最近迷上了做饼干，今天又做了一款玛格丽特饼干，松松酥酥，蛋香浓郁，入口即化，非常好吃，很适合老人孩子！ 先上方子： " z! {0 X, _3 k$ B/ k" K
制作原料： 低筋面粉100克（过筛）、黄油100克、熟蛋黄2个、糖粉60克、玉米淀粉100克（我用的是红薯淀粉）。 做法： 1、将熟蛋黄过筛碾成细末备用； 2、室温软化的黄油加糖打发； 3、加入蛋黄细末混合均匀； 4、加入过筛的低筋面粉，用手抓拌成团； 5、面团裹保鲜膜入冰箱冷藏1小时； 6、取出面团分份揉搓成10G一个左右的圆球，放入烤盘； 7、用手指轻按中部形成轻微开裂的花形； 8、入烤箱180度预热，烘烤20分钟左右完成。 好了，上图片！看看我用打蛋器打的糖和黄油，旁边是过好筛的鸡蛋黄
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低筋面和淀粉混合一下
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! S& t4 J3 r* D w0 G' a将蛋黄放入黄油中打均匀
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* m( N) f/ t* x4 k) h A' W6 a% Z, }再倒入面粉，和面
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% |0 q5 U" M9 I! N( G# K和成团了
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/ k# K- i# F* {" ~) P将面团放进保鲜袋，入冷藏室半小时
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9 ~8 z& @0 A: K8 l* ^, a拿出后，分成10G左右的小球若干份，放在烤盘上（别忘了垫油纸啊！）
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用大拇指这么一摁，中间下去了，四周裂开一些
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( N# @* {9 ~% r- y4 Z, q) u3 p# s一盘子都摁好啦
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进预热好的烤箱，180度左右，20分钟* i) ?4 H. D- T- c C3 J# b8 @2 {
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出炉啦，好香啊！! P( J8 c' J, j, w' k1 I0 m4 y
; [# f3 T$ Z6 m: s% r' V咬上一口，酥脆好吃，入口即化啊！+ t! @* G" H- V+ A5 v, @0 h2 z ^
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发表于 2012-1-5 01:56
这个是需要熟蛋黄呀
