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糖糖妈

硕 士

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宝宝生日
2009-06-02 
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发表于 2012-9-21 11:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-9-24 21:14 编辑
: v- \, G, a7 l1 u( q
- N$ \$ I+ P$ O2 @今天两篇帖子上首页啦,大图留念~~: ?6 b3 k8 d( L9 G
        $ s4 h% c! J" ~0 @3 l- r
        自己调的味道,还不是很完美,试验中哈,慢慢改良吧。自己尝尝味道哈,调出自己爱吃的口味。我觉得不像外面卖的那么鲜,甜味也不太够,可能是没放鸡精的缘故或者是没有添加乱七八糟的香料?
2 O. X9 c, C$ [1 M/ z        咱们自己做的天然啊。糖小妞那是非常爱吃,两盒子两天就都吃光了,一会儿一点一会儿一点,酥酥脆脆的当零嘴吃了。
# W) a7 `1 Y/ Q二斤肉,一共做了这么多1 A' ~/ n& i; _. p

) t$ D8 Y+ K% N7 C/ ]+ V3 i8 a一部分用料理机打碎了- H% L% o; A# r& ?! e' ^

) ?2 S: B! Z! w5 Y: ?: i一部分保持原状,酥酥脆脆$ k( g  h* ]  `6 Q2 c( ]# g

8 j" \' k( V$ C8 s$ N
$ G! q: G" X& n1 f6 ?) s4 B
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糖糖妈

硕 士

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宝宝生日
2009-06-02 
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-9-21 11:07 编辑 8 H2 a$ B. e( \" q" v, ^

5 P' g8 M$ M4 k6 P# K自制猪肉酥3 L. Q( j2 X8 t( X8 c5 ~
原料:
9 {, ^6 }( N1 m$ r猪瘦肉1000g,细砂糖1大勺(觉得再多点会更好些),盐1小勺,生抽2小勺,鱼露1大勺,低粉2大勺(木有豆粉,用的低粉),芝麻适量) @8 A# O% d4 O* E4 K3 P
姜,料酒,桂皮,大料适量

" `! y/ d7 g% V1 Q
* n0 r4 r" G& U1 j0 T9 z) Z' E: W9 K制作过程:
1 N8 O5 C% ?( ]6 R( b0 }$ W# l6 C1将肉剔去筋膜,切成约3cm见方的方块,焯水备用
; U. o8 N& a9 W! ?2肉块放入高压锅中,加入姜,料酒,桂皮,大料,水刚好没过肉,压30分钟。
5 L4 Q6 ?9 ~: L3将肉沥干水分,半热的状态放入保鲜袋,用擀面杖敲碎。0 o& D% [+ w6 f$ g4 d2 z! g/ o* X
4叉子,勺子将肉挑散
$ [+ V; @1 \! g

6 p8 o% W2 E( z" V; |/ \0 q
糖糖妈

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宝宝生日
2009-06-02 
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-9-21 11:08 编辑 ( R% r9 V. i( h! C3 ~3 o: t5 D
3 O4 |' i/ r! K3 H: z; S
5锅中放少许油,刚好可以把锅涂上薄薄一层即可,放入肉丝,小火,不断翻炒。1 k! {7 r$ h: |
6炒到肉微干的时候,分次加入糖,盐,生抽,鱼露,过筛低粉,每样加完之后炒一会儿再加另一样。3 M0 p1 X% m# r7 C4 D3 G
7听到肉摩擦锅的沙沙声,炒至肉干即可加入芝麻,略炒后出锅晾凉。
7 H; Z( U; Z& k8一部分可以打成肉末,另一部分就这样酥酥的吃味道蛮好,密封保存哈。
3 d& d. `2 x) ?
( e) s2 [" C: b/ P0 J/ y3 @7 r

能能妈

硕 士

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宝宝生日
2010-10-05 
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5153 
谢谢糖妈 晚上买肉去~

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果宝妈2011  我也要跟上步伐  发表于 2012-9-24 20:00
超级无敌糖糖妈  先少来点试试,别学微笑妈似的着急,火大了,得小火慢慢炒  发表于 2012-9-21 11:21
糖糖妈

硕 士

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宝宝生日
2009-06-02 
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4419 
哇,居然抢到了,今天晚上回去试试~~
亲爱的,你太搞了吧,浠浠妈没在,她可是名副其实的沙发王
糖糖妈

硕 士

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宝宝生日
2009-06-02 
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4419 
谢谢糖妈 晚上买肉去~
先少来点试试,别学微笑妈似的着急,火大了,得小火慢慢炒
糖糖妈

硕 士

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宝宝生日
2009-06-02 
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4419 
笑笑最爱吃肉松了,晚上试试去
做点吧,外面卖的都是香精什么的,真是不敢吃

点评

豆豆龙的妈妈  低粉是什么呀  发表于 2012-12-25 09:35
冻冻妈

大 本

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宝宝生日
2011-01-17 
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2634 
去年小冻没啥牙我老给他这么做,就稀饭,今年就做肉松面包时做过一次

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超级无敌糖糖妈  现在有牙了咱吃着更痛快~  发表于 2012-9-21 15:14
硕硕妈

高 二

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宝宝生日
2009-05-15 
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942 
学习学习。回头试着做去

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超级无敌糖糖妈  做吧做吧,出个门什么的带着也方便  发表于 2012-9-21 15:14
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【糖糖妈的sweet corner】健康美味猪肉酥 自己动手做起来 ...
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