最近迷上了做饼干，今天又做了一款玛格丽特饼干，松松酥酥，蛋香浓郁，入口即化，非常好吃，很适合老人孩子！ 先上方子： 9 ^# D# c7 V, C( t8 n9 |9 @
制作原料： 低筋面粉100克（过筛）、黄油100克、熟蛋黄2个、糖粉60克、玉米淀粉100克（我用的是红薯淀粉）。 做法： 1、将熟蛋黄过筛碾成细末备用； 2、室温软化的黄油加糖打发； 3、加入蛋黄细末混合均匀； 4、加入过筛的低筋面粉，用手抓拌成团； 5、面团裹保鲜膜入冰箱冷藏1小时； 6、取出面团分份揉搓成10G一个左右的圆球，放入烤盘； 7、用手指轻按中部形成轻微开裂的花形； 8、入烤箱180度预热，烘烤20分钟左右完成。 好了，上图片！看看我用打蛋器打的糖和黄油，旁边是过好筛的鸡蛋黄 . O( t' K! l, U$ x' ]' m* M
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低筋面和淀粉混合一下 & ^% M; |; q" w2 l. N
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将蛋黄放入黄油中打均匀
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再倒入面粉，和面 V! `+ ~( f, m* N% y
" c1 c0 a9 z- m* x# ?和成团了( @0 L( T3 f; S9 W: J; ~1 v
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将面团放进保鲜袋，入冷藏室半小时
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% Q, m2 ^6 s, \4 F) x: A1 F拿出后，分成10G左右的小球若干份，放在烤盘上（别忘了垫油纸啊！）, r9 L0 T" ?: t% C# r# i4 [4 V
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用大拇指这么一摁，中间下去了，四周裂开一些
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一盘子都摁好啦
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0 K/ l; t/ _) ^3 k) m8 A! V+ [进预热好的烤箱，180度左右，20分钟( f3 A& H; M7 S$ {
, g# F! e5 K: o+ A4 J出炉啦，好香啊！# z' k/ q% S. O
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咬上一口，酥脆好吃，入口即化啊！
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发表于 2012-1-5 01:56
这个是需要熟蛋黄呀
