- 妈豆
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-12-4 08:44 编辑 4 H7 ]9 }- M/ [% `6 |9 y6 c. ~" C
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又是周末面包日,周六面包葱香芝士面包,是款咸味面包,比较适合中国银儿。& G, b- Q2 a3 O: l4 \
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7 }) x1 h; w, J/ v3 I7 p葱香芝士面包( 这个面团的量有点大,小烤箱的妈妈自行减量哈)
0 S' J) i' j. k7 O* l+ m; ~( L5 L1 j: T1 U, Y0 L
材料:高筋粉350 酵母5 鸡蛋1个,牛奶80 盐5 液种300 黄油48; M; P8 K; s* }8 {& `5 e+ N
, r1 p1 n6 |: r4 P( S液种:高粉300 水300 酵母1(三样材料混合至无干粉就可以了,室温放至1小时后,冰箱冷藏16小时)4 X. ] N) W. Y) k! c& ]
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6 [ m! z: j0 J5 \ K' u5 C过程:1.高筋粉350 酵母5 鸡蛋1个,牛奶80 盐5 液种300 混合,面包机和面程序20分钟5 o) b! L5 t4 d. J, _8 @
2.加入黄油,再揉20分钟,后自然发酵至2.5倍大
% {% C% t$ y6 j* m 3.面团分成10等份,滚圆静置15分钟
, p" x0 H9 s" w5 U K/ E$ u 4.取一剂子,擀成牛舌状,卷成长条盘入烤盘
2 t9 @9 e# B. U; { 5.二发至2倍大,烤箱预热180度,面包表面刷蛋液,挤上沙拉酱,散上切达芝士碎及葱花1 n4 H/ B' \# j* j* K
6.入预热好的烤箱,20分钟,至表面金黄,中间看到喜欢的色时,加盖锡纸。9 A" A5 L: s) l
7.出锅放凉可食
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, n8 c0 c* }3 m4 d" R $ P2 s7 W+ f& \1 D: O* y
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