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糖糖妈

硕 士

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宝宝生日
2009-06-02 
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发表于 2012-9-21 11:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-9-24 21:14 编辑
9 x3 J6 i. Z. W' X. ~" V# m, Z
" N0 F2 ~, R* Z) e2 ~* y1 B今天两篇帖子上首页啦,大图留念~~
$ E1 W$ \% w/ M# V. E0 i5 k        
. g7 B: L- H+ o# Z        自己调的味道,还不是很完美,试验中哈,慢慢改良吧。自己尝尝味道哈,调出自己爱吃的口味。我觉得不像外面卖的那么鲜,甜味也不太够,可能是没放鸡精的缘故或者是没有添加乱七八糟的香料?6 W# q- S: _# m" h; Z
        咱们自己做的天然啊。糖小妞那是非常爱吃,两盒子两天就都吃光了,一会儿一点一会儿一点,酥酥脆脆的当零嘴吃了。; f) c( I9 |0 ^2 u2 J3 ~
二斤肉,一共做了这么多) c0 h/ c$ Q8 Y: P

- T/ a9 Y6 s4 Q2 o* M4 _& Z% j一部分用料理机打碎了
. r4 o; @! ]2 e: j* z) A1 w, X# y7 t* g+ U! q; n9 Y/ J* A
一部分保持原状,酥酥脆脆
8 h4 v! A  U, b1 l+ Q
  I: u; }# u5 B* o) F2 E+ k
# \( m. P; g7 ^- z& d
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糖糖妈

硕 士

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宝宝生日
2009-06-02 
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-9-21 11:07 编辑 9 l1 N6 ^+ P* X; f; `
; O5 D/ Y2 T- H( ~% i1 w
自制猪肉酥) W* I9 V* X5 R  N7 {$ x' Q4 c
原料:
) w9 f7 o' H, T" l猪瘦肉1000g,细砂糖1大勺(觉得再多点会更好些),盐1小勺,生抽2小勺,鱼露1大勺,低粉2大勺(木有豆粉,用的低粉),芝麻适量
0 G. v' I! w) N3 v/ e; e3 Y1 u7 Q姜,料酒,桂皮,大料适量
( {% M- }+ E. H: ?0 E: v. K$ L

: B: r3 @& R- y+ O5 j  Y1 {' [制作过程:0 l, e. g4 j3 R. f1 ?0 W8 J; }
1将肉剔去筋膜,切成约3cm见方的方块,焯水备用
* E2 y, ?' ~/ Z2肉块放入高压锅中,加入姜,料酒,桂皮,大料,水刚好没过肉,压30分钟。
: q2 f: {* j; Q  ?3将肉沥干水分,半热的状态放入保鲜袋,用擀面杖敲碎。" W; `3 k# s, Q% m5 E
4叉子,勺子将肉挑散
2 Y6 C  Z" m5 S& s
2 K& ]( O$ _. e2 R4 c9 o, ?

糖糖妈

硕 士

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宝宝生日
2009-06-02 
帖子
4419 
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-9-21 11:08 编辑
: [) `) }8 D2 _+ d2 _1 n( b5 b$ x6 K  y& Q: D! Y! C5 a! i
5锅中放少许油,刚好可以把锅涂上薄薄一层即可,放入肉丝,小火,不断翻炒。
, l4 [8 a+ K  T6炒到肉微干的时候,分次加入糖,盐,生抽,鱼露,过筛低粉,每样加完之后炒一会儿再加另一样。
. y  J8 a, ?5 E7听到肉摩擦锅的沙沙声,炒至肉干即可加入芝麻,略炒后出锅晾凉。8 k/ E1 g4 T+ V" b
8一部分可以打成肉末,另一部分就这样酥酥的吃味道蛮好,密封保存哈。
6 H9 D+ n- A- |& V" D( n& Y" o
/ u3 Y# b3 Y% {  |) d

能能妈

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宝宝生日
2010-10-05 
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5153 
谢谢糖妈 晚上买肉去~

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果宝妈2011  我也要跟上步伐  发表于 2012-9-24 20:00
超级无敌糖糖妈  先少来点试试,别学微笑妈似的着急,火大了,得小火慢慢炒  发表于 2012-9-21 11:21
糖糖妈

硕 士

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宝宝生日
2009-06-02 
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4419 
哇,居然抢到了,今天晚上回去试试~~
亲爱的,你太搞了吧,浠浠妈没在,她可是名副其实的沙发王
糖糖妈

硕 士

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宝宝生日
2009-06-02 
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4419 
谢谢糖妈 晚上买肉去~
先少来点试试,别学微笑妈似的着急,火大了,得小火慢慢炒
糖糖妈

硕 士

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宝宝生日
2009-06-02 
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4419 
笑笑最爱吃肉松了,晚上试试去
做点吧,外面卖的都是香精什么的,真是不敢吃

点评

豆豆龙的妈妈  低粉是什么呀  发表于 2012-12-25 09:35
冻冻妈

大 本

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宝宝生日
2011-01-17 
帖子
2634 
去年小冻没啥牙我老给他这么做,就稀饭,今年就做肉松面包时做过一次

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超级无敌糖糖妈  现在有牙了咱吃着更痛快~  发表于 2012-9-21 15:14
硕硕妈

高 二

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宝宝生日
2009-05-15 
帖子
942 
学习学习。回头试着做去

点评

超级无敌糖糖妈  做吧做吧,出个门什么的带着也方便  发表于 2012-9-21 15:14
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【糖糖妈的sweet corner】健康美味猪肉酥 自己动手做起来 ...
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