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【我の烘焙手记】+天鹅之吻（巧克力泥~我爱你） ...

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泓垚
大多多

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宝宝生日
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发表于 2013-6-8 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 泓垚 于 2013-6-9 09:12 编辑
$ ^8 n, o8 m9 A" Y4 Z0 ?9 [1 e5 c- d& g: c2 ~
我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html8 B" m  ^- f$ T" S  w& z
5 s- Z/ }) ?2 _4 @
天鹅之吻
8 c) h5 r! |0 u' R/ m, X: y6 f9 U4 x& ?6 a) s" B
这个名字颇有标题党的嫌疑，不过立意如此，噱头就噱头吧。
* h% ~  @5 S3 U2 d临近纪念日了，自从有了孩子就好像没有了这些特殊的日子。回想这些年的忙碌与温馨，忽然有种感谢老公的冲动。感谢他包容我，感谢他纵容，也感谢他带给我一个如此可爱的孩子······其实都老夫老妻了，早就没有送礼物、玩惊喜的习惯了。
% P* k  y/ D; C# [6 R那么就实实在在的做点东西，让大家大快朵颐吧，呵呵~~~
- o8 e5 E: r% O; j& h0 Q
+ Z" C1 t) ~5 w, r先上一张成品图吧% r+ y9 ?" {: B3 B& Z  w

' e3 z7 K# e+ K1 X& Q& n! C: Z. n: C
' k2 [: e# m" i/ @. q6 @- c

! l0 j7 j, V7 [: y) B7 x) u) K! D
& r) r. Y0 m0 O
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发表于 2013-6-8 18:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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- Y, c0 x6 J7 k2 r, j2 m7 L9 j8 q, P1 a! U
其实做法很简单，就是步骤有些麻烦，呵呵。
" S8 e: S+ v& O: R) r5 R& G材料：
, a/ d7 b8 |& [3 M: c八寸戚风坯子一个，2个原味麦芬，白巧克力若干，黑巧克力若干，黄瓜，欧登堡淡奶油，麦芽糖等) P, M) q" v; F# i

% C  ]" D: h$ V8 O做法：' _. c0 U% w% ?* e0 S7 T
1、在烤8寸戚风蛋糕时制作巧克力泥。4 [  W. S& ]& M- z. q$ m+ O; b
具体做法如下：
2 r  ]; R) f, n& D( ^  g2 }) ~/ K将6克白糖加入10克热水中搅拌均匀，取10克热糖水迅速倒入15克麦芽糖中搅拌均匀；将60克白巧克力隔水融化至无颗粒，待两种液体温度一致后将混合糖水倒入白巧克力中，搅拌均匀后倒入撒入淀粉的盘子中晾凉。凉后用手揉成面团状，即为巧克力泥。4 ?- T7 P. x2 g' C0 w, ~
优点：
1 e7 R: O! I' h口感细腻不太甜，很香。我用的是纯可可脂巧克力，所以味道非常棒，又不太甜，适合小朋友食用。不过因为是纯可可脂巧克力，很容易融化，捏制过程很痛苦，远不及代可可脂来的方便。不过为了家人的健康，我还是坚持选择了纯脂巧克力。! n+ e; h1 _: V4 M
( B* m7 \8 }- {# u; X0 j
60克白巧克力
; c2 T6 T1 s* \: J% C/ O/ I
0 P  C0 q9 n! I
6 }; y" p, |# v" Z15克麦芽糖
+ W. O0 i: o5 d9 \8 a+ G
- |* X) x- {" P5 `( S. _/ ]- v7 P
' A  ~& P+ \, r. Z; Z* f8 Z10克糖水* U' ]5 g6 w7 Q
( s% Z; t/ N) b, g- y
) {/ w( k3 ]7 ~
将水倒入麦芽糖中搅拌
9 u. `, K. z: \* ]
- D3 L$ I: q/ s0 g: y" w
; f0 t* K3 ?9 \. }1 \5 o
1 H6 c9 y0 F: j) F: p) Y

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时尚贝贝  名字起的好诱人啊  发表于 2013-6-9 16:31
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发表于 2013-6-8 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 泓垚 的帖子7 C5 C+ l" W- j: r0 ^! o; n

; ?& M! B# o) h8 H. x$ z* h9 F1 D将糖水倒入融化的白巧克力中0 F% }7 B* B7 {8 }) T
9 ^- ^3 M/ P# ~& [
- {0 X# N  C9 V) [
搅拌均匀后倒入撒满淀粉的盘子中晾凉。
" z0 h: k  D! ^4 N: v6 Z0 N5 W" P+ \/ r

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; H( ]" T( b+ M
& c, s" N4 X0 x5 ^1 {2 ^! F2 r成品白巧克力泥
: ?* p0 D7 x( j; p
9 @/ f* e3 b: D  }! H; M
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发表于 2013-6-8 18:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 泓垚 的帖子8 t& V. I% i4 @2 M
8 Y, I6 k+ k$ q& r( z
2、蛋糕切开后抹上蓝莓果酱，用打发的淡奶油抹平。自己家人吃还是坚持用了鲜奶油，本来打算做白脱奶油来着，结果发现黄油没了，所以···呵呵，夏天做奶油蛋糕真纠结啊~~~你们懂得
; y4 P. ^9 ]$ }: j: v7 \! }$ ^6 Y8 Q7 ~

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发表于 2013-6-8 18:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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% Y% g8 M: K% [" \2 |; R3 q5 J( T( ?
3、将2个原味麦芬掰开成小块，同时将黑巧隔热水融化后加入少量的淡奶油，搅拌均匀。
  s: F! L, s; ~4 o
7 b" R" V, T$ p/ ~  x: g% H
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发表于 2013-6-8 18:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 泓垚 的帖子' Z! d9 U1 l! a! V

( T' A. w6 I2 z) y8 k; Z4、将麦芬块蘸取巧克力酱后堆放在蛋糕表面上，做成山峰形状，将淡奶油做成瀑布，从山峰上流下。
: ]% {1 G2 D8 r/ B+ `! u其余小块蛋糕做成湖边的山石状，将蛋糕表面做成一个天鹅湖。最后在巧克力蛋糕围成的圆圈内倒入加入鱼胶粉的黄瓜汁（榨汁机榨黄瓜，用来做绿色的湖水。无色素，嘿嘿~~~），放入冰箱中，待黄瓜汁凝固成果冻状再取出。& u; S1 Q9 v0 J0 y! x4 b
原谅我没有把每个步骤都拍下······因为两只手实在忙不过来啊
3 g, D  ~. Z2 n
; R0 T' L; k) Q. R" w$ M
4 }# X$ b5 H3 j4 P1 q. W
2 z* L" d6 y) m" E
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发表于 2013-6-8 18:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 泓垚 于 2013-6-9 09:15 编辑 ; c9 Q7 M6 `7 ~0 n

4 a1 Y) h3 @+ h; O回复 泓垚 的帖子% A. S% q8 K; O" M8 c! L: H2 k

. }1 y- U+ u! A  B, e5、将白巧克力泥捏成天鹅状，2只对称的那种，嘴巴用红色桃心装饰糖相连。摆放进“湖水”中。（想在表面沾点椰蓉假装天鹅毛来着，可又怕那样的天鹅有点胖）" q* N) }% B) G3 l1 P
0 c: C2 \4 T. O. L8 ]* J0 n  D
% }& Z$ y4 U) r! T4 Z6 _
  j4 u3 m* z3 q# K
剩余的淡奶油加了一点抹茶粉，调成绿色。我原想在蛋糕侧面弄成浪花状，不过悲催的是奶油化了，好像一堆豆腐渣，真郁闷。
) F' j; @  W2 V5 O8 S( d& R) J$ o8 ~这一张是同事帮着虚拟了菜板的照片，哈哈~~~是这样滴，好看多了，哈哈
) u4 }0 Q/ X- _1 i3 D4 a3 f, k3 M) p5 h% E: O' U! |& q+ F! X  {

; l, m& k% X. E- E
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发表于 2013-6-8 18:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 泓垚 于 2013-6-9 09:35 编辑
; \  ]. Z* U; L( D% x4 X" z0 Z
* i$ ?" u2 U# @) V* ^$ a* I/ o! o回复 泓垚 的帖子
) Z- ~" y8 }& A$ Q2 P2 [# S  }$ V/ P7 m
6、嘿嘿，摄影技术实在差，加之落后的卡片机···
- j% W, C( B( S大家请自动忽略哈。9 _' _: Q% S$ A6 C9 y0 b0 _: y
本想玩点小浪漫，拍点好看的照片给老公看，可是就我一个人，实在力不从心。给你们看看，不要笑我哦~~~
4 L  ~  t3 X& m6 @2 g  c5 q! [4 y. W
- u. K" ]. {; U, {

+ g# T. C/ ^( p9 X; M9 X; v! \同事帮我调整后的照片，比我的好多了，嘿嘿6 \- Y, ], C9 X# G* A0 `/ ~  i3 \
' u: }8 x  f: i8 F1 F2 A

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Myrrh妖

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宝宝生日
2010-03-02 
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发表于 2013-6-9 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇哦，，真有点小情调调啊~~~~~

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泓垚  哈哈，偶尔弄点也不错~~~  发表于 2013-6-9 10:23
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