最近迷上了做饼干，今天又做了一款玛格丽特饼干，松松酥酥，蛋香浓郁，入口即化，非常好吃，很适合老人孩子！ 先上方子：
v3 {1 D- N" U5 r q5 |; k制作原料： 低筋面粉100克（过筛）、黄油100克、熟蛋黄2个、糖粉60克、玉米淀粉100克（我用的是红薯淀粉）。 做法： 1、将熟蛋黄过筛碾成细末备用； 2、室温软化的黄油加糖打发； 3、加入蛋黄细末混合均匀； 4、加入过筛的低筋面粉，用手抓拌成团； 5、面团裹保鲜膜入冰箱冷藏1小时； 6、取出面团分份揉搓成10G一个左右的圆球，放入烤盘； 7、用手指轻按中部形成轻微开裂的花形； 8、入烤箱180度预热，烘烤20分钟左右完成。 好了，上图片！看看我用打蛋器打的糖和黄油，旁边是过好筛的鸡蛋黄 2 \' c; W5 I. R
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& i# z# f1 L2 R, G* r! F低筋面和淀粉混合一下
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将蛋黄放入黄油中打均匀# M6 r" K8 `! o1 @% h( A
/ j( S$ O* u* }+ y3 X+ `# G再倒入面粉，和面$ ?6 g( s3 F) I8 O% P. r
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和成团了
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将面团放进保鲜袋，入冷藏室半小时
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拿出后，分成10G左右的小球若干份，放在烤盘上（别忘了垫油纸啊！）+ i# q, r/ A7 X/ @) B ~0 t2 T3 S
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用大拇指这么一摁，中间下去了，四周裂开一些$ u: T5 c/ K+ @! m+ c! | ~+ S
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$ R. o% `8 a; t一盘子都摁好啦* z3 `8 O0 s) @5 c7 M& t3 ]
; e+ P( V! L r" f进预热好的烤箱，180度左右，20分钟
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出炉啦，好香啊！+ a Q9 x) T$ j, U4 }8 [0 K
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咬上一口，酥脆好吃，入口即化啊！. Z- z7 \; T& }! G& F* a( B0 T
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发表于 2012-1-5 01:56
这个是需要熟蛋黄呀
