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回复 泓垚 的帖子
; t: j. t& L# n" O% z: \* | K- J: V1 I, }2 X9 W
其实做法很简单，就是步骤有些麻烦，呵呵。; ~, B! }6 h+ \
材料：# t8 H4 Z9 s; }: p, k3 S
八寸戚风坯子一个，2个原味麦芬，白巧克力若干，黑巧克力若干，黄瓜，欧登堡淡奶油，麦芽糖等
! P* D! |* e0 p( y
u m; C& N$ ]做法：0 x* @6 @& ^: ~) e- l. t4 j
1、在烤8寸戚风蛋糕时制作巧克力泥。. e% U- _6 R$ ~ F" _. |
具体做法如下：4 b4 P+ Z# [7 t; ~9 r" u
将6克白糖加入10克热水中搅拌均匀，取10克热糖水迅速倒入15克麦芽糖中搅拌均匀；将60克白巧克力隔水融化至无颗粒，待两种液体温度一致后将混合糖水倒入白巧克力中，搅拌均匀后倒入撒入淀粉的盘子中晾凉。凉后用手揉成面团状，即为巧克力泥。
[9 p6 [* ~' u( R+ {优点：
& f: p! h1 G C2 R3 m" z- j口感细腻不太甜，很香。我用的是纯可可脂巧克力，所以味道非常棒，又不太甜，适合小朋友食用。不过因为是纯可可脂巧克力，很容易融化，捏制过程很痛苦，远不及代可可脂来的方便。不过为了家人的健康，我还是坚持选择了纯脂巧克力。' }0 J; e' a/ G
/ D2 U7 C4 e9 ], }60克白巧克力
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5 S' z5 y6 r; \$ Q+ k15克麦芽糖; Y1 c: Y8 x6 [ B2 i# m5 `
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+ P; J0 P0 P N, ~; M* {/ @0 L2 |10克糖水1 h2 w* C* n5 v3 Z
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; T. I& ^. ?% g2 I* D将水倒入麦芽糖中搅拌
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发表于 2013-6-8 18:15
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