最近迷上了做饼干，今天又做了一款玛格丽特饼干，松松酥酥，蛋香浓郁，入口即化，非常好吃，很适合老人孩子！ 先上方子： 4 d- _( j! t% \. E! o) Q5 `* \
制作原料： 低筋面粉100克（过筛）、黄油100克、熟蛋黄2个、糖粉60克、玉米淀粉100克（我用的是红薯淀粉）。 做法： 1、将熟蛋黄过筛碾成细末备用； 2、室温软化的黄油加糖打发； 3、加入蛋黄细末混合均匀； 4、加入过筛的低筋面粉，用手抓拌成团； 5、面团裹保鲜膜入冰箱冷藏1小时； 6、取出面团分份揉搓成10G一个左右的圆球，放入烤盘； 7、用手指轻按中部形成轻微开裂的花形； 8、入烤箱180度预热，烘烤20分钟左右完成。 好了，上图片！看看我用打蛋器打的糖和黄油，旁边是过好筛的鸡蛋黄 4 D, X5 I" r' j! g
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低筋面和淀粉混合一下 7 W. t5 O' T# Z. n) j
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将蛋黄放入黄油中打均匀
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/ {/ X1 L0 j8 X) b2 s再倒入面粉，和面
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' W' k' W, F& V8 ~和成团了
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) O) T2 a; C1 x/ }; }4 K; y将面团放进保鲜袋，入冷藏室半小时
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* @; k9 @" G& [7 j% t拿出后，分成10G左右的小球若干份，放在烤盘上（别忘了垫油纸啊！）7 S! g3 E' y! o8 Z
4 U6 P" k4 u4 D" ~8 U( h) Y8 ?用大拇指这么一摁，中间下去了，四周裂开一些5 d! y0 u6 v8 J8 \0 t0 P, T
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/ `2 J" f- [8 X/ B一盘子都摁好啦
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进预热好的烤箱，180度左右，20分钟' a) p2 g- l$ q& T5 C* u# K
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出炉啦，好香啊！$ {- N0 @) X% |$ g9 ?: ` _
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咬上一口，酥脆好吃，入口即化啊！
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发表于 2012-1-5 01:56
这个是需要熟蛋黄呀
