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大多多

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宝宝生日
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发表于 2013-6-8 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 泓垚 于 2013-6-9 09:12 编辑
6 t+ D+ p. J& A2 L7 `$ g1 ], c( J0 X" P/ S( S9 }& b
我正在参加【我の烘焙手记】的活动:http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
- O( {- o+ @; s5 z! ]+ q5 c: S% _0 b2 f
天鹅之吻
/ u/ L8 r, M8 B: t& v% L& w
" o2 {) H8 v8 [' g7 q. W这个名字颇有标题党的嫌疑,不过立意如此,噱头就噱头吧。
: ^  j! @& u( }$ q/ \, l0 r. L( l临近纪念日了,自从有了孩子就好像没有了这些特殊的日子。回想这些年的忙碌与温馨,忽然有种感谢老公的冲动。感谢他包容我,感谢他纵容,也感谢他带给我一个如此可爱的孩子······其实都老夫老妻了,早就没有送礼物、玩惊喜的习惯了。* J( ~. G7 N* U& ?
那么就实实在在的做点东西,让大家大快朵颐吧,呵呵~~~
  y) Q; b" z9 g* L; o4 ?/ ^1 u0 J9 G; r( D; x; x9 z; U
先上一张成品图吧
# s7 s- X8 A7 f$ @8 F1 V* L& y+ K0 P: z
: C' e: `* s' Q+ C4 B
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! g% C$ G6 w# x9 o' P5 w
& o& i" l8 j. o# x! s% H其实做法很简单,就是步骤有些麻烦,呵呵。
- s& L9 B( G7 [) @3 V  m材料:0 n% |& H1 v+ W5 a" J: S& e
八寸戚风坯子一个,2个原味麦芬,白巧克力若干,黑巧克力若干,黄瓜,欧登堡淡奶油,麦芽糖等
; `: q4 ~. w% I# \) C
5 x$ z# Y( n. S' y7 F1 u" G& ^, w做法:$ L4 S$ k8 k9 v3 c# n6 N1 y" S  z* ^
1、在烤8寸戚风蛋糕时制作巧克力泥。
* B3 G. @  {9 ]" B. C1 e具体做法如下:
, ~6 S  v9 N) ?8 h1 ^+ }/ q4 _/ R将6克白糖加入10克热水中搅拌均匀,取10克热糖水迅速倒入15克麦芽糖中搅拌均匀;将60克白巧克力隔水融化至无颗粒,待两种液体温度一致后将混合糖水倒入白巧克力中,搅拌均匀后倒入撒入淀粉的盘子中晾凉。凉后用手揉成面团状,即为巧克力泥。
4 L8 g! |0 s# L- E优点
# C/ K7 `* n# m  a口感细腻不太甜,很香。我用的是纯可可脂巧克力,所以味道非常棒,又不太甜,适合小朋友食用。不过因为是纯可可脂巧克力,很容易融化,捏制过程很痛苦,远不及代可可脂来的方便。不过为了家人的健康,我还是坚持选择了纯脂巧克力。
+ l: F4 N1 _9 I" ]6 K6 I
, `5 I0 ?- G( M60克白巧克力9 N1 x5 ]4 C5 s! B
" N+ @6 `' w- o" Z/ X& l+ p( d; X5 o0 K

' U8 I3 r1 {' T0 F5 i15克麦芽糖
: [+ V9 s, ]0 V7 ]0 \7 f, X# p* @: Z
# `  t- Q, N0 V# V$ }
10克糖水1 u  }1 v' \! Q3 b% z+ L
/ [1 L1 R& h5 T! `( k1 Y0 _& t
+ d0 N+ _( o) ]3 Q& v* W' Q
将水倒入麦芽糖中搅拌: l$ n! k0 [0 G1 d3 @

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点评

时尚贝贝  名字起的好诱人啊  发表于 2013-6-9 16:31
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将糖水倒入融化的白巧克力中
$ F) M. f$ d. |: a' Y" i% b
) u$ C5 f* N) W5 d1 X2 m0 @ 4 @& j0 R+ e) r. [) C" D" z1 e
搅拌均匀后倒入撒满淀粉的盘子中晾凉。* j8 G1 b8 F% S: @; r$ N1 z
# g4 n- L, h+ ]' L9 {! N. P

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) _8 [  t) i  J! `" b8 Q9 Q5 f/ N
成品白巧克力泥2 g* f- x4 G: B9 ^; k. i' k" l& O+ F* C

, b) r+ A, W% H1 T2 N
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回复 泓垚 的帖子$ {/ i2 @: N5 a1 x( u; ~  v; U; R
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2、蛋糕切开后抹上蓝莓果酱,用打发的淡奶油抹平。自己家人吃还是坚持用了鲜奶油,本来打算做白脱奶油来着,结果发现黄油没了,所以···呵呵,夏天做奶油蛋糕真纠结啊~~~你们懂得
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回复 泓垚 的帖子4 ]3 j  h6 ]& q% R3 ?, v
! h* b" G' [7 B5 g
3、将2个原味麦芬掰开成小块,同时将黑巧隔热水融化后加入少量的淡奶油,搅拌均匀。
+ D/ x9 e3 r( v' w9 Q; G* ^  e2 y8 M6 h2 e; `

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6 c, m4 p/ U) E8 w+ C9 @* R8 R3 b/ u$ ~( ~$ p; d1 E
4、将麦芬块蘸取巧克力酱后堆放在蛋糕表面上,做成山峰形状,将淡奶油做成瀑布,从山峰上流下。
- ~+ l; o* F% o& b" k4 |# \其余小块蛋糕做成湖边的山石状,将蛋糕表面做成一个天鹅湖。最后在巧克力蛋糕围成的圆圈内倒入加入鱼胶粉的黄瓜汁(榨汁机榨黄瓜,用来做绿色的湖水。无色素,嘿嘿~~~),放入冰箱中,待黄瓜汁凝固成果冻状再取出。" k- S: c9 K# b# H+ j. j& F
原谅我没有把每个步骤都拍下······因为两只手实在忙不过来啊: q4 K  p$ @( n' q

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本帖最后由 泓垚 于 2013-6-9 09:15 编辑 - |4 M9 ]! m! a

( k$ J% T+ J2 U3 f回复 泓垚 的帖子
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5、将白巧克力泥捏成天鹅状,2只对称的那种,嘴巴用红色桃心装饰糖相连。摆放进“湖水”中。(想在表面沾点椰蓉假装天鹅毛来着,可又怕那样的天鹅有点胖
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$ k* h5 c; z- H) L剩余的淡奶油加了一点抹茶粉,调成绿色。我原想在蛋糕侧面弄成浪花状,不过悲催的是奶油化了,好像一堆豆腐渣,真郁闷。
- I/ K: ?' c: X/ L$ T) b, c这一张是同事帮着虚拟了菜板的照片,哈哈~~~是这样滴,好看多了,哈哈
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本帖最后由 泓垚 于 2013-6-9 09:35 编辑 4 m# {* X6 e4 A# D5 v% F

2 P8 B  W9 ^* q( E回复 泓垚 的帖子' M. {7 W1 g0 ]7 v( E
1 ?: H- n1 A* i3 \3 I
6、嘿嘿,摄影技术实在差,加之落后的卡片机···8 J$ f# J- @. B) K) c! |, _" Z& k
大家请自动忽略哈。' ?2 M$ H+ _9 u5 J, U1 N8 T
本想玩点小浪漫,拍点好看的照片给老公看,可是就我一个人,实在力不从心。给你们看看,不要笑我哦~~~
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& Y0 Y. x. |- g. [: z

+ D% R" X& e; G* D0 U同事帮我调整后的照片,比我的好多了,嘿嘿( A( p' X" \7 v& q+ q
6 X4 U  y0 v! J, c

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宝宝生日
2010-03-02 
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哇哦,,真有点小情调调啊~~~~~

点评

泓垚  哈哈,偶尔弄点也不错~~~  发表于 2013-6-9 10:23
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