- 妈豆
- 20356
- 昵称
-
- 经验值
- 40363
- 在线时间
- 400小时
- 注册时间
- 2010-8-30
- 积分
- 40363
- 精华
- 74
- UID
- 5042040
- 宝宝生日
- 2010-12-03
- 帖子
- 6626
|
我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
$ E9 ?- c, a/ S+ J2 u9 w+ y相信很多孩子都爱巧虎吧，试着给孩子做一款巧虎面包如何，其实并不难，有点像捏橡皮泥哦，做出来成就感杠杠的哦！2 r& k- W% X( b
3 u' K; `3 d- O
1 e5 V; n. U, }- R1 U% g e面团材料：
- Z, z0 W: C1 I- U 金像高筋面粉---200克（根据自家面粉适当增减）
. W& K% |6 Q- G, A! ]6 \) B 美玫低筋面-----50克
1 a! J6 m% g- B( b& y9 }1 [" k4 H 细砂糖---------38克& Q* J6 g% z* d( {. N
盐-------------2.5克- m& F6 t8 _/ _0 e6 T3 O- F3 r4 V8 K
蛋液-----------38克8 m0 [5 u# Q, u
奶粉-----------8克' @! `. f* U: }0 I4 I- X
即发干酵母-----3克
$ B: O K. H: q2 V) k# ]: o 水-------------125克
0 O1 c9 {" @1 P2 `4 n 黄油-----------25克& m4 F) @4 L6 M$ e/ t! h$ B
可可粉---------10克
" i" v! d2 K( J9 j ^4 n, x3 q6 o. [* J% @& H# g+ S* A9 x
奶酥馅：/ T: t) C9 c& f
黄油---------60克
$ l7 @; x$ y4 W* N, |$ ^2 c 糖粉---------50克% Z- N- \8 X1 S3 ~! f8 ?
蛋-----------20克2 r# R$ r! x( W0 {! L6 [) L) g2 d
奶粉---------60克# v+ U/ B& A2 L+ O9 x6 }7 q% c% N
, I8 [* A3 @7 r( B4 X7 U: g制作过程：
. \2 Y4 @2 k# R+ x: f# d 1、将除黄油、可可粉以外的材料一起，投放在柏翠PE8200UG面包机桶内。
* l/ g" A% e. w2 }! Q# h5 o 2、开启第7档和面II，开始揉面。' b+ \( I3 `* d5 C! H& J5 n
3、15分钟后，面包机停止，加入黄油。% W' s. x* P5 e' | Q5 Y& X
4、33分钟后，面团揉至扩展阶段。
) V% G& P6 F8 k+ L. v* m 5、将可可粉与1小匙温水混匀，取30克面团放在一起揉匀。9 y' ~8 V% Z) u( l4 E+ n
6、将揉好的白面团和可可面团盖上保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。( I: o* g6 v( L% b) a& r
* ? l, c4 T6 x! M+ V
7 `5 {4 B1 b0 k, l+ p5 } z9 K& w& f# O l% S
|
-
总评分: 妈豆 + 20
查看全部评分
|
发表于 2013-6-17 16:46
