- 妈豆
- 12558
- 昵称
-
- 经验值
- 11525
- 在线时间
- 412小时
- 注册时间
- 2010-10-12
- 积分
- 11937
- 精华
- 0
- UID
- 5196157
        
- 宝宝生日
- 2009-04-06
- 帖子
- 2278
|
本帖最后由 wang00xinyue 于 2011-12-12 19:46 编辑 9 Z! S& i- \$ A" n2 d$ H& Y' h/ O0 a5 y
$ Y' d1 k3 N! V6 ^! b
我也上个孩子喜欢的迷你版毛毛虫面包~~
7 D5 m, B% r, K9 e. a) R0 ]. t9 a. R" i) Y0 A
1、和面+第一次发酵:为了省事用的面包机代劳,按照配方放好选“和面”就好了,干别的去吧,1个半小时。" _" }6 n5 M! B; E
配方:高筋面粉120克,低筋面粉30克,干酵母1小勺(5ML),白砂糖25克,盐1/2小勺(2.5ML),鸡蛋1大勺(15ML),奶粉6克,水80克,黄油15克2 U- g" W+ X) |& d+ w
% C2 I7 j) Z1 D2、拿出来分这次分了6分,醒15分钟
x6 s! ^- G8 r+ A6 u2 j0 L! N4 n# e, P: J
3、拿出一个干成小长方形,放上酱料,向里卷,留出2厘米左右的距离, @* ~; ^6 S2 B8 o ]0 M& g0 J
E7 o+ j" N- w9 U0 N3 O5、用小刀拉成条,然后占过去$ L4 K+ M* o. @# h( ?- u
Y7 o- J, g, [
6、面包整形当中坐一小盆开水,整好型的面包和开水一同放进烤箱中
6 Q$ s: x4 c4 r; R
# N, l: V- F3 ]7 D! r; _7、为了达到湿度和温度进行第二次发酵,我会再10分钟的时候再坐一小盆开水,换一下,这样确保烤箱里的毛毛虫尽快发胖,差不多30-40分钟,毛毛虫变成原来2个大,带出来,烤箱180度预热,面包拿出来,表面刷全蛋液,为了区分馅料,我在蓝莓馅的毛毛虫上撒上了黑芝麻~~,烤箱预热好了,烤面包
, F7 u& V- O/ S5 E' y6 w
7 h; i% e7 j5 u: }! G8、15分钟后~~~
9 l6 S4 @$ G* z" |9 x
! u6 i' G4 u- Y9 H0 ^1 W+ Z- P4 w0 A* T5 K" J5 M Z/ g
& T+ ^3 q0 c: Z' U3 I
/ u2 `0 A6 q1 |8 s J
|
-
总评分: 妈豆 + 20
查看全部评分
|