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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-9-21 11:07 编辑 9 l1 N6 ^+ P* X; f; `
; O5 D/ Y2 T- H( ~% i1 w
自制猪肉酥) W* I9 V* X5 R N7 {$ x' Q4 c
原料：
) w9 f7 o' H, T" l猪瘦肉1000g，细砂糖1大勺（觉得再多点会更好些），盐1小勺，生抽2小勺，鱼露1大勺，低粉2大勺（木有豆粉，用的低粉），芝麻适量
0 G. v' I! w) N3 v/ e; e3 Y1 u7 Q姜，料酒，桂皮，大料适量( {% M- }+ E. H: ?0 E: v. K$ L
: B: r3 @& R- y+ O5 j Y1 {' [制作过程：0 l, e. g4 j3 R. f1 ?0 W8 J; }
1将肉剔去筋膜，切成约3cm见方的方块，焯水备用
* E2 y, ?' ~/ Z2肉块放入高压锅中，加入姜，料酒，桂皮，大料，水刚好没过肉，压30分钟。
: q2 f: {* j; Q ?3将肉沥干水分，半热的状态放入保鲜袋，用擀面杖敲碎。" W; `3 k# s, Q% m5 E
4叉子，勺子将肉挑散
2 Y6 C Z" m5 S& s2 K& ]( O$ _. e2 R4 c9 o, ?
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发表于 2012-9-21 11:04
