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梅露点雪

硕 士

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宝宝生日
2008-11-28 
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发表于 2013-3-16 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
味甘,性平。归脾、肺、肾经。补脾 养胃生津益肺,补肾涩精。 用于 脾虚食少, 久泻不止,肺 虚喘咳,肾虚遗精,带下,尿频, 虚热消渴。山药对各类人群的药用:
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【女性】:益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性“情有独钟”。中医认为,手脚冰凉与体质虚弱有密切关系,而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用,特别适合手脚发凉症患者。
- i! M6 K% ?. P& I0 y8 `" A【男性】:防止“老胃病”复发。在“老胃病”病人中,有相当多属于溃疡病,而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实,山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕,蒸熟后食用。
! v  Q$ [' ^8 N【老人】:补益中气防感冒。山药具有健脾益气的作用,因此,多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝,也可以与大米、小米、大一起煮粥食用。
) o% D: N0 m# X7 _' R; b2 N; Y【儿童】:防治腹泻好帮手。每年8—12月是小儿腹泻的多发季节,用山药粉治疗腹泻,比较容易被接受。具体做法为:将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿混合服用,每天喂食2—3次即可) b+ V% M  ]" x+ r" k
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山药作为家庭菜肴,都用哪些好的做法?都有哪些注意事项?下面是我查到的一些资料,供大家参考7 \: `* C, `! k
一般人群均可食用。4 @9 G+ N" @7 @1 O
1.适宜 糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、 慢性肾炎患者、长期腹泻者
9 t- p6 P& @: @3 g5 b1 R) o  D2.山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。
5 l; A6 Y  _) }+ X: v* \【食物相克】 % v8 x; w5 n% y
【山药+油菜】山药补气,油菜破气,同食会降低食疗功效。
- [" ?% g  w. G6 a' p3 |4 R6 A: o【山药+香蕉】会引起腹部疼痛。
' X0 ?4 L0 h4 F5 ~【山药+柿子】同食会引起胃胀、腹痛、呕吐- S+ B+ B& N* E* ~9 U* t
【山药+甘遂】不要一同食用,也不可与碱性药物同服。
3 X' t5 @6 S! j: y# v【山药与猪肝】山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素C遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药。
1 e( ], B8 q& W9 f【食物相宜】
! N4 {, O0 w# [& r% h0 |3 |0 S【山药+蜂蜜】健脾补肾,抗衰益寿。 $ P5 v% N* L* g$ l* w  R0 u
【山药+莲子】健脾补肾,抗衰益寿。
  g2 G( Q( U/ A【山药+黄芪】益气补肾。
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【山药+杏仁】补肺益肾。
) q! s( L0 D8 h  U! A, L2 B【山药+芝麻】补钙! R. X( v$ e- V: E) L% b
【山药+核桃】补中益气,强筋壮骨,健脑。 6 j: _. x* i; l) l, R
【山药+鸭肉】健脾养胃,固肾。 7 [% F; ?( S( G, F) ?% `
【山药+羊肉】补血,养颜,强身,通便。 ; f* x' L$ C  O
【山药+乌鸡】补脾益肾 / _; x# A+ C2 b. J' D) N& _
【山药+扁豆】补脾益肾 5 g6 W3 [. x4 t
【山药+胡萝卜】健胃补脾
& A# w6 q: [& U+ A【山药+牛肉】补虚养身,健脾开胃
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制作指导
+ c$ ^  j, v% u5 q' s1.山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止 氧化发黑。 2.新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍,如不慎粘到手上,可以先用清水加少许醋洗。千万不要抓痒,抓到哪里痒到哪里。
9 z0 C& I$ g5 h0 [( Z3.山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式。4.好的山药外皮无伤,带黏液,断层雪白,黏液多,水分少。
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0 J! R+ k6 K- K" }# i山药皮中所含的 皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。山药不要生吃,因为生的山药里有一定的毒素。山药也不可与碱性药物同服8 _' P4 X  l* O2 Z/ B
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宝宝生日
2012-10-31 
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好东西呀!去年吃了一冬! (来自手机端的回复)

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宝宝生日
2011-11-08 
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蒸着吃、炒着吃、涮着吃、煮粥吃
2 x" k  W0 N$ q6 X3 y( D0 k1 Q8 G( @还能这么吃?
梅露点雪

硕 士

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宝宝生日
2008-11-28 
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回复 我宝贝睿睿 的帖子
2 N4 D; H! o) p1 h/ o) N3 q! d2 v4 O6 X: A
我家也喜欢吃,特别是我女儿
梅露点雪

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宝宝生日
2008-11-28 
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回复 兔儿大乖乖 的帖子
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) b7 w! S+ c7 e亲,可以用它炒菜吃,我女儿最喜欢我做的山药鸡胸或山药炒牛肉

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宝宝生日
2012-10-31 
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回复 理想妈@tj 的帖子
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+ T* ~5 Z7 C* z2 {0 c6 o还能炒牛肉呀
梅露点雪

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宝宝生日
2008-11-28 
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回复 ldnld 的帖子' O: h" s& k. F1 f' N
/ V9 Z. z6 y, g! L2 \
呵呵,是呀,是个老幼皆宜的好东西
梅露点雪

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宝宝生日
2008-11-28 
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回复 我宝贝睿睿 的帖子* _+ M8 n+ v; Z- v2 j& G+ S" \8 ]. b
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恩,恩,能炒,山药炒菜我女儿特别喜欢吃
溪焱他娘

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宝宝生日
2010-08-05 
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我们一直吃 炒 炖 熬粥 甜品 味道好极了
梅露点雪

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宝宝生日
2008-11-28 
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回复 于爽 的帖子# x. o: w' ~2 y' X% ?* J' W/ Z( g
9 F$ l" [6 S" k  S, Q8 u) D3 E' n
恩,恩,是呀,山药真的很好做,也很好吃,我女儿超喜欢
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山药的妙用
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