【然然妈】之～～葱香芝士面包条～～液种面包 - 我爱厨房 - 天津妈妈网

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然然妈妈

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1楼

发表于 2013-12-2 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由美丽~灵魂于 2013-12-4 08:44 编辑
2 B7 q# h$ y& ~; C+ n, J. m  q
   又是周末面包日，周六面包葱香芝士面包，是款咸味面包，比较适合中国银儿。: d! ]. {( M8 p, }5 [

. l5 V: O' X/ A+ V

葱香芝士面包( 这个面团的量有点大，小烤箱的妈妈自行减量哈)2 ~9 I9 y3 j$ b# v4 S" Q0 X
# d# V; a7 @% ^& X/ s2 l/ L
材料：高筋粉350 酵母5  鸡蛋1个，牛奶80  盐5 液种300  黄油48

液种：高粉300  水300 酵母1（三样材料混合至无干粉就可以了，室温放至1小时后，冰箱冷藏16小时）$ K9 @' A8 @# k3 `2 ?  I0 b0 l

2 P  ~. g3 [( r( ]
过程：1.高筋粉350 酵母5  鸡蛋1个，牛奶80  盐5 液种300 混合，面包机和面程序20分钟
         2.加入黄油，再揉20分钟，后自然发酵至2.5倍大
      3.面团分成10等份，滚圆静置15分钟
         4.取一剂子，擀成牛舌状，卷成长条盘入烤盘1 f/ N: {- e2 L0 W
      5.二发至2倍大，烤箱预热180度，面包表面刷蛋液，挤上沙拉酱，散上切达芝士碎及葱花' l# h/ y% a1 }0 o6 b( G& p1 Z
      6.入预热好的烤箱，20分钟，至表面金黄，中间看到喜欢的色时，加盖锡纸。
      7.出锅放凉可食5 i' j1 B$ L2 W+ }

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4 p. X) a! e0 D6 v) t: t4 f9 N

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3楼

发表于 2013-12-2 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

* {& J. d" }' w# G

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玲珑瓷然妈，这液种不用加热是吧？还有这个液种的量做面包时都放进去对吧。发表于 2013-12-3 21:50

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6楼

发表于 2013-12-2 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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