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糖糖妈

硕 士

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宝宝生日
2009-06-02 
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发表于 2012-9-21 11:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-9-24 21:14 编辑
" l8 N/ v/ K' K. W- D- Y# Z% J
7 f' A6 a" ^  h) O! ]! l今天两篇帖子上首页啦,大图留念~~
4 V9 k0 q  B5 e9 X        
$ l1 a. K8 i  ?# p        自己调的味道,还不是很完美,试验中哈,慢慢改良吧。自己尝尝味道哈,调出自己爱吃的口味。我觉得不像外面卖的那么鲜,甜味也不太够,可能是没放鸡精的缘故或者是没有添加乱七八糟的香料?
5 C, V3 `. O, R$ `( Y6 S. g- G        咱们自己做的天然啊。糖小妞那是非常爱吃,两盒子两天就都吃光了,一会儿一点一会儿一点,酥酥脆脆的当零嘴吃了。
" C9 B; |) n6 n. y0 z! i二斤肉,一共做了这么多
1 N0 p% l* t5 \
% L) z: C/ L0 K7 p; u一部分用料理机打碎了2 q4 q  Y2 d) ]2 }! l: e1 r) D6 m
* N, \" t2 l# c* a
一部分保持原状,酥酥脆脆6 Y& q% S# U& i4 ^9 v2 M1 r8 f) k

& @! r0 o: c/ E, b, o0 L: H2 V. {) O0 X- q0 T

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糖糖妈

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宝宝生日
2009-06-02 
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-9-21 11:07 编辑   Z9 P& V  ^3 B. V- T

2 j8 x/ `. R/ N+ w" i0 m+ B自制猪肉酥7 j9 X( U+ ]8 U9 }6 v" G) N
原料:
- G+ R5 {; T/ f' V+ `猪瘦肉1000g,细砂糖1大勺(觉得再多点会更好些),盐1小勺,生抽2小勺,鱼露1大勺,低粉2大勺(木有豆粉,用的低粉),芝麻适量( ?# R$ w  {% ^% A: P0 c
姜,料酒,桂皮,大料适量

  M+ S: w0 k7 h8 R& R( }( n( U- e4 w6 ^+ Y
制作过程:
! L* D  l* s2 n# ]1将肉剔去筋膜,切成约3cm见方的方块,焯水备用
( j8 ^$ M/ c1 z  w+ \) A7 O2肉块放入高压锅中,加入姜,料酒,桂皮,大料,水刚好没过肉,压30分钟。+ D1 R/ E/ M9 |" `8 V8 _& a5 e3 ~1 f
3将肉沥干水分,半热的状态放入保鲜袋,用擀面杖敲碎。
% C' [% b3 Q. L: _3 m4叉子,勺子将肉挑散
9 `9 w# I' X3 B! d3 o- _- [/ A3 t

8 {8 X; ^% v! d# z- o
糖糖妈

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宝宝生日
2009-06-02 
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4419 
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-9-21 11:08 编辑
7 W+ ?$ z' H! [3 a% [& M# B* v) u; y" D' F! o; W4 g
5锅中放少许油,刚好可以把锅涂上薄薄一层即可,放入肉丝,小火,不断翻炒。* g, `5 C5 W& T+ L% _
6炒到肉微干的时候,分次加入糖,盐,生抽,鱼露,过筛低粉,每样加完之后炒一会儿再加另一样。
# y1 Y, L  v8 X7听到肉摩擦锅的沙沙声,炒至肉干即可加入芝麻,略炒后出锅晾凉。* W- ~; x7 O5 s7 d9 c- Z
8一部分可以打成肉末,另一部分就这样酥酥的吃味道蛮好,密封保存哈。

3 G2 [: _" C/ e4 Q4 v5 s9 [6 ~! f6 s) b) g" ~% b

能能妈

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宝宝生日
2010-10-05 
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5153 
谢谢糖妈 晚上买肉去~

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果宝妈2011  我也要跟上步伐  发表于 2012-9-24 20:00
超级无敌糖糖妈  先少来点试试,别学微笑妈似的着急,火大了,得小火慢慢炒  发表于 2012-9-21 11:21
糖糖妈

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宝宝生日
2009-06-02 
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4419 
哇,居然抢到了,今天晚上回去试试~~
亲爱的,你太搞了吧,浠浠妈没在,她可是名副其实的沙发王
糖糖妈

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宝宝生日
2009-06-02 
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4419 
谢谢糖妈 晚上买肉去~
先少来点试试,别学微笑妈似的着急,火大了,得小火慢慢炒
糖糖妈

硕 士

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宝宝生日
2009-06-02 
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4419 
笑笑最爱吃肉松了,晚上试试去
做点吧,外面卖的都是香精什么的,真是不敢吃

点评

豆豆龙的妈妈  低粉是什么呀  发表于 2012-12-25 09:35
冻冻妈

大 本

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宝宝生日
2011-01-17 
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2634 
去年小冻没啥牙我老给他这么做,就稀饭,今年就做肉松面包时做过一次

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超级无敌糖糖妈  现在有牙了咱吃着更痛快~  发表于 2012-9-21 15:14
硕硕妈

高 二

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宝宝生日
2009-05-15 
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942 
学习学习。回头试着做去

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超级无敌糖糖妈  做吧做吧,出个门什么的带着也方便  发表于 2012-9-21 15:14
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【糖糖妈的sweet corner】健康美味猪肉酥 自己动手做起来 ...
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