最近迷上了做饼干，今天又做了一款玛格丽特饼干，松松酥酥，蛋香浓郁，入口即化，非常好吃，很适合老人孩子！ 先上方子： : V8 |) p& q# c. p) ^- L
制作原料： 低筋面粉100克（过筛）、黄油100克、熟蛋黄2个、糖粉60克、玉米淀粉100克（我用的是红薯淀粉）。 做法： 1、将熟蛋黄过筛碾成细末备用； 2、室温软化的黄油加糖打发； 3、加入蛋黄细末混合均匀； 4、加入过筛的低筋面粉，用手抓拌成团； 5、面团裹保鲜膜入冰箱冷藏1小时； 6、取出面团分份揉搓成10G一个左右的圆球，放入烤盘； 7、用手指轻按中部形成轻微开裂的花形； 8、入烤箱180度预热，烘烤20分钟左右完成。 好了，上图片！看看我用打蛋器打的糖和黄油，旁边是过好筛的鸡蛋黄 0 P+ x0 u0 }$ n, Q4 { P
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低筋面和淀粉混合一下 7 H, `% V% O" N( u: h
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将蛋黄放入黄油中打均匀6 O# D5 ~6 h) n b4 Z
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再倒入面粉，和面+ M+ _9 u5 e+ f, F2 } y0 @
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和成团了1 }: v7 `$ ?4 m, Q: r( t
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将面团放进保鲜袋，入冷藏室半小时 / N5 n4 }/ n1 T, M
0 g& } Q+ J; Z9 W拿出后，分成10G左右的小球若干份，放在烤盘上（别忘了垫油纸啊！）
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2 x& p7 G/ v/ e3 f用大拇指这么一摁，中间下去了，四周裂开一些
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8 R7 A* P1 z. R! ?$ I. ]一盘子都摁好啦) h& z6 M9 J; g" x
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进预热好的烤箱，180度左右，20分钟1 g% K3 [5 ~5 }5 A z2 B
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出炉啦，好香啊！) D. l3 J: @) l) R
* X! Y$ m) \0 s! t* c咬上一口，酥脆好吃，入口即化啊！
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发表于 2012-1-5 01:56
这个是需要熟蛋黄呀
