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梅露点雪

硕 士

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宝宝生日
2008-11-28 
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发表于 2013-3-16 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
味甘,性平。归脾、肺、肾经。补脾 养胃生津益肺,补肾涩精。 用于 脾虚食少, 久泻不止,肺 虚喘咳,肾虚遗精,带下,尿频, 虚热消渴。山药对各类人群的药用:0 a% F+ i, j* Y6 F, I$ O5 R
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【女性】:益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性“情有独钟”。中医认为,手脚冰凉与体质虚弱有密切关系,而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用,特别适合手脚发凉症患者。
+ ^) @8 J1 f3 o" ~& Y9 G【男性】:防止“老胃病”复发。在“老胃病”病人中,有相当多属于溃疡病,而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实,山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕,蒸熟后食用。8 V* T' q7 y" F7 F9 b  Y% f
【老人】:补益中气防感冒。山药具有健脾益气的作用,因此,多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝,也可以与大米、小米、大一起煮粥食用。3 H. Z( s  U# [& S8 |
【儿童】:防治腹泻好帮手。每年8—12月是小儿腹泻的多发季节,用山药粉治疗腹泻,比较容易被接受。具体做法为:将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿混合服用,每天喂食2—3次即可; {* w  m: L1 j- R/ V

2 {! L( s4 Z- w+ C4 V8 F8 F9 g山药作为家庭菜肴,都用哪些好的做法?都有哪些注意事项?下面是我查到的一些资料,供大家参考3 K( K7 {! ]& C7 I* e9 [
一般人群均可食用。: i7 _, I! O& a9 T6 s/ M
1.适宜 糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、 慢性肾炎患者、长期腹泻者
0 c$ i: C) y7 ]4 u' B' }* T5 c2.山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。" A; _" F4 S; L* i0 ]
【食物相克】 ! U& i" i4 f  \7 G+ `
【山药+油菜】山药补气,油菜破气,同食会降低食疗功效。
7 B: ^1 F5 V: _, x& k+ A. j【山药+香蕉】会引起腹部疼痛。
# i# Y6 O4 Q8 c. n6 a4 |& S【山药+柿子】同食会引起胃胀、腹痛、呕吐
% r% Y9 `& Z; E% k& ^. ]【山药+甘遂】不要一同食用,也不可与碱性药物同服。 5 c6 `& v+ P+ c. G6 Y# T. a
【山药与猪肝】山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素C遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药。
$ ]+ w9 H( D/ ~# J2 `【食物相宜】
3 ?. c* [+ Q* J2 b; N# z# o【山药+蜂蜜】健脾补肾,抗衰益寿。
8 r5 C5 U+ t* w" S6 a! G【山药+莲子】健脾补肾,抗衰益寿。
" M' h. L1 R: q. i【山药+黄芪】益气补肾。

4 A* N$ @& x! p+ k6 g  v" F【山药+杏仁】补肺益肾。 / x6 ]. l8 u5 m: o  G/ I& Z
【山药+芝麻】补钙
( G# {$ @* D" a1 P! m/ x- D1 S1 P【山药+核桃】补中益气,强筋壮骨,健脑。
# I# p+ A* e1 Q% H0 g【山药+鸭肉】健脾养胃,固肾。 . Q0 P2 Y! D' I
【山药+羊肉】补血,养颜,强身,通便。 1 Z% I: m1 S$ ^8 I) M, H
【山药+乌鸡】补脾益肾
2 R) }3 B- L3 P. _/ E【山药+扁豆】补脾益肾 7 @% a/ y5 w( j5 q: P2 `! p! C
【山药+胡萝卜】健胃补脾
- ~  I8 \; ^+ h: h: Y1 h【山药+牛肉】补虚养身,健脾开胃

; V) D% V4 r& w! r8 M1 _; A制作指导
" C, \* c5 W: U) w; w& F# u8 s1.山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止 氧化发黑。 2.新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍,如不慎粘到手上,可以先用清水加少许醋洗。千万不要抓痒,抓到哪里痒到哪里。
) r, O/ s& J4 K3.山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式。4.好的山药外皮无伤,带黏液,断层雪白,黏液多,水分少。2 y& g) g% C1 u) [
9 O- _" Z3 V5 i( c! }; m
山药皮中所含的 皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。山药不要生吃,因为生的山药里有一定的毒素。山药也不可与碱性药物同服5 P3 [0 Y) D: d) R% ?, z
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宝宝生日
2012-10-31 
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好东西呀!去年吃了一冬! (来自手机端的回复)

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宝宝生日
2011-11-08 
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蒸着吃、炒着吃、涮着吃、煮粥吃
9 q, [$ H2 f  }; d还能这么吃?
梅露点雪

硕 士

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宝宝生日
2008-11-28 
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8 j/ Q2 u5 a) R3 O% B6 y2 i- B% x0 p& k2 e9 W, K" L. w$ d0 y
我家也喜欢吃,特别是我女儿
梅露点雪

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宝宝生日
2008-11-28 
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回复 兔儿大乖乖 的帖子) d$ S8 @/ i) E/ l) e& C
0 ?2 p. e# ^& C* W
亲,可以用它炒菜吃,我女儿最喜欢我做的山药鸡胸或山药炒牛肉

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宝宝生日
2012-10-31 
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回复 理想妈@tj 的帖子* K% `( d4 E$ I) \& x% O) ?% J" i: V2 q# ^

4 O0 B1 Y: P0 F% P& R还能炒牛肉呀
梅露点雪

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宝宝生日
2008-11-28 
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  ?0 q) K5 Q, p) [& p; \6 l2 X5 t' o; |  j% a! l8 ~
呵呵,是呀,是个老幼皆宜的好东西
梅露点雪

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宝宝生日
2008-11-28 
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回复 我宝贝睿睿 的帖子( m) X3 x: ?- g, o& Q; W! x
4 J# \! k: t9 B7 B3 ^: T( ~% S" {% S$ L
恩,恩,能炒,山药炒菜我女儿特别喜欢吃
溪焱他娘

博 士

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宝宝生日
2010-08-05 
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我们一直吃 炒 炖 熬粥 甜品 味道好极了
梅露点雪

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宝宝生日
2008-11-28 
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回复 于爽 的帖子. P' n6 w3 A) w6 i; |0 l( ]% T

9 g" @5 P+ |* y; k) G恩,恩,是呀,山药真的很好做,也很好吃,我女儿超喜欢
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山药的妙用
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