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[烘焙DIY]

【团圆中秋2013】~【然然妈】之~~台湾奶黄月饼~~小朋友爱吃的月 ...

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美丽~灵魂
然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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季度达人 月度达人 厨神

1楼
发表于 2013-9-17 23:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-9-18 09:55 编辑 1 A6 U% {; _' f( s9 W" {' t1 g
  E; W$ Y# l# F# O$ f6 z
我正在参加【团圆中秋2013】的活动：http://www.tjmama.com/thread-958385-1-1.html# * ^9 g4 t. c9 A. p. l
3 I7 T  A% J- a
传统的月饼然然不爱吃，昨天老师告诉 今天要带块月饼去，老师讲中秋，昨天晚上给然然做的奶黄月饼，小朋友比较爱吃！
, l5 x# I6 s# b9 E& y3 w1 F' X1 Y9 \8 J* V  ]+ v2 C
奶黄月饼7 W& N: y$ c; {3 k
4 {' n- R) Y3 w- a) I: w
材料：1 A( j- m7 c( [. u! M' s
馅料：黄油100  吉士粉40  奶粉40  玉米淀粉85   炼乳50  淡奶油90  牛奶90  砂糖50
$ B7 C' X4 ~( q6 ~皮料：黄油80  吉士粉20 奶粉20  中粉150  炼乳50  淡奶油45  牛奶45  砂糖45  玉米淀粉43
; v( O8 u. M8 d8 A: \$ A
$ ~0 K9 R" }' s1 r  r过程：1.馅料所有材料放一起拌至无颗粒，入开水锅中火蒸30分钟，中间8分钟取出一次拌匀，（我中间取了两次）
5 C# _8 r& K. v; l/ {% C: h           2.皮料所有材料放一起和成团，盖保鲜膜醒30分钟* Q3 K1 D# [) s$ U
           3.蒸好的馅分成25G一个团圆备用，（盖保鲜膜）
7 w2 Q! j! h2 b           4.皮料分成20G一个的剂子，取一剂子压扁包好馅，入模压出形状，依次做好/ H. u4 |6 u, S5 n* E) ]5 X4 Q, T8 H
             烤箱预热200度，这时月饼表面依次刷上蛋黄液（一个蛋黄+一勺蛋清）入烤箱中层，烤10分钟，取出再刷一次蛋黄液，再入炉烤4分钟，出锅放凉可食！
- p, H! w2 B& n9 w5 T; `, `  a  G. S5 Y

& V' S" Z8 [6 G" ]! g5 g1 s+ Q  D  ?7 h' W

5 k8 X# t6 Y. q* @* U6 S7 D4 _& {" z' M/ K3 B# x+ y0 H9 U
/ B' ^' ~9 x6 |9 U, X; u+ u7 H
! e4 M6 A/ p/ D( ?$ ~
6 b" s1 k; Q  W' |4 C, z
/ h( |/ N5 U/ R1 Q7 H

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薄如蝉翼的爱  这个看起来有点麻烦。。。  发表于 2014-8-25 20:16
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
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想妞妞啦

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宝宝生日
 
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发表于 2013-9-17 23:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮，我也想吃，嘿嘿

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美丽~灵魂  呵呵  发表于 2013-9-18 09:38
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楊小仔

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宝宝生日
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3楼
发表于 2013-9-17 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
向楼主学习~~

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美丽~灵魂  一起学，加油  发表于 2013-9-18 09:39
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目琳(??_?`)

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宝宝生日
 
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4楼
发表于 2013-9-17 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着很好吃

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美丽~灵魂  呵呵  发表于 2013-9-18 09:44
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九江思扬妈妈

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发表于 2013-9-17 23:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这是今年我第一个看了有冲动想吃的

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美丽~灵魂  挺好吃的  发表于 2013-9-18 09:45
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jingst

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宝宝生日
 
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6楼
发表于 2013-9-17 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个我家大宝肯定喜欢，等做法

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美丽~灵魂  发了  发表于 2013-9-18 09:45
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qiuqiuzh
俊俊

学 士

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宝宝生日
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7楼
发表于 2013-9-18 08:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个必须用烤箱吗

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美丽~灵魂  也不一定，你可以试试平底锅，小火煎至两面黄  发表于 2013-9-18 09:45
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美丽~灵魂
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宝宝生日
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8楼
发表于 2013-9-18 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
制作过程
* k! W; t9 d7 }; U: w7 `, n( O. F: [; Y8 k6 D7 q  m/ }5 m

, T4 E4 ?& C+ X4 x9 ^4 ?% r
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发表于 2013-9-18 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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