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本帖最后由 泓垚 于 2013-5-17 17:03 编辑
. G8 |$ C' F# n- I8 U+ `
( w( r! v7 _, J4 r7 ^# i我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
% N2 L; U: c4 L, z# N
% U' J$ F. F' D$ I3 d第一季：饼干/ `' b7 F% e1 d
5 N+ G- ]! Z8 w& C9 K想做这款饼干很久了，圣诞节做姜饼屋时就觉得少了圣诞树，有些光秃秃的，很遗憾。年前团购时刚好看见这款雪花模子，不知怎么的脑海里就闪过树的影子，于是马上就买了，可是···一直懒得做。正好有这个机会给新模子开开光，呵呵。
# C& b6 f* h3 c K9 F3 h) _, C! [" T9 y
2 U' _6 q9 P& s. Y" b4 {圣诞树饼干
, Y, C( d2 {1 ?) I8 I/ b9 y原料：（方子是糖妈的抹茶曲奇的方子）
3 P ` e. D+ ]. C2 h: a3 d/ M糖粉:32g* \* m& w( u) P) H+ n3 L: V7 Q
无盐黄油:70g
* f5 f5 y/ ~. G( Q低粉:120g
. b, m8 k" d, Y4 s! ~, ?蛋黄:25g
& n$ C$ ? z, B K8 U1 E3 H0 M, K抹茶粉：1.5小勺
" ^' ?. N: [9 A* ?; m& r" M% Z2 F7 y/ F# j! r. H# o4 @
做法：% x" T; t! L3 I4 K: j* g" b* M
1、把糖粉和过筛的抹茶粉的混合物加入已经软化的黄油中
; G0 D P6 c% T! M' }2、打到顺滑，颜色变浅即可，不要打发
6 s! Q! T; T! ?! p8 I3、面粉过筛，加入顺滑的黄油中，搅拌至看不见面粉' \ M K H1 U. i+ L, Z! Q& X
4、加入蛋黄，拌到蛋液完全被吸收3 B; N, z* ~1 e) H0 ?; y+ J# l) d8 g; z: d
5、把面团整理成型，放入保鲜袋，冷藏30分钟左右; `3 y- c3 R) W9 z6 i
6、把面团盖保鲜袋擀成约1厘米厚，压模。用的是雪花形状的模子
. R- L! b& s! { 4 e1 J0 W. M1 O; e5 X1 `& }' R
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i( i5 r" B: B# h4 n' J2 P: A4 w
& q1 h& g0 f- V/ a1 t& p8 ~: d H% Q2 C4 p# x0 s/ y$ B! @ h
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发表于 2013-5-17 16:46
