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[烘焙DIY]

【团圆中秋2013】~【然然妈】之~~台湾奶黄月饼~~小朋友爱吃的月 ...

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美丽~灵魂
然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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季度达人 月度达人 厨神

1楼
发表于 2013-9-17 23:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-9-18 09:55 编辑 % n/ W; ~3 f  t

8 N. @: ~. L* F4 y* C我正在参加【团圆中秋2013】的活动：http://www.tjmama.com/thread-958385-1-1.html# # p, G4 t; y9 N+ Y8 q6 q% X5 e
" y- |0 p6 Q, ~  G3 n
传统的月饼然然不爱吃，昨天老师告诉 今天要带块月饼去，老师讲中秋，昨天晚上给然然做的奶黄月饼，小朋友比较爱吃！
, ~" E' n+ P4 {) O* k3 F$ {. {) O3 h! Z  d
奶黄月饼) r- n6 v8 {" L8 {: z

) J0 ^& J/ t. q材料：6 Y7 l7 }3 n( H3 C* {5 Y+ L& j9 m
馅料：黄油100  吉士粉40  奶粉40  玉米淀粉85   炼乳50  淡奶油90  牛奶90  砂糖50. A3 z2 U' L4 I: O& [
皮料：黄油80  吉士粉20 奶粉20  中粉150  炼乳50  淡奶油45  牛奶45  砂糖45  玉米淀粉43
1 j; C& X6 z0 ^2 r8 D7 z, X; D( _4 y) e4 D; G3 `! H. r* v5 g
过程：1.馅料所有材料放一起拌至无颗粒，入开水锅中火蒸30分钟，中间8分钟取出一次拌匀，（我中间取了两次）7 }1 w9 l" v: A0 |9 d
           2.皮料所有材料放一起和成团，盖保鲜膜醒30分钟/ S) z) b( j5 }6 v8 z
           3.蒸好的馅分成25G一个团圆备用，（盖保鲜膜）3 ]6 s! E  |! }3 v; F: Q; v
           4.皮料分成20G一个的剂子，取一剂子压扁包好馅，入模压出形状，依次做好
- [5 d( O* L$ `0 p2 A             烤箱预热200度，这时月饼表面依次刷上蛋黄液（一个蛋黄+一勺蛋清）入烤箱中层，烤10分钟，取出再刷一次蛋黄液，再入炉烤4分钟，出锅放凉可食！
) I3 I) Y) e9 E: @9 }: W+ m9 R, R0 u: G4 z& ~$ E4 r( _
$ m% @' }$ a9 p& h- |: c) v# @& B
' M/ ^3 S* z# d8 E( g

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5 ^9 S6 Y/ O. q, d2 Z
% S) g1 C4 I5 Z0 _
( X! W4 S* m0 A/ A
/ N1 S3 F1 P6 b; ]( b& w

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薄如蝉翼的爱  这个看起来有点麻烦。。。  发表于 2014-8-25 20:16
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
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想妞妞啦

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宝宝生日
 
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发表于 2013-9-17 23:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮，我也想吃，嘿嘿

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美丽~灵魂  呵呵  发表于 2013-9-18 09:38
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楊小仔

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宝宝生日
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3楼
发表于 2013-9-17 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
向楼主学习~~

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美丽~灵魂  一起学，加油  发表于 2013-9-18 09:39
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目琳(??_?`)

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宝宝生日
 
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4楼
发表于 2013-9-17 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着很好吃

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美丽~灵魂  呵呵  发表于 2013-9-18 09:44
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九江思扬妈妈

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5楼
发表于 2013-9-17 23:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这是今年我第一个看了有冲动想吃的

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美丽~灵魂  挺好吃的  发表于 2013-9-18 09:45
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jingst

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宝宝生日
 
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6楼
发表于 2013-9-17 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个我家大宝肯定喜欢，等做法

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美丽~灵魂  发了  发表于 2013-9-18 09:45
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qiuqiuzh
俊俊

学 士

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宝宝生日
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7楼
发表于 2013-9-18 08:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个必须用烤箱吗

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美丽~灵魂  也不一定，你可以试试平底锅，小火煎至两面黄  发表于 2013-9-18 09:45
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美丽~灵魂
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宝宝生日
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8楼
发表于 2013-9-18 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
制作过程
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/ T, x7 _) d, P+ d6 }; m. q
/ @) [+ L; r+ I2 ~
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美丽~灵魂
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宝宝生日
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发表于 2013-9-18 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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宝宝生日
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10楼
发表于 2013-9-18 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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