最近迷上了做饼干，今天又做了一款玛格丽特饼干，松松酥酥，蛋香浓郁，入口即化，非常好吃，很适合老人孩子！ 先上方子：
3 Q) m) N+ N, t制作原料： 低筋面粉100克（过筛）、黄油100克、熟蛋黄2个、糖粉60克、玉米淀粉100克（我用的是红薯淀粉）。 做法： 1、将熟蛋黄过筛碾成细末备用； 2、室温软化的黄油加糖打发； 3、加入蛋黄细末混合均匀； 4、加入过筛的低筋面粉，用手抓拌成团； 5、面团裹保鲜膜入冰箱冷藏1小时； 6、取出面团分份揉搓成10G一个左右的圆球，放入烤盘； 7、用手指轻按中部形成轻微开裂的花形； 8、入烤箱180度预热，烘烤20分钟左右完成。 好了，上图片！看看我用打蛋器打的糖和黄油，旁边是过好筛的鸡蛋黄 ! {$ {6 t; U, M: o ]
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( O5 W7 A. G6 I y4 `# J+ q低筋面和淀粉混合一下 / O2 J$ q, Q4 F* I* R
8 a6 L. X$ T8 L6 e$ a; }4 ~- n将蛋黄放入黄油中打均匀, \5 K J; F' T% P( v
, [0 U2 Z8 k D6 G0 d再倒入面粉，和面' r# i3 W/ e: T) F
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和成团了4 n. Y$ o6 V1 O+ M! a' Z3 @9 r
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将面团放进保鲜袋，入冷藏室半小时 . [+ l1 h- x4 O! n/ x
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拿出后，分成10G左右的小球若干份，放在烤盘上（别忘了垫油纸啊！）) I: c- ~6 I* H
0 R. n2 B7 I: C% w" E用大拇指这么一摁，中间下去了，四周裂开一些
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3 {% k& v- j! r0 e3 c8 ~一盘子都摁好啦/ t, }! G0 k1 f2 |
5 h0 }# R' A# R% T7 c4 R. c- a1 t [进预热好的烤箱，180度左右，20分钟; }' g8 o$ T, ]- R& Q5 s0 C
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出炉啦，好香啊！' U8 h3 y# v5 |, Y
$ D. i! @, f8 E7 V( e0 P1 S, G咬上一口，酥脆好吃，入口即化啊！& j- E+ ]' V8 ]# X7 h
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发表于 2012-1-5 01:56
这个是需要熟蛋黄呀
