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巧虎馒头的制作过程：
, B. _9 v3 s5 }9 [ 5、将材料2的所有材料一起放面包机桶内。) V( s9 U. X# C
6、发好的面种也一起放面包桶内，用筷子稍搅拌一下。& \, ^- R9 ?7 a+ y
7、开启柏翠面包机的和面I功能，开始揉面。
" }+ S: L( C5 m$ v& | 8、和面I功能开启2次，共揉面30分钟，揉好的面团取出。
9 h! h+ X0 D! i 9、取1小匙温水溶化可可粉。- H( H: B# k' t4 q; O5 S
10、取30克面团和溶化的可可粉一起揉匀。
; _, @' o0 |" A% F. v5、将材料2的所有材料一起放面包机桶内。
$ J r# a2 Q" C3 t: S 6、发好的面种也一起放面包桶内，用筷子稍搅拌一下。, ^" h$ p/ y- [# i
7、开启柏翠面包机的和面I功能，开始揉面。+ z L- \% l! W& [; w- y
8、和面I功能开启2次，共揉面30分钟，揉好的面团取出。
- ~! f) \) X& J# A' Y# J 9、取1小匙温水溶化可可粉。
1 w2 U0 h) o7 E: g( K 10、取30克面团和溶化的可可粉一起揉匀。% e: T* Y) a* N, g& r2 Y
11、将白面团和可可面团滚圆，松弛5分钟。' P1 X: k+ v0 s# J
12、将白面团分割成8个等份的小面团。
5 h' n3 u' D# V. u 13、从可可粉面团取2个3克的面团，揉搓成圆形。
8 ?9 D6 @7 p9 {# J/ w) g 14、把揉圆的小面团按扁，粘在包好奶酥馅的面团上做巧虎的耳朵。/ i) Q- c, t- [3 X
15、取一小块可可面团，搓成细长的条形。
; R% o+ f$ a% _3 C; t; j 16、切4小段，在白面团上粘成王字。
6 U% }$ M8 U( }: F1 h3 d, z17、取2个约1克左右的可可面团，揉圆。
/ ~# X" I' }" d* V" K# i! P 18、粘上做巧虎的眼睛。
: u1 D3 [) }; N: }/ m 19、取1小块比巧虎眼睛小些的可可面团，粘上做巧虎的鼻子。
0 |# @1 d; `7 G3 r; t9 }9 e 20、取1小段长条形粘在鼻子的下方。
4 h2 S% d A% \& j1 X 21、取1段长条形来做巧虎的嘴巴。0 W- c) Q9 g# w: L, ?2 _9 C, e
22、取1小段长条形折成45度角。
* ?* Y* j/ ?0 m1 B/ P) S6 E 23、粘在巧虎的睛睛两边。
) t& q( ~2 e3 V# Q. ]- S+ v 24、依次把所有的巧虎面团做好，放蒸笼内摆好，室温发酵2-3小时（室温20度左右）
; i+ Z0 G- ?/ N9 [ 25、发酵好的面团放蒸锅上，蒸锅内放水，开大火煮开，再转中火蒸10分钟左右。 ! Q* E1 }+ U* a3 M7 q+ z7 b( s8 k" e
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发表于 2013-6-17 16:46
