 G; S6 p1、把糖粉和过筛的抹茶粉的混合物加入已经软化的黄油中2 t# M( S3 z' t ^
2、打到顺滑，颜色变浅即可，不要打发
6 a" y; T1 w$ z! U3、面粉过筛，加入顺滑的黄油中，搅拌至看不见面粉2 P$ z5 p' L5 z+ t6 g: u9 d& H
4、加入蛋黄，拌到蛋液完全被吸收2 C+ U7 a- d$ {8 H$ T8 ?
5、把面团整理成型，放入保鲜袋，冷藏30分钟左右
5 X y- h) ^; g( m$ p+ D0 U6、把面团盖保鲜袋擀成约1厘米厚，压模。用的是雪花形状的模子
% G% X# w/ C/ ?9 y$ I( X 9 P* n/ k1 P+ R
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8 \( U8 I Z9 Q2 h0 K$ R* q9 x9 z: j: ^: p3 Y+ t9 q) {
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发表于 2013-5-17 16:46
