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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-12-4 08:44 编辑
/ u. J2 `$ M6 |8 K% X% ]* P# @ s
3 A+ o# w* I8 H8 g9 V* u. l 又是周末面包日,周六面包葱香芝士面包,是款咸味面包,比较适合中国银儿。
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( S! c$ T2 m0 @6 V% r5 _; |
5 u; y' {2 T) T' `8 _7 Y8 _) B3 @4 ^& Z: z W
* `+ o$ D) w+ \葱香芝士面包( 这个面团的量有点大,小烤箱的妈妈自行减量哈)
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' F7 h! c4 V9 u9 i材料:高筋粉350 酵母5 鸡蛋1个,牛奶80 盐5 液种300 黄油48
4 V( u$ {) w) n5 L0 ?1 h! D& P2 H" j; T/ K
液种:高粉300 水300 酵母1(三样材料混合至无干粉就可以了,室温放至1小时后,冰箱冷藏16小时)
5 _6 C& y. g/ m- L) D! g6 M n7 ^
4 I5 w" E) P' x+ h1 a" ], w过程:1.高筋粉350 酵母5 鸡蛋1个,牛奶80 盐5 液种300 混合,面包机和面程序20分钟
3 K% y$ h$ C- M: o5 G# T 2.加入黄油,再揉20分钟,后自然发酵至2.5倍大7 Y. h" ?/ \1 ?1 s* q
3.面团分成10等份,滚圆静置15分钟
4 R" }3 }5 K; C+ d3 Q) a% \! Z 4.取一剂子,擀成牛舌状,卷成长条盘入烤盘
# c2 Z$ z! W/ B7 I 5.二发至2倍大,烤箱预热180度,面包表面刷蛋液,挤上沙拉酱,散上切达芝士碎及葱花
( Z' E- u4 H0 X. b; e( S 6.入预热好的烤箱,20分钟,至表面金黄,中间看到喜欢的色时,加盖锡纸。
6 q4 Q$ M9 L u( `3 U, ?. G: [8 J 7.出锅放凉可食4 i/ m" Q5 ~* N
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