- 妈豆
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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
, O- O# U5 n2 U6 _相信很多孩子都爱巧虎吧，试着给孩子做一款巧虎面包如何，其实并不难，有点像捏橡皮泥哦，做出来成就感杠杠的哦！/ ^1 ~: ^# p% ^
& }( w) I7 Q- Q5 R( T
+ V; r% P9 p6 o* ]' x
面团材料：
+ ]0 X% t1 H6 M6 O. k( R 金像高筋面粉---200克（根据自家面粉适当增减）* a$ ?0 D5 q- q1 P
美玫低筋面-----50克
6 z7 J3 Z2 W' |6 @' ?. I+ u5 m. r 细砂糖---------38克
* |+ P* F, l0 g+ F1 i; u 盐-------------2.5克$ v6 a1 T$ a' ~
蛋液-----------38克9 U" i; Y, k: m' W1 ~3 l
奶粉-----------8克# @) X+ f, y, Q! ]6 ]
即发干酵母-----3克' \7 S" \, n8 i f
水-------------125克
! h3 z: t) g- w; {' e 黄油-----------25克
) P& {* X5 A) G( k8 Z9 t 可可粉---------10克
0 v X# V% p6 O8 p8 f. P. P
% k9 `* B8 R7 m, H% {% {$ U奶酥馅：
, v% G8 h$ r! E# `) l 黄油---------60克
3 M# d) n( I7 \ 糖粉---------50克
% k x+ k q* @2 |/ h 蛋-----------20克$ q8 _" v( s; C) n8 {
奶粉---------60克# m3 J6 W* P, h: [0 {) j
, E, }: c" \7 P7 m6 J" V6 k$ y制作过程：6 v( F- l$ _/ J2 M, |0 @* f0 ~
1、将除黄油、可可粉以外的材料一起，投放在柏翠PE8200UG面包机桶内。
q4 I- c J; B2 `9 y7 d5 s; K 2、开启第7档和面II，开始揉面。' Z3 z6 j; P3 L$ l3 l% M
3、15分钟后，面包机停止，加入黄油。4 W1 G7 ^/ M( j; |/ k
4、33分钟后，面团揉至扩展阶段。
/ W; u* [& o/ P 5、将可可粉与1小匙温水混匀，取30克面团放在一起揉匀。8 m! f5 ?, `$ u% @0 P
6、将揉好的白面团和可可面团盖上保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。9 a( t8 \. W0 S4 O: \% e
" g& E$ O' ^: e' f
/ G! }5 p% q$ e1 A3 X" c
) U; N3 ?, j" {3 c3 W7 D$ R
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发表于 2013-6-17 16:46
