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本帖最后由 泓垚 于 2013-5-17 17:03 编辑
! u: z* ~& v# D7 V" M! {
0 I J7 a/ A9 d& b, N% [7 _* E$ ]我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html$ g0 l+ k6 B2 T( _2 J" `
! @6 n: O/ j A0 h8 t1 f6 |
第一季：饼干5 Z* [( L8 E, ^% K3 i
3 h8 e" L2 d$ A0 G: f0 e
想做这款饼干很久了，圣诞节做姜饼屋时就觉得少了圣诞树，有些光秃秃的，很遗憾。年前团购时刚好看见这款雪花模子，不知怎么的脑海里就闪过树的影子，于是马上就买了，可是···一直懒得做。正好有这个机会给新模子开开光，呵呵。
. A% P4 Z* @* l5 v# L
9 I- D+ s, `3 I$ ~8 i- P- O
6 e6 _6 t& E8 ^( _/ O% _( f圣诞树饼干& \+ p7 T" w. z( Y2 D
原料：（方子是糖妈的抹茶曲奇的方子）
" T. v0 N# D8 J. j* A糖粉:32g. A' C1 F3 E3 R- T. K
无盐黄油:70g ( X) t( S" ?% m( b( }
低粉:120g
' l3 ~1 s# c* d' V6 h3 c蛋黄:25g ; D) T) Z! J8 s; n% f, s
抹茶粉：1.5小勺# d! ]: u" I+ T# m( a% D
3 \8 O4 B1 Y8 I5 a# l: Y做法：
& G% I/ g+ C4 A# V2 v, S2 o. B1、把糖粉和过筛的抹茶粉的混合物加入已经软化的黄油中0 {! I0 O0 f+ n) N3 j. f8 A
2、打到顺滑，颜色变浅即可，不要打发& n8 L% L: Z+ t' c* e. V x0 }
3、面粉过筛，加入顺滑的黄油中，搅拌至看不见面粉. ?) {4 J2 [! ]! _, a6 ]1 Y" \6 e: v
4、加入蛋黄，拌到蛋液完全被吸收
6 N- }% O# C$ A" v4 O8 {# \; P5、把面团整理成型，放入保鲜袋，冷藏30分钟左右7 f6 v T5 ^2 |) W6 L9 H7 d
6、把面团盖保鲜袋擀成约1厘米厚，压模。用的是雪花形状的模子
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; J% y% t7 L6 D, ]" t M2 N& w6 B7 S) ^- \, @! r
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发表于 2013-5-17 16:46
