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[烘焙DIY]

【团圆中秋2013】~【然然妈】之~~台湾奶黄月饼~~小朋友爱吃的月 ...

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美丽~灵魂
然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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季度达人 月度达人 厨神

1楼
发表于 2013-9-17 23:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-9-18 09:55 编辑
' d  ~' m; o' i+ u3 n$ l6 K% P: [) a  x$ h! C5 ]
我正在参加【团圆中秋2013】的活动：http://www.tjmama.com/thread-958385-1-1.html# , a/ m8 ?- R3 w: J2 p: o
; Q* T" W+ c8 f$ [9 e* M
传统的月饼然然不爱吃，昨天老师告诉 今天要带块月饼去，老师讲中秋，昨天晚上给然然做的奶黄月饼，小朋友比较爱吃！
7 l0 h6 p- F6 K5 b0 G- K$ @( v+ N
: q& T) C' ^% o奶黄月饼
5 I7 P4 r& H6 I) N! _0 T9 B5 k# P0 L, {7 N( Q
材料：
: |  C6 h. ^( `馅料：黄油100  吉士粉40  奶粉40  玉米淀粉85   炼乳50  淡奶油90  牛奶90  砂糖504 ~6 s7 ~& S5 k" D' A9 Q
皮料：黄油80  吉士粉20 奶粉20  中粉150  炼乳50  淡奶油45  牛奶45  砂糖45  玉米淀粉435 m% m0 |  x0 @$ A% i2 g. m

/ {2 T+ _* {' W. ?7 z过程：1.馅料所有材料放一起拌至无颗粒，入开水锅中火蒸30分钟，中间8分钟取出一次拌匀，（我中间取了两次）
: Q4 I4 @" c) e2 q! k           2.皮料所有材料放一起和成团，盖保鲜膜醒30分钟' q3 r$ Z! `2 d+ [
           3.蒸好的馅分成25G一个团圆备用，（盖保鲜膜）
9 M! T$ {" M, _6 P/ I1 V           4.皮料分成20G一个的剂子，取一剂子压扁包好馅，入模压出形状，依次做好: p" |0 I! h; F
             烤箱预热200度，这时月饼表面依次刷上蛋黄液（一个蛋黄+一勺蛋清）入烤箱中层，烤10分钟，取出再刷一次蛋黄液，再入炉烤4分钟，出锅放凉可食！
2 |- d  L2 [! E5 f5 w
' l+ ^# A, G( f# p2 t) L& [9 e
* J- Q& E5 ?& s3 @: f3 C/ v
. _" Y) l1 G% V- c# A: j) z
  t% }' ?0 \9 `, q% m. P3 A) |0 ]
4 J3 N" T1 w: b6 b! R
. L8 R, v, D9 _5 S" G; f9 {$ p9 q8 k" j5 R: W: `+ E" ?' q
2 ]- B$ X3 M8 r) Z  s) s1 ^4 W

! S8 }" z* T% ^6 q! I

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薄如蝉翼的爱  这个看起来有点麻烦。。。  发表于 2014-8-25 20:16
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想妞妞啦

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宝宝生日
 
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发表于 2013-9-17 23:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮，我也想吃，嘿嘿

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美丽~灵魂  呵呵  发表于 2013-9-18 09:38
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楊小仔

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宝宝生日
2008-02-26 
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3楼
发表于 2013-9-17 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
向楼主学习~~

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美丽~灵魂  一起学，加油  发表于 2013-9-18 09:39
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目琳(??_?`)

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宝宝生日
 
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4楼
发表于 2013-9-17 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着很好吃

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美丽~灵魂  呵呵  发表于 2013-9-18 09:44
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九江思扬妈妈

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宝宝生日
 
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5楼
发表于 2013-9-17 23:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这是今年我第一个看了有冲动想吃的

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美丽~灵魂  挺好吃的  发表于 2013-9-18 09:45
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jingst

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宝宝生日
 
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6楼
发表于 2013-9-17 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个我家大宝肯定喜欢，等做法

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美丽~灵魂  发了  发表于 2013-9-18 09:45
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qiuqiuzh
俊俊

学 士

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宝宝生日
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7楼
发表于 2013-9-18 08:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个必须用烤箱吗

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美丽~灵魂  也不一定，你可以试试平底锅，小火煎至两面黄  发表于 2013-9-18 09:45
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美丽~灵魂
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宝宝生日
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8楼
发表于 2013-9-18 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
制作过程
; h2 T/ r" r2 _3 T6 f: L1 Q9 B8 e+ G" l& o+ |6 r

% c: H3 a) }8 N
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美丽~灵魂
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发表于 2013-9-18 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2013-9-18 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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