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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-9-18 09:55 编辑
' d ~' m; o' i+ u3 n$ l6 K% P: [) a x$ h! C5 ]
我正在参加【团圆中秋2013】的活动:http://www.tjmama.com/thread-958385-1-1.html# , a/ m8 ?- R3 w: J2 p: o
; Q* T" W+ c8 f$ [9 e* M
传统的月饼然然不爱吃,昨天老师告诉 今天要带块月饼去,老师讲中秋,昨天晚上给然然做的奶黄月饼,小朋友比较爱吃!
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: q& T) C' ^% o奶黄月饼
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材料:
: | C6 h. ^( `馅料:黄油100 吉士粉40 奶粉40 玉米淀粉85 炼乳50 淡奶油90 牛奶90 砂糖504 ~6 s7 ~& S5 k" D' A9 Q
皮料:黄油80 吉士粉20 奶粉20 中粉150 炼乳50 淡奶油45 牛奶45 砂糖45 玉米淀粉435 m% m0 | x0 @$ A% i2 g. m
/ {2 T+ _* {' W. ?7 z过程:1.馅料所有材料放一起拌至无颗粒,入开水锅中火蒸30分钟,中间8分钟取出一次拌匀,(我中间取了两次)
: Q4 I4 @" c) e2 q! k 2.皮料所有材料放一起和成团,盖保鲜膜醒30分钟' q3 r$ Z! `2 d+ [
3.蒸好的馅分成25G一个团圆备用,(盖保鲜膜)
9 M! T$ {" M, _6 P/ I1 V 4.皮料分成20G一个的剂子,取一剂子压扁包好馅,入模压出形状,依次做好: p" |0 I! h; F
烤箱预热200度,这时月饼表面依次刷上蛋黄液(一个蛋黄+一勺蛋清)入烤箱中层,烤10分钟,取出再刷一次蛋黄液,再入炉烤4分钟,出锅放凉可食!
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