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[烘焙DIY]

【团圆中秋2013】~【然然妈】之~~台湾奶黄月饼~~小朋友爱吃的月 ...

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美丽~灵魂
然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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季度达人 月度达人 厨神

1楼
发表于 2013-9-17 23:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-9-18 09:55 编辑
  ~# s  _% N! W1 B2 P* N3 G9 {
我正在参加【团圆中秋2013】的活动：http://www.tjmama.com/thread-958385-1-1.html#
! y6 V* S; r, d- \& v
' o6 Y- e, t. g- f/ d传统的月饼然然不爱吃，昨天老师告诉 今天要带块月饼去，老师讲中秋，昨天晚上给然然做的奶黄月饼，小朋友比较爱吃！
4 Q8 @6 U4 T6 Y. [% C( q( K) p
& z* U& ?! g7 [! {1 u$ b奶黄月饼' G9 u; ]( V0 f' e2 q) X8 k

1 ^2 e/ `6 F6 u7 J$ B9 {, k- C材料：, e& c3 K2 |0 J! J$ T: y
馅料：黄油100  吉士粉40  奶粉40  玉米淀粉85   炼乳50  淡奶油90  牛奶90  砂糖50. ^7 R$ H# Z/ E2 I5 d( A1 B: W
皮料：黄油80  吉士粉20 奶粉20  中粉150  炼乳50  淡奶油45  牛奶45  砂糖45  玉米淀粉43
/ j7 o+ E! A4 W0 D# M6 @5 G) x6 ?
过程：1.馅料所有材料放一起拌至无颗粒，入开水锅中火蒸30分钟，中间8分钟取出一次拌匀，（我中间取了两次）
/ S+ F5 V; D- e* ^           2.皮料所有材料放一起和成团，盖保鲜膜醒30分钟
% h+ g' w* l3 G& [) K           3.蒸好的馅分成25G一个团圆备用，（盖保鲜膜）( q- P2 @7 }( G/ n% b8 V8 I" B  Z/ B
           4.皮料分成20G一个的剂子，取一剂子压扁包好馅，入模压出形状，依次做好9 K7 i  R: ^0 u. Q, O3 o
             烤箱预热200度，这时月饼表面依次刷上蛋黄液（一个蛋黄+一勺蛋清）入烤箱中层，烤10分钟，取出再刷一次蛋黄液，再入炉烤4分钟，出锅放凉可食！8 Q' K6 [* R% }

5 `" `1 q1 b2 W$ }+ A
8 d$ K# M  q' c( ?0 B8 v- E- L$ ~2 k
) u" c4 T. X2 ]+ W  F! t
0 P/ C& U2 a) {$ g, n% b5 Z# m- y- m+ S

1 @% o6 `- z4 T5 g, [2 C2 y) A/ r7 I8 H% U% i3 W# T

9 D  ]/ e3 }7 ?1 ]$ |
& `& V. ]2 F# i* Z+ C$ U+ t8 ^4 z

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薄如蝉翼的爱  这个看起来有点麻烦。。。  发表于 2014-8-25 20:16
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
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想妞妞啦

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宝宝生日
 
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发表于 2013-9-17 23:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮，我也想吃，嘿嘿

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美丽~灵魂  呵呵  发表于 2013-9-18 09:38
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楊小仔

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宝宝生日
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3楼
发表于 2013-9-17 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
向楼主学习~~

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美丽~灵魂  一起学，加油  发表于 2013-9-18 09:39
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目琳(??_?`)

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宝宝生日
 
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4楼
发表于 2013-9-17 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着很好吃

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美丽~灵魂  呵呵  发表于 2013-9-18 09:44
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九江思扬妈妈

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5楼
发表于 2013-9-17 23:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这是今年我第一个看了有冲动想吃的

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美丽~灵魂  挺好吃的  发表于 2013-9-18 09:45
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jingst

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6楼
发表于 2013-9-17 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个我家大宝肯定喜欢，等做法

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美丽~灵魂  发了  发表于 2013-9-18 09:45
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qiuqiuzh
俊俊

学 士

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宝宝生日
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7楼
发表于 2013-9-18 08:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个必须用烤箱吗

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美丽~灵魂  也不一定，你可以试试平底锅，小火煎至两面黄  发表于 2013-9-18 09:45
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美丽~灵魂
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宝宝生日
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8楼
发表于 2013-9-18 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
制作过程
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8 a3 q* f$ {* u" z+ K
7 h0 l3 ~1 d" ~, N* Q
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美丽~灵魂
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发表于 2013-9-18 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2013-9-18 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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