最近迷上了做饼干，今天又做了一款玛格丽特饼干，松松酥酥，蛋香浓郁，入口即化，非常好吃，很适合老人孩子！ 先上方子：
& O( {6 [% a m% R4 E制作原料： 低筋面粉100克（过筛）、黄油100克、熟蛋黄2个、糖粉60克、玉米淀粉100克（我用的是红薯淀粉）。 做法： 1、将熟蛋黄过筛碾成细末备用； 2、室温软化的黄油加糖打发； 3、加入蛋黄细末混合均匀； 4、加入过筛的低筋面粉，用手抓拌成团； 5、面团裹保鲜膜入冰箱冷藏1小时； 6、取出面团分份揉搓成10G一个左右的圆球，放入烤盘； 7、用手指轻按中部形成轻微开裂的花形； 8、入烤箱180度预热，烘烤20分钟左右完成。 好了，上图片！看看我用打蛋器打的糖和黄油，旁边是过好筛的鸡蛋黄
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低筋面和淀粉混合一下 ' O& S) l' Q* I5 p; `: `
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将蛋黄放入黄油中打均匀
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1 I( R5 K' q5 V9 V) x2 g再倒入面粉，和面 v: A G6 k' b; }- f% @* F
9 }+ W3 O. x5 B4 K$ Q和成团了
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' j" ^3 P1 A3 G' a5 @) i2 L将面团放进保鲜袋，入冷藏室半小时 ! _4 h# H4 J5 } o' C/ e0 P
2 @7 N: `: j' u, l, U* O; v拿出后，分成10G左右的小球若干份，放在烤盘上（别忘了垫油纸啊！）
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# X3 R: D5 B7 G/ r# F$ ]用大拇指这么一摁，中间下去了，四周裂开一些9 A' q$ _5 K, J7 ^8 I( [
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! _& X+ ]1 ^8 ^; } b一盘子都摁好啦% o# s5 c8 ]7 q% D& G/ Y3 u/ ^
1 o0 X" h, s( P. D5 A2 ]) f进预热好的烤箱，180度左右，20分钟
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7 F/ z V5 N, V2 x$ L出炉啦，好香啊！
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咬上一口，酥脆好吃，入口即化啊！! d" C& L e: O* f6 v2 a" n
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发表于 2012-1-5 01:56
这个是需要熟蛋黄呀
