最近迷上了做饼干,今天又做了一款玛格丽特饼干,松松酥酥,蛋香浓郁,入口即化,非常好吃,很适合老人孩子! 先上方子: 0 q: |+ G9 N3 b; d, t
制作原料: 低筋面粉100克(过筛)、黄油100克、熟蛋黄2个、糖粉60克、玉米淀粉100克(我用的是红薯淀粉)。 做法: 1、将熟蛋黄过筛碾成细末备用; 2、室温软化的黄油加糖打发; 3、加入蛋黄细末混合均匀; 4、加入过筛的低筋面粉,用手抓拌成团; 5、面团裹保鲜膜入冰箱冷藏1小时; 6、取出面团分份揉搓成10G一个左右的圆球,放入烤盘; 7、用手指轻按中部形成轻微开裂的花形; 8、入烤箱180度预热,烘烤20分钟左右完成。 好了,上图片!看看我用打蛋器打的糖和黄油,旁边是过好筛的鸡蛋黄 + U) G% U, U+ ]0 T7 {8 \
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& i" p7 M% E3 `% p低筋面和淀粉混合一下 & G# O" I, ]2 A
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将蛋黄放入黄油中打均匀( U) h- l, _ W: M1 r: v
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再倒入面粉,和面
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和成团了# T, a+ |( Z3 Z# ~
7 f0 c: x! Q" E/ w! r将面团放进保鲜袋,入冷藏室半小时 8 z2 ?9 s# F! p9 X( a# ^6 j" s% e a* |
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拿出后,分成10G左右的小球若干份,放在烤盘上(别忘了垫油纸啊!)1 y3 S' ]3 c9 K" }' d
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用大拇指这么一摁,中间下去了,四周裂开一些
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1 q" x1 [5 e, R4 G一盘子都摁好啦
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进预热好的烤箱,180度左右,20分钟
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( b8 U1 c% l# f- i出炉啦,好香啊!
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咬上一口,酥脆好吃,入口即化啊!" l* s! S c4 y F% A
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