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回复 泓垚 的帖子% ^5 L- H3 c5 Z1 r* R7 O
1 o: G* ]' b* o/ t其实做法很简单，就是步骤有些麻烦，呵呵。
& n8 G# p. u; ^, k材料：: Z' j% Y$ I; x7 I
八寸戚风坯子一个，2个原味麦芬，白巧克力若干，黑巧克力若干，黄瓜，欧登堡淡奶油，麦芽糖等9 ]; A: Y/ a) }0 E
! h. F8 @9 u3 y7 Z- y+ ~8 h( ]' j做法：
% t5 a t8 R5 ]1、在烤8寸戚风蛋糕时制作巧克力泥。
6 |& I7 X5 [$ S: B具体做法如下：) Z) e% I2 W" V$ n+ x' x5 b. A
将6克白糖加入10克热水中搅拌均匀，取10克热糖水迅速倒入15克麦芽糖中搅拌均匀；将60克白巧克力隔水融化至无颗粒，待两种液体温度一致后将混合糖水倒入白巧克力中，搅拌均匀后倒入撒入淀粉的盘子中晾凉。凉后用手揉成面团状，即为巧克力泥。
* j- }& S3 f* s& ` \优点：
3 a k, D, {* ]& G口感细腻不太甜，很香。我用的是纯可可脂巧克力，所以味道非常棒，又不太甜，适合小朋友食用。不过因为是纯可可脂巧克力，很容易融化，捏制过程很痛苦，远不及代可可脂来的方便。不过为了家人的健康，我还是坚持选择了纯脂巧克力。& Q6 U* ~6 T* g+ q( n& m( W
( _6 @# g, t6 T; ^) x
60克白巧克力
8 m6 `* _) K: M1 w1 Y( v
3 `4 k6 z$ ~8 H J% M
@ [+ P3 R/ e% l$ i15克麦芽糖% g9 A" y1 w @* d. s
. u" R$ {# v( T* A, F/ w) f0 Y3 V& q6 M, G2 }
10克糖水9 `! Q$ b$ f- B: ~5 y. A
; Y. }' e6 x# ]( ~% p* r
# X6 Z* {" i, g- A* I, n9 w+ {4 G/ F将水倒入麦芽糖中搅拌
4 V' n& I& Z7 L; U5 ?( [% l' s0 U O6 u: o/ c) G s, t
; J4 H/ ~3 c; E; f* \' ?+ c) f- t
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发表于 2013-6-8 18:15
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