我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html( h" k/ m3 N" {( s& [3 x- F
相信很多孩子都爱巧虎吧，试着给孩子做一款巧虎面包如何，其实并不难，有点像捏橡皮泥哦，做出来成就感杠杠的哦！
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3 W7 P5 S3 G6 @0 i5 `面团材料：2 s, }; g! u' Z0 F
金像高筋面粉---200克（根据自家面粉适当增减）
/ _7 q' V$ @1 k9 E 美玫低筋面-----50克
# E# M9 w$ z! ?% u 细砂糖---------38克
2 d7 F% R: i" W 盐-------------2.5克
3 ]* a/ g# M* K% J2 n; z2 j- R, N 蛋液-----------38克1 U# L3 g+ g7 J
奶粉-----------8克
, d4 {5 t9 t1 v) z5 i 即发干酵母-----3克
( l( T; K- J# C9 q 水-------------125克
" Q( q6 O5 L F! @3 K6 j" N g 黄油-----------25克
8 w( S) S& d* N9 F1 h ] 可可粉---------10克4 n3 f7 l+ {! d ^# O0 D
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奶酥馅：/ r$ k0 \; n& [ x! G, i
黄油---------60克& P' F! X w7 u' r3 @
糖粉---------50克
$ k) y7 i7 Y! [2 q 蛋-----------20克
) b1 C3 |, T5 i- m2 B& @! P! J. T8 s 奶粉---------60克9 `( [# k2 \ W+ }
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制作过程：: \9 @5 C L$ h# V" v& n3 O1 F1 `
1、将除黄油、可可粉以外的材料一起，投放在柏翠PE8200UG面包机桶内。
! \- I5 _. g/ ?; f 2、开启第7档和面II，开始揉面。
; H! P% a1 s6 b! X- F 3、15分钟后，面包机停止，加入黄油。+ g Q2 Y3 \- g& N0 G. Y2 p3 n
4、33分钟后，面团揉至扩展阶段。3 A. R& P! T, A2 }
5、将可可粉与1小匙温水混匀，取30克面团放在一起揉匀。
! J: w; j# s; ?5 M 6、将揉好的白面团和可可面团盖上保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
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发表于 2013-6-17 16:46
