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[烘焙DIY]

【团圆中秋2013】~【然然妈】之~~台湾奶黄月饼~~小朋友爱吃的月 ...

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美丽~灵魂
然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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季度达人 月度达人 厨神

1楼
发表于 2013-9-17 23:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-9-18 09:55 编辑
) b0 i/ S# S1 D4 G. k  E; Q/ d3 L. z. ^2 @3 ?$ e) L
我正在参加【团圆中秋2013】的活动：http://www.tjmama.com/thread-958385-1-1.html#
, c% m1 K) U4 c" c. \
5 X/ O! k* a( {5 e% w传统的月饼然然不爱吃，昨天老师告诉 今天要带块月饼去，老师讲中秋，昨天晚上给然然做的奶黄月饼，小朋友比较爱吃！
6 r- {, l: W* b! V7 V& O# R
+ c  F  h2 f( U2 Y5 m奶黄月饼
! _7 Y  A9 Y' b- j# q1 r
$ i" |1 l% ~! b( u& j; y/ N. T材料：
" ?) C6 V" Z4 ^1 z馅料：黄油100  吉士粉40  奶粉40  玉米淀粉85   炼乳50  淡奶油90  牛奶90  砂糖50
" R3 L/ y, D$ d5 k# _! p" x7 Z7 I; Z皮料：黄油80  吉士粉20 奶粉20  中粉150  炼乳50  淡奶油45  牛奶45  砂糖45  玉米淀粉43
7 @1 }! o! p, j( j  V* R6 N  {' m; O. q' ~3 Y$ M
过程：1.馅料所有材料放一起拌至无颗粒，入开水锅中火蒸30分钟，中间8分钟取出一次拌匀，（我中间取了两次）
# t" X+ M- W" U( ?, x" I           2.皮料所有材料放一起和成团，盖保鲜膜醒30分钟
( W$ r5 y+ a: X( u           3.蒸好的馅分成25G一个团圆备用，（盖保鲜膜）" ~3 `% |& a: h& ?
           4.皮料分成20G一个的剂子，取一剂子压扁包好馅，入模压出形状，依次做好6 q* N0 h, P: X. e, a
             烤箱预热200度，这时月饼表面依次刷上蛋黄液（一个蛋黄+一勺蛋清）入烤箱中层，烤10分钟，取出再刷一次蛋黄液，再入炉烤4分钟，出锅放凉可食！+ _9 J: U4 ]. ?$ c5 t

% b4 r; c  S7 F6 w, Z8 C3 G
  P' c% _3 a2 ?. p8 G3 e' Y& h

$ r# ]; f3 A6 H+ w' n% U
3 C8 _, W2 A" H3 l5 b$ D" o
( N; S' u$ [; b) X: _. {/ b( L3 n5 z: U

' r* o# D% H* H- H+ N3 @1 ~) `/ s' [7 ?0 Q. x. R' M

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薄如蝉翼的爱  这个看起来有点麻烦。。。  发表于 2014-8-25 20:16
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
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想妞妞啦

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宝宝生日
 
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发表于 2013-9-17 23:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮，我也想吃，嘿嘿

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美丽~灵魂  呵呵  发表于 2013-9-18 09:38
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楊小仔

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宝宝生日
2008-02-26 
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3楼
发表于 2013-9-17 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
向楼主学习~~

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美丽~灵魂  一起学，加油  发表于 2013-9-18 09:39
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目琳(??_?`)

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宝宝生日
 
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4楼
发表于 2013-9-17 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着很好吃

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美丽~灵魂  呵呵  发表于 2013-9-18 09:44
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九江思扬妈妈

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5楼
发表于 2013-9-17 23:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这是今年我第一个看了有冲动想吃的

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美丽~灵魂  挺好吃的  发表于 2013-9-18 09:45
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jingst

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6楼
发表于 2013-9-17 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个我家大宝肯定喜欢，等做法

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美丽~灵魂  发了  发表于 2013-9-18 09:45
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qiuqiuzh
俊俊

学 士

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宝宝生日
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发表于 2013-9-18 08:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个必须用烤箱吗

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美丽~灵魂  也不一定，你可以试试平底锅，小火煎至两面黄  发表于 2013-9-18 09:45
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美丽~灵魂
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宝宝生日
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发表于 2013-9-18 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
制作过程, Z: A9 W; W3 ]  @/ m& ^

' n, R) v5 ~! h: n1 m7 C& o" D0 L* k/ Q0 T

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美丽~灵魂
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发表于 2013-9-18 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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