最近迷上了做饼干，今天又做了一款玛格丽特饼干，松松酥酥，蛋香浓郁，入口即化，非常好吃，很适合老人孩子！ 先上方子： 0 q: |+ G9 N3 b; d, t
制作原料： 低筋面粉100克（过筛）、黄油100克、熟蛋黄2个、糖粉60克、玉米淀粉100克（我用的是红薯淀粉）。 做法： 1、将熟蛋黄过筛碾成细末备用； 2、室温软化的黄油加糖打发； 3、加入蛋黄细末混合均匀； 4、加入过筛的低筋面粉，用手抓拌成团； 5、面团裹保鲜膜入冰箱冷藏1小时； 6、取出面团分份揉搓成10G一个左右的圆球，放入烤盘； 7、用手指轻按中部形成轻微开裂的花形； 8、入烤箱180度预热，烘烤20分钟左右完成。 好了，上图片！看看我用打蛋器打的糖和黄油，旁边是过好筛的鸡蛋黄 + U) G% U, U+ ]0 T7 {8 \
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& i" p7 M% E3 `% p低筋面和淀粉混合一下 & G# O" I, ]2 A
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将蛋黄放入黄油中打均匀( U) h- l, _ W: M1 r: v
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再倒入面粉，和面
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和成团了# T, a+ |( Z3 Z# ~
7 f0 c: x! Q" E/ w! r将面团放进保鲜袋，入冷藏室半小时 8 z2 ?9 s# F! p9 X( a# ^6 j" s% e a* |
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拿出后，分成10G左右的小球若干份，放在烤盘上（别忘了垫油纸啊！）1 y3 S' ]3 c9 K" }' d
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用大拇指这么一摁，中间下去了，四周裂开一些
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1 q" x1 [5 e, R4 G一盘子都摁好啦
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进预热好的烤箱，180度左右，20分钟
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( b8 U1 c% l# f- i出炉啦，好香啊！
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咬上一口，酥脆好吃，入口即化啊！" l* s! S c4 y F% A
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发表于 2012-1-5 01:56
这个是需要熟蛋黄呀
