- 妈豆
- 4204
- 昵称
-
- 经验值
- 3552
- 在线时间
- 151小时
- 注册时间
- 2012-3-6
- 积分
- 3703
- 精华
- 5
- UID
- 7548117
 
- 宝宝生日
- 2009-06-14
- 帖子
- 636
|
本帖最后由 泓垚 于 2013-5-17 17:03 编辑
A2 b+ O( G- e; t& M2 N9 W/ Z
( M' b6 o4 u* F b+ W6 @$ J我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
0 |5 _7 e8 b0 ]/ u/ G3 B
& M3 }2 Z& b) R第一季：饼干
; j9 d: j( w/ o. h$ y' A e6 s
- m& T& C1 r- W3 u- ?想做这款饼干很久了，圣诞节做姜饼屋时就觉得少了圣诞树，有些光秃秃的，很遗憾。年前团购时刚好看见这款雪花模子，不知怎么的脑海里就闪过树的影子，于是马上就买了，可是···一直懒得做。正好有这个机会给新模子开开光，呵呵。
/ x9 J3 @/ a( I+ g; T6 H
& [4 |7 Z' k: D9 z+ V- O+ p& `9 t8 _! r, X2 ~" B% C# n, ^0 m
圣诞树饼干0 ?8 v/ a5 C# C& D. O/ E5 b
原料：（方子是糖妈的抹茶曲奇的方子）* p4 ]. X0 W2 [6 s- S0 k# ]
糖粉:32g) [ z: f2 e. ^! M' \2 _ c
无盐黄油:70g # u& U+ j# J! A
低粉:120g
o. Z7 K" Y/ j1 A* V9 W$ V蛋黄:25g
3 k H9 S! ?5 i6 o/ y0 y抹茶粉：1.5小勺! T9 v" \) Y. `' O
( w, {+ r0 e( S3 N6 z做法：: x9 T" g, S. U. R6 u$ Z9 f" p4 ?
1、把糖粉和过筛的抹茶粉的混合物加入已经软化的黄油中& i( D' F+ t6 e1 _( P; ]5 [
2、打到顺滑，颜色变浅即可，不要打发5 ^7 W: l! L) x: F9 w, w7 H' E" T' I
3、面粉过筛，加入顺滑的黄油中，搅拌至看不见面粉( R) M4 U5 H0 b6 A( K
4、加入蛋黄，拌到蛋液完全被吸收- E( Y9 Q! F' u& W6 ]9 L
5、把面团整理成型，放入保鲜袋，冷藏30分钟左右# k0 U2 X/ z$ c: {6 G$ o. l0 P
6、把面团盖保鲜袋擀成约1厘米厚，压模。用的是雪花形状的模子
. o; O s' q& j3 x1 B" @$ p
2 U) G C# x& d1 i' q
9 G: W; B$ C" Y0 j; V6 m- q% d2 i( H. I t3 n
0 x# v6 G. T5 q0 x
( \4 [( \" f/ {# m
|
|
发表于 2013-5-17 16:46
