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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-9-21 11:07 编辑 . F4 U! D3 o$ N: t/ p
# h1 k; O4 m, w0 W5 o自制猪肉酥& W# C! P9 R1 {9 H; n
原料：0 r# D6 X5 q$ }5 G+ X
猪瘦肉1000g，细砂糖1大勺（觉得再多点会更好些），盐1小勺，生抽2小勺，鱼露1大勺，低粉2大勺（木有豆粉，用的低粉），芝麻适量; f" U; C0 e" h) g8 J1 S, e
姜，料酒，桂皮，大料适量& K2 |0 X1 Y/ Z3 e
; N* b3 V5 J7 d0 L9 M) d
制作过程：
, Z `4 G4 t; `& |1将肉剔去筋膜，切成约3cm见方的方块，焯水备用
- t" X5 ^# a; }9 p2肉块放入高压锅中，加入姜，料酒，桂皮，大料，水刚好没过肉，压30分钟。# `( R- d& C1 x0 }, z) s
3将肉沥干水分，半热的状态放入保鲜袋，用擀面杖敲碎。
( {' I* l6 U2 n9 ^" d2 X" x4叉子，勺子将肉挑散$ h% b; ]4 z" E& S- c* [- H6 J" k
8 F* N8 V$ y; ~3 }
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发表于 2012-9-21 11:04
