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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-12-2 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-12-4 08:44 编辑
; t" `! y( D. Y1 H* v2 d0 n: k* ~" l& f" O" X8 D  t2 g
     又是周末面包日,周六面包葱香芝士面包,是款咸味面包,比较适合中国银儿。/ O. Y) a+ g. X0 c

+ d6 l% v% Q: a9 i
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: {0 f6 r' j) H; m, S  G+ z: [+ R葱香芝士面包( 这个面团的量有点大,小烤箱的妈妈自行减量哈)7 a9 I& ]0 O8 v& v9 r

1 |1 q7 B$ k0 l3 L1 ~$ I2 F材料:高筋粉350   酵母5  鸡蛋1个,牛奶80  盐5   液种300  黄油48

( E0 B- Y  c" X% I

' I% @- d. O8 J' t/ e7 S液种:高粉300  水300 酵母1(三样材料混合至无干粉就可以了,室温放至1小时后,冰箱冷藏16小时)
7 j7 \2 @8 \' i4 _9 S6 L8 X1 O$ y/ H5 @! D, b! L# G+ }1 p1 i! L: o
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过程:1.高筋粉350   酵母5  鸡蛋1个,牛奶80  盐5   液种300 混合,面包机和面程序20分钟
! X$ p5 R/ L! S2 O% ]" \           2.加入黄油,再揉20分钟,后自然发酵至2.5倍大  I; e; u6 K( @+ C
          3.面团分成10等份,滚圆静置15分钟# B- Y; \9 R/ a" P% S, s9 v8 B/ L
           4.取一剂子,擀成牛舌状,卷成长条盘入烤盘
" ^& m4 H5 l8 b) \+ g  g' q3 ?          5.二发至2倍大,烤箱预热180度,面包表面刷蛋液,挤上沙拉酱,散上切达芝士碎及葱花
' P, ]4 Q, o* ]# c5 D( i9 q          6.入预热好的烤箱,20分钟,至表面金黄,中间看到喜欢的色时,加盖锡纸。
$ T9 N+ p! ~% X, z0 S$ @; B# K- W          7.出锅放凉可食
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玲珑瓷  然妈,这液种不用加热是吧?还有这个液种的量做面包时都放进去对吧。  发表于 2013-12-3 21:50
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