我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html% Y8 z! A% I; q6 F3 Q
相信很多孩子都爱巧虎吧，试着给孩子做一款巧虎面包如何，其实并不难，有点像捏橡皮泥哦，做出来成就感杠杠的哦！5 Q/ H1 i! c/ C5 g( v4 Q) Z% ^
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, t( f9 Z6 R" h& z4 _( \2 ^7 ?面团材料：9 \' v( @# P G. T/ A
金像高筋面粉---200克（根据自家面粉适当增减）
& [& C) i1 j! J$ D 美玫低筋面-----50克
$ }) n/ o, a+ t7 C. V 细砂糖---------38克
7 r: x' _2 Z- ~2 O, E- H 盐-------------2.5克
! b/ k7 P9 s! U9 g) {. i7 L$ D 蛋液-----------38克" ?) }, f2 Q1 n$ ^4 U- J; O; x
奶粉-----------8克+ m/ _( r9 r; I$ r' n, X8 e
即发干酵母-----3克3 v8 O& `% R: m: [$ `+ R* z
水-------------125克& h$ u) P+ G3 r) b
黄油-----------25克
8 H8 r8 `/ h3 W 可可粉---------10克" S2 V8 Q5 c2 o, \8 k( r$ d
4 T# {. p1 e6 R- A
奶酥馅：( _& y% e# Y3 o1 V
黄油---------60克
6 x% @7 O3 O2 n3 g* _4 ~ 糖粉---------50克
) K( E( y! `2 w* H 蛋-----------20克+ C) |5 M3 v m% C
奶粉---------60克1 n8 ^' K P- [6 F; J4 y' h$ E' I
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制作过程：
( v1 n) s) b! U; m5 b 1、将除黄油、可可粉以外的材料一起，投放在柏翠PE8200UG面包机桶内。
! r W" L9 e s7 K' ?6 b) D 2、开启第7档和面II，开始揉面。
$ |; G. S1 O! ~1 B6 }5 h7 o- b- i* @ 3、15分钟后，面包机停止，加入黄油。
; M' N( x7 D) h' i 4、33分钟后，面团揉至扩展阶段。5 j g8 ?9 W" H7 X' Z+ g0 ~: `
5、将可可粉与1小匙温水混匀，取30克面团放在一起揉匀。! p( u1 ^' m# J
6、将揉好的白面团和可可面团盖上保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
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发表于 2013-6-17 16:46
