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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-23 12:56 编辑
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糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
) r+ y" V) H7 ]
) G+ d* t7 ]+ { 本打算做奶酪条的，可是后来看到有肉松有海苔，就改成芝麻海苔肉松饼干了，奶酪条下次哈~ M. }! Q+ w4 |: j1 {( @" R
这可以说又是一款亲子饼干，宝宝完全可以成为妈妈的小帮手，参与到制作过程中~~方子自己配的，咸味的饼干在我家还是更受欢迎啊~~1 J: B. }& D9 E$ i/ x
蛋黄是看着面团太干后加的，应该提前加入，这一步过程图有问题哈~~4 ^: C7 p; r7 C8 l# Y5 c
（感谢怜妹妹，一楼贴一图果然没有显示不全的现象啦~~）
1 v: n' A) I3 k7 D原料：9 d% Q5 R3 \* s4 L* k8 M
低粉150g，黄油50g，糖粉10g，盐1/2小勺，牛奶20g，切达奶酪2片，鸡蛋1个，海苔，肉松，白芝麻适量8 p) q- _# H4 K0 S7 ]
制作过程：" f4 E3 R: L {) ]; S" G
1.黄油软化，加糖粉，盐打发至体积变大颜色变浅，轻盈的绒毛状。
% A2 h& a! g, |1 o9 I2.加入蛋黄，拌匀。
. u$ Y; K* \! E* O" p& G g8 K3.筛入低粉，用手搓成松散颗粒。7 S+ x1 O' X# V/ C8 G$ z
4.加入撕成小块的切达奶酪，继续揉搓。8 ~( f4 j4 X& S% q1 ^: T
5.加入牛奶继续混合成面团。7 H1 I$ G2 ^! G3 g4 U5 D. ]! J
6.将面团分成3等分，用手压扁成饼状，用擀面杖擀成长方形。3片大小应该相同。) P' _ I) ~6 l
7.取一张面皮，刷蛋清，铺上海苔，上面再刷一层蛋清，盖上第二层面皮。7 e M @* H, e! c H: S
8.面皮上刷一层蛋清，均匀铺上肉松，在第三张面皮上刷上蛋清，有蛋清的一面盖向肉松。光滑平整的那面朝上。* D+ U: T6 Q. a% `4 Y/ ^8 [
9.用保鲜膜将面皮包裹上，稍擀一下，放入平盘进冷冻室冷冻半小时或冷藏1小时左右。（别冻硬啊，没办法整形了）" r6 C- M/ e# N# ?6 n4 B4 W3 ?- y
10.切成长条小块，刷蛋清，两面沾上芝麻，用手压紧。, t4 _ I; u, d5 E3 z3 h" [
11.烤箱预热180度，上下火，中层10分钟上色，加盖锡纸。转170度烤15分钟。关火后焖10分钟。烤好后放烤架上晾凉，密封保存哦~~
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发表于 2012-3-26 16:23
我来晚了，所以楼上的亲，抢上啦
