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回复 泓垚 的帖子, S$ [: C: @* J& @1 t: ~
" [8 g, y# F- D$ M' b其实做法很简单，就是步骤有些麻烦，呵呵。
' E' V# S; v! }% q* x) B; s: a V材料：, s& R. f7 I. [. N
八寸戚风坯子一个，2个原味麦芬，白巧克力若干，黑巧克力若干，黄瓜，欧登堡淡奶油，麦芽糖等
5 b; |9 }" r4 b' Z
5 s- k& Z. n& p6 N# T做法：
! h+ s. H! d9 n* g1、在烤8寸戚风蛋糕时制作巧克力泥。
" U, u4 { Z- \具体做法如下：$ v, Z k! x' K+ d9 N& D+ R
将6克白糖加入10克热水中搅拌均匀，取10克热糖水迅速倒入15克麦芽糖中搅拌均匀；将60克白巧克力隔水融化至无颗粒，待两种液体温度一致后将混合糖水倒入白巧克力中，搅拌均匀后倒入撒入淀粉的盘子中晾凉。凉后用手揉成面团状，即为巧克力泥。
, T" o5 o" h! Q0 p3 |4 k优点：! P8 x9 n3 \& _1 ?" t
口感细腻不太甜，很香。我用的是纯可可脂巧克力，所以味道非常棒，又不太甜，适合小朋友食用。不过因为是纯可可脂巧克力，很容易融化，捏制过程很痛苦，远不及代可可脂来的方便。不过为了家人的健康，我还是坚持选择了纯脂巧克力。
. z$ h6 O9 f U' f7 W4 i5 D1 A) x7 @# [
( }* t5 G* o( C; B60克白巧克力( b1 }) R4 o& x6 A7 @, j
& t+ r( u0 Q' K" B9 Z
5 q' X( q# \: A3 U9 g+ ^' P' w15克麦芽糖
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; E& E, G# F/ h8 ]$ j% a% ]2 g% n) W' F$ b. ^ p. G
10克糖水4 D; U9 A! a: Z
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+ {; h* H( }6 t E将水倒入麦芽糖中搅拌# u* p; m4 {* H8 x: G% a
; y4 c4 v2 l/ S* b. M 2 R. i7 X8 e- E! |$ S) s* O( ?, l# _3 i9 K
0 I. \# Q# i! `, i* N/ n$ ~
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发表于 2013-6-8 18:15
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