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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-23 12:56 编辑 3 t% J9 S2 V# o, B2 g2 F7 Q
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糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html$ V6 I5 P8 b, L3 L6 Z7 y& h- u
: b4 c+ W v% _, s- T" N1 W0 O 本打算做奶酪条的，可是后来看到有肉松有海苔，就改成芝麻海苔肉松饼干了，奶酪条下次哈~& U/ c, u4 D+ w& l8 O5 y! c
这可以说又是一款亲子饼干，宝宝完全可以成为妈妈的小帮手，参与到制作过程中~~方子自己配的，咸味的饼干在我家还是更受欢迎啊~~3 ]) ?$ D+ X* b! ?- v
蛋黄是看着面团太干后加的，应该提前加入，这一步过程图有问题哈~~
9 R7 _4 `3 P& A6 C( B/ U（感谢怜妹妹，一楼贴一图果然没有显示不全的现象啦~~）# a( \) y3 H' X$ S& K
原料：
. |. X2 Q6 o& {4 L4 ?- q( S低粉150g，黄油50g，糖粉10g，盐1/2小勺，牛奶20g，切达奶酪2片，鸡蛋1个，海苔，肉松，白芝麻适量
3 {& K6 p6 H, I$ [6 c- J制作过程：
9 c- y% b- ^6 }& L9 H& {2 h9 F. R1.黄油软化，加糖粉，盐打发至体积变大颜色变浅，轻盈的绒毛状。; v: ]' B1 D6 }) }! I: E& m2 f. [
2.加入蛋黄，拌匀。! j/ d7 l/ H8 m4 R$ U
3.筛入低粉，用手搓成松散颗粒。
. i' S& u5 w/ L: A: E/ d4.加入撕成小块的切达奶酪，继续揉搓。# V5 r8 p- l3 `1 P" x5 \
5.加入牛奶继续混合成面团。
+ x* ]$ {) q! @+ [7 O6.将面团分成3等分，用手压扁成饼状，用擀面杖擀成长方形。3片大小应该相同。
" I0 R, n2 R3 l$ ~' E7.取一张面皮，刷蛋清，铺上海苔，上面再刷一层蛋清，盖上第二层面皮。2 l$ @+ R( s H( x4 o { J5 \
8.面皮上刷一层蛋清，均匀铺上肉松，在第三张面皮上刷上蛋清，有蛋清的一面盖向肉松。光滑平整的那面朝上。
; O6 Q' S1 C j: i; z9.用保鲜膜将面皮包裹上，稍擀一下，放入平盘进冷冻室冷冻半小时或冷藏1小时左右。（别冻硬啊，没办法整形了）
0 \) H2 w7 O9 L2 [% b2 d10.切成长条小块，刷蛋清，两面沾上芝麻，用手压紧。. ?' z( B, X4 r1 M, J
11.烤箱预热180度，上下火，中层10分钟上色，加盖锡纸。转170度烤15分钟。关火后焖10分钟。烤好后放烤架上晾凉，密封保存哦~~% D/ J. B# e4 A4 ~& a9 i8 [( m
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发表于 2012-3-26 16:23
我来晚了，所以楼上的亲，抢上啦
