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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-12-2 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-12-4 08:44 编辑
; A! Q. g. F% Z, b& _- E
. R: f# m7 U8 q3 n     又是周末面包日,周六面包葱香芝士面包,是款咸味面包,比较适合中国银儿。
- M5 y% d, r1 h, d
* ]. d. X+ R: }3 v2 D) a( s
( l! x4 `6 p0 W4 Y6 i8 m

6 u( z  u, F! b
9 P1 G5 ~1 T" b% f葱香芝士面包( 这个面团的量有点大,小烤箱的妈妈自行减量哈)) p. z1 K2 ~6 {- ~6 ]2 E* D( |: b

4 `. @5 u- T. ~材料:高筋粉350   酵母5  鸡蛋1个,牛奶80  盐5   液种300  黄油48

+ V; T6 `6 |% E$ o" o
8 {2 N* A" D9 Q
液种:高粉300  水300 酵母1(三样材料混合至无干粉就可以了,室温放至1小时后,冰箱冷藏16小时)
2 m& O# |2 ~+ ?: J( W  C$ o$ P6 B- v  B4 \; l

% v/ _6 o# x3 Q; u9 G7 v过程:1.高筋粉350   酵母5  鸡蛋1个,牛奶80  盐5   液种300 混合,面包机和面程序20分钟4 B2 ~2 V' F- Z0 Z
           2.加入黄油,再揉20分钟,后自然发酵至2.5倍大
, z; e2 z8 k7 s& w: W$ e/ }          3.面团分成10等份,滚圆静置15分钟
" t8 X: v6 z: F           4.取一剂子,擀成牛舌状,卷成长条盘入烤盘
4 M$ j+ N+ f* G          5.二发至2倍大,烤箱预热180度,面包表面刷蛋液,挤上沙拉酱,散上切达芝士碎及葱花% R6 @( X( V6 P: u
          6.入预热好的烤箱,20分钟,至表面金黄,中间看到喜欢的色时,加盖锡纸。9 d. J5 ]( f- ]( }
          7.出锅放凉可食
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0 L: U; S5 K+ U3 X) m% T7 K- w3 ~' a" J; k' b$ V, z
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玲珑瓷  然妈,这液种不用加热是吧?还有这个液种的量做面包时都放进去对吧。  发表于 2013-12-3 21:50
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