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本帖最后由 泓垚 于 2013-5-17 17:03 编辑
4 u, Y+ W' l! Y+ j/ F$ |& T
! W/ R9 t' w& J# i7 v5 e, W我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
, m# Z" A$ p! g) A3 V: J: Y/ B
+ l, x* {0 Z' h0 z7 b第一季：饼干
9 J* `6 |! C( C: d3 u
8 r$ i8 i) C6 q& i$ P想做这款饼干很久了，圣诞节做姜饼屋时就觉得少了圣诞树，有些光秃秃的，很遗憾。年前团购时刚好看见这款雪花模子，不知怎么的脑海里就闪过树的影子，于是马上就买了，可是···一直懒得做。正好有这个机会给新模子开开光，呵呵。
9 h- w# v) q0 F, V) Y/ P: v& k- P( h) \$ U3 B2 v$ S' }
& @1 ]2 N: d8 X- {! D圣诞树饼干
3 Y$ M. O1 v# Z! k1 X, ~, q原料：（方子是糖妈的抹茶曲奇的方子）# Y4 D! j5 _* S0 X. B9 j
糖粉:32g
8 J' F8 Y' }8 c9 ]无盐黄油:70g
! H0 e& q$ [6 ^4 h; D低粉:120g
, K( u) q$ t8 J" q" T# k, B0 a( x, y蛋黄:25g
# }7 ?( S$ n. x( U- @& T0 e抹茶粉：1.5小勺- e2 u2 R* G6 N$ q6 d7 w+ r+ A
* h1 J9 l% `) T' T7 T
做法：
- ~9 ^2 L9 S; }+ `5 i; ^1、把糖粉和过筛的抹茶粉的混合物加入已经软化的黄油中
0 n7 W8 W/ {( L2、打到顺滑，颜色变浅即可，不要打发
5 C+ K7 m( M; a# w% ^3、面粉过筛，加入顺滑的黄油中，搅拌至看不见面粉" ^5 G4 q/ M9 l1 L1 j0 o3 L
4、加入蛋黄，拌到蛋液完全被吸收
2 C' I# X# t. w/ p0 Z/ v5、把面团整理成型，放入保鲜袋，冷藏30分钟左右
/ ?4 g! c0 j3 b! n8 b6、把面团盖保鲜袋擀成约1厘米厚，压模。用的是雪花形状的模子. t# Z: M8 q, O; K- e. x6 B
: W+ u7 `+ q) ]7 p
) J' d; H. W! V0 a( [7 t. Y
- C- X! @) K; U6 ^' ^$ J$ E9 f0 C% E% c9 z
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发表于 2013-5-17 16:46
