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[烘焙DIY]

【团圆中秋2013】~【然然妈】之~~台湾奶黄月饼~~小朋友爱吃的月 ...

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美丽~灵魂
然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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季度达人 月度达人 厨神

1楼
发表于 2013-9-17 23:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-9-18 09:55 编辑 : V$ W4 o; a/ W: ?5 U
9 s$ u6 S2 _- B  {
我正在参加【团圆中秋2013】的活动：http://www.tjmama.com/thread-958385-1-1.html# 2 o; M+ e. U, U3 Q; k
+ S0 f. ]; l2 N) i% f+ V2 H
传统的月饼然然不爱吃，昨天老师告诉 今天要带块月饼去，老师讲中秋，昨天晚上给然然做的奶黄月饼，小朋友比较爱吃！
) C* }+ E! j- u; _0 j( |4 r& m7 I; f: a: C9 L" P
奶黄月饼
% a6 K2 w4 Q3 M4 @/ C" a! s4 _: h+ G( {2 D7 o$ J, B+ u& k) l. g0 {
材料：0 C; g( N9 ~% `2 q
馅料：黄油100  吉士粉40  奶粉40  玉米淀粉85   炼乳50  淡奶油90  牛奶90  砂糖50' ~# ]: {+ p- O6 C- r1 U8 c  O
皮料：黄油80  吉士粉20 奶粉20  中粉150  炼乳50  淡奶油45  牛奶45  砂糖45  玉米淀粉43' g) m9 N8 P- M" b6 d' E

/ f! {! `1 q$ E. Q( `过程：1.馅料所有材料放一起拌至无颗粒，入开水锅中火蒸30分钟，中间8分钟取出一次拌匀，（我中间取了两次）
' l; r: o" C; H& ]0 n2 H           2.皮料所有材料放一起和成团，盖保鲜膜醒30分钟# w" @; L) e# g- ]
           3.蒸好的馅分成25G一个团圆备用，（盖保鲜膜）. ~, M0 |! }! V9 t, _' ^
           4.皮料分成20G一个的剂子，取一剂子压扁包好馅，入模压出形状，依次做好
) W, Y/ A- T. T% Q! N             烤箱预热200度，这时月饼表面依次刷上蛋黄液（一个蛋黄+一勺蛋清）入烤箱中层，烤10分钟，取出再刷一次蛋黄液，再入炉烤4分钟，出锅放凉可食！
0 W/ t" ?# |1 K$ S! F/ T4 F9 J  Z) b' J: K* r$ P

$ l8 f; P! e/ W7 S( H. ^0 l6 i# I8 Q

& ^1 o- [3 z& W9 f5 R
/ [# p$ s' k" l" D2 q6 A+ R
- v- B. y  {  e/ A7 i- n- ^6 `9 t% a# v8 t$ v) ?3 I# m% q/ J+ e

4 u3 P' S! p* a( M% S1 V
9 T' r& z. v4 p9 y

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薄如蝉翼的爱  这个看起来有点麻烦。。。  发表于 2014-8-25 20:16
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
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想妞妞啦

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宝宝生日
 
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发表于 2013-9-17 23:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮，我也想吃，嘿嘿

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美丽~灵魂  呵呵  发表于 2013-9-18 09:38
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楊小仔

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宝宝生日
2008-02-26 
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3楼
发表于 2013-9-17 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
向楼主学习~~

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美丽~灵魂  一起学，加油  发表于 2013-9-18 09:39
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目琳(??_?`)

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宝宝生日
 
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4楼
发表于 2013-9-17 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着很好吃

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美丽~灵魂  呵呵  发表于 2013-9-18 09:44
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九江思扬妈妈

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5楼
发表于 2013-9-17 23:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这是今年我第一个看了有冲动想吃的

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美丽~灵魂  挺好吃的  发表于 2013-9-18 09:45
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jingst

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宝宝生日
 
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6楼
发表于 2013-9-17 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个我家大宝肯定喜欢，等做法

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美丽~灵魂  发了  发表于 2013-9-18 09:45
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qiuqiuzh
俊俊

学 士

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宝宝生日
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7楼
发表于 2013-9-18 08:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个必须用烤箱吗

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美丽~灵魂  也不一定，你可以试试平底锅，小火煎至两面黄  发表于 2013-9-18 09:45
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美丽~灵魂
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宝宝生日
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8楼
发表于 2013-9-18 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
制作过程
* V6 c" l' ^8 B( K  P* ?- y- B3 D+ s9 e, k2 ?+ n

: b5 {/ `$ _# ]6 n9 u! y: H
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发表于 2013-9-18 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2013-9-18 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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