最近迷上了做饼干，今天又做了一款玛格丽特饼干，松松酥酥，蛋香浓郁，入口即化，非常好吃，很适合老人孩子！ 先上方子： 5 b, W+ W- c+ \2 s$ V( p; j4 R& w
制作原料： 低筋面粉100克（过筛）、黄油100克、熟蛋黄2个、糖粉60克、玉米淀粉100克（我用的是红薯淀粉）。 做法： 1、将熟蛋黄过筛碾成细末备用； 2、室温软化的黄油加糖打发； 3、加入蛋黄细末混合均匀； 4、加入过筛的低筋面粉，用手抓拌成团； 5、面团裹保鲜膜入冰箱冷藏1小时； 6、取出面团分份揉搓成10G一个左右的圆球，放入烤盘； 7、用手指轻按中部形成轻微开裂的花形； 8、入烤箱180度预热，烘烤20分钟左右完成。 好了，上图片！看看我用打蛋器打的糖和黄油，旁边是过好筛的鸡蛋黄
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低筋面和淀粉混合一下 0 _# F" |' n4 N" \$ q$ O
7 O+ x: Y. s' N; G- J( `: ?! x将蛋黄放入黄油中打均匀6 q" ~! S; @) c
3 L; w9 ?3 h4 x; R+ e7 T2 w; f% {再倒入面粉，和面/ @+ {5 n- _# C2 X2 k
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和成团了" W' x) p+ h3 P1 { o' ?8 i
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将面团放进保鲜袋，入冷藏室半小时 / Y8 }* G/ Z& }& P, G( w( a
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拿出后，分成10G左右的小球若干份，放在烤盘上（别忘了垫油纸啊！）
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用大拇指这么一摁，中间下去了，四周裂开一些- Y7 L9 S1 z! V; l$ V% ~
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# e; u7 a9 `; B: L9 o一盘子都摁好啦/ L# b) X- }. o4 j8 @
2 }: R5 X$ T4 i进预热好的烤箱，180度左右，20分钟
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出炉啦，好香啊！, N: C& }% t) {8 f& z1 C0 Y
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咬上一口，酥脆好吃，入口即化啊！
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发表于 2012-1-5 01:56
这个是需要熟蛋黄呀
