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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-11-5 10:29 编辑
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2 E) W/ l0 e( T3 R- w我正在参加http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=6004900
3 \% F" u+ U. T) E0 V第二季 面包
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重在参与,有活动就掺和掺和~~~~ ' G) \% ?2 Z' { ^5 T6 _0 Q) o
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题目:毛毛虫肉松面包 (6个)) I! U3 N. j( m, G) W4 m8 _2 l
材料:高粉 300G 黄油 40G 蜂蜜 15G 砂糖 20G 鸡蛋液 40G 牛奶120 奶粉 30G 酵母 4G 盐 3G & \. K* ~: \" m3 E4 W5 y
肉松适量,沙拉酱适量7 \6 J# k4 t/ ?8 t, ?2 n& M6 {& G
操作流程:
" N Z: Q( ~# u: n( D! }4 D* w$ f/ A1.除黄油外的所有材料放入面包桶,开发面团程序揉面20分钟。
2 F2 C% |, w/ S/ e0 {6 `* ^3 J2.放入黄油,重新按发面团程序,揉面20分钟后自动发酵到2倍。
, d2 S1 E+ m4 X; Y! G8 R/ O* |3.发好的面团,平均分6块,滚圆静置15分钟。
8 D% ?4 Q* {, t2 G4.面团整型,排入烤盘,二次发至2倍大,二发时间大约40分钟。
7 I2 p, J2 C, H: U4 y5.烤箱预热180度,放中层,上下火烤15~18分钟。& n- w4 g! R% q# ^+ z
注:面包上好色大概是烤到8~10分钟时,请加盖锡纸。' g2 G1 H+ h% U. R* S6 O
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