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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-12-2 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-12-4 08:44 编辑
# B  A% r) G. ]
- t% f: `& W* E& Q- \) u1 V     又是周末面包日,周六面包葱香芝士面包,是款咸味面包,比较适合中国银儿。2 T2 m4 D" f& L5 u
8 _: n' @  d; g" Z
5 b6 f( r. K# {; u

7 h' ~1 O: i3 k+ ~) J" C
# r2 X) x% l3 c6 W2 g  k" K葱香芝士面包( 这个面团的量有点大,小烤箱的妈妈自行减量哈)( T3 |: U5 Y! h0 G% e. L5 k  V

: N: ^) i+ r" y4 W材料:高筋粉350   酵母5  鸡蛋1个,牛奶80  盐5   液种300  黄油48

& B! C6 b/ m6 ?* i

, a! k# x- D5 i# u) v8 P1 P& S液种:高粉300  水300 酵母1(三样材料混合至无干粉就可以了,室温放至1小时后,冰箱冷藏16小时)# k3 b% q7 Y  c: @, ^+ @

1 R. d6 T; N: @. l# E
4 |* p: x3 v; a4 h& b# `9 E2 A过程:1.高筋粉350   酵母5  鸡蛋1个,牛奶80  盐5   液种300 混合,面包机和面程序20分钟
) E! s. W% b8 e' {5 W           2.加入黄油,再揉20分钟,后自然发酵至2.5倍大0 e& W: @% ~, _+ I# `
          3.面团分成10等份,滚圆静置15分钟. `: G5 h9 H7 n* h0 d" B
           4.取一剂子,擀成牛舌状,卷成长条盘入烤盘
5 v0 ]* T( V* s9 P; F6 L8 y3 i          5.二发至2倍大,烤箱预热180度,面包表面刷蛋液,挤上沙拉酱,散上切达芝士碎及葱花  U7 j, k$ W% J& _% W1 b
          6.入预热好的烤箱,20分钟,至表面金黄,中间看到喜欢的色时,加盖锡纸。6 N# C0 W" P3 M4 E& y! E$ G+ `" H
          7.出锅放凉可食( `6 g" v) e/ ~$ [+ b4 ~8 c; b2 ~) @

6 l7 h( m, Z0 |0 C6 X2 W
, V7 t' o' k3 s. m! T3 Y5 t: z( s6 U. t! ]5 V, [3 O& T5 q

1 c, ~/ F3 n$ R5 }1 [9 T3 z1 {2 A: u+ \) T6 y8 e
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点评

玲珑瓷  然妈,这液种不用加热是吧?还有这个液种的量做面包时都放进去对吧。  发表于 2013-12-3 21:50
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