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【我为烘焙狂】+然然妈之毛毛虫开会啦！（此面包送给过六一的孩 ...

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美丽~灵魂
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发表于 2012-5-20 12:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-11-5 10:29 编辑
) J9 p' f$ l. O* ?+ K" S) F6 v  |3 U& X* H7 W- G+ B
我正在参加http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=60049009 d% U: D1 u2 o) C% I6 E1 Y1 h
第二季   面包+ B+ _; C7 z8 r0 G$ X- Y

: q4 |  E6 m: Y
& I& {8 ], ?  X重在参与，有活动就掺和掺和～～～～ % u7 I/ \5 y' g" _3 P' {

  `8 H  v, Q+ Y/ _
9 \; u# `' f9 t" D题目：毛毛虫肉松面包  （6个）* L0 D' d9 q* q6 ~8 z
材料：高粉 300G  黄油  40G   蜂蜜 15G   砂糖 20G   鸡蛋液 40G   牛奶120   奶粉 30G  酵母 4G  盐 3G  
3 }* D! B# s( H5 Z          肉松适量，沙拉酱适量# b% P5 l/ y' y- u+ l$ I" _; t
操作流程：
$ r  b- @# U( B1.除黄油外的所有材料放入面包桶，开发面团程序揉面20分钟。6 S+ I6 L; n: k1 w* H+ r- s/ \
2.放入黄油，重新按发面团程序，揉面20分钟后自动发酵到2倍。6 B0 l" I' H! U; {& k7 H# {
3.发好的面团，平均分6块，滚圆静置15分钟。1 A* D% d/ `6 S! V+ q
4.面团整型，排入烤盘，二次发至2倍大，二发时间大约40分钟。/ {7 I$ {0 h" f1 I9 @; P
5.烤箱预热180度，放中层，上下火烤15～18分钟。
& G" Q' Q' p$ U, x& b注：面包上好色大概是烤到8～10分钟时，请加盖锡纸。* t8 a1 ~# s* K+ R6 v

* U  s9 H$ K: U; J6 a2 l
0 j, t$ z% l9 i  i: a) W. P0 ~# y
, h- d3 V) P7 n6 Z7 p0 }8 P1 {
; V, `3 h& n& v$ Z. Z& Q9 c7 D/ k  @. v( q7 Q: T
更多好吃的图片在这里http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=540920&fromuid=6004900* u; f3 H2 y- A! S: @
& u4 P& c7 N, i' b* L+ B; g8 L, h

3 U1 \* C7 o  j% P1 v- ]' B0 e; P$ J

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-5-20 13:17 编辑 ; K4 l0 T  n- V( j
: _- g) e( s2 B  c$ m2 ]
1.所用材料在这里
9 A5 H$ h* c5 [( o# {, V8 U0 j' w7 Q) d3 t6 y( s( D7 d" W/ T  K+ c

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-5-20 13:19 编辑
$ s5 q2 r% s& a# [8 a$ t0 T+ U; K% S3 ^. A
2.步骤
" M0 R' d- c# W1 y# n0 F, h$ Z3 E  S) N- e# U8 ?

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jessica_hua  亲 你这个最后的图片里面的测温度的是在哪里买的 只测牛奶温度吗  发表于 2012-11-13 13:55
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-5-20 13:20 编辑
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-5-20 13:22 编辑 ( E0 }6 j1 s* ?* S
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-5-20 13:22 编辑
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-5-20 13:23 编辑 3 q4 }) ?) a) ]- g4 g
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-5-20 13:24 编辑 - C+ i; D$ _, q3 k. R

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