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[烘焙DIY]

【团圆中秋2013】~【然然妈】之~~台湾奶黄月饼~~小朋友爱吃的月 ...

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美丽~灵魂
然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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季度达人 月度达人 厨神

1楼
发表于 2013-9-17 23:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-9-18 09:55 编辑
7 F/ Q3 F+ }* ~- ~1 T
/ F# u) F: X4 C- L我正在参加【团圆中秋2013】的活动：http://www.tjmama.com/thread-958385-1-1.html#
2 x! _5 S1 K/ S; n% p
& m# h$ ~  D  m传统的月饼然然不爱吃，昨天老师告诉 今天要带块月饼去，老师讲中秋，昨天晚上给然然做的奶黄月饼，小朋友比较爱吃！
( @6 \) l5 E- }3 K2 H9 G0 u; H/ w4 K: G$ F- P' K: H
奶黄月饼6 S# l2 q" Y4 k7 c: [: G0 o- b
: @. Y' {7 b+ }7 @6 }
材料：
- e* R" K0 {0 N; S. c# R2 l馅料：黄油100  吉士粉40  奶粉40  玉米淀粉85   炼乳50  淡奶油90  牛奶90  砂糖50
' U1 K" f$ M3 R3 j2 A* `皮料：黄油80  吉士粉20 奶粉20  中粉150  炼乳50  淡奶油45  牛奶45  砂糖45  玉米淀粉43
) T% G+ G8 n% {! X7 ^# j
8 \8 ]6 |8 ?) O4 K# q8 Q5 W0 ]% s( ~* `) H过程：1.馅料所有材料放一起拌至无颗粒，入开水锅中火蒸30分钟，中间8分钟取出一次拌匀，（我中间取了两次）
3 B* t7 |- H$ D8 T9 A7 M' h           2.皮料所有材料放一起和成团，盖保鲜膜醒30分钟  m' C- }' N, H* [. v; S
           3.蒸好的馅分成25G一个团圆备用，（盖保鲜膜）
( d+ s- K" E' \7 C/ r( k" X8 D( ^           4.皮料分成20G一个的剂子，取一剂子压扁包好馅，入模压出形状，依次做好
5 e% ]9 x+ u6 E, s             烤箱预热200度，这时月饼表面依次刷上蛋黄液（一个蛋黄+一勺蛋清）入烤箱中层，烤10分钟，取出再刷一次蛋黄液，再入炉烤4分钟，出锅放凉可食！5 b7 q/ T! S4 D7 i4 u* o

* I& u7 c/ j0 x: c
8 ?: ?: Q# U4 n9 @" M; T4 @; H9 o* U
" m$ {6 ?$ o5 ~& @) f0 X& r/ Y+ J7 d( I3 W  [; W5 K& O3 S

9 o! L) J7 T2 M2 U8 |
3 i  J3 b1 `& j' p, E. |' F9 j5 V0 X
4 x) y4 W4 r* X4 [" Q, Z
5 d0 A5 V7 z) A$ c3 N& Q7 I# c5 T# d

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薄如蝉翼的爱  这个看起来有点麻烦。。。  发表于 2014-8-25 20:16
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
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想妞妞啦

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宝宝生日
 
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发表于 2013-9-17 23:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮，我也想吃，嘿嘿

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美丽~灵魂  呵呵  发表于 2013-9-18 09:38
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楊小仔

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宝宝生日
2008-02-26 
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3楼
发表于 2013-9-17 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
向楼主学习~~

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美丽~灵魂  一起学，加油  发表于 2013-9-18 09:39
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目琳(??_?`)

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宝宝生日
 
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4楼
发表于 2013-9-17 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着很好吃

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美丽~灵魂  呵呵  发表于 2013-9-18 09:44
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九江思扬妈妈

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5楼
发表于 2013-9-17 23:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这是今年我第一个看了有冲动想吃的

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美丽~灵魂  挺好吃的  发表于 2013-9-18 09:45
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jingst

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宝宝生日
 
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6楼
发表于 2013-9-17 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个我家大宝肯定喜欢，等做法

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美丽~灵魂  发了  发表于 2013-9-18 09:45
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qiuqiuzh
俊俊

学 士

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宝宝生日
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7楼
发表于 2013-9-18 08:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个必须用烤箱吗

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美丽~灵魂  也不一定，你可以试试平底锅，小火煎至两面黄  发表于 2013-9-18 09:45
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美丽~灵魂
然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-9-18 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
制作过程8 r1 ?3 Q* I; ?/ u: {9 v4 {$ e3 m" `

& ]! G" S: N0 R- n  z% r. k
8 |! A* a" u& }  W
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美丽~灵魂
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发表于 2013-9-18 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2013-9-18 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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