【然然妈】之～～葱香芝士面包条～～液种面包 - 我爱厨房 - 天津妈妈网

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然然妈妈

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1楼

发表于 2013-12-2 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由美丽~灵魂于 2013-12-4 08:44 编辑
/ A0 T2 O, `9 E5 k6 m
   又是周末面包日，周六面包葱香芝士面包，是款咸味面包，比较适合中国银儿。

& k& S% l% m7 ]# T1 {* S
$ T5 F" \& u# i+ N8 ]4 A  @
葱香芝士面包( 这个面团的量有点大，小烤箱的妈妈自行减量哈)* N+ }# y- r1 @6 d5 l  c
$ L4 m- N8 `0 F5 w  H# ]- ]2 Y
材料：高筋粉350 酵母5  鸡蛋1个，牛奶80  盐5 液种300  黄油482 m# I$ U4 v; A
; W7 I3 F# C! x8 i
液种：高粉300  水300 酵母1（三样材料混合至无干粉就可以了，室温放至1小时后，冰箱冷藏16小时）
( k; u7 v5 _: m2 Q, j& c. `) n
# v2 d/ |6 L& A0 @& A  T
过程：1.高筋粉350 酵母5  鸡蛋1个，牛奶80  盐5 液种300 混合，面包机和面程序20分钟0 U8 K% v6 u# N: l1 x* ~2 E1 C
         2.加入黄油，再揉20分钟，后自然发酵至2.5倍大
      3.面团分成10等份，滚圆静置15分钟" y+ f0 }0 I+ b/ Q9 O! [
         4.取一剂子，擀成牛舌状，卷成长条盘入烤盘. X) a' V4 B9 \7 I0 k
      5.二发至2倍大，烤箱预热180度，面包表面刷蛋液，挤上沙拉酱，散上切达芝士碎及葱花$ T( [+ d% b/ p6 p/ t3 J
      6.入预热好的烤箱，20分钟，至表面金黄，中间看到喜欢的色时，加盖锡纸。
      7.出锅放凉可食
) [9 k) P8 \: |& g( Z+ x

5 `7 Z( E7 f7 N3 A
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2楼

发表于 2013-12-2 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2013-12-2 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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玲珑瓷然妈，这液种不用加热是吧？还有这个液种的量做面包时都放进去对吧。发表于 2013-12-3 21:50

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发表于 2013-12-2 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2013-12-2 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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10楼

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