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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-9-21 11:07 编辑
% E% @3 j: x9 c' L8 d- `' h# t' |9 h
自制猪肉酥
7 t/ O/ d4 s/ i3 K( c+ I3 m1 `原料：
' u& P! _9 h% R# |2 R猪瘦肉1000g，细砂糖1大勺（觉得再多点会更好些），盐1小勺，生抽2小勺，鱼露1大勺，低粉2大勺（木有豆粉，用的低粉），芝麻适量
6 x2 m# ^7 H8 E# s: m5 D4 U# |+ D1 L姜，料酒，桂皮，大料适量
# ]5 p: z. p/ V9 p+ U# y& i# X
4 H; b) ?; @* B, k制作过程：
* a/ M: ]7 b8 u( `& N' Z1将肉剔去筋膜，切成约3cm见方的方块，焯水备用
! {7 r' ?, A: p/ r! _2肉块放入高压锅中，加入姜，料酒，桂皮，大料，水刚好没过肉，压30分钟。# }$ b6 }) `' ?& G* I
3将肉沥干水分，半热的状态放入保鲜袋，用擀面杖敲碎。
& F. e: F& K( z! D6 H, n. F4叉子，勺子将肉挑散
2 T6 M! |# a8 S+ |- ?5 p% v; ^2 L$ }/ \: \; z
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发表于 2012-9-21 11:04
