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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-12-2 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-12-4 08:44 编辑
/ ^; F! K, E0 U) _2 M  `7 U( k( M' M  |4 d  i" C+ E
     又是周末面包日,周六面包葱香芝士面包,是款咸味面包,比较适合中国银儿。
# w0 f0 ^9 B- [( A

+ Q# ~! j9 R0 G2 p! n, Q4 X# Q! n8 T

& \0 ~9 @3 Y8 W
& w1 d! ?0 q0 U8 h& A( _葱香芝士面包( 这个面团的量有点大,小烤箱的妈妈自行减量哈)0 d; W3 J) [& a: j: h' e7 y  f9 j

0 O$ o( S4 t+ t' |6 n材料:高筋粉350   酵母5  鸡蛋1个,牛奶80  盐5   液种300  黄油48
+ \, R+ Y3 o, c* `3 i
, c& k! W1 s0 Z/ q
液种:高粉300  水300 酵母1(三样材料混合至无干粉就可以了,室温放至1小时后,冰箱冷藏16小时)4 F9 T% Q/ s, Y* X9 Y6 l; Q
& W$ s2 x( N: E# R  ?: r& @. h/ b

! b1 g7 h/ @, A# U过程:1.高筋粉350   酵母5  鸡蛋1个,牛奶80  盐5   液种300 混合,面包机和面程序20分钟
( l0 D6 m5 z6 Y& Q* \) ]& \           2.加入黄油,再揉20分钟,后自然发酵至2.5倍大  u  p4 G6 g3 K; D
          3.面团分成10等份,滚圆静置15分钟
/ G0 h! v5 \! J- B0 g: B* \8 R1 w           4.取一剂子,擀成牛舌状,卷成长条盘入烤盘
: U, F0 G6 ]$ u, b  l* J          5.二发至2倍大,烤箱预热180度,面包表面刷蛋液,挤上沙拉酱,散上切达芝士碎及葱花. J/ v. z& S( W) @" N0 j
          6.入预热好的烤箱,20分钟,至表面金黄,中间看到喜欢的色时,加盖锡纸。
) d* I5 G1 s' _, l          7.出锅放凉可食2 \" D/ }& o0 K
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玲珑瓷  然妈,这液种不用加热是吧?还有这个液种的量做面包时都放进去对吧。  发表于 2013-12-3 21:50
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