- 妈豆
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-12-4 08:44 编辑
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- t% f: `& W* E& Q- \) u1 V 又是周末面包日,周六面包葱香芝士面包,是款咸味面包,比较适合中国银儿。2 T2 m4 D" f& L5 u
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# r2 X) x% l3 c6 W2 g k" K葱香芝士面包( 这个面团的量有点大,小烤箱的妈妈自行减量哈)( T3 |: U5 Y! h0 G% e. L5 k V
: N: ^) i+ r" y4 W材料:高筋粉350 酵母5 鸡蛋1个,牛奶80 盐5 液种300 黄油48
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, a! k# x- D5 i# u) v8 P1 P& S液种:高粉300 水300 酵母1(三样材料混合至无干粉就可以了,室温放至1小时后,冰箱冷藏16小时)# k3 b% q7 Y c: @, ^+ @
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4 |* p: x3 v; a4 h& b# `9 E2 A过程:1.高筋粉350 酵母5 鸡蛋1个,牛奶80 盐5 液种300 混合,面包机和面程序20分钟
) E! s. W% b8 e' {5 W 2.加入黄油,再揉20分钟,后自然发酵至2.5倍大0 e& W: @% ~, _+ I# `
3.面团分成10等份,滚圆静置15分钟. `: G5 h9 H7 n* h0 d" B
4.取一剂子,擀成牛舌状,卷成长条盘入烤盘
5 v0 ]* T( V* s9 P; F6 L8 y3 i 5.二发至2倍大,烤箱预热180度,面包表面刷蛋液,挤上沙拉酱,散上切达芝士碎及葱花 U7 j, k$ W% J& _% W1 b
6.入预热好的烤箱,20分钟,至表面金黄,中间看到喜欢的色时,加盖锡纸。6 N# C0 W" P3 M4 E& y! E$ G+ `" H
7.出锅放凉可食( `6 g" v) e/ ~$ [+ b4 ~8 c; b2 ~) @
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