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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-12-2 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-12-4 08:44 编辑
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2 M/ a) N2 J, @( Y' c     又是周末面包日,周六面包葱香芝士面包,是款咸味面包,比较适合中国银儿。8 Q0 [1 |' ^0 @" h  u
4 f* ^, s5 ]9 i. u

) Z) s( g& y7 b
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( R8 a- D: h, e6 W: Y' O& ~葱香芝士面包( 这个面团的量有点大,小烤箱的妈妈自行减量哈)" B- o& h$ U) w/ L! y
" T! v* D0 b6 v- c+ y
材料:高筋粉350   酵母5  鸡蛋1个,牛奶80  盐5   液种300  黄油48

4 j1 [9 d; ?& o8 f: J1 x
+ x1 T3 Y. O5 l3 s! e  O
液种:高粉300  水300 酵母1(三样材料混合至无干粉就可以了,室温放至1小时后,冰箱冷藏16小时)
& B( B% s/ |2 A6 r% J( J. W) g' w! g3 s) K( Q
$ a- J* ?  h& y3 m" X2 K3 s
过程:1.高筋粉350   酵母5  鸡蛋1个,牛奶80  盐5   液种300 混合,面包机和面程序20分钟
, Y4 S$ [+ M4 Z$ P% ^  s& @3 X0 L. F! @$ J           2.加入黄油,再揉20分钟,后自然发酵至2.5倍大- H7 L0 C1 v& G7 [* ?5 W
          3.面团分成10等份,滚圆静置15分钟& X/ ?" z5 d( a$ B
           4.取一剂子,擀成牛舌状,卷成长条盘入烤盘
5 J$ Z7 I7 B! W4 P; o! l: ~  }          5.二发至2倍大,烤箱预热180度,面包表面刷蛋液,挤上沙拉酱,散上切达芝士碎及葱花
5 M7 P# p# M. L          6.入预热好的烤箱,20分钟,至表面金黄,中间看到喜欢的色时,加盖锡纸。( t7 T2 A" Q) O
          7.出锅放凉可食6 w( n% e4 x) K
3 x$ V3 e+ K" n- N& _# }0 R+ [
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玲珑瓷  然妈,这液种不用加热是吧?还有这个液种的量做面包时都放进去对吧。  发表于 2013-12-3 21:50
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