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本帖最后由 泓垚 于 2013-5-17 17:03 编辑
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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
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?4 q9 ~+ U9 S. i第一季：饼干
1 N6 j2 [8 `. W
( ^1 `) h9 f" |: A想做这款饼干很久了，圣诞节做姜饼屋时就觉得少了圣诞树，有些光秃秃的，很遗憾。年前团购时刚好看见这款雪花模子，不知怎么的脑海里就闪过树的影子，于是马上就买了，可是···一直懒得做。正好有这个机会给新模子开开光，呵呵。
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G" O; _# C" l3 ]0 k0 T B* j( Q' l6 X- `
圣诞树饼干7 r8 ` D; @# |) |9 M+ a+ `! f
原料：（方子是糖妈的抹茶曲奇的方子）
C5 b2 ~8 u) R3 v糖粉:32g
7 a) d. s( f; s9 C无盐黄油:70g 2 V7 l5 o! ^* k5 |
低粉:120g7 J9 b1 R- G) q4 y8 _: S- A, n) y
蛋黄:25g
0 G# _+ `8 P! N5 ~+ z抹茶粉：1.5小勺) z' ?7 ~! I: g3 z( M/ O6 e
' B5 ^$ P' o' n4 D8 v做法：
( \# e$ t, D8 `# n* f) q1、把糖粉和过筛的抹茶粉的混合物加入已经软化的黄油中
$ ]7 R- ~/ `, `# Y# y2、打到顺滑，颜色变浅即可，不要打发1 @! A {- h+ i0 V
3、面粉过筛，加入顺滑的黄油中，搅拌至看不见面粉( ]1 ]# Z0 d* f0 f! u+ j
4、加入蛋黄，拌到蛋液完全被吸收) @' x T! {/ C# W' s- j
5、把面团整理成型，放入保鲜袋，冷藏30分钟左右
! z$ Y% \' Q2 F0 s P: J6、把面团盖保鲜袋擀成约1厘米厚，压模。用的是雪花形状的模子
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发表于 2013-5-17 16:46
