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[烘焙DIY]

【团圆中秋2013】~【然然妈】之~~台湾奶黄月饼~~小朋友爱吃的月 ...

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美丽~灵魂
然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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季度达人 月度达人 厨神

1楼
发表于 2013-9-17 23:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-9-18 09:55 编辑
/ `8 `" E- N  y- V, \' P& Z
: ~! a$ L# g: V# C$ _/ Y我正在参加【团圆中秋2013】的活动：http://www.tjmama.com/thread-958385-1-1.html#
! R2 L8 E$ C7 F: F8 J. y. f" E& L) C5 G
传统的月饼然然不爱吃，昨天老师告诉 今天要带块月饼去，老师讲中秋，昨天晚上给然然做的奶黄月饼，小朋友比较爱吃！
9 p) K; h/ G; G0 U$ ]. ?. \2 V! N% o% g
奶黄月饼! [( O  a8 |. O( f7 I" K! [8 T
" j# ~" `1 ]8 Z  m
材料：8 {( V! P' H6 c
馅料：黄油100  吉士粉40  奶粉40  玉米淀粉85   炼乳50  淡奶油90  牛奶90  砂糖50; F6 D8 X3 w7 c, [
皮料：黄油80  吉士粉20 奶粉20  中粉150  炼乳50  淡奶油45  牛奶45  砂糖45  玉米淀粉43
9 e. i4 m; X# D' T
  ]! s+ h% I. f5 p  Z6 K, Y7 D过程：1.馅料所有材料放一起拌至无颗粒，入开水锅中火蒸30分钟，中间8分钟取出一次拌匀，（我中间取了两次）
' V+ \; o( f" o& ]7 K6 Q4 [2 F           2.皮料所有材料放一起和成团，盖保鲜膜醒30分钟
$ T# J% I/ U* U4 d6 g           3.蒸好的馅分成25G一个团圆备用，（盖保鲜膜）: f. \7 H- E4 \( d+ d$ n% V, i9 e
           4.皮料分成20G一个的剂子，取一剂子压扁包好馅，入模压出形状，依次做好
- \: s$ K8 a  W$ `  ^" [, ?             烤箱预热200度，这时月饼表面依次刷上蛋黄液（一个蛋黄+一勺蛋清）入烤箱中层，烤10分钟，取出再刷一次蛋黄液，再入炉烤4分钟，出锅放凉可食！
" Q0 y8 F6 e0 F" X( |, |/ `& S/ u! T

* c& {: V: I- Q. S" N: I- L  h( n' T2 _) L" T
0 ^& G6 H! u$ i) s* V; C8 G# ~

' p3 V, e0 g; e  A) l, R5 q9 ^' S$ a( ]" P& G  e5 y. U7 ?! L

9 _7 k8 b- E$ P. j3 l% r( B& D- L, x+ W- x  j+ U6 m

2 ]& n$ r, k( @0 G  M- y2 M3 I

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薄如蝉翼的爱  这个看起来有点麻烦。。。  发表于 2014-8-25 20:16
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
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想妞妞啦

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宝宝生日
 
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发表于 2013-9-17 23:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮，我也想吃，嘿嘿

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美丽~灵魂  呵呵  发表于 2013-9-18 09:38
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楊小仔

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宝宝生日
2008-02-26 
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3楼
发表于 2013-9-17 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
向楼主学习~~

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美丽~灵魂  一起学，加油  发表于 2013-9-18 09:39
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目琳(??_?`)

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宝宝生日
 
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4楼
发表于 2013-9-17 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着很好吃

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美丽~灵魂  呵呵  发表于 2013-9-18 09:44
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九江思扬妈妈

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5楼
发表于 2013-9-17 23:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这是今年我第一个看了有冲动想吃的

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美丽~灵魂  挺好吃的  发表于 2013-9-18 09:45
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jingst

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宝宝生日
 
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6楼
发表于 2013-9-17 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个我家大宝肯定喜欢，等做法

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美丽~灵魂  发了  发表于 2013-9-18 09:45
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qiuqiuzh
俊俊

学 士

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宝宝生日
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7楼
发表于 2013-9-18 08:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个必须用烤箱吗

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美丽~灵魂  也不一定，你可以试试平底锅，小火煎至两面黄  发表于 2013-9-18 09:45
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美丽~灵魂
然然妈妈

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宝宝生日
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季度达人 月度达人 厨神

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发表于 2013-9-18 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
制作过程) C5 o' [  H) J* `* j. B) m
4 n9 e  c* w- M3 F# k6 z

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美丽~灵魂
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发表于 2013-9-18 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2013-9-18 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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